• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

Těstoviny pro kojence: Kdy začít a snadné recepty

Těstoviny jsou klasická italská pokrm s obsahem uhlíkových hydrátů, která zahrnuje nudle, lasagne, makarony a další. Existují v mnoha tvarech a velikostech. Rodiče mohou zvažovat těstoviny pro kojence, protože jsou považovány za bezpečné při věku vhodném konzumaci, i když nemusí být zvlášť výživné.

Přečtěte si o typech těstovin, jejich bezpečnosti pro kojence, výživové hodnotě a o tom, jak je začlenit do stravy vašeho dítěte.

Jsou těstoviny pro kojence bezpečné?

Těstoviny můžete bezpečně dávat kojenci, jakmile začal konzumovat rozmanité potraviny. Tradičně se vyrábějí z pšenice tvrdé (durum), ale také z pšenice, rýže, ječmene, pohanky, Hülsenfruchtů a více druhů obilí. Proto je důležité znát základní surovinu při výběru těstovin.

• Pšeničné těstoviny jsou bezpečné pro kojence, kteří už pšenici v jídelníčku mají. Je dobré dbát na známky nesnášenlivosti lepku nebo alergie na pšenici při zavádění těstovin. Příznaky alergické reakce zahrnují nadýmání, zvracení, vyrážku a jemné stolice. Děti s alergií na pšenici a/nebo nesnášenlivostí lepku by neměly těstoviny jest, nebo je zavést až po konzultaci s pédiatrem.

• Pokud chcete zkusit jiné druhy těstovin, nejprve se poraďte s pédiatrem.

• Zavádějte nejvýše čtvrtinu až polovinu šálku těstovin v utřeném tvaru. Malé kousky uvařených těstovin jako prstové jídlo můžete dávat, až kojenci vyplní 9 měsíců.

• Těstoviny důkladně uvařte, protože je suché jídlo a může být obtížné polykat i pro starší kojence.

Kdy a jak zavést těstoviny kojencům?

Kojenci starší 6 měsíců mohou dostávat těstoviny různými způsoby. Ujistěte se, že podáváte pouze uvařené, měkké, snadno polykatelné těstoviny nakrájené na malé kousky. Některé druhy jsou velké a široké, proto nakrájení na menší kousky minimalizuje riziko zadýchnutí.

Těstoviny můžete míchat s různými potravinami, jako je zelenina (brokolice, karfiol, mrkev, zelená fazole), kuřecí maso, vejce a tofu, abyste vytvořili výživnou a chutnou stravu. Můžete to udělat zábavnějším výběrem různých forem, jako hvězdičky, motýlky a barevné těstoviny.

Výživová hodnota těstovin

Obyčejné těstoviny se vyrábějí z vybrané pšeničné mouky nebo celozrnné pšeničné mouky smíšené s vejci a vodou. Těstoviny z vybrané mouky mohou být obohaceny o železo a vitamíny B1, B2, B3 a kyselinu listovou.

Níže je srovnání výživového složení 100 g těstovin z celozrnné pšeničné mouky uvařené se solí a obohacených těstovin uvařených se solí.

Zdroje: USDA, WHO a NIH

Mají těstoviny pro kojence nějaké výhody?

Těstoviny aneb nemají specifické zdravotní výhody, ale rodiče je dávají z těchto důvodů:

1. Snadná konzumace: Důkladně uvařené těstoviny jsou měkké a snadno se utřou. Jsou snadno polykatelné a mohou sloužit jako prstové jídlo pro batolata. Kromě toho děti mohou chuť milovat, stejně jako rodiče.

2. Bohaté na energii: 100 g uvařených celozrnných těstovin poskytuje cca 150 kcal. Kojenci starší 6 měsíců potřebují energeticky husté potraviny pro rychlý růst a vývoj. Překrmovat kojence těstovinami ale nemějte.

Celozrnné těstoviny dodávají vlákninu a bílkoviny. Nepoužívejte těstoviny jako náhradu za výživnější potraviny jako celozrnná pšenice, rýže, Hülsenfruchtů apod.

Opatření při krmení těstovinami kojenců

1. Dávejte těstoviny v míře a jako součást vyvážené stravy.

2. Zkontrolujte základní surovinu těstovin před nákupem. Pro kojence na začátku pevné stravy jsou dobré těstoviny z rýžové mouky, pšenice tvrdé a obyčejné pšeničné mouky. Pro batolata můžete zkusit pšenici z pohanky, quinoa a Hülsenfruchtů.

3. Pokud vám vadí přítomnost vejce v těstovinách, vyberte druhy bez vejce.

4. Preferujte celozrnné těstoviny před vybranými a obohacenými. Obohacené těstoviny jsou z vybrané mouky, která ztrácí nutrienty a vlákninu. Tělo je nezpracuje dobře.

5. Zkuste připravit domácí těstoviny místo hotových. Domácí příprava dává kontrolu nad składinami. Ukládejte do lednice nebo mrazáku, pokud nekonzumujete hned.

6. Pokud zavádíte pšenici formou těstovin, dodržujte pravidlo „3–5 dní čekání“ pro sledování citlivosti nebo alergie.

7. Při podávání jako prstového jídla buďte bdělí, abyste zabránili zadýchnutí. Dávejte malé těstoviny nebo nakrájejte velké na menší kousky.

8. Pokud kojenci textura těstovin nevyhovuje, můžete krmení na několik dní přerušit.

Zdravé recepty na těstoviny pro kojence a batolata

Těstoviny lze připravit zdravě a výživně mnoha způsoby. Stačí vybrat správné składiny a být kreativní. Níže jsou zdravé a chutné recepty vhodné pro kojence a batolata. Recepty s celým mlékem jsou vhodné pro batolata starší 12 měsíců.

1. Dýňové pyré s těstovinami

Dýně je výživná zelenina. Tento recept spojuje užitek dýně s chutí těstovin.

Budete potřebovat:

• ½ šálku rýžových těstovin nebo bio těstovin (uvařených)
• 1 šálek dýně (uvařené)
• 5 šálků mléka
• 100 g sladké brambory
• 40 g sladké kukuřice
• 3 lžičky mozzarely (nastrouhané)
• 1 lžíce extra dživu olivového oleje

Postup:

1. V hrnci rozvařte mléko se sladkou bramborí na středním ohni. Zmenšete oheň a dusit 10 minut.
2. Přidejte kukuřici a vařte dalších 10 minut.
3. Uhoďte oheň, směst přelejte do mísy a nechte vychladnout.
4. Přidejte sýr a těstoviny a mixujte na hrubé pyré.
5. Na pánvi zasekněte olivový olej, přidejte směs a vařte 2–3 minuty.
6. Uhoďte oheň, přelejte do misky a podávejte teplé.

Tip: Můžete použít jakékoliv jiné zeleninové nebo ovocné pyré. Jak se kojec zvyklí na chuť, zkuste víceobnovné těstoviny pro vyšší výživovou hodnotu.

2. Těstoviny se syrovou omáčkou

Chutná směs těstovin s celým mlékem a cheddarem, ideální pro kojence začínající s pevnou stravou.

Budete potřebovat:

• ½ šálku mini škůlek nebo orzo (uvařených)
• 1 šálek celého mléka
• 100 g cheddaru
• ¼ šálku másla

Postup:

1. Na tlustém dně pánve rozpušte máslo na středním ohni.
2. Přilévejte mléko při neustálém míchání. Dusit 10–12 minut, dokud se nezhuště.
3. Uhoďte oheň, přidejte sýr a míchejte do hladké omáčky.
4. Přidejte uvařené těstoviny a utřete.
5. Podávejte teplé.

Tip: Výživovou hodnotu a barvu zlepšíte přidáním zeleninového pyré, utřeniny nebo malých kousků.

3. Kyselé rajčatové těstoviny

Zeleninové těstoviny, které mohou stát oblíbenými, pokud kojec má rád kyselou chuť rajčat.

Budete potřebovat:

• ½ šálku celozrnných těstovin (uvařených)
• 70 g dozrálých rajčat (blanchovaných)
• 1 cibule (jemně nakrájená)
• 1 stroužek česneku (roztlačený)
• 2 lžičky mozzarely (nastrouhané)
• 2 lžičky extra dživu olivového oleje

Postup:

1. Na pánvi zahřejte olivový olej, přidejte cibuli a česnek.
2. Osmažte do zlatova.
3. Přidejte blanchovaná rajčata a lžící je rozdrtě. Vařte 10 minut.
4. Uhoďte oheň, nechte vychladnout.
5. Mixujte rajčata s cibulí na omáčku.
6. Omáčku vraťte na pánvi, přidejte těstoviny, olivový olej a sýr. Nakrájejte nebo utřete.
7. Vařte 2–3 minuty, uhoďte oheň.
8. Podávejte teplé.

Tip: Můžete přidat nastrouhanou zeleninu, tofu nebo kuře pro vyšší výživu.

4. Těstovinová polévka

Kreativní směs těstovin a polévky pro snadnou konzumaci a trávení.

Budete potřebovat:

• 70 g anellini (uvařených)
• 50 g tvarohu (zmixovaného)
• 70 g červených čočky
• 300 ml vývaru z kuřete nebo zeleniny (malé sůl)
• 300 ml vody
• 70 g mrkve (nakrájené)
• 1 cibule (nakrájená)
• 1–2 stroužky česneku (roztlačené)
• 1 lžíce extra dživu olivového oleje
• 1 lžíce pažitky (nakrájené)

Postup:

1. Na velké pánvi zahřejte olivový olej.
2. Přidejte cibuli, česnek, mrkev a osmažte do měkkosti.
3. Přidejte čočku, vývar a vodu. Dovést k varu a dusit 15–20 minut.
4. Uhoďte ohejn, odstavte, nechte vychladnout 5 minut.
5. Mixujte na konzistenci polévky. Přidejte vývar/vodu pro hustotu.
6. Vraťte na oheň, přidejte uvařené těstoviny a smíchanou polévku, vařte 5 minut.
7. Uhoďte oheň, přidejte zmixovaný tvaroh a podávejte teplé.

Tip: Zkuste přidat sezónní zeleninu jako špenát, brokolice, kukuřici, hrašek, papriku.

5. Zeleninová bolognese s těstovinami

Vegetariánská alternativa k masové bolognese.

Budete potřebovat:

• 1 šálek acini de pepe (uvařených)
• 1 balení (26 oz) rajčatového pyré
• 1 cibule (hrubě nakrájená)
• 1 stroužek česneku (roztlačený)
• 1 mrkev (nakrájená)
• 1 lístek celeru (nakrájený)
• ½ šálku kukuřice (uvařené)
• ½ šálku papriky (nakrájené)
• ½ šálku petrželky (nakrájené)
• 1 lžíce extra dživu olivového oleje

Postup:

1. Cibuli, mrkev, kukuřici, papriku, celeru nakrájejte v robotu. Odložte.
2. Na pánvi zahřejte olej.
3. Přidejte zeleninu a vařte do měkkosti.
4. Přidejte rajčatové pyré, dovést k varu, zakryjte a dusit 10 minut.
5. Odkryjte a vařte na malém ohni do požadované hustoty.
6. Uhoďte oheň, nechte vychladnout.
7. Mixujte na omáčku.
8. Přidejte těstoviny a vařte 5 minut na malém ohni.
9. Přidejte petrželku a podávejte teplé.

Tip: Můžete přidat maso, kuře, vejce do omáčky nebo hotového jídla.

6. Syrové cuketové těstoviny

Cuketa obsahuje beta-karoten.

Budete potřebovat:

• 1 šálek cukety (nastrouhané)
• 2 šálky vody
• 1 šálek penne, tortellini nebo malých těstovin (uvařených)
• 1 žloutek
• 1 lžíce parmezanu (nastrouhané)
• 1 lžíce extra dživu olivového oleje
• ¼ lžičky bylinné směsi

Postup:

1. Na pánvi na malém ohni vařte cuketu s vodou 5 minut.
2. Přidejte těstoviny, žloutek, sýr, olivový olej. Dusit 5–7 minut, dokud těstoviny neabsorbují vodu a nejsou hustě obalené omáčkou.
3. Přidejte vodu pro jemnější omáčku.
4. Uhoďte oheň, přelejte do misky a podávejte.

Tip: Můžete přidat maso, kuře, vejce do omáčky nebo hotového jídla.

7. Hraškový pesto s gnocchi

Gnocchi jsou malé skořápky, vhodné pro kojence cvičící se v odstavování.

Budete potřebovat:

• 1 šálek gnocchi (uvařených)
• 30 g hrachu (čerstvého/mraženého)
• 1 cibule (jemně nakrájená)
• 20 g parmezanu (nastrouhané)
• Hrnec bazalky (nakrájené)
• 4 lžičky extra dživu olivového oleje
• ¼ lžičky bylinné směsi

Postup:

1. Mixujte hrach, sýr, bazalku, olivový olej na hladkou omáčku. Upravte konzistenci vodou.
2. Omáčku nalijte do hrnce, přikapněte olej, přidejte bylinky a gnocchi. Vařte 5 minut na malém ohni.
3. Přelejte do misky a podávejte hned.

Tip: Gnocchi lze připravit mnoha způsoby. Přidávejte různé zeleniny nebo omáčky pro rozmanitost.

Při zavádění těstovin dodržujte pravidlo 3–5 dní pro sledování nesnášenlivosti. Zavádějte až po začátku pevné stravy. Konzultujte s pédiatrem pro správný věk. Protože těstoviny obsahují alergické składiny, vždy kontrolujte štítky. Zkuste připravit těstoviny čerstvě doma, abyste se vyhnuli škodlivým składinám. Zavádějte v malých množinách, důkladně uvařte. Jakmile kojec ukáže chuť, přidejte utřenou nebo uvařenou zeleninu pro vyšší výživovou hodnotu.