• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

Makhana (lotosová semínka) pro děti:výhody a recepty

Mnoho rodičů může považovat makhana za jídla pro děti. Makhana je indické slovo pro pražená a loupaná semena pichlavého leknínu (také nazývaného liščí ořech nebo rostlina Gorgon). Toto slovo také odkazuje na pražená a loupaná semena lotosové rostliny. Nicméně oba typy semen mají podobný vzhled a téměř identický nutriční profil.

Semena mají rozmanitý nutriční profil, díky čemuž jsou bezpečným a vynikajícím doplňkem dětské výživy. V tomto příspěvku sdílíme bezpečný věk pro představení makhany dětem, její nutriční profil, bezpečné způsoby krmení dítěte a některé recepty na makhana, které můžete vyzkoušet.

Kdy můžete Makhanu představit dětem?

Makhana může být představena dětem ve věku šesti měsíců, přibližně v době, kdy dítě začne jíst různé cereálie a obiloviny. Nicméně, stejně jako každé jiné jídlo, dodržujte při zavádění makhany pravidlo tří až pěti dnů. Pomůže to vyloučit jakoukoli možnou intoleranci, citlivost nebo alergii.

Rodiče by měli krmit dítě formou makhany odpovídající věku, aby byla zajištěna bezpečnost. Mladším dětem, které nemohou žvýkat, by se měla makhana podávat jako pasta nebo ve formě cereálií. Starším dětem, které umí žvýkat, lze podávat smaženou nebo pečenou makhanu jako delikátní chuťovky.  

Výživová hodnota Makhany

Stejně jako mnoho jiných jedlých semen, makhana se většinou používá v sušené formě. Jeden šálek sušených liščích ořechů nebo lotosových semínek (32 g) poskytne následující živiny v porovnání s jejich doporučeným množstvím na podporu nutričních potřeb vašeho dítěte.

Zdroje :  Ministerstvo zemědělství USA a Světová zdravotnická organizace

Pravděpodobné zdravotní přínosy Makhany pro děti

Pravidelná konzumace makhany může být pro dítě prospěšná následujícími způsoby.

1. Podpora růstu a rozvoje: Makhana má několik základních mikroživin, jako je folát, hořčík, draslík, železo a vápník, které podporují rychlý růst a vývoj vašeho dítěte. Má také kvalitní a snadno stravitelné bílkoviny, které napomáhají růstu .
2. Pomozte uspokojit energetické potřeby: Jeden malý šálek makhany dává přibližně 106 kcal. Toto množství energie může doplnit zvýšené energetické potřeby rostoucích dětí. Makhanu můžete použít k podpoře zdravého přibírání na váze u dětí.
3. Regulace cukru v krvi: Liščí ořechy jsou potraviny s nízkým GI (glykemickým indexem), které mohou pomoci řídit hladinu cukru v krvi. Kromě toho se také ukázalo, že mají antidiabetické účinky in vivo. Tato vlastnost se však může ukázat jako prospěšná pouze tehdy, když je makhana součástí běžné stravy ve správném množství.
4. Může podporovat zdraví srdce: Výzkumy ukazují, že lotosová semínka mohou být dobrá pro srdce díky vysokému množství draslíku a hořčíku, které pomáhají regulovat krevní tlak.
5. Podpora spánku: Některé studie ukazují, že bioaktivní sloučeniny, jako jsou flavonoidy, alkaloidy, saponiny, taniny a terpenoidy v lotosových semenech, podporují spánek.
6. Může bojovat proti zánětu: Několik studií ukazuje, že lotosová semena mají antioxidanty, které inhibují poškození DNA volnými radikály. Tento ochranný účinek je dlouhodobě příznivý pro rostoucí děti.

Studie také prokázaly antivirové, imunomodulační, diuretické a antiemetické vlastnosti liščích ořechů a lotosových semen. Vaše dítě by však mělo konzumovat tato semínka s mírou.

Pravděpodobné vedlejší účinky Makhany u miminek

Makhana má zřídka nějaké vedlejší účinky, pokud není konzumována ve velkém množství. Stále je dobré znát tyto účinky, zvláště při zavádění makhany svému dítěti.

1. Problémy s trávením: Makhana, když je konzumována ve velkém množství, může způsobit zažívací potíže. Některé z běžných problémů, kterých si můžete všimnout, jsou nadýmání, plynatost a zácpa.
2. Nepravidelný srdeční tep: Makhana je známá tím, že má antiarytmické vlastnosti. Bez porady s lékařem ji proto nedávejte dětem, které mají kardiovaskulární problémy.
3. Alergické reakce : Alergické reakce na lotosová semena nejsou zdokumentovány. Jejich možnost však nelze vyloučit, zejména kvůli zkřížené reaktivitě .  

Tipy pro výběr a skladování lotosových semínek

Následuje několik jednoduchých kroků, které můžete při nakupování a skladování makhany dodržovat.

1. Kupte si obyčejná loupaná a pražená lotosová semínka nebo liščí ořechy, které neobsahují sůl, cukr, koření, konzervační látky a další přísady. Preferujte organické odrůdy, protože pravděpodobně neobsahují škodlivé chemikálie a sloučeniny.
2. Nakupte semena v renomovaném obchodě nebo od spolehlivé značky.
3. Při nákupu volně ložených semen zkontrolujte, zda nejsou poškozená semena, přítomnost červů a dalších nečistot.
4. Při nákupu balené makhany hledejte základní podrobnosti, jako jsou data výroby a expirace.
5. Makhanu skladujte ve vzduchotěsné nádobě, protože při neustálém vystavení vlhkosti se může rozmočit.

Správně skladovaná lotosová semínka nebo liščí ořechy lze použít k přípravě několika lahodných pokrmů, jako jsou cereálie makhana, kaše makhana atd. pro děti.

Výživné a delikátní recepty Makhana pro miminka

Zde je několik receptů na makhana podle věku, které můžete pro své dítě vyzkoušet.

1. Makhana cereálie (6+ měsíců)

Tento recept je vhodný pro děti, které začaly s tuhou. Snadno se připravuje a lze jej podávat jako instantní cereální směs. Můžete jej smíchat s ovocnými pyré, zeleninovými pyré a další dětskou výživou.

Budete potřebovat:

• 1 šálek obyčejné makhany
• 1 šálek čisté vody

Jak na to:

1. Makhany nakrájejte na menší kousky a vložte je do misky.
2. Vezměte pánev s plochým dnem a dejte ji na střední plamen. Jakmile je rozpálená, nalijte do ní makhanu, aby se opekla nasucho. Při suchém opékání ztlumte plamen.
3. Jakmile upražená makhana získá světle zlatohnědou barvu, vypněte plamen a sundejte pánev ze sporáku. Nechte makhana vychladnout.
4. Dejte semínka makhana do mlýnku. Drťte, dokud nezískáte hladký prášek. Ujistěte se, že nezůstaly žádné hrudky.
5. Prosejte práškovou makhanu a dejte stranou 30–40 gramů prášku. Zbývající prášek skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
6. Přiveďte k varu šálek vody. Jakmile se voda začne vařit, přidejte do ní za stálého míchání prášek.
7. Míchejte pět až sedm minut, nebo dokud směs nezhoustne. Za míchání dbejte na to, aby se nevytvořily hrudky.
8. Podávejte tuto směs domácí kaše makhana svému dítěti ještě teplou.

Tip :V případě, že vaše děťátko nemá rádo nevýraznou chuť cereálií, můžete přidat půl lžičky prášku jaggery. Můžete také přidat kmínový prášek nebo trochu soli, pokud má vaše dítě rádo slaná jídla.

2. Pečená masala makhana (8 měsíců+)

Pečená masala makhana je skvělým doplňkem do jídelníčku vašeho dítěte.

Budete potřebovat:

• 3 šálky makhana
• ¼ lžičky prášku z černého pepře
• ¼ lžičky kurkumového prášku
• Sůl podle chuti
• 1 lžička ghí

Jak na to:

1. Nakrájejte makhanu na kousky, které jsou dostatečně malé, aby nezpůsobovaly dušení.
2. Vezměte železnou pánev s plochým dnem a dejte ji na nízkou teplotu.
3. Do pánve přidejte jednu lžičku ghí a nechte ji zahřát.
4. Jak se ghí zahřívá, přidejte do něj makhanu. Občas pánví prohoďte a opékejte makhana, dokud nezíská světle hnědou barvu a křupavou texturu.
5. Po dokončení vypněte sporák a přendejte makhanu na talíř. Přidejte prášek z černého pepře, kurkumu a sůl. Dobře promíchejte koření. Směs koření jednou ochutnejte a podle toho upravte ingredience. V případě potřeby můžete přidat lžičku jaggery prášku.

Tip :Větší kousky makhany můžete podávat starším kojencům a batolatům, která již jedí různá jiná prstová jídla.

3. Makhana kaše nebo makhana kheer (1 rok +)

Je to jednoduchý recept vyrobený z makhany bohaté na bílkoviny a mléka a lze jej podávat dětem starším než jeden rok.

Budete potřebovat:

• 1 šálek makhany
• 2 šálky mléka
• 1 lžička jaggery prášku
• ½ lžičky kardamomového prášku
• 1 lžička sušeného ovocného prášku

Jak na to:

1. Makhana nasucho opékejte na ploché pánvi, dokud nezískají zlatohnědou barvu. Po dokončení nechte opečenou makhanu stranou vychladnout.
2. Po uvaření přendejte opečenou makhanu do mixéru a rozmixujte ji na prášek
3. Vezměte si pánev se silným dnem a zahřejte v ní mléko.
4. Jakmile se mléko začne vařit, přidejte do něj za stálého míchání dvě až tři polévkové lžíce prášku makhana. Ujistěte se, že na něm nejsou žádné hrudky.
5. Přidejte jaggery prášek a kardamomový prášek. Vše dobře promíchejte.
6. Přikryjte víkem pánve a nechte pět až sedm minut vařit na mírném ohni. Mezitím můžete směs kontrolovat, aby se nepřilepila ke dnu nebo stěnám pánve.
7. Jak směs houstne, upravte její konzistenci přidáním vody.
8. Nyní přidejte sušené ovoce a důkladně promíchejte. Směs vařte další dvě až tři minuty.
9. Stáhněte z plamene a ještě teplé podávejte svému dítěti.

Tip :Do receptu můžete přidat čerstvé nakrájené ořechy, jako jsou mandle, vlašské ořechy a pistácie. Ujistěte se však, že ořechy nakrájíte na tenké a menší kousky. Pro batolata můžete zvážit přidání praženého sezamu a dýňových semínek v malých množstvích. 

4. Makhana a čočková polévka

Tento na bílkoviny bohatý a snadno stravitelný recept lze podávat dětem, jakmile začnou přijímat tuky.

Budete potřebovat:

• 1 šálek míchané čočky
• 3 lžíce prášku makhana
• ½ šálku cibule (nakrájené na kostičky)
• ½ šálku rajčat (nakrájených na kostičky)
• ¼ šálku petrželky (jemně nasekané)
• ½ lžičky zázvorovo-česnekové pasty
• 1 lžička smíšeného bylinkového prášku
• 1 polévková lžíce panenského olivového oleje
• Sůl, podle chuti

Jak na to:

1. Čočku omyjte a uvařte pod tlakem. Nechte je vařit čtyři až pět hvizdů nebo dokud čočka nezměkne a nezměkne.
2. Vezměte si pánev se silným dnem a dejte ji na střední teplotu. Přidejte do ní jednu lžičku oleje. Jak se zahřívá, přidejte do něj cibuli a zázvorovo-česnekovou pastu.
3. Smažte cibuli, dokud nezezlátne. Nyní přidejte rajčata a sůl a nechte směs vařit, dokud rajčata nezměknou a nezměknou.
4. Přidejte čočku a vše dobře promíchejte. Vařte deset minut, nebo dokud nebude směs vypadat rovnoměrně propečená.
5. Přeneste směs do mixovací nádoby a nechte ji stranou vychladnout.
6. Po vychladnutí směs rozmixujte na hladkou pastu. Přidejte vodu pro úpravu konzistence. Polévka by měla být hladká a tekutá.
7. Do pánve znovu dejte jednu lžičku oleje. Udržujte pánev na mírném plameni a za stálého míchání pomalu přidávejte makhana prášek.
8. Přidejte polévku do pánve a dvě až tři minuty vše dobře promíchejte. Vypněte plamen. Nalijte polévku do mísy, osolte a posypte smíchanými bylinkami a petrželkou.

Tip :Do tohoto receptu můžete přidat sezónní zeleninu, abyste zintenzivnili nutriční obsah receptu. Můžete také přidat pražená semínka.

Makhana pro miminka je bohatým zdrojem bílkovin a pomáhá posilovat jejich kosti a svaly. Ale nekonzumujte ho ve velkém množství, protože může způsobit vedlejší účinky, jako jsou zažívací potíže nebo alergické reakce. Ujistěte se, že máte čisté makhany Phool z trhu a ne ty ochucené, protože by mohly způsobit podráždění vašeho dítěte a nepříznivě ovlivnit jeho zdraví. Můžete také připravit tyto chutné recepty s makhanou pro své nejmenší a přinést jim rozmanitost chutí.