• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

Brambory pro děti:správný věk, zdravotní přínosy a recepty

Pokud hledáte potraviny, které byste zařadili do jídelníčku svého malého dítěte, jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny, kterou většina rodičů považuje, jsou brambory pro miminka. Brambory patří do čeledi lilekovité (do stejné čeledi jsou také lilky, rajčata, papriky a chilli) a jsou celosvětově konzumovány pro svou vysokou nutriční hodnotu. Předpokládá se, že bílé brambory mají vyšší hladiny esenciálního minerálního draslíku ve srovnání s banány nebo sladkými bramborami.

Chcete znát nějaké zajímavé recepty a věkově přiměřené způsoby, jak zařadit brambory do jídelníčku vašeho miminka? Pak čtěte dál.

Kdy dát brambory dětem?

Kojenci mohou jíst vařené brambory ve věku od šesti do sedmi měsíců. Můžete začít krmit dušené nebo vařené brambory jako pyré nebo kaši, aby vaše dítě rozvinulo chuť a stravitelnost. Jak dítě roste, můžete míchat bramborovou kaši nebo bramborovou kaši s jinou zeleninou a ovocem.

Děti starší devíti měsíců mohou konzumovat pečené, pečené nebo grilované brambory jako malé jídlo. Pokud máte v úmyslu krmit své batole brambůrky, klínky nebo jiné bramborové svačiny, nakrájejte je na tenké a malé kousky, aby se neudusily.

Výživová hodnota brambor

Brambory jsou zelenina bohatá na sacharidy se základními živinami, včetně vitamínu C, B6 a draslíku. Některé z jeho běžných odrůd konzumovaných v USA jsou bílé kulaté, červené kulaté, červenohnědé, žluté, modré a prstaté.

Nutriční hodnota těchto odrůd se liší, ale přibližně krmení jedním vařeným dětským bramborem bez slupky (60 g) může dítěti poskytnout následující živiny.

  *AI =Adekvátní příjem – předpokládaná hladina živin k zajištění nutriční přiměřenosti

Zdroje:Ministerstvo zemědělství USA, Světová zdravotnická organizace a Oregonská státní univerzita

Možné zdravotní přínosy brambor pro děti

Brambory jsou bohaté na škrob a několik mikroživin, a proto jsou nezbytným doplňkem dobře vyvážené stravy dítěte. Níže jsou uvedeny některé z pozoruhodných výhod brambor pro kojence.

1. Snadná konzumace: Dobře uvařené brambory se snadno polykají díky jejich měkké a kašovité struktuře. Kromě toho je díky své neutrální chuti vynikající volbou pro míchání s různými potravinami, jako jsou obiloviny, luštěniny, maso a listová zelenina.

2. Bohatý na energii: Jedna baby brambor poskytuje přibližně 75 kcal energie. Děti starší šesti měsíců vyžadují energeticky bohatou stravu, která podpoří jejich rychlý růst a vývoj.

3. Obsahuje mikroživiny: Brambory obsahují značné množství hořčíku, draslíku, sodíku, vitamínu C a vitamínu B6, které jsou nezbytné pro udržení zdraví dítěte.

4. Pomáhá ke správnému trávení: Brambory obsahují odolný škrob. Klinické studie ukazují, že pravidelná konzumace rezistentního škrobu může podpořit zdravý růst střevních bakterií a udržovat zdraví trávicího systému.

Kromě toho mohou brambory v závislosti na odrůdě a barvě obsahovat vysoké množství fytochemikálií, jako jsou antokyany, fenolové kyseliny a flavonoidy s antioxidačními účinky. Antioxidanty v potravinách jsou prospěšné již od raného věku k udržení celkového zdraví.

Jak vybrat a uložit brambory?

Zde je několik jednoduchých tipů, jak se řídit při výběru a skladování brambor.

Tipy pro výběr brambor

• Upřednostňujte bio čerstvé brambory, které vypadají pevně a suché.

• Brambory se zelenou a pomačkanou slupkou, peckami, odřezky a klíčky vyřaďte.

Tipy pro skladování brambor

1. Brambory uchovávejte na chladném, suchém a tmavém místě, volně zakryté v papírovém sáčku nebo skladovacím košíku. Neuchovávejte je v lednici.

2. Brambory skladujte mimo ovoce a jinou zeleninu, protože mohou uvolňovat ethylenový plyn, který může brambory přezrát.

3. Uvařené brambory skladujte v plastových nádobách bez BPA nebo vzduchotěsných krabicích v lednici do dvou hodin po uvaření.

Bezpečnostní opatření při krmení kojenců a batolat bramborami

1. Představte svému dítěti oloupané a vařené nebo dušené bramborové pyré nebo kaši. Postupně zařaďte do jídelníčku svého dítěte recepty na pečené, grilované a pečené brambory.

2. Začněte podáváním čajové lžičky v jídle a postupně zvyšujte příjem na polévkovou lžíci a poté na dvě.

3. Pokud dítě po požití brambor vypadá nepohodlně, přestaňte krmit a zkuste to po nějaké době.

4. Alergie na brambory je neobvyklá, ale možná. Její příznaky se mohou objevit ihned po dotyku nebo požití brambor. Dávejte pozor na její příznaky, jako je kožní vyrážka (kopřivka), kašel a sípání, zvracení a průjem.

5. Pokud má dítě v rodinné anamnéze alergie, zejména na potraviny patřící do čeledi lilek (rajče, chilli papričky), poraďte se s lékařem, než svému dítěti představíte brambory.

6. U batolat podávejte na tenké plátky nakrájené nebo na sousto malé kousky bramborových jídel, aby se nedusily.

7. Jak vaše batole roste, povzbuzujte je, aby jedly brambory se slupkou, aby se zvýšil obsah vlákniny v jídle.

Zdravé a chutné bramborové recepty pro miminka a batolata

Zde je několik receptů na brambory přiměřené věku, které můžete připravit pro kojence a batolata.

1. Bramborové pyré

Budete potřebovat:

• 1 středně velký brambor (oloupaný)
• 1 šálek vody

Jak na to:

1. Brambory nakrájejte na čtyři poloviny a vařte je v páře na středním plameni po dobu 15 minut nebo dokud nebudou měkké a kašovité.

2. Vypněte plamen, vložte kousky brambor do mísy a nechte vychladnout.

3. Brambory rozmixujte na hladké pyré pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu. Ujistěte se, že nezůstaly žádné hrudky. V případě potřeby přidejte dvě až tři polévkové lžíce vody pro úpravu konzistence.

4. Přeneste pyré do servírovací misky a můžete krmit.

5. Jakmile bude vaše dítě v pohodě jíst bramborovou kaši, můžete ji smíchat s jinými potravinami a připravit delikátní recepty, jako je bramborová a dýňová kaše (recept sdílený níže).

2. Bramborová kaše s tykve

Budete potřebovat:

• ½ šálku brambor (oloupaných a nakrájených na kostky)
• ½ šálku máslové dýně (oloupané a nakrájené na kostky)
• ½ lžičky semínek kmínu
• ½ lžičky olivového oleje
• Špetka soli

Jak na to:

1. Dýni a brambory dejte do hrnce, zalijte je vodou a na středním plameni přiveďte zeleninu k varu.

2. Po pěti minutách snižte teplotu a nechte zeleninu 15 minut vařit přikryté poklicí na mírném ohni.

3. Jakmile brambory a dýně změknou a změknou, vypněte plamen, slijte vodu a nechte zeleninu deset minut vychladnout.

4. Zeleninu dejte do mísy a rozmačkejte ji vidličkou. Přidejte jednu nebo dvě polévkové lžíce vody a ujistěte se, že nezůstaly žádné hrudky.

5. V pánvi na středním plameni rozehřejte olej a přidejte semínka kmínu.

6. Jakmile se semena kmínu začnou třepetat, snižte plamen a za stálého míchání přidejte kaši. Vařte asi 20 sekund a poté vypněte plamen.

7. Přeneste kaši do misky a krmte ji teplou.

3. Krémová bramborovo-špenátová polévka

Budete potřebovat:

• 1 červenohnědý brambor (oloupaný a nakrájený na kostičky)
• 1 šálek baby špenátu (nakrájeného)
• 1–2 šálky domácího zeleninového vývaru
• ¼ šálku zelené cibule (nakrájené na kostičky)
• 1 stroužek česneku (mletý)
• 1 lžíce olivového oleje
• Sůl, podle chuti

Jak na to:

1. Olej rozehřejte ve středně velkém hrnci na střední teplotu.

2. Jak se olej zahřeje, opékejte cibuli asi tři minuty, nebo dokud nezměkne a lehce zezlátne. Přidejte česnek a vařte čtyři až pět sekund.

3. Do hrnce přidejte zeleninový vývar a brambory a nechte ingredience vařit na mírném ohni asi 15 minut, nebo dokud kousky brambor nezměknou.

4. Přidejte špenát a sůl, vařte další tři minuty a stáhněte pánev z ohně.

5. Po vychladnutí ingredience rozmixujte. Ujistěte se, že nezůstaly žádné hrudky.

6. Přeneste polévku do servírovací misky a ihned podávejte.

4. Krémový bramborový salát

Budete potřebovat:

• 2 baby brambory (oloupané a uvařené)
• ½ mrkve (nastrouhaná a uvařená)
• 1 malá červená cibule (jemně nakrájená)
• ½ šálku obyčejného řeckého jogurtu nebo přírodního jogurtu
• ¼ šálku čerstvého kopru (nakrájeného)
• 1 polévková lžíce petrželky (nasekané)
• 4 lžíce olivového oleje
• Prášek z černého pepře, podle chuti
• Sůl, podle chuti

Jak na to:

1. V misce smíchejte vidličkou brambory, olivový olej a černý pepř.

2. Přidejte cibuli, mrkev, jogurt, kopr, petržel a sůl a jemně promíchejte, aby byly brambory téměř rozmačkané a dobře promíchané s ostatními přísadami.

3. Přeneste salát do servírovací misky, abyste jej mohli hned nakrmit.

4. Do tohoto receptu můžete přidat několik dalších vařené zeleniny a obilovin.

5. Pečené bramborové prsty

Budete potřebovat:

• 2 žluté brambory (oloupané a oloupané)
• 4 lžíce parmazánu (strouhaného)
• 1 polévková lžíce petrželky (nasekané)
• 1 polévková lžíce česnekového prášku
• 2 lžíce sušeného oregana
• ½ lžičky chilli prášku
• Sůl, podle chuti
• 2 lžíce olivového oleje

Jak na to:

1. Předehřejte troubu na 200 °C a vyložte plech pečicím papírem nebo hliníkovou fólií.

2. Ve velké míse smíchejte plátky brambor se dvěma lžícemi olivového oleje a sýrem. Nechte směs odpočinout.

3. Vezměte si samostatnou mísu, přidejte chilli prášek, česnekový prášek, oregano a sůl a důkladně promíchejte.

4. K bramborám přidejte směs koření a brambory důkladně potřete kořením.

5. Plátky brambor rozložte na plech a pečte 40 minut. Občas zkontrolujte, abyste zabránili přepečení.

6. Po 40 minutách vidličkou zkontrolujte, zda jsou brambory dostatečně měkké, aby se mohly rozlomit.

7. Podávejte ihned s domácím mátovým nebo avokádovým dipem.

6. Bramborový sendvič na skus

Budete potřebovat:

• 1 žlutý brambor (oloupaný a uvařený)
• 2 krajíce celozrnného chleba (odstraněné okraje)
• 1 šálek mrkve a okurky (strouhané)
• 1 polévková lžíce majonézy
• 1 polévková lžíce rajčatové omáčky
• 1 lžíce olivového oleje

Jak na to:

1. Brambory dejte do mixovací nádoby a vidličkou je rozmačkejte na hladkou pastu.

2. K bramborám přidejte mrkev, okurku, majonézu a rajčatovou omáčku a vše důkladně promíchejte.

3. Na pánvi na mírném ohni rozehřejte olivový olej a plátky chleba zlehka opečte.

4. Bramborovou náplň rozetřete na krajíc chleba a přikryjte dalším krajícem chleba, abyste vytvořili sendvič.

5. Sendvič nakrájejte na čtyři stejné poloviny a podávejte svému miminku a batoleti jako chutnou pochoutku.

Brambory pro kojence jsou dobrým zdrojem energie a mikroživin. Vařené a šťouchané brambory můžete zavést do věku šesti měsíců a kousky brambor na sousto do devíti měsíců. Konzumace brambor může vašemu dítěti pomoci snadno strávit jídlo. Brambory také poskytují různé živiny na základě jejich odrůdy a barvy. Když představujete brambory svým dětem, udržujte méně kvality. Pokud dítěti zelenina chutná, můžete množství postupně zvyšovat. Ačkoli brambory nezpůsobují alergie, u některých dětí se může objevit kopřivka, kašel nebo zvracení. Pokud je vaše dítě alergické na brambory, poraďte se s lékařem.