• бебета
• Изграждане на еднофамилна
• деца
• General Възпитание
• Новородените
• Тийнейджърите
• Малките деца
• бременност

Могат ли бебетата да ядат лук? Ползи, подходяща възраст и рецепти

Лукът е често срещан зеленчук, използван по целия свят в сурови, варени и ферментирали форми. Докато яденето на този зеленчук като цяло е безопасно, безопасността на лука за бебета може да се определи само като се знае правилната възраст и подходящи за възрастта начини за хранене с него.

Обикновено лукът се предлага в различни разновидности и се класифицира въз основа на цвета на кожата (бял, жълт, червен или кафяв), формата (кръгла, кълбовидна или плосък) и вкуса (остър или сладък). Избират се специфични сортове лук, за да добавят аромат, вкус и текстура към храната. Освен това лукът може да осигури определени фитохимикали, които могат да придадат трайни ползи за цялостното здраве.

Прочетете тази публикация, за да разберете подходящата възраст за хранене с лук на бебета, възможните ползи, които може да предложи, начини за безопасно хранене и някои интересни рецепти с лук за вашето бебе.

  Кога бебетата могат да ядат лук?

Бебетата могат да ядат варен лук от шест месеца. Въведете лука като част от редовната диета на бебето, състояща се от няколко твърди храни. Можете да използвате варен, пасиран или пасиран лук, за да добавите вкус към различни рецепти, като например плодови и зеленчукови пюрета, каши и супи.

По-големите бебета могат да консумират варен лук като храна за пръсти, като варени лучени пръстени. Малките деца могат да консумират задушен, печен, на скара и печен лук, заедно с други храни. Избягвайте да сервирате суров лук на бебета, тъй като може да бъде труден за храносмилане и може да изложи малкото на микроби. Може да го избегнете, ако бебето ви има чувствителна храносмилателна система и има подуване на корема. Можете да въвеждате суров лук, след като бебето ви навърши 12 месеца, когато храносмилането и имунитетът му са по-добри.

Хранителна стойност на лук

Хранителната стойност на един суров малък лук (70 g), добавен към рецептата, може да осигури следните хранителни вещества на бебето.

*AI =Адекватен прием – ниво на хранителни вещества, което се приема за осигуряване на хранителна адекватност

Източници:Министерството на земеделието на САЩ, Световната здравна организация и Орегонския държавен университет  

Възможни ползи за здравето на лука за бебета

Смята се, че лукът има противоракови, антитромбоцитни, антиастматични и антибиотични ефекти. Тези възможни ползи от лука се дължат най-вече на неговите фитохимикали, като флавоноиди. Следните са вероятните ползи от лука за бебета.

1. Осигурява микроелементи: Една малка глава лук ви дава основни хранителни вещества, като фибри, фолиева киселина, витамин С и калий. Тези хранителни вещества могат да допринесат за ежедневните хранителни нужди на вашето бебе и да допринесат за дългосрочни ползи за здравето.

2. Насърчава имунитета: Лукът е отличен източник на няколко биоактивни и антиоксидантни съединения, които противодействат на увреждането на свободните радикали. Тези съединения могат също да са от полза за имунната система в дългосрочен план. Те са добър източник на витамин С и могат да предотвратят бактериални инфекции и да повишат имунитета.

3. Подобрява здравето на червата: Лукът съдържа вид въглехидрати, наречени FODMAP, които работят като пребиотици и са полезни за бактериите на дебелото черво. Може да помогне за подобряване на здравето на червата в дългосрочен план.

4. Подобрява здравето на сърцето: Лукът е полезен за сърцето и може да помогне за понижаване на холестерола в по-късен живот.

В дългосрочен план лукът може да е от полза и за цялостното здраве на стомашно-чревния тракт и костите.

Как да избираме и съхраняваме лук?

Ето няколко прости съвета, които да следвате, докато избирате и съхранявате лук.

Съвети за избор на лук

• Избирайте лук, който е твърд на допир с тънка като кърпа или тънка като хартия
• Избягвайте лук с натъртвания, порязвания и петна. Освен това те не трябва да имат черни или сиви плесени и каквито и да било видими пониквания.
• Изхвърлете лука, който се чувства прекалено сух, мокър или мек за докосване.
• Избирайте по-сладки сортове за бебета, тъй като те имат чувствителни езици.

Съвети за съхранение на лук

• Съхранявайте цели сухи луковици лук на хладно, сухо и тъмно място с подходяща вентилация. Дръжте ги далеч от слънчева светлина и се стремете да поддържате температура около 77°F (25°C).

• Съхранявайте лука, опакован в картонени кутии или торби, на поне един фут от стените, за да осигурите циркулация на въздуха.

• Не съхранявайте лука в найлонови торбички или херметически затворени контейнери, тъй като липсата на вентилация ще намали срока на годност.

• Не съхранявайте лука с храни, които отделят влага, като картофи. Това ще накара лука да стане мокър и гъбест.

• Избягвайте да съхранявате цял лук в хладилник, тъй като той може да абсорбира влагата и да стане на каша.

• Можете да съхранявате обеления и нарязан лук в херметически затворен контейнер на хладно място, като хладилник, до една седмица. Въпреки това, можете да избегнете това, тъй като те губят хранителната си стойност.

Предпазни мерки, които трябва да вземете, докато храните лук на бебета

Ето някои необходими предпазни мерки, за да се гарантира безопасната консумация на лук при бебета.

• Въведете лука на вашето бебе като варено лучено пюре или пюре, добавено към различни храни, като супи, яхнии, зърнени храни и каши в малки количества.

• Можете да започнете, като добавите една чаена лъжичка към храната и постепенно я увеличите до супена лъжица или две в зависимост от изискването на рецептата.

• След като бебето изглежда удобно с вкуса и смилаемостта на лука, постепенно включете печен, на скара и печен лук към различни бебешки храни

• Алергията към лука е необичайна, но възможна. Неговите симптоми могат да се появят веднага след докосване или поглъщане на лук. Бъдете нащрек за неговите признаци, като кожен обрив (копривна треска) навсякъде по тялото, кашлица и хрипове, повръщане и диария.

• Ако бебето има фамилна анамнеза за алергии, особено към храни, принадлежащи към семейството лилии (чесън, праз, шалот, аспержи и лук) и някои цветни прашец, тогава се консултирайте с лекар, преди да добавите лук към диетата на вашето бебе.

• Бебетата с чувствителна храносмилателна система може да изпитат непоносимост към FODMAP след поглъщане на лук дори в варена форма. Типичните симптоми включват газове, подуване на корема и коремни спазми.

• Бъдете нащрек и проверете списъка със съставките на пакетираните храни, като супи и кърита, които може да съдържат лук на прах.

• Измийте добре обеления суров лук под вода, преди да го приготвите или когато го сервирате суров на малки деца. Измиването може да помогне за премахването на всички микроби, присъстващи върху повърхността на лука. Внимавайте да не миете прекомерно, тъй като това може да причини загуба на хранителни вещества.

• Нарежете лука на ситно, когато го сервирате като храна за пръсти. Помага да се избегне рискът от задавяне.

Рецепти за здравословен лук за бебета и малки деца

По-долу са някои рецепти с лук, с които можете да нахраните вашето бебе или малко дете.

1. Пюре от тиква, моркови и лук

Ще ви трябва:

• ½ чаша тиква (обелена, нарязана и приготвена на пара)
• 2 супени лъжици моркови (обелени, нарязани и приготвени на пара)
• 1 супена лъжица жълт лук (обелен, нарязан и задушен)

Как да:

2. Смесете всички съставки в гладка паста без бучки, като използвате кухненски робот или блендер.
3. Добавете вода, за да регулирате консистенцията. Изсипете пюрето в купа за хранене и сервирайте.

2. Супа от лук и зелен грах

Ще ви трябва:

• 100 ml зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
• 50 г червен лук (нарязан)
• 30 г замразен грах
• 1 ч. л. сушена мащерка
• 2 супени лъжици зехтин

Как да:

1. Загрейте зехтина в тенджера на среден огън и запържете лука за десет до 15 минути.
2. Добавете мащерка, грах и зеленчуков бульон в тенджерата и гответе сместа за 15 до 20 минути на слаб огън. Изключете котлона и оставете тигана настрана.
3. Смесете всички съставки в гладко течаща течност без бучки с помощта на потапящ блендер.
4. Изсипете супата в купа за супа, добавете малко сметана или мляко и сервирайте веднага.
5. Можете да добавите паста за лакти, варена киноа или варен овес към тази рецепта за малки деца.

3. Запечени кръгчета лук

Ще ви трябва:

• 1 бял лук (нарязан на кръгчета)
• 1 яйце (разбито)
• 50 г пълнозърнесто брашно
• 50 г галета
• 80 мл несолена мътеница
• 2 супени лъжици царевично брашно

Как да:

1. Смесете мътеницата и кръгчетата лук в купа за смесване, покрийте със стреч фолио и поставете в хладилник за минимум шест часа.
2. След шест часа предварително загрейте фурната до 392°F (200°C). Постелете тава с хартия за печене и оставете настрана.
3. Смесете пълнозърнестото и царевичното брашно в голяма торба за съхранение с цип.
4. Извадете кръгчетата лук от мътеницата и ги прехвърлете в торбата за съхранение с цип. Затворете торбичката и разклатете, докато кръгчетата лук са напълно покрити.
5. Потопете всеки кръгче лук в яйцето и след това намажете с галетата. Поставете върху тавата за печене на известно разстояние между всеки ринг.
6. След като всички кръгчета лук са поставени върху тавата за печене, поръсете ги с малко олио или масло и запечете кръгчетата лук за 15 минути.
7. Прехвърлете изпечените кръгчета лук в чиния за сервиране и сервирайте веднага с хумус, домашен кетчуп или дип. Тези пръстени могат да се добавят и към други рецепти, за да подобрят вкуса им.

Лукът е мощна съставка, която може да подобри вкуса и хранителната стойност на ястието. В допълнение, лукът действа като усилвател на имунитета и предлага много други ползи за здравето на бебетата. Можете да започнете да храните лук на бебета от шест месеца, но го правете по начин, подходящ за възрастта. Например, започнете с добавяне на пюре от лук или каша към храната им. Въпреки това, консултирайте се с вашия педиатър, преди да добавите лук към диетата на вашето бебе, особено ако то е генетично алергично към храни, принадлежащи към семейството на лилиите.