Priprava hrane in varnost

Zastrupitve s hrano so pogoste. Težave segajo od razdraženega trebuha in bruhanja do hujših zastrupitev s hrano in bolezni, kot je hepatitis A. Evo, kako zmanjšati tveganje.

Poskrbite za svojo hrano

Nekatere bakterije in virusi ter njihovi toksini lahko povzročijo zastrupitev s hrano, zato morate skrbeti za vso hrano.

Živila, ki dišijo, so sluzaste ali so postale plesnive, ne bi smeli jesti.

Nekatera živila, ki povzročajo zastrupitev s hrano, se zdijo normalna, zato je pomembno preprečiti kontaminacijo živil.

Nakupovanje

  • Ohlajeno ali zamrznjeno hrano kupujte nazadnje. Vzemite izolirano posodo za meso, mlečni izdelki in ohlajena ali zamrznjena hrana.
  • Hladno hrano takoj postavite v hladilnik. Surovo meso postavite na najnižjo raven, da sokovi ne kapljajo na druga živila.

Priprava hrane

  • Piščanca ali meso odmrznite čez noč v hladilniku. Če se vam mudi, meso odtajajte v mikrovalovni pečici.
  • Pred pripravo hrane si umijte roke z milom in vodo. Operite se po menjavi plenice ali pihanju otroka ali lastnega nosu.
  • Pred jedjo si umijte roke.
  • Pomivanje klopi, prti za posodo, deske za sekanje in kuhinjski pripomočki z milom in vodo.
  • Ločite surovo in kuhano hrano ter za obe uporabite različne rezalne deske in nože.

Kuhanje

  • Temeljito kuhajte živila. Toplota ubije večino bakterij.
  • Skuhajte svinjino, piščanec, purana in klobase temeljito. So živila z visokim tveganjem.
  • Živila segrejte na najmanj 60 ° C, dokler ne vrejo vroče.
  • Ko pečete na žaru, prenesite kuhano meso na mizo na čist krožnik in dobro operite vse, kar je v stiku s surovim mesom.

Shranjevanje hrane

  • Vroča hrana naj bo vroča. Hladno hrano shranjujte v hladilniku.
  • Ostankov hrane ne puščajte pri sobni temperaturi. Hrano hitro ohladite in postavite v hladilnik.
  • Kuhan riž shranite v hladilniku. Nepravilno shranjen kuhan riž je lahko vzrok zastrupitve s hrano.
  • Živila, ki vsebujejo jajca ali mleko, shranite v hladilniku.
  • Odmrznjeno meso lahko enkrat zamrznemo, dokler je bilo odmrznjeno v hladilniku in je ob ponovnem odmrzovanju pravilno kuhano.

Šolska kosila

  • Kosila z mesom, jajce, ribe, piščanca ali mehkega sira hranite na hladnem. Pomaga plastična steklenica zamrznjene vode v škatli za kosilo.

Jesti zunaj

  • Za piknike, nosite hrano v izolirani posodi z vrečko ledu.
  • Preverite, ali so prodajalne za odvoz čiste.
  • Preverite, ali je hrana vroča ali hladna, ne pri sobni temperaturi.

Živila z visokim tveganjem

Nekatere vrste hrane med skladiščenjem potrebujejo dodatno nego, priprava in ravnanje, vključno z:

  • Predpakirane solate in sadne solate.
  • Predkuhan piščanec (npr. Kuhan piščanec iz trgovin).
  • Redki ali premalo kuhani hamburgerji ali klobase (hamburgerji iz mletega mesa imajo veliko površino za življenje bakterij. Temeljito jih skuhajte).
  • Hladno delikatesno meso.

Previous:

Next: