• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Når kan babyer spise kjøttboller? Fordeler, forholdsregler og oppskrifter

Kjøttboller for babyer kan pakkes med essensielle næringsstoffer som proteiner og hemjern siden kjøttdeig eller hakket kjøtt er hovedingrediensen. De andre ingrediensene kjøttboller kan inneholde er ost, egg og grønnsaker, som også har høy næringsverdi.

Disse myke, små ballene er lette å holde og kan hjelpe babyer med å lære selvmating. I tillegg er kjøttboller vanligvis trygge for babyer som begynner på et solid kosthold med mindre de er allergiske mot ingredienser som egg. Du kan imidlertid unngå eller erstatte egg i kjøttboller.

Les videre for å vite om sikkerheten, mulige fordeler, forholdsregler og riktig alder for å introdusere kjøttboller til babyer, samt noen babyvennlige oppskrifter.

Når kan babyer spise kjøttboller?

Dr. David Shafran, en barnelege ved Cleveland Clinic og leder for pediatri ved K Health, sier:“Kjøttboller, selv om de er myke hvis de tilberedes godt, kan i utgangspunktet utgjøre en kvelningsfare og bør ikke introduseres før bedre tyggeferdigheter har utviklet seg. Hos de fleste spedbarn vil dette være rundt ni måneders alder. Selv da vil jeg være sikker på å kutte disse kjøttbollene i mindre biter og unngå å legge til hardere mat som løk i blandingen. Jeg vil holde det enkelt med kjøttboller med én ingrediens.»

Rådfør deg imidlertid med barnelegen hvis du ønsker å mate babyen din med kjøttboller tidligere enn ni måneder gammel. Når barnelegen din godkjenner det, kan du servere kjøttboller først i puré eller mos. Alternativt kan du skjære kjøttbollen i små biter og servere dem til babyen din for babystyrt avvenning.

Etter hvert som babyen vokser og kan holde og spise maten selv, kan du mate dem med halverte kjøttboller. Når du serverer kjøttboller til babyen, må du avstå fra å bruke spekemat (delikatessekjøtt) da de har et høyt fett- og natriuminnhold (). I tillegg, hvis de ikke er godt tilberedt, øker de risikoen for listeria-infeksjon (listeriose) (). Unngå derfor å mate babyer med bearbeidet kjøtt.

Ernæringsmessig oversikt over kjøttboller

Ut fra kjøtttype og krydder finnes det ulike kjøttkaker. Storfe, kalv, lam, kylling, fårekjøtt, svinekjøtt, kalkun og fisk er noen kjøtt du kan bruke til å lage kjøttbollene. Selv om ulike kjøttkaker vil ha en litt forskjellig ernæringsprofil, er kjøttboller i gjennomsnitt en god kilde til protein, hemjern, vitamin B3, B6, B9, B12 og essensielle mineraler, som sink og selen

Velg en kjøtttype som gir mer jern per porsjon. For eksempel har rødt kjøtt, som storfekjøtt, lam, svinekjøtt og kalvekjøtt, høye mengder hemjern (). Svine- og kyllinglever har det høyeste jerninnholdet ().

 Mulige fordeler med kjøttboller for babyer

Her er noen av de viktige fordelene som en baby kan ha ved inntak av kjøtt.

1. Tilbyr magert protein: Kjøtt er en kilde til protein av høy kvalitet som kan hjelpe til med vekst og utvikling av babyer. Dessuten er animalsk protein mer biotilgjengelig, noe som betyr at babyen kan få mer absorberbart protein. Friske, fullbårne babyer mellom seks og 12 måneder krever 11 til 13 gram protein per dag (). Å mate babyer med kjøttboller kan bidra til dette kravet.

2. Gir flere B-vitaminer: Kjøtt kan tilby flere B-vitaminer, som vitamin B1, B2, B3, B6, B9 og B12. Disse vitaminene spiller en avgjørende rolle i flere fysiologiske prosesser som letter sunn vekst og utvikling. For eksempel hjelper vitamin B2 og B3 i energimetabolismen, mens vitamin B12 hjelper sunn dannelse av røde blodlegemer og riktig funksjon av nervesystemet () ().

3. Gir viktige næringsstoffer: Hemjern, sink, selen og kalsium er viktige næringsstoffer som kjøtt kan legge til en babys avvenningsdiett. Disse hjelper babyens kropp med forskjellige funksjoner, som utvikling av kognitiv helse, immunsystemfunksjon, forebygging av celleskade og generell vekst og utvikling ().

Hvordan tilbereder kjøttboller til babyer?

Her er noen enkle tips du bør huske på når du tilbereder kjøttboller til babyer.

1. Sørg for at kjøttet er godt gjennomstekt og mykt

Det er nødvendig å lage kjøttboller som er lett å svelge til babyer. Hvis kjøttboller er understekte, vil de ha en hard tekstur, noe som gjør det vanskelig for en baby å svelge, noe som øker kvelningsrisikoen. Dessuten vil det øke sjansene for bakteriell, viral eller parasittisk infeksjon. Derfor anbefaler eksperter å steke, bake, steke, steke, grytesteke eller stuve kjøtt.

For å sikre at maten er tilberedt til riktig temperatur, bruk et mattermometer for å sjekke temperaturen på den stekte kjøttbollen. For eksempel bør gjennomkokt kjøttdeig, svinekjøtt, kalv og lam måle 160 °F (71 °C) etter fjerning fra varmekilden (). Hvis det er tøffe kjøttdeler i kjøttbollen, fjern dem før mating for å minimere kvelningsrisikoen.

2. Bland kjøtt med grønnsaker og urter

Det forbedrer kjøttbollens næringstetthet. Du kan også gi tekstur til kjøttboller med brødsmuler. Bruk grovbrødsmuler eller grovt havremel. Tilbered en saltfri saus eller saus ved å bruke urter, for eksempel tørket oregano, timian eller basilikum, og krydder, for eksempel spisskummen og kanel, for å forbedre kjøttbollens smak. Tilsett flere ingredienser til kjøttboller bare når babyen allerede spiser kjøttboller med én ingrediens komfortabelt.

3. Hold porsjonsstørrelsen liten

Små kjøttboller er enkle å holde og spise. Men selv med små kjøttboller må du være forsiktig med størrelsen. Introduser hakkede eller finhakkede kjøttboller til babyen for å minimere kvelningsrisikoen.

Etter hvert som babyen vokser, kan du gradvis endre størrelsen på kjøttkakerportionen etter alder.

• For seks måneder gamle, kvart en liten kjøttbolle og mos bitene litt før du serverer dem til babyen. Hvis babyen har problemer med å mate seg selv, mos kjøttbollene fullstendig og mat babyen med en skje.

• For ni måneder gamle , server små kjøttboller som fingermat for å la babyen din selvmate. I tillegg, siden kjøttboller er myke og enkle å ta tak i og holde på, kan de hjelpe ni måneder gamle barn med å finpusse tangen.

• For 12 måneder gamle, du kan servere små kjøttboller halvert. Men hvis babyen synes det er utfordrende å holde kjøttbollen, kan du likevel kutte den i mindre biter. Gå i babyens tempo og sørg for at de spiser komfortabelt før du går videre til større biter.

Nå som du vet hvordan du tilbereder kjøttboller for babyer, lær deg de nødvendige forholdsreglene du bør ta for sikker mating.

Forholdsregler når du mater kjøttboller til babyer

Overhold følgende forholdsregler for å sikre trygg inntak av kjøttboller av babyer:

1. Konsulter legen din. Det første trinnet for å gi kjøttboller til babyen din er å konsultere en barnelege, spesielt hvis du er usikker på babyens utvikling av munnmotoriske ferdigheter. Du kan begynne å introdusere kjøttboller når babyen din begynner å spise kjøttdeig og hakket kjøtt som en del av avvenningsdietten. Hvis du er i tvil, eller du er usikker på utviklingen av babyens munnmotoriske ferdigheter, så sjekk med babyens barnelege. På samme måte, hvis du er i tvil om flere ingredienser, som egg og urter, vil være passende for babyen din eller ikke, bør du rådføre deg med babyens lege.

2. Tilbered kjøttboller hjemme. Det er viktig siden de fleste kjøttboller som kjøpes i butikken vanligvis inneholder mye natrium og kan inneholde tilsetningsstoffer, for eksempel konserveringsmidler, som påvirker babyens helse.

3. Vask hendene med varmt vann og såpe før og etter håndtering av rått kjøtt. Det er et viktig skritt for å unngå mikrobiell forurensning. Husk at babyer under fem år er sårbare for matbårne sykdommer på grunn av deres underutviklede immunsystem ().

4. Først må du lage kjøttboller med én ingrediens . Du kan for eksempel begynne med kjøttdeig, for eksempel biff eller kyllingkjøttboller. Så, når babyen kan fordøye kjøttboller komfortabelt, tilsett flere ingredienser, for eksempel grønnsaker og brødsmuler.

5. Vær forsiktig med hvilke krydder du tilsetter i kjøttboller , “spesielt i yngre aldre nærmere seks måneder. Når du introduserer matvarer, vil du gjøre det en om gangen for å se etter allergier. Å introdusere en kjøttbolle med flere ingredienser kan forvirre dette bildet. Hold det enkelt til å begynne med. Legg til nyanser og kompleksitet senere ettersom allergirisikoen avtar og ganen forfines," foreslår Dr.Shafran.

6. Følg en tre-til-fem-dagers venteregel når du først mater kjøttboller til babyer. Det er viktig siden kjøtt kan forårsake intoleranse eller allergi hos sensitive babyer, spesielt de som spiser kjøtt for første gang.

7. Fôr små mengder ca en til to teskjeer med most kjøttboller i begynnelsen. Øk deretter mengden gradvis til en spiseskje eller to når babyen din virker komfortabel med å fordøye kjøttboller.

8. Avslutt matingen hvis babyen din virker ubehag etter å ha inntatt kjøttbollene. Gjeninnfør på et senere tidspunkt og overvåk babyens reaksjoner. Hvis babyen fortsatt viser ubehag, følsomhet eller intoleranse overfor kjøttboller, må du umiddelbart slutte å mate kjøttboller og kontakte helsepersonell.

9. Vær oppmerksom på allergiske tegn og symptomer. Kjøttballallergi hos babyer er uvanlig, men mulig (). Risikoen kan være høyere når du serverer kjøttboller med flere ingredienser, for eksempel de med ost og egg. Vanlige tegn og symptomer på allergi hos babyer inkluderer elveblest, kløe rundt leppene og munnen, hvesing og hoste, magesmerter, oppkast og diaré. En alvorlig allergisk reaksjon kan føre til at halsen strammer seg og pustevansker, noe som kan føre til anafylaksi, som er en medisinsk nødsituasjon.

10. Forlat aldri babyen din uten tilsyn mens de er selvmatende. Det er viktig å redusere kvelningsrisiko, som kan oppstå når babyer spiser kjøttboller for første gang, spesielt halvtykke biter/biter.

11. Aldri oppbevar babyens halvspiste kjøttboller i kjøleskap . Det er viktig fordi bakterier fra et spedbarns munn kan overføres til kjøttbollene og påvirke sikkerheten. Du kan imidlertid oppbevare hele rester av kjøttboller ved passende temperatur.  

Næringsrike kjøttbolleoppskrifter for babyer og småbarn

Her er noen alderstilpassede kjøttkakeoppskrifter som du kan mate babyen din og pjokk.

1. Osteaktige kjøttboller (6+ måneder)

Du trenger:

• ½ kopp jernforsterket babyhavre
• ½ kopp morsmelk eller morsmelkerstatning
• 1 ¼ lb. biff (middels malt)
• 1 kopp cheddar (finrevet)
• 1 egg (pisket)
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts tørket timian
• ½ ts sort pepper pulver

Hvordan lage:

1. Forvarm ovnen til 400°F (204°C). Smør bakeplaten og sett den til side.

2. I mellomtiden blander du havre med melk i en stor bolle og lar blandingen stå i ti minutter.

3. Etter ti minutter legger du til biff, ost, egg, oregano, timian og sort pepper. Bland godt til alt er blandet.

4. Ta en spiseskje av blandingen i håndflaten og rull den til små kjøttboller.

5. Når alle kjøttbollene er klare legger du dem på bakepapiret og setter dem i ovnen.

6. Stek kjøttbollene i 15 minutter til de blir gyldenbrune og sprø. Ta deretter ut stekeplaten fra ovnen og ha den på rist for å avkjøle kjøttbollene.

7. Server en kjøttbolle moset eller kuttet i små biter for babyer for babyledet avvenning. Du kan også servere disse kjøttbollene med stuvede grønnsaker, som gresskar og zucchini. Alternativt kan du legge til grønnsaker, som ertermos, spinat og søtpoteter i denne oppskriften for å gjøre kjøttbollene mer smakfulle og næringsrike.

2. Kjøtt- og grønnsakskjøttboller (9+ måneder)

Du trenger:

• 200 g biff (hakket)
• ½ rødløk (finhakket)
• ½ zucchini (grovt revet)
• ½ gulrot (skrelt og grovt revet)
• ¼ kopp grønne erter (kokte og mosede)
• ¼ kopp mozzarellaost
• 1 ts blandede urter
• Kanolaolje

Hvordan lage: 

1. Kombiner kjøttdeig, hakket løk, zucchini, gulrot, grønne erter og blandede urter i en bolle. Bland godt til alt er blandet.

2. Ta en spiseskje av blandingen i håndflaten og rull den til en liten ball. Gjenta prosessen og lag kjøttboller med hele blandingen.

3. Legg alle kjøttbollene på en tallerken og dekk dem med plastfolie eller plastfolie. Avkjøl i 30 minutter.

4. Etter 30 minutter, varm to spiseskjeer olje i en stor stekepanne over middels høy varme.

5. Når oljen blir varm, legg noen kjøttboller i pannen med litt mellomrom og stek dem i ti minutter, snu av og til, til de er gjennomstekt på alle sider og ser gyldenbrune ut.

6. Når du er ferdig legger du en kjøttbolle på en tallerken. Skjær den i små biter og server varm til babyen din.

3. Minikjøttboller i saus (12+ måneder)

Du trenger:

• 300 g tomater på boks med lite natrium (avtappet)
• 100 g kalkun (hakket)
• 1 rødløk (finhakket)
• 2 fedd hvitløk (finhakket)
• 1 ts tørkede blandede urter
• 1 ss olivenolje

Slik forbereder du deg: 

1. Bland hvitløk og en fjerdedel av den hakkede løken med hakket kalkun for å lage en jevn kjøttbolleblanding.

2. Ta en spiseskje av denne blandingen i håndflaten og rull den ut til en liten ball. Når alle kjøttbollene er klare legger du dem på en tallerken.

3. Varm olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Etter hvert som oljen blir varm, legg noen kjøttboller i pannen for steking.

4. Stek kjøttbollene til de er myke og brune på alle sider. Når de er ferdige, fjerner du dem fra pannen og legger dem på en tallerken.

5. Nå legger du de resterende løkene i stekepannen og steker dem i to til tre minutter til de er myke. Deretter tilsetter du gjenværende hvitløk, tomater og blandede urter med ca. 200 ml vann.

6. Bring sausen til et oppkok, og tilsett deretter kjøttbollene. Reduser flammen, dekk til pannen og la det småkoke i ca. 30 minutter.

7. Etter 30 minutter slår du av flammen og setter pannen til side til avkjøling. Mat de varme kjøttbollene med saus til babyen din med litt ris.

Kjøttboller for babyer anses som gode da de er næringsrike matvarer. Introduser dem imidlertid til babyene dine først etter at tyggeferdighetene deres har utviklet seg ordentlig. I begynnelsen kan du servere kjøttboller laget av en enkelt ingrediens og kutte dem i mindre biter. Deretter kan du gradvis legge til andre ingredienser for å forbedre smaken og ernæringen. Sørg for at du alltid vasker hendene etter å ha håndtert rått kjøtt, bruk krydder forsiktig og tilbered kjøttboller kun hjemme for babyer. Rådfør deg med babyens lege hvis du har spørsmål om når du skal introdusere kjøttboller eller hvilke ingredienser du skal legge til dem.