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Puis-je manger de la viande séchée pendant la grossesse ?

Le Jerky peut être une collation salée riche en protéines et satisfaisante, facile à grignoter lorsque vous êtes en déplacement. Mais ce n'est pas parce que quelque chose est une collation savoureuse avant la grossesse qu'elle le restera pendant la grossesse.

"D'une manière générale, seules les viandes cuites sont sans danger pendant la grossesse", déclare Shivani Patel, MD, spécialiste de la médecine materno-fœtale et professeure agrégée au Département d'obstétrique et de gynécologie de l'UT Southwestern. "Généralement, le jerky est fait en séchant la viande et non en la faisant cuire, donc je déconseillerais aux femmes de manger du jerky pendant la grossesse."

Lisez la suite pour savoir pourquoi vous devriez éviter de manger du jerky pendant la grossesse et quoi manger à la place pour satisfaire vos envies de sel.

Manger de la viande séchée pendant la grossesse

Manger de la viande séchée n'est pas sans danger pendant la grossesse. "Jerky n'est pas cuit au sens traditionnel du mot" cuisinier "", explique Yaffi Lvova, RDN, propriétaire de Baby Bloom Nutrition. "Il est séché, un processus qui se produit à basse température pendant une longue période."

Les viandes qui ont été séchées à basse température sont plus susceptibles de contenir des bactéries, comme E. coli , exposant le consommateur à un risque accru de contracter une infection. Alors que la plupart des souches de E. coli sont inoffensives ou provoquent des troubles digestifs temporaires, il a été démontré que l'infection par certaines souches plus rares provoque la mort du fœtus chez les femmes enceintes.

Jerky a également tendance à être riche en sel, ajoute le Dr Patel, une autre raison pour laquelle les futurs parents devraient éviter. Une consommation élevée de sel est liée à un risque accru d'hypertension artérielle. Pendant la grossesse, l'hypertension artérielle peut entraîner des symptômes tels que des mains et des pieds enflés, des maux de tête constants et des difficultés respiratoires, ainsi que des lésions organiques potentielles et un risque accru de maladie cardiaque.

Chaque grossesse est différente. Assurez-vous de consulter un fournisseur de soins de santé au sujet de votre situation si vous avez des questions sur la consommation de viande séchée pendant la grossesse .

Est-ce sans danger pour bébé ?

Étant donné que manger de la viande séchée peut potentiellement compromettre votre système immunitaire, qui est déjà compromis pendant la grossesse, il n'est pas sûr pour bébé que vous mangiez de la viande séchée pendant la grossesse.

Le saccadé salé peut contribuer à l'hypertension artérielle pendant la grossesse, ce qui comporte des risques pour le bébé, notamment une mauvaise croissance fœtale, un faible poids à la naissance, un décollement placentaire, une naissance prématurée ou même une mortinaissance. Pendant ce temps, si une personne enceinte contracte une infection bactérienne, cela peut ne l'affecter que temporairement, mais cela peut entraîner la mort du fœtus dans de rares cas.

Pourquoi vous ne devriez pas manger de viande séchée pendant la grossesse

Il est préférable d'éviter de manger de la viande séchée pendant la grossesse en raison de la façon dont la grossesse affecte le système immunitaire. "Pendant la grossesse, le système immunitaire est quelque peu compromis, ce qui entraîne un risque accru de maladie", explique Lvova.

Une fois que votre bébé commence à grandir, votre système immunitaire s'adapte pour s'assurer que votre corps ne rejette pas le fœtus. Bien que cela n'affaiblisse pas votre système immunitaire dans l'ensemble, cela augmente votre risque de contracter certains types d'infections, y compris celles qui peuvent provenir de la bactérie contenue dans le saccadé.

Risques de saccadés pendant la grossesse

Puisque le système immunitaire est compromis, une personne enceinte court un plus grand risque de contracter certaines infections. "Ne pas cuire les viandes augmente le risque d'infections bactériennes et d'infections par la toxoplasmose parasitaire", explique le Dr Patel. Selon la souche bactérienne, les infections chez les femmes enceintes causées par E. coli peut entraîner des infections des voies urinaires et, dans de rares cas, la mort du fœtus.

Pendant ce temps, selon une étude publiée dans Pediatrics, les enfants nés de mères atteintes de toxoplasmose étaient deux fois plus susceptibles de devenir sourds, 60 % plus susceptibles d'avoir une tête plus petite que la normale et 30 % plus susceptibles d'avoir un faible QI.

"Jerky contient également beaucoup de sel", explique le Dr Patel. "Je déconseillerais aux femmes souffrant de problèmes de santé tels que l'hypertension artérielle ou une maladie rénale de manger des aliments riches en sel."

Si vous souffrez déjà d'hypertension artérielle, vous pouvez courir un risque accru de prééclampsie, qui est un type d'hypertension artérielle pendant la grossesse qui peut endommager les organes de la mère enceinte et retarder la croissance du bébé.

Quand puis-je recommencer à manger de la viande séchée ?

Les amateurs de viande séchée devront sauter leur collation préférée pendant la croissance de leur tout-petit. "Je recommanderais d'éviter les saccades tout au long des neuf mois de grossesse", déclare Lvova. Une étude publiée dans American Journal of Reproductive Immunology a constaté que les niveaux de cellules immunitaires commencent à augmenter et à reprendre leur fonction normale environ trois mois après l'accouchement, vous pouvez donc même attendre jusque-là pour recommencer à manger de la viande séchée.

Alternatives sans danger pour la grossesse

Il existe de nombreuses collations que les femmes enceintes peuvent choisir pour satisfaire leurs envies salées et salées et qui peuvent être consommées sans danger pendant la grossesse.

Olives

Le Dr Patel recommande de grignoter des olives pour reproduire la saveur savoureuse du bœuf séché. Les olives sont riches en graisses monoinsaturées, qui jouent un rôle clé dans le développement du cerveau et des yeux du bébé et réduisent le risque de développer une hypertension artérielle pendant la grossesse.

Snacks aux algues

Peut-être pas un choix évident, les collations croustillantes aux algues peuvent assouvir votre envie de viande séchée. "Ajouter des algues à la nourriture, ou même manger des collations aux algues, donnerait cette saveur salée et umami semblable à celle du jerky", suggère Lvova. Les algues sont l'une des sources alimentaires les plus riches en iode, un oligo-élément qui joue un rôle crucial dans le bon fonctionnement de la thyroïde et qui maintiendra votre métabolisme en marche pendant la grossesse.

Mélange montagnard

Un mélange montagnard classique peut reproduire la saveur, la texture et la commodité du bœuf séché. "Les fruits secs peuvent fournir une bouchée similaire, tandis que le sel et la commodité pourraient être reproduits par les noix", explique Lvova. De plus, vous obtiendrez une dose d'antioxydants stimulant le système immunitaire grâce aux fruits secs et de protéines énergisantes grâce aux noix.

L'edamame, les pois chiches et les graines de citrouille sont d'excellentes sources de protéines et de fer dont vous pourriez manquer sans saccadé. Bien que ces collations de la taille d'une bouchée ne contiennent pas autant de protéines que la viande rouge, elles peuvent être consommées sans danger pendant la grossesse.

Un mot de Verywell

Étant donné que le jerky est séché et non cuit, vous devez vous abstenir de le manger pendant que votre système immunitaire est dans un état plus compromis pendant la grossesse. Cela vous aidera à éviter le risque de développer une infection bactérienne qui pourrait être nocive pour vous ou votre bébé. Au lieu de cela, choisissez d'autres collations salées et salées. Si vous avez des questions sur la consommation de viande séchée pendant votre grossesse, consultez un professionnel de la santé pour déterminer ce qui vous convient le mieux.