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Datos interesantes sobre los carbohidratos para niños y sus funciones

A veces, su hijo necesita un impulso de energía de inmediato. Entonces, darles una barra de chocolate podría ser la solución más fácil. Sin embargo, es importante conocer los hechos sobre los carbohidratos para que los niños estén mejor informados. Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo y la barra de chocolate tiene muchos. No obstante, los carbohidratos son ignorados y subestimados gracias a las dietas bajas en carbohidratos y sin carbohidratos. Sin embargo, lo cierto es que no todos los carbohidratos son dañinos. Los carbohidratos, al igual que las proteínas y los lípidos, son esenciales para nuestro organismo. Por eso, hemos recopilado algunos datos fascinantes sobre los carbohidratos para niños, incluidos sus requisitos, funciones y usos.

¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos son uno de los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para seguir funcionando. Son macronutrientes, y uno de los tres compuestos de los que nuestro cuerpo obtiene su energía. Nuestro cuerpo obtiene los carbohidratos del almidón y los azúcares presentes en los alimentos que comemos. Los carbohidratos pueden ser simples o complejos, según su estructura química. La clasificación también se basa en la rapidez con que nuestro cuerpo puede ingerirlos y convertirlos en energía.

Carbohidratos simples son azúcares compuestos únicamente de moléculas de azúcar. Se clasifican además en monosacáridos y disacáridos. Estos carbohidratos se digieren rápidamente y son la fuente de energía más rápida. ¡Ahora sabes por qué la gente come una barra de chocolate cuando necesita energía rápidamente! Las fuentes de carbohidratos simples incluyen azúcar, jarabe de maíz, mermeladas, bebidas dulces, bebidas de frutas, melaza, dulces, leche, yogur, miel, azúcar morena y carbohidratos hechos por el hombre .

Carbohidratos complejos contienen fibra dietética y almidón que son más saludables que los azúcares. A diferencia de los carbohidratos simples, los carbohidratos complejos se obtienen de alimentos integrales y también contienen vitaminas y minerales. Las mejores fuentes de carbohidratos complejos son los cereales integrales, los vegetales verdes, los frijoles, los guisantes, la avena, el pan integral, la quinua, las lentejas, las papas, las batatas, la calabaza y el maíz. Los carbohidratos complejos son de dos tipos:oligosacáridos y polisacáridos.

Carbohidratos buenos versus carbohidratos malos

Los carbohidratos que obtenemos de alimentos naturales como verduras, frutas y productos lácteos se llaman carbohidratos buenos. Son absorbidos por el cuerpo lentamente, sin aumentar los niveles de azúcar o glucosa en sangre. En otras palabras, los carbohidratos complejos son buenos carbohidratos.

Los carbohidratos malos son los carbohidratos hechos por el hombre que en su mayoría son azúcares, que se encuentran abundantemente en dulces, donas, helados, productos refinados (arroz blanco, harina, etc.), caramelos y bebidas dulces como refrescos y jugos de frutas.

Requisitos de carbohidratos para niños

La ingesta dietética recomendada de carbohidratos para niños pequeños es de 19 gramos (19 g), mientras que para niños de cuatro a ocho años es de 24 g. Las niñas de 9 a 18 años deben tomar 26 g al día, mientras que los niños de 9 a 13 años deben tomar 31 g al día. Los chicos mayores, entre 14 y 18 años, deben consumir 38 g de carbohidratos todos los días.

Los niños generalmente obtienen los carbohidratos necesarios de los alimentos que comen. Sin embargo, no siempre lo obtienen en forma de fibra y almidón. De acuerdo con el manual de Ingesta Dietética de Referencia del Instituto de Medicina y la Junta de Alimentos y Nutrición de los EE. UU., los niños deben obtener solo del 50 al 60 por ciento de su energía de los carbohidratos.

¿Cuáles son las funciones de los carbohidratos para el cuerpo?

No se puede dar una dieta sin carbohidratos a los niños, ya que el nutriente tiene seis funciones principales en el cuerpo. Sigue leyendo para saber más.

1. Proporcionar energía:

Los carbohidratos que obtenemos de nuestros alimentos se descomponen en compuestos de azúcar más pequeños como glucosa, fructosa y sacarosa. Estos compuestos, cuando son absorbidos por la sangre, permiten la conversión de los alimentos en energía. Solo una parte de la glucosa se usa para obtener energía, mientras que el resto se almacena en el páncreas para su uso posterior. La fibra dietética y el almidón que obtenemos de los alimentos juegan un papel fundamental en permitir el metabolismo, que es un proceso químico crítico que nos mantiene saludables.

Más que las células de nuestro cuerpo, el cerebro depende de la energía procedente de la glucosa. Quizá sea por eso que las personas que siguen una dieta sin carbohidratos o baja en carbohidratos se sienten aturdidas después de un tiempo.

2. Quemar grasa:

Los carbohidratos juegan un papel importante en el metabolismo de las grasas. El exceso de energía en el cuerpo se almacena como grasa. Para acceder a la energía más tarde, necesita la energía activa o de trabajo que proporcionan los carbohidratos. Los niveles bajos de carbohidratos pueden prevenir el metabolismo de las grasas, lo que eventualmente puede conducir a una condición llamada cetosis.

3. Activar funciones gastrointestinales:

Los carbohidratos proporcionan combustible para las bacterias buenas del cuerpo, que ayudan en la producción de vitaminas esenciales del complejo B. Las bacterias buenas viven de los carbohidratos que están presentes en el tracto GI. Los carbohidratos también nos ayudan a absorber mejor el calcio.

4. Apoye el uso de proteínas:

Cuando su cuerpo no tiene suficientes carbohidratos, descompone las proteínas para obtener energía. Cuando la proteína se usa como combustible, no puede ayudar en la construcción de tejidos musculares o en la producción de enzimas. Al actuar como la principal fuente de combustible para el cuerpo, los carbohidratos permiten que el cuerpo use las proteínas para funcionar mejor.

5. Organelos celulares:

Los carbohidratos son parte de los orgánulos celulares como las mitocondrias, la membrana celular y el aparato de Golgi, entre otros. En cierto modo, los carbohidratos dan forma física a ciertas estructuras de las células vivas. En otras palabras, los carbohidratos ayudan a desarrollar la masa corporal al contribuir al desarrollo de las células de los tejidos.

6. Añade sabor a la comida:

Los carbohidratos también agregan sabor a los alimentos que comemos. También se digieren fácilmente en comparación con otros macronutrientes, por lo que pueden suministrar rápidamente la energía que el cuerpo necesita.

¿Los niños necesitan carbohidratos?

¡Absolutamente! Los carbohidratos son la mayor fuente de energía para niños y adultos por igual. Los niños, en general, deben obtener del 50 al 60 % de sus calorías de los carbohidratos. Desafortunadamente, hoy en día se culpa a los carbohidratos por la epidemia de obesidad que se apodera del mundo. Pero lo cierto es que no todos los alimentos que contienen hidratos de carbono son malos. El secreto es comer "buenos carbohidratos".

Los mejores alimentos que proporcionan buenos carbohidratos para los niños:

Los carbohidratos están presentes en una amplia variedad de alimentos, incluidos dulces, bebidas carbonatadas, frutas, verduras, legumbres e incluso productos lácteos. A continuación se presentan algunos ejemplos de carbohidratos que lo ayudarán a elegir los alimentos correctos y consumirlos en las cantidades correctas.

• Grano integral los cereales, el pan integral y el arroz integral son carbohidratos complejos con un alto contenido de fibra y almidón, pero bajos en glucosa. Estos alimentos también son ricos en ciertos minerales y vitaminas de los que su hijo puede beneficiarse.

• Arroz blanco , la harina, la pasta, los fideos y el pan blanco también tienen carbohidratos.

• Verduras con almidón como la papa, la batata, el maíz, la calabaza, la remolacha, los guisantes y el repollo tienen carbohidratos. Son ricos en almidón y fibra, que el cuerpo necesita para un metabolismo saludable.

• Frutas tienen carbohidratos en forma de compuestos de azúcar glucosa y fructosa. La buena noticia es que las frutas tienen más que solo carbohidratos e incluirlas en la dieta diaria le dará a su hijo la nutrición necesaria.

• Alimentos lácteos tienen carbohidratos en forma de lactosa. Sin embargo, los productos lácteos también contienen cantidades significativas de grasas, además de otros nutrientes. Por lo tanto, los mejores carbohidratos serían los productos lácteos bajos en grasa o descremados.

Los alimentos ocasionales como dulces, bebidas azucaradas, tortas, pasteles, helados, donas, dulces y refrescos tienen altas cantidades de carbohidratos en forma de glucosa, lo que le da un subidón de energía. Los carbohidratos de estos alimentos son carbohidratos simples y se convierten rápidamente en glucosa en sangre.

Datos sobre los carbohidratos para niños

Aquí hay algunos datos interesantes que le dicen por qué los carbohidratos son importantes para su hijo. Y, sorprendentemente, algunos de ellos romperán los mitos que tenías sobre ellos.

• Los carbohidratos contienen grandes cantidades de hidrógeno y oxígeno, y también algo de carbono.

• Un gramo de carbohidratos tiene cuatro calorías.

• Casi todos los seres vivos consumen carbohidratos. Prácticamente todos los alimentos tienen carbohidratos de alguna forma.

• Nuestros cuerpos tienen un límite cuando se trata de la cantidad de carbohidratos que pueden absorber. Si consume demasiados carbohidratos, estos se convierten en grasas y aumentan su peso.

• La falta de carbohidratos puede provocar niveles bajos de azúcar en la sangre, lo que provoca mareos y debilidad.

• El almidón es la forma más común de carbohidrato que consumimos a través de alimentos como papas, pan y arroz.

• Algunos alimentos tienen más carbohidratos que otros. Por ejemplo, el arroz, la harina, la pasta, el pan y los productos horneados tienen más carbohidratos que las verduras, las frutas y las legumbres.

• Los carbohidratos hechos por humanos en alimentos procesados ​​como pasteles, refrescos, chocolates, dulces, etc. son en su mayoría carbohidratos simples y reaccionan de manera diferente en nuestro cuerpo en comparación con los carbohidratos complejos naturales. Brindan poca nutrición, pero una ráfaga temporal de energía, seguida de una sensación de cansancio y debilidad.

• Es probable que aumente de peso cuando consume más carbohidratos simples en forma de refrescos, papas fritas, productos horneados, pasta, hamburguesas, pizzas y bebidas azucaradas.

• Es posible que vivamos de manera saludable sin carbohidratos o con cantidades bajas de carbohidratos, ya que el cuerpo puede convertir las proteínas en energía. Sin embargo, esto evita que nuestros cuerpos usen proteínas para procesos más importantes.

• Los carbohidratos, cuando se consumen en las cantidades adecuadas, no engordarán. Pero si come más carbohidratos y no hace ejercicio, sus posibilidades de tener sobrepeso son altas.
• Las plantas tienen un carbohidrato llamado celulosa, que los humanos no pueden digerir tan bien como las otras formas de carbohidratos.

Preguntas frecuentes

1. ¿La pasta es un carbohidrato simple o complejo?

A diferencia de lo que la mayoría de la gente cree, la pasta es un carbohidrato complejo y contiene altas cantidades de almidón.

2. ¿Cuáles son los mejores tipos de alimentos para proporcionar energía?

Los alimentos como el arroz integral, las batatas, los plátanos, los frijoles y el yogur son algunos de los alimentos que puede comer para obtener energía. Estos alimentos tienen carbohidratos complejos que se convierten lentamente en glucosa en sangre.

3. ¿Es el arroz blanco un carbohidrato simple?

Los alimentos blancos o refinados contienen más azúcar y carecen de almidón o fibra, lo que los convierte en carbohidratos simples.

Los carbohidratos para niños son fuentes primarias de energía y ayudan a un crecimiento y desarrollo óptimos. Los carbohidratos también se agrupan según la rapidez con la que pueden producir energía en el cuerpo. Los carbohidratos de fuentes de alimentos naturales como frutas y verduras son saludables ya que se absorben lentamente y los niveles de azúcar en la sangre aumentan gradualmente. Por el contrario, los alimentos refinados y las bebidas endulzadas contienen carbohidratos malos que provocan aumentos repentinos del azúcar en la sangre. Consulta a tu pediatra si tienes dudas sobre la ingesta de carbohidratos de tu hijo.