• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία

Γνωρίζετε ότι οι βιταμίνες και τα μέταλλα είναι καλά για εσάς. Τι χρειάζεται όμως πραγματικά το σώμα σας; Και είναι δυνατόν να πάρετε πάρα πολύ καλό πράγμα;

Τι είναι οι βιταμίνες και τα μέταλλα;

Το σώμα σας χρειάζεται βιταμίνες και μέταλλα για να λειτουργήσει σωστά. Τα παίρνετε από τα τρόφιμα που τρώτε καθημερινά.

Οι βιταμίνες χωρίζονται σε δύο κατηγορίες:λιποδιαλυτές και υδατοδιαλυτές (προφέρεται:SAHL-yuh-bul):

• ο λιποδιαλυτές βιταμίνες - ΕΝΑ, ΡΕ, ΜΙ, και Κ - διαλύονται στο λίπος και αποθηκεύονται στο σώμα σας.
• ο υδατοδιαλυτές βιταμίνες -C και βιταμίνες του συμπλέγματος Β (όπως βιταμίνες Β6, Β12, νικοτινικό οξύ, ριβοφλαβίνη, και φυλλικό οξύ) - διαλύονται σε νερό. Το σώμα σας δεν μπορεί να αποθηκεύσει αυτές τις βιταμίνες. Οποιεσδήποτε βιταμίνες Β ή C που δεν χρησιμοποιεί ο οργανισμός σας ταξιδεύουν μέσω της κυκλοφορίας του αίματος και χάνονται (κυρίως όταν κατουρήσετε). Έτσι, χρειάζεστε μια νέα παροχή αυτών των βιταμινών κάθε μέρα.

Οι βιταμίνες είναι οργανικές ουσίες, που σημαίνει ότι κατασκευάζονται από φυτά ή ζώα. Τα ορυκτά είναι ανόργανα στοιχεία που προέρχονται από το έδαφος και το νερό, και απορροφώνται από φυτά ή τρώγονται από ζώα. Το σώμα σας χρειάζεται μεγαλύτερες ποσότητες ορισμένων μετάλλων, όπως ασβέστιο, να αναπτυχθεί και να παραμείνει υγιής. Άλλα μέταλλα όπως χρώμιο, χαλκός, ιώδιο, σίδερο, σελήνιο, και ψευδάργυρος λέγονται Ιχνοστοιχεία γιατί χρειάζεστε μόνο πολύ μικρές ποσότητες από αυτά.

Τι κάνουν οι βιταμίνες και τα μέταλλα;

Οι βιταμίνες και τα μέταλλα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, υποστήριξη της φυσιολογικής ανάπτυξης και ανάπτυξης, και βοηθούν τα κύτταρα και τα όργανα να κάνουν τη δουλειά τους. Για παράδειγμα, πιθανότατα έχετε ακούσει ότι τα καρότα κάνουν καλό στα μάτια σας. Είναι αλήθεια! Τα καρότα είναι γεμάτα ουσίες που ονομάζονται καροτενοειδή (προφέρεται:kuh-RAH-teh-noydz) που το σώμα σας μετατρέπει σε βιταμίνη Α, που βοηθά στην πρόληψη των οφθαλμικών προβλημάτων.

Η βιταμίνη Κ βοηθά στην πήξη του αίματος, έτσι τα κοψίματα και τα ξύσματα σταματούν να αιμορραγούν γρήγορα. Θα βρείτε βιταμίνη Κ στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μπρόκολο, και σόγια. Και για να έχεις γερά κόκαλα, πρέπει να τρώτε τρόφιμα όπως το γάλα, γιαούρτι, και πράσινα φυλλώδη λαχανικά, που είναι πλούσια σε ορυκτό ασβέστιο.

Πώς παίρνω τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζομαι;

Η καλή διατροφή τώρα είναι ιδιαίτερα σημαντική γιατί το σώμα χρειάζεται μια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων για να αναπτυχθεί και να παραμείνει υγιής.

Η κατανάλωση ενός μείγματος τροφίμων είναι ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεστε κάθε μέρα. Φρούτα και λαχανικά, ολικής αλέσεως, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών, άπαχα κρέατα, ψάρι, και τα πουλερικά είναι οι καλύτερες επιλογές για τη λήψη των θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται το σώμα σας.

Όταν αποφασίζετε τι θα φάτε, ελέγξτε τις ετικέτες των τροφίμων και επιλέξτε αντικείμενα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Για παράδειγμα, όταν επιλέγετε ποτά, θα διαπιστώσετε ότι ένα ποτήρι γάλα είναι καλή πηγή βιταμίνης D, ασβέστιο, υποφωσφορικός, και κάλιο. Ένα ποτήρι σόδα, αφ 'ετέρου, δεν έχει βιταμίνες ή μέταλλα.

Μπορείτε επίσης να ικανοποιήσετε τους γευστικούς σας κάλυκες χωρίς να θυσιάσετε τη διατροφή σας ενώ γευματίζετε:πίτσες λαχανικών ή φαγιτά, σάντουιτς με άπαχα κομμάτια κρέατος, φρέσκες σαλάτες, και οι ψητές πατάτες είναι μερικές μόνο νόστιμες, θρεπτικές επιλογές.

Αν είσαι χορτοφάγος, θα πρέπει να προγραμματίσετε προσεκτικά μια διατροφή που περιλαμβάνει τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεστε. Οι καλύτερες πηγές για τα μέταλλα ψευδάργυρο και σίδηρο είναι το κρέας, ψάρι, και πουλερικά. Αλλά μπορείτε να τα πάρετε από αποξηραμένα φασόλια, σπόροι, ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ, και πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το λάχανο.

Η βιταμίνη Β12 είναι σημαντική για τη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη διατήρηση της λειτουργίας των νεύρων. Βρίσκεται μόνο σε ζωικά προϊόντα. Αν δεν τρως κρέας, μπορείτε να πάρετε βιταμίνη Β12 από αυγά, γάλα και άλλα γαλακτοκομικά τρόφιμα, και εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού. Vegans (χορτοφάγοι που δεν τρώνε καθόλου ζωικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών προϊόντων) μπορεί να χρειαστεί να λάβετε συμπληρώματα βιταμίνης Β12.

Πρέπει να πάρω ένα συμπλήρωμα;

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται αν πρέπει να λαμβάνουν συμπληρώματα βιταμινών ή ανόργανων συστατικών. Εάν η διατροφή σας περιλαμβάνει μεγάλη ποικιλία τροφίμων-συμπεριλαμβανομένων προϊόντων ολικής αλέσεως, φρέσκα φρούτα και λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ, σπόροι, αυγά, και κρέατα - πιθανότατα παίρνετε τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεται το σώμα σας.

Υπάρχουν πολλά συμπληρώματα στην αγορά, και φυσικά οι κατασκευαστές τους θέλουν να τα αγοράσετε. Προσοχή σε μη αποδεδειγμένους ισχυρισμούς σχετικά με τα οφέλη από τη λήψη περισσότερων από τις συνιστώμενες ποσότητες οποιασδήποτε βιταμίνης ή μετάλλου. Οι υγιείς έφηβοι συνήθως δεν χρειάζονται συμπληρώματα εάν ακολουθούν μια καλά στρογγυλεμένη διατροφή.

Ελέγξτε με το γιατρό σας πριν πάρετε συμπληρώματα βιταμινών ή ανόργανων συστατικών. Επειδή κάτι είναι καλό για εσάς δεν σημαίνει ότι περισσότερα είναι καλύτερα. Ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα υγείας εάν τα πάρετε πάρα πολύ.

Μιλήστε με το γιατρό ή το διαιτολόγο σας εάν παραλείπετε γεύματα, δίαιτα, είναι επιλεκτικός τρώγων, ή έχετε οποιαδήποτε ανησυχία για τη διατροφή σας. Μπορούν να απαντήσουν στις ερωτήσεις σας και να σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα πρόγραμμα υγιεινής διατροφής που περιλαμβάνει τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας.