• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

Βαρέα μέταλλα στις παιδικές τροφές

Οι ειδήσεις σχετικά με τα βαρέα μέταλλα που βρίσκονται στις παιδικές τροφές μπορούν να αφήσουν τους γονείς με πολλές ερωτήσεις.

Ακολουθούν ορισμένες πληροφορίες από την Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής σχετικά με τον κίνδυνο έκθεσης των παιδιών σε τοξικά μέταλλα και πώς μπορείτε να τον ελαχιστοποιήσετε.

Μπορούν τα βαρέα μέταλλα στις παιδικές τροφές να βλάψουν το μωρό μου;

Τα χαμηλά επίπεδα βαρέων μετάλλων που βρίσκονται στις παιδικές τροφές πιθανότατα αποτελούν ένα σχετικά μικρό μέρος του συνολικού κινδύνου έκθεσης σε τοξικά μέταλλα ενός παιδιού. Ωστόσο, η έκθεση από όλες τις πηγές θα πρέπει να ελαχιστοποιείται. Η έκθεση σε τοξικά μέταλλα μπορεί να είναι επιβλαβής για τον αναπτυσσόμενο εγκέφαλο. Έχει συνδεθεί με προβλήματα μάθησης, γνώσης και συμπεριφοράς. Ωστόσο, έχετε υπόψη σας ότι πολλοί γενετικοί, κοινωνικοί και περιβαλλοντικοί παράγοντες επηρεάζουν την υγιή ανάπτυξη του εγκεφάλου και η έκθεση σε τοξικά μέταλλα είναι μόνο ένας από αυτούς τους παράγοντες.

Πώς εισέρχονται τα βαρέα μέταλλα στα τρόφιμα;

Τα μέταλλα βρίσκονται φυσικά στον φλοιό της Γης. Επίσης απελευθερώνονται στο περιβάλλον μας ως ρύπανση και εισέρχονται στο νερό και το έδαφος που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια τροφίμων. Τα μέταλλα μπορούν επίσης να εισέλθουν στα τρόφιμα από την κατασκευή και τη συσκευασία τροφίμων. Μερικά από τα πιο κοινά μέταλλα που εισέρχονται στα τρόφιμα, σύμφωνα με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ, περιλαμβάνουν το ανόργανο αρσενικό, τον μόλυβδο, το κάδμιο και τον υδράργυρο.

​Πώς μπορώ να μειώσω την έκθεση του μωρού μου σε τοξικά μέταλλα;

Οι αυστηρότεροι κανόνες και κανονισμοί για τον έλεγχο και τον περιορισμό της ποσότητας βαρέων μετάλλων στα τρόφιμα για βρέφη και νήπια είναι πολύ σημαντικοί. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά βήματα που μπορούν να λάβουν τώρα οι γονείς για να μειώσουν τον κίνδυνο τα παιδιά να εκτεθούν σε τοξικά μέταλλα στη διατροφή τους και από άλλες πηγές:

• Σερβίρετε ποικιλία φαγητών. Δώστε στο παιδί σας μια καλά ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει μια ποικιλία από φρούτα, λαχανικά (πλύνετε με δροσερό νερό πριν την ετοιμάσετε και σερβίρετε), δημητριακά και άπαχη πρωτεΐνη. Η κατανάλωση ποικιλίας υγιεινών τροφών που είναι πλούσιες σε βασικά θρεπτικά συστατικά μπορεί να μειώσει την έκθεση σε τοξικά μέταλλα και άλλους ρύπους που βρίσκονται σε ορισμένα τρόφιμα.

• Διαβάστε τις ετικέτες. Τα μείγματα παιδικών τροφών με πολλά συστατικά μπορεί να είναι μια καλή επιλογή. Λάβετε υπόψη ότι πολλοί έχουν το ίδιο πρώτο ή δεύτερο συστατικό, ωστόσο. Διαφορετικά μείγματα γεύσεων, όπως το λάχανο/αχλάδι και το σπανάκι/κολοκύθα, για παράδειγμα, μπορεί να έχουν και τα δύο ως πρώτο συστατικό τις γλυκοπατάτες. Είναι σημαντικό να διαβάσετε την ετικέτα των συστατικών για να βεβαιωθείτε ότι προσφέρετε μια πραγματική ποικιλία τροφίμων.

• Αναλλάξτε τα δημητριακά σας. Τα εμπλουτισμένα βρεφικά δημητριακά μπορούν να είναι μια καλή πηγή διατροφής για τα μωρά, αλλά τα δημητριακά ρυζιού δεν χρειάζεται να είναι το πρώτο ή το μοναδικό δημητριακό που χρησιμοποιείται. Το ρύζι τείνει να απορροφά περισσότερο αρσενικό από τα υπόγεια ύδατα από άλλες καλλιέργειες. Μπορείτε να συμπεριλάβετε μια ποικιλία δημητριακών στη διατροφή του μωρού σας, όπως βρώμη, κριθάρι, κουσκούς, κινόα, φάρρο και πλιγούρι. Τα πολύσπορα βρεφικά δημητριακά μπορούν να είναι μια καλή επιλογή. Προσπαθήστε να αποφύγετε τη χρήση ρυζόγαλου και σιροπιού καστανού ρυζιού, το οποίο μερικές φορές χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό σε επεξεργασμένα τρόφιμα νηπίων.

• Ελέγξτε το νερό σας. Τα βαρέα μέταλλα μπορούν να εισέλθουν στο νερό της βρύσης:για παράδειγμα, το αρσενικό μπορεί να μολύνει το νερό των πηγαδιών και οι παλαιότεροι σωλήνες μπορεί να περιέχουν μόλυβδο. Μπορείτε να επικοινωνήσετε με το τοπικό τμήμα υγείας για να υποβληθεί σε έλεγχο του νερού σας εάν αυτό είναι ανησυχητικό.

• Θηλάστε εάν είναι δυνατόν. Ο θηλασμός, αντί για τη διατροφή με φόρμουλα, μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της έκθεσης σε τοξικά μέταλλα. Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής (AAP) συνιστά το θηλασμό ως τη μοναδική πηγή διατροφής για το μωρό σας για περίπου 6 μήνες.

• Αποφύγετε τους χυμούς φρούτων. Προσφέρετε σε νήπια και μικρά παιδιά ολόκληρα φρούτα κομμένα σε φέτες ή πουρέ αντί για χυμό. Μερικοί χυμοί φρούτων μπορεί να περιέχουν σχετικά επίπεδα βαρέων μετάλλων. Επιπλέον, ο χυμός είναι πλούσιος σε ζάχαρη και όχι τόσο πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά όσο ολόκληρα τα φρούτα. Παραμείνετε με το μητρικό γάλα ή τη φόρμουλα για μωρά κάτω των 6 μηνών και νερό​ και γάλα αφού φτάσουν στην ηλικία του 1.

• Κάντε υγιεινές επιλογές ψαριών. Μερικοί τύποι ψαριών μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μια μορφή υδραργύρου που ονομάζεται μεθυλυδράργυρος και άλλα μέταλλα. Το μεγαλύτερο ενδιαφέρον είναι τα μεγάλα, αρπακτικά ψάρια που τρώνε άλλα ψάρια και ζουν περισσότερο, όπως ο καρχαρίας, ο πορτοκαλί τραχύς, ο ξιφίας και ο τόνος. Η κατανάλωση πολλών μολυσμένων ψαριών μπορεί να βλάψει το αναπτυσσόμενο νευρικό σύστημα του παιδιού. Αλλά τα ψάρια είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και άλλων θρεπτικών συστατικών που χρειάζονται τα παιδιά, και πολλά έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο. Ψάξτε για καλύτερες επιλογές όπως ελαφρύς τόνος (συμπαγής ή χοντρός), σολομός, μπακαλιάρος, λευκόψαρο και γύρη.

• Σκεφτείτε τις σπιτικές βρεφικές τροφές. Υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα από το να παρασκευάζετε τη δική σας παιδική τροφή φρέσκια στο σπίτι:μπορεί να είναι οικονομικά αποδοτική, να αποφεύγει πιθανούς ρύπους από την επεξεργασία ή τη συσκευασία και μπορείτε να επιλέξετε τα συστατικά. Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι η προσφορά ποικιλίας τροφών είναι εξίσου σημαντική όταν φτιάχνετε τη δική σας παιδική τροφή όσο και όταν αγοράζετε έτοιμες παιδικές τροφές.

• Αντιμετωπίστε τους κινδύνους μολύβδου στο σπίτι σας. Υπάρχουν άλλοι σημαντικοί τρόποι για να μειώσετε την έκθεση του μωρού σας σε τοξικά μέταλλα. Η πιο κοινή πηγή έκθεσης σε μόλυβδο, για παράδειγμα, είναι από το ξεφλούδισμα ή το θρυμματισμό του χρώματος από παλαιότερα σπίτια. Το έδαφος, ορισμένα καλλυντικά και μπαχαρικά, το νερό και ορισμένα επαγγέλματα και χόμπι μπορεί επίσης να είναι πηγές έκθεσης. Βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το μόλυβδο ​εδώ.

• Μην καπνίζετε και μην ατμίζετε. Το παθητικό και παθητικό κάπνισμα από το κανονικό και από το ηλεκτρονικό τσιγάρο, μπορεί να εκθέσει τα παιδιά σε μέταλλα όπως το κάδμιο και ο μόλυβδος. Το άτμισμα επιτρέπει στα τοξικά μέταλλα από τα πηνία ατμού να εισχωρήσουν στον αέρα και να εισπνεύσουν. Το παθητικό κάπνισμα περιέχει επίσης επιβλαβείς χημικές ουσίες που μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου.

​Είναι καλύτερη η βιολογική παιδική τροφή;

Οι βιολογικές παιδικές τροφές μπορεί να έχουν χαμηλότερα επίπεδα ορισμένων φυτοφαρμάκων και άλλων χημικών ουσιών. Επειδή τα βαρέα μέταλλα βρίσκονται στο έδαφος και μπορούν να εισχωρήσουν σε παρασκευασμένα τρόφιμα από την επεξεργασία, ωστόσο, τα βιολογικά τρόφιμα περιέχουν συχνά παρόμοια επίπεδα βαρέων μετάλλων με τα μη βιολογικά τρόφιμα.​

Πρέπει το μωρό μου να υποβληθεί σε έλεγχο για έκθεση σε βαρέα μέταλλα;

Έως ότου γίνουν διαθέσιμες περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα μέταλλα στις παιδικές τροφές, οι ειδικοί λένε ότι δεν χρειάζεται να κάνετε τεστ στα παιδιά. Δεν συνιστώνται επίσης δοκιμές που εξετάζουν τα μαλλιά ενός παιδιού για έκθεση σε τοξικά μέταλλα, καθώς αυτός ο τύπος δοκιμών δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά και συχνά είναι ανακριβής.

Μιλήστε με τον παιδίατρό σας

Εάν ανησυχείτε για τα βαρέα μέταλλα στις παιδικές τροφές, μιλήστε με τον παιδίατρό σας. Η περιφερειακή σας Μονάδα Ειδικότητας Παιδιατρικής Περιβαλλοντικής Υγείας (PEHSU) διαθέτει προσωπικό που μπορεί επίσης να μιλήσει με τους γονείς σχετικά με ανησυχίες σχετικά με τις περιβαλλοντικές τοξίνες.

​Περισσότερες πληροφορίες

• Ρωτήστε τον παιδίατρο:Είναι εντάξει να φτιάχνω τη δική μου παιδική τροφή;​
  
• Πρόσθετα τροφίμων:Τι πρέπει να γνωρίζουν οι γονείς
  
• Είναι ασφαλής η σπιτική φόρμουλα μωρού;​
  
• Βαρέα μέταλλα σε βρεφικές τροφές και χυμούς φρούτων: ​Συμβουλές για γονείς από περιβαλλοντικούς παιδιάτρους​
  
• Μονάδες Ειδικότητας Παιδιατρικής Περιβαλλοντικής Υγείας (PEHSUs)