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Überblick über die Enzyme in der Muttermilch

Ein Enzym ist eine Substanz (normalerweise ein Protein), die eine chemische Reaktion in den Körperzellen auslöst. Enzyme erfüllen wichtige Funktionen, die für das Überleben notwendig sind, einschließlich solcher, die an der Verdauung und dem Stoffwechsel beteiligt sind. Jedes Enzym hat nur eine Aufgabe und ist spezifisch für die Art der chemischen Reaktion, die es hervorruft.

Die in Muttermilch gefundenen Enzyme

In der menschlichen Muttermilch sind viele verschiedene Enzyme enthalten. Diese Enzyme spielen eine wichtige Rolle für die Gesundheit und Entwicklung eines Neugeborenen. Die Enzyme in der Muttermilch erfüllen eine Vielzahl von Funktionen, von denen einige von medizinischen Experten noch wenig verstanden werden.

Einige Enzyme sind für die Funktion der Brüste und die Produktion von Muttermilch notwendig, einige Enzyme helfen einem Baby bei der Verdauung und andere sind für die Entwicklung eines Kindes unerlässlich. Hier sind die wichtigsten Enzyme der Muttermilch.

Amylase

Amylase ist das wichtigste kohlenhydratverdauende Enzym im menschlichen Körper. Da Babys mit einer unreifen Bauchspeicheldrüse (dem Organ, das den größten Teil der körpereigenen Amylase produziert) geboren werden, erhalten sie den größten Teil dieses wichtigen Verdauungsenzyms über die Muttermilch.

Kurz nach der Geburt beginnt die Bauchspeicheldrüse eines Kindes zu reifen und im Alter von 2 Jahren ist die Bauchspeicheldrüse voll funktionsfähig.

Lipase

Lipase, das fettverdauende Enzym, wird von Neugeborenen benötigt, um das Fett in der Muttermilch vollständig zu verdauen und zu verwerten. Lipase baut Milchfett ab und trennt es in freie Fettsäuren und Glycerin (eine Art Kohlenhydrat).

Ähnlich wie Amylase wird der größte Teil der körpereigenen Lipase in der Bauchspeicheldrüse produziert. Die Lipase in der Muttermilch stellt Neugeborenen freie Fettsäuren zur Verfügung, bis ihre Bauchspeicheldrüse reif genug ist, um mit der Produktion dieses Enzyms zu beginnen.

Lipase ist auch für den seifigen, metallischen Geruch verantwortlich, den gekühlte oder zuvor gefrorene und aufgetaute Muttermilch manchmal hat. Das Einfrieren und Auftauen von Muttermilch mit hohem Lipasegehalt kann dazu führen, dass das Fett in der Milch schnell abgebaut wird und einen unangenehmen Geruch hinterlässt. Es riecht vielleicht nicht gut, aber der Nährwert ist immer noch vorhanden.

Protease

Protease beschleunigt den Abbau von Proteinen. In der Muttermilch ist viel Protease enthalten. Es wird angenommen, dass dieses Enzym wichtig für die Verdauung ist, besonders in der Zeit direkt nach der Geburt.

Lactoferrin

Lactoferrin ist ein Protein mit enzymatischer Aktivität, das einem Baby hilft, Eisen aufzunehmen. Zusammen mit weißen Blutkörperchen und Antikörpern tötet Lactoferrin auch Bakterien ab. Dieses Enzym verhindert, dass E. coli von der Bindung an Zellen und hilft, Säuglingsdurchfall zu verhindern.

Lactoferrin verhindert auch das Wachstum von Candida albicans , ein Pilz. Die Lactoferrin-Spiegel sind in der Muttermilch von Frühgeborenen sehr hoch und sinken mit fortschreitender Laktation.

Lysozym

Lysozym wirkt als natürliches Antibiotikum und schützt gestillte Säuglinge vor Bakterien wie E. coli und Salmonellen . Die Lysozymspiegel in der Muttermilch steigen, wenn die Milch von Kolostrum zu reifer Milch übergeht. Diese Erhöhung trägt dazu bei, Kinder vor Keimen zu schützen, die Krankheiten und Durchfall verursachen können.

Andere Enzyme in der Muttermilch

Einige der anderen aktiven Enzyme in der Muttermilch sind Diastase, Laktosesynthetase und Lactoperoxidase. Die Forschung entdeckt immer noch neue Proteine ​​mit enzymatischer Aktivität, daher sind wir noch nicht sicher, wie viele Enzyme in der Muttermilch vorhanden sind.

Enthält Säuglingsnahrung Enzyme?

Säuglingsanfangsnahrung enthält Enzyme, aber viele der in der Muttermilch vorkommenden Enzyme sind nicht in der Säuglingsnahrung enthalten. Formelhersteller fügen einige Enzyme hinzu, und einige kommen natürlich vor. Die in der Milch vorkommenden Enzyme sind jedoch spezifisch für die Arten, die diese Milch herstellen.

Zum Beispiel enthält menschliche Muttermilch Enzyme, die für menschliche Babys hergestellt wurden, und Kuhmilch enthält Enzyme, die für das Kalb einer Kuh hergestellt wurden. Daher hat Säuglingsanfangsnahrung auf Kuhmilchbasis nicht die gleichen Gehalte an menschlichen Enzymen wie menschliche Muttermilch. Selbst wenn Unternehmen Säuglingsanfangsnahrung Enzyme hinzufügen, kann es nicht mit dem übereinstimmen, was in Muttermilch enthalten ist.