• Spädbarn
• Bygga en familj
• barn
• Allmänt Paren
• nyfödda
• tonår
• småbarn
• Graviditet

Blomkål för spädbarn:hälsofördelar och läckra recept

Blomkål är en av de mångsidiga grönsakerna och finns i många olika färger. Blomkål för bebisar kan vara en utmärkt förstamat eller fingermat på grund av dess höga vitamin- och mineralinnehåll. Du kan baka den, mosa den eller lägga den i en gryta. På grund av sin neutrala smak kan den dessutom kombineras med olika grönsaker för att öka näringsinnehållet i en rad rätter.

Läs det här inlägget för att lära dig fördelarna med blomkål, när du ska introducera den för spädbarn, försiktighetsåtgärder att vidta och några läckra recept på blomkålsbarnmat.

När kan bebisar äta blomkål?

Bebisar kan äta blomkål från sex månaders ålder. Blomkål kan vara en av de första fasta födan för spädbarn. Inför blomkålspuré först. När barnet har anpassat sig till grönsaken, introducera mosad blomkål eller tjock blomkålspuré. Du kan också blanda kokt eller ångad blomkål med andra rätter.

Ångad blomkål kan vara en första fingermat, och kan därför serveras till spädbarn från sex månaders ålder, eller när de är redo att börja avvänjas. Du kan skära blomkålsbuketterna i mindre bitar för att uppmuntra bebisen att ta tag i tången medan den äter sig själv.

Näringsvärde av blomkål

Blomkål innehåller flera viktiga mikronäringsämnen, såsom vitamin C och K, och mineraler, såsom kalcium, järn, kalium och magnesium. En kopp (110 g) blomkål innehåller följande mängd näringsämnen.

AI =Adekvat intag – näringsämnesnivå antas för att säkerställa näringstillräcklighet
RDA =Rekommenderat kosttillskott

Källa:U.S. Department of Agriculture and Dietary Guidelines for Americans 2020-2025

Möjliga hälsofördelar med blomkål för spädbarn

Konsumtionen av blomkål som en del av en balanserad kost kan ge barnet följande fördelar:

1. Förebygger magbesvär: Blomkål är rik på olösliga fibrer, vilket ger bulk till kosten. Det kan förhindra förstoppning hos spädbarn, medan fibern kan vara bra för tarmmikrobiotan.

2. Bra för huden: Sulforaphane, en kemisk förening som finns i blomkål, har antiinflammatoriska egenskaper. Denna förening minskar cellskador och håller huden frisk.

3. Hjälper till hjärnans utveckling: Grönsaken innehåller även kolin, ett näringsämne som inte ofta finns i många grönsaker. Kolin är avgörande för hjärnans utveckling eftersom det är byggstenen i signalsubstansen acetylkolin.

4. Bra för skelett: Närvaron av vitamin C, vitamin K och kalcium gynnar styrkan och sund utveckling av barnets ben. Även om kalcium är viktigt för god benhälsa, hjälper C-vitamin till produktionen av kollagen, vilket hjälper till med benmineralisering. Vitamin K hjälper till att förbättra bentätheten.

5. Behåller den allmänna hälsan: Blomkål är rikt på antioxidanter och flera fenoliska föreningar är kända för att ha hjärtskyddande effekter. Antioxidanter minskar också oxidativ stress på cellerna, vilket förbättrar den allmänna hälsan hos olika organsystem.

Hur väljer och lagrar man blomkål?

Du kan tänka på följande punkter när du handlar och förvarar blomkål.

Tips för att välja blomkål:

• Blomkål finns tillgängligt hela året, men det är säsong på vintern, hösten och tidigt på våren. Därför kanske du vill köpa grönsaken oftare under dessa tider.

• Välj en blomkål som känns tung och inte känns lätt för sin storlek. En ljus blomkål kan ha låg vattenhalt och kan vara torr inuti.

• Kontrollera om det finns fläckar på blomkålsbuketterna/-huvudena. Plocka en blomkål med ett fast huvud. Gröna, friska och krispiga löv är tecken på friskhet.

• Undvik blomkål med vissnade huvuden och blad eftersom det kan tyda på att grönsaken har blivit gammal.

Tips för förvaring av blomkål:

• Hållbarheten för blomkål är nästan en vecka. Förvara blomkålen i en perforerad plastpåse i lådan eller hyllan i kylen.

• Skölj inte blomkålen innan du förvarar den eftersom det kan göra blomkålen blöt. Tvätta istället blomkålen innan tillagning.

• Du kan frysa blancherade blomkålsbitar. Koka blomkålsbitarna i vatten i upp till tre minuter och doppa dem sedan i iskallt vatten. Frys omedelbart.

Försiktighetsåtgärder att vidta när man matar blomkål till bebisar Prenumerera

Ta följande försiktighetsåtgärder när du matar blomkål till ditt barn.

1. Introducera en tesked mosad blomkål eller puré till ditt barn. När barnet har vant sig vid grönsaken kan du öka mängden till en eller två matsked om dagen.

2. Inför inte någon annan matvara när du introducerar blomkål. Det kan göra det lättare att avgöra om grönsaken passar barnet.

3. Ta bort stjälken när du serverar ångade blomkålsbitar som fingermat eller när du mixar den till en puré. Bebisar äldre än 12 månader kan serveras ångade blomkålsbitar med stjälkar som fingermat.

4. Blomkål kan orsaka flatulens . Om barnet uppvisar obehag efter att ha ätit blomkål, sluta mata och försök igen några dagar senare. Om grönsaken fortfarande inte passar barnet, tala med en barnläkare.

5. Blomkål är en av de korsblommiga grönsakerna som kan orsaka allergiska reaktioner hos vissa individer. Även om allergin är sällsynt bör du vara uppmärksam på dess tecken, som inkluderar klåda, kräkningar, diarré och hudutslag.

6. Om ditt barn har en födoämnesallergi eller en familjehistoria med födoämnesallergier, kontakta en barnläkare innan du introducerar blomkål till ditt barn.

Mat som är bra att blanda med blomkål

Eftersom blomkål är rik på C-vitamin kan den kombineras med växtbaserad, järnrik mat för bättre näringsupptag. Vitamin C bidrar till bättre absorption av växtbaserat järn, även känt som icke-hemjärn. Därför kan du servera blomkål med gröna bladgrönsaker, svamp, linser eller tofu.

Recept för blomkålsbarnmat

1. Blomkålspuré (6 månader+)

Du behöver:

• 1 dl hackade blomkålsbuketter
• 2 koppar vatten

Så här förbereder du dig:

1. Tvätta blomkålen några gånger under rinnande vatten.
2. Fyll en kastrull med vatten, tillsätt blomkålsbitarna och låt koka i åtta till tio minuter.
3. Hör av vattnet och blanda de kokta blomkålsbitarna för att göra en puré.
4. Du kan lägga till ångade grönsaker eller kokta linser efter eget val medan du puréer. Kokt sötpotatis, morötter, ärtor eller spenat passar bra till purén.
5. Servera omedelbart. Kyl den återstående purén i en lufttät, BPA-fri behållare i upp till tre dagar.

2. Blomkåls-, äpple- och zucchinipuré (6 månader+)

Du behöver:

• 1 dl kokta blomkålsbuketter
• 1 kopp kokt äpple utan skal
• 1 kopp kokt zucchini
• 3-4 koppar vatten

Så här förbereder du dig:

1. Blanda alla ingredienser i en mixer.
2. Tillsätt vatten för att ändra konsistensen. Du kan också lägga till bröstmjölk eller modersmjölksersättning.
3. Överför purén till en serveringsskål och mata omedelbart.

3. Blomkålssoppa (7 månader+)

Du behöver:

• 4 koppar hemgjord kyckling- eller grönsaksfond
• 2 dl hackade blomkålsbuketter
• ½ dl lök (tärnad)
• 1 msk smör
• 1 msk vitlök (hackad eller krossad)
• En nypa nymald svartpeppar
• Salt (efter smak)

Så här förbereder du dig:

1. Sätt en kastrull på medelhög värme och tillsätt smör i den. Fräs vitlöken och löken tills de blir genomskinliga.
2. Tillsätt paprikan och fräs i en eller två minuter.
3. Häll i fonden och låt koka upp. Tillsätt blomkålen och koka tills den är mjuk.
4. Blanda soppan i en matberedare eller mixer för att jämna ut eventuella bitar.

4. Citronaktig blomkål (12 månader+)

Du behöver:

• 1 kopp ångade blomkålsbuketter
• 1 tsk citronsaft
• 1 till 2 msk olivolja

Så här förbereder du dig:

1. Tillsätt olivolja, citronsaft och blomkål i en skål. Blanda alla noggrant och låt stå i cirka 30 minuter. Den låter blomkålen blötlägga citronsaften och olivoljan.
2. Ta ut blomkålen efter 30 minuter och lägg den på en tallrik. Servera den med ångat ris och en klick koriander.
3. Du kan hälla den återstående olivoljan och citronsaften som en sås över riset.

5. Bakad blomkål med ost (9 månader+)

Du behöver:

• 1 dl kokta eller ångade blomkålsbuketter
• 1 dl mjölk
• 4 salladslökar (finhackad)
• ¼ kopp ströbröd
• 2 msk mjöl
• 2 msk smör
• 2 msk parmesanost
• ½ tsk vitlökspulver
• ¼ tsk basilika

Så här förbereder du dig:

1. Värm smöret i en kastrull på medelvärme för att förbereda ostsåsen. Tillsätt salladslöken och koka tills de är mjuka.
2. Tillsätt försiktigt mjölet och koka det. Tillsätt långsamt mjölken och osten medan du hela tiden rör om blandningen. Du kan använda en visp för att förhindra klumpar.
3. Förvärm ugnen till 400°F (204°C).
4. Lägg de ångade eller kokta blomkålsbuketterna på en bakplåt. Strö över vitlök- och basilikapulvret.
5. Häll ostsåsen ovanpå blomkålen. Strö ströbrödet ovanpå.
6. Grädda i 20-30 minuter eller tills den blir gyllenbrun. Kyl och servera till ditt barn.

Blomkål för spädbarn är en rik källa till vitaminer och viktiga näringsämnen. Du kan lägga till det i flera rätter för att hjälpa ditt barn att skörda dess fördelar. Det rekommenderas att du börjar lägga till blomkål till ditt barns kost efter att barnet har uppnått sex månaders ålder och har börjat konsumera fasta ämnen. Blomkål är en vintergrönsak och bör köpas då för att få bästa kvalitet på produkten. Du kan också prova att förbereda några ovan nämnda recept på blomkålsbarnmat och presentera dem för din lilla bebis.