• Spädbarn
• Bygga en familj
• barn
• Allmänt Paren
• nyfödda
• tonår
• småbarn
• Graviditet

Kikärter för baby:säkerhet, hälsofördelar och recept

Kikärter är baljväxter som också är kända som garbanzobönor, Kabuli chana, Bengal gram och egyptisk ärta. Kikärter för spädbarn kan vara ett bra mellanmål eller en nyttig måltid. När de tillagas har dessa baljväxter en enorm fanbas på grund av den nötaktiga smaken och korniga konsistensen. Dessutom är de bra för hälsan på grund av de flera viktiga näringsämnen och bioaktiva föreningar som de har. Läs det här inlägget för att lära dig mer om säkerheten, fördelarna, näringsvärdet, möjliga biverkningar och några läckra kikärtsrecept för spädbarn.

Är kikärter säkra för bebisar?

Ja. Kikärter kan anses vara säkra för spädbarn. U.S. Food and Drug Administration har kategoriserat kikärter som "allmänt erkända som säkra ” (GRAS) för konsumtion . Många barnläkare rekommenderar att man lägger till kikärter till barnets balanserade kost när barnet börjar bli fast.

När kan bebisar börja äta kikärter?

Pediatriska näringsexperter rekommenderar att spädbarn matas med baljväxter när de har uppnått sex månaders ålder . Beroende på tecken på beredskap, kan spädbarn börja med fasta ämnen när som helst mellan fyra till sex månader. Men eftersom varje barn är unikt är det bäst att konsultera en barnläkare innan du börjar ge ditt barn kikärter.

Näringsvärde av kikärter

Kikärter anses vara en utmärkt proteinkälla i en vegetarisk kost. Dessutom har den betydande mängder mineraler och vitaminer som är nödvändiga för livet. Men den mest slående beståndsdelen i kikärter är näringsmässigt viktiga omättade fettsyror som linolsyra och oljesyra som är avgörande för barnets korrekta tillväxt och utveckling.

Nedan är näringsvärdet för en kopp kikärter med rekommenderat kosttillskott av näringsämnen för spädbarn.

Källor: U.S.A. Department of Agriculture och World Health Organization

Kikärter har en ansenlig mängd av flera näringsämnen. Därför är det troligt att dess konsumtion i det långa loppet skulle visa sig fördelaktigt.

Hälsofördelar med kikärter för bebisar

En forskningsstudie visade att kikärter kunde användas för att förbereda spädbarns avvänjningsmat med minimal mineral- och vitaminberikning. Det tyder på att kikärter har tillräckligt näringsvärde, vilket kan ge flera hälsofördelar för bebisar.

Nedan är några potentiella hälsofördelar med kikärter för spädbarn.

1. Lämplig tillväxt och utveckling: Kikärter har protein av god kvalitet som kan hjälpa barnets tillväxt och utveckling. Protein är ett viktigt näringsämne för att utföra olika fysiologiska funktioner, inklusive muskelutveckling och enzymbildning.

2. Främja hjärnans utveckling: Kikärter är en bra källa till essentiella fettsyror som linolsyra och oljesyra. Dessa fettsyror är viktiga för att främja hjärnans utveckling, förbättra kognitiva funktioner och öka kroppens reparationsförmåga. Dessa processer är viktiga för spädbarn, särskilt under de första åren av livet.

3. Hjälper till att förebygga anemi: Spädbarn är benägna att få anemi under det första levnadsåret. Därför är regelbunden konsumtion av järnrik mat ett måste. En kopp kikärter kan ge nästan 50 procent av det dagliga behovet av järn. Däremot är biotillgängligheten av järn från kikärter låg .

4. Stödjer utveckling av ben och tänder: Kalcium är ett av de essentiella mineralerna som stöder utvecklingen av ben och tänder hos spädbarn. Kikärter anses vara en bra källa till kalcium som potentiellt kan bidra till det dagliga behovet av kalcium.

5. Hjälper till att upprätthålla tarmhälsa: En forskningsstudie visade att kikärter ger 60-75 procent av det dagliga behovet av prebiotiska kolhydrater i en enda portion. Upprätthållande av tarmhälsa är viktigt hos spädbarn, särskilt under de första åren av livet, för att bibehålla god hälsa på lång sikt.

6. Säkerställer regelbunden tarmrörelse: Förutom att upprätthålla tarmhälsa, hjälper kostfibrer från kikärter också till att upprätthålla regelbunden tarmrörelse. Detta är en viktig fördel med att äta kikärter bland spädbarn eftersom spädbarnsförstoppning är vanligt, särskilt hos spädbarn som får flaskmatning.

7. Fysiologiska funktioner: Kikärter har en bra mängd folat. Folat är nödvändigt för att utföra olika fysiologiska funktioner som cell- och vävnadstillväxt, utveckling av RBC och utveckling av nytt protein.

8. Stöder immunitet: Kikärter är en anständig källa till zink. Det ger nästan 50 procent av det dagliga zinkbehovet. Zink spelar en central roll i immunförsvaret. Det är viktigt för den normala utvecklingen och funktionen av immunceller som neutrofiler och naturliga mördarceller.

9. Förebyggande mot många sjukdomar: En forskningsstudie visade att föreningar som fytinsyra, steroler, med bioaktiva föreningar som karotenoider och isoflavon som finns i kikärter har förmågan att minska de kliniska komplikationerna i samband med olika mänskliga sjukdomar.

Kikärter är näringsrika och har lovande hälsofördelar. Det bör dock inte betraktas som enfristående supermat. Det är bäst att inkludera kikärter som en del av en balanserad kost för barnet.  

Biverkningar av kikärter för bebisar

Kikärter har många hälsofördelar att komplettera. Men det har säkert vissa biverkningar som också kräver uppmärksamhet.

1. Vasgas: Kikärter innehåller oligosackarider som raffinos och stachyos. Människor kan inte smälta dessa på grund av frånvaron av ett enzym, alfa-galaktosidas. Dessa osmälta oligosackarider passerar till osmält tjocktarmen, vilket leder till utveckling av gas. Därför bör överdriven konsumtion av kikärter hos spädbarn undvikas.

2. Anti-näringsföreningar: Kikärter innehåller vissa anti-näringsämnen, som garvsyra. Dessa föreningar är kända för att försämra upptaget av vissa näringsämnen i kroppen. Överkonsumtion av kikärter kan göra att barnet får för många av dessa föreningar, vilket gör barnet sårbart för näringsbrister.

3. Allergi: Kikärtsallergi är mindre vanligt än soja- eller jordnötsallergi. Det är dock mycket möjligt. Kikärter utlöser en IgE-medierad överkänslighetsreaktion som kan orsakas av att äta eller i vissa fall röra vid kikärter. En korsreaktivitet kommer sannolikt att inträffa om allergi mot andra baljväxter eller linser finns. Symptomen på kikärtsallergi kan variera från rinit till anafylaxi. Var därför försiktig när du planerar att introducera kikärter i ditt barns kost.

Hur väljer och lagrar man kikärter?

Korrekt val och förvaring av kikärter spelar en avgörande roll för att fastställa deras näringskvalitet.

1. Kikärter finns i färska och konserverade former. Medan du väljer antingen, kontrollera efter kvalitetsstandarderna. Köp ekologiska kikärter, bearbetade och hanterade av betrodda säljare.

2. Torkade kikärter bör användas inom ett år efter köpet. Om de förvaras länge tenderar de att bli torrare, vilket ökar tillagningstiden.

3. För konserverade kikärter, köp burkar som inte är skadade, läcker, spruckna eller har utbuktande lock eller hörn.

4. Förvara konserverade kikärter efter köp på en sval och torr plats. Du kan överväga att skölja kikärter på burk med vatten före användning, för att sänka natriumhalten.

5. Rester av kikärter kan förvaras i kylen i högst två dagar.

Försiktighetsåtgärder att vidta när du lagar kikärter

Att laga kikärter på rätt sätt kan göra det mer välsmakande och näringsrikt för en baby.

1. Baljväxter som kikärter är kända för att orsaka flatulens. Det är anledningen till att många föräldrar avskräcker från att mata baljväxter till bebisar. Det kan dock enkelt hanteras genom att blötlägga kikärter över natten innan tillagning. En annan metod som kan hjälpa är groning. Om du inte har en hel natt på dig, blötlägg kikärtorna fem till sex timmar före tillagning.

2. Kikärter har antinäringsämnen som måste reduceras eller tas bort. Det kan säkerställa optimal biotillgänglighet av näringsämnen. Därmed kan blötläggning och groning komma till undsättning. Men enligt vissa forskningsstudier är rostning mer användbart.

3. Kikärter har en hård hud, och ibland används mjukgörare som bakpulver för att bryta skalet. Den här metoden är användbar men utsätter ditt barn för hög natriumhalt, vilket inte är bra för barnets njurar.

4. Vid blötläggning absorberar kikärter vatten och tenderar att öka i storlek. Så mät portionsstorleken därefter.

5. Medan du kokar kikärter, tillsätt sura ingredienser som tomater och vinäger när kikärterna är mjuka. Om de tillsätts för tidigt kan surheten i dessa ingredienser sakta ner kokningen av kikärter.

6. Det perfekta sättet att servera kikärter till barnet för första gången är i puréform. Ibland kanske kikärter inte kokar bra och förblir intakta. Mosa därför först kikärten och förbered sedan en puré för att förhindra att det bildas klumpar.

7. Eftersom spädbarn har ett känsligt matsmältningssystem, introducera kikärter i små mängder i början.

Antingen färska eller konserverade, kikärter kan användas för att förbereda olika intressanta recept. Nedan finns några recept som du kanske skulle vilja prova.

Kikärter(Garbanzo ) Recept för spädbarn/spädbarn

När ditt barn har vant sig vid kikärtspuré kan du överväga att förbereda följande recept.

1. Hummus med kokta grönsaker

Hummus är en dipp eller pålägg gjord av kokta, mosade kikärter. Du kan använda hummus som dopp för att ge ditt barn kokta grönsaker. Det här receptet är ett perfekt komplement till ditt barns mellanmål mellan dagen eller kvällen.

Du behöver:

• 1 dl kokta kikärter, sköljda och avrunna
• ¼ kopp citronsaft
• 1 stor vitlök, grovhackad
• ½ tsk havssalt efter smak
• ½ kopp tahini
• ½ tsk malen spiskummin
• 1 msk extra jungfruolja
• ½ dl hackad färsk persilja

Så här gör du:

1. Börja med att lägga citronsaft, vitlök och salt i en mixer. Mixa tills du får en slät pasta. När den är klar låter du blandningen vila i cirka tio minuter.

2. Tillsätt nu tahinin i blandningen och mixa tills blandningen är tjock och krämig.

3. Medan du kör mixern, ringla i lite vatten. Skrapa ner matberedaren och mixa tills blandningen är slät och krämig.

4. Tillsätt nu spiskummin tillsammans med de kokta och avrunna kikärtorna i mixern och blanda väl. Medan du mixar, häll några droppar olivolja och fortsätt mixa tills du får en mjuk och krämig pasta.

5. När pastan är klar, häll den i en serveringsskål och garnera med finhackad persilja. Servera den till ditt barn med kokta eller kokta grönsaker.

6. Du kan förvara den överblivna hummusen i kylen, täckt, i upp till 1 vecka.

2. Syrig kikärtscurry

Tomatpuré är basingrediensen i receptet. Förutom de näringsmässiga fördelarna ger tomat också en syrlig smak och en behaglig färg till curryn. Du kan servera detta till ditt barn med varmt ångat brunt ris eller vanligt stekt ris.

Du behöver:

• 2 koppar kikärter, avrunna och sköljda
• 2 tomater, i fjärdedelar
• 1 lök, finhackad
• 2 tsk. spiskummin
• 4 gröna kardemummakapsel
• 1 svart kardemummakapsel
• 2 kanelstänger
• 4 nejlikor
• 5-6 feta vitlöksklyftor
• 4 msk vegetabilisk olja
• 2–3 gröna chili, hela men genomborrade
• 1 tsk  gurkmeja
• 1 msk. mald koriander
• ¼–½ tsk chilipulver
• Salt efter smak
• ½ tsk tamarindpasta
• ½ dl färsk persilja, finhackad

Så här gör du:

1. Häll ingefära, vitlök, tomater och lite vatten i en mixer och mixa till en slät massa. När du är klar lägger du pastan åt sidan.

2. Nu värmer du oljan i en stor kastrull. När oljan är varm, tillsätt kryddnejlika, kardemummaskidor, kanel och hälften av spiskummin. Koka allt tills du luktar en fin doft.

3. När aromen släpper, tillsätt grön chili och lök och koka tills löken blir brun.

4. Tillsätt tomatpurén med gurkmeja, mald koriander, chilipulver och salt i pannan och låt koka på måttlig till hög värme tills oljan kommer ut på sidorna. Fortsätt att röra om ofta.

5. Använd under tiden resterande spiskummin för att göra rostat spiskumminpulver. Håll det åt sidan.

6. Slutligen, tillsätt kikärtorna och vattnet (så mycket tjock eller tunn du vill ha såsen) i kastrullen och låt allt koka upp. Efter fem minuter, låt såsen sjuda på medelvärme i åtta minuter. Rör ner tamarindpastan. Du kan också lägga till några mosade kikärter för att tjockna såsen.

7. Du kan krydda curryn med hackad persilja och servera.

3. Kikärts- och grönsakstjock soppa

Soppor är aptitretande och mättande. De gör ett perfekt recept för tidig middag som också kan serveras till bebisar. Att lägga till olika säsongsbetonade grönsaker till soppan intensifierar dess näringsvärde och ger otaliga hälsofördelar.

Du behöver:

• 1 dl torkade kikärter, blötlagda över natten och avrunna
• 1 kopp tärnade tomater
• 2 medelstora morötter, mosade
• ½ lök, fint skivad
• 1 kryddnejlika
• 1 rosmarinkvist
• 4-5 vitlöksklyftor, hackade
• 2 lagerblad
• ¼ tsk svartpeppar
• 1 1/2 dl riven parmesanost
• 1 stjälkselleri, hackad
• 1 tsk citronskal
• Extra jungfruolja
• Svart salt, efter smak

Så här gör du:

1. Ta en stor gryta och sätt den på medelvärme. När grytan är varm, tillsätt kryddnejlika och löken i grytan.

2. Tillsätt sedan kikärter, rosmarinkvist, vitlök, lagerblad, olivolja, salt och ost i grytan. Tillsätt fem koppar vatten och låt allt koka upp.

3. Efter fem minuter, sänk värmen till låg, täck grytan och låt sjuda i ungefär en timme, eller tills kikärtorna är mjuka.

4. Tillsätt tomaterna, morötterna och sellerin. Täck grytan delvis och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka.

5. Medan soppan puttrar, blanda lite rosmarin, parmesan, citronskal och peppar i en skål och håll det åt sidan.

6. När alla grönsaker är kokta, mixa allt i en mixer. Detta är idealiskt för spädbarn under tio månader. För äldre bebisar kan du lämna soppan som den är med mosade grönsaker.

7. Häll upp soppan i skålar och krydda. Strö över parmesan-rosmarinblandningen.

Förutom dessa finns det många andra recept som du kan prova för ditt barn. Välj alltid näringsmässigt överdådiga recept.

Vanliga frågor

Kan bebisar äta konserverade kikärter?

Bebisar kan äta konserverade kikärter. Försök dock att inte göra dem till ditt förstahandsval. Konserverade föremål har i allmänhet höga mängder natrium på grund av tillsatser och konserveringsmedel. Därför, innan du kokar konserverade kikärter, tvätta dem noggrant för att ta bort överflödigt natrium.

Kan vi ge svart kikärt (svart chana) till bebisar?

Svart kikärt eller chana kan ges till bebisar. Du måste dock följa liknande försiktighetsåtgärder som nämnts för vita kikärtor eller Kabuli chana.

Kikärter för spädbarn kan vara en bra källa till protein, fiber, kalcium och järn. Dess linol- och oljesyror spelar en viktig roll i deras tillväxt och utveckling. Du kan lägga till kikärter till dina barns kost i form av soppor, dipp eller curryrätter. Det hjälper till att upprätthålla barns tarm, förbättra deras immunitet och förhindra anemi. Däremot kan konsumtion av överskott av kikärter resultera i flatulens eller allergier. För att komma till rätta med detta problem, blötlägg kikärtorna väl före tillagning och låt dem gro. Gör kikärter till en vanlig del av dina barns kost och dra nytta av deras många fördelar.