• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

Alergia na morské plody

Čo je alergia na morské plody?

Alergia na morské plody nie je presne to isté ako alergia na morské produkty. Morské produkty zahŕňajú ryby (ako tuniak alebo treska) a morské plody (ako languštiny alebo úľany). Aj keď obidva spadnú do kategórie „morské produkty“, ryby a morské plody sú biologicky odlišné. Takže ryby nespôsobia alergickú reakciu u niekoho s alergiou na morské plody, pokiaľ tá osoba nemá aj alergiu na ryby.

Morské plody pádnu do dvoch rôznych skupín:

• kotrmelce, ako krevetky, kraby, alebo languštiny
• mäkkýše, ako úľany, miešanky, ustřice, sviestky, chobotnice, alebo hobotnice

Niektorí ľudia s alergiou na morské plody sú alergickí na obe skupiny, ale niektorí sú alergickí len na jednu.

Väčšina alergických reakcií na morské plody sa deje, keď niekto zjesť morské plody. Ale niekedy osoba môže reagovať na dotyk morských plodov alebo vdýchnutie páry z varenia morských plodov.

Alergia na morské plody sa môže vyvinúť v akomkoľvek veku. Aj ľudia, ktorí zjedli morské plody v minulosti, môžu vyvinúť alergiu. Niektorí ľudia prekonajú určité potravinové alergie v čase, ale tí s alergiou na morské plody zvyčajne majú alergiu po zvyšok života.

Aký sú znaky a symptómy alergie na morské plody?

Keď je niekto alergický na morské plody, imunitný systém tela, ktorý normálne bojuje s infekciami, prehreaguje na bielkoviny v morských plodoch. Každýkrát, keď osoba zje (alebo v niektorých prípadoch dotkne alebo vdýchnie) morské plody, telo myslí, že tieto bielkoviny sú škodlivé invázie a uvoľňuje chemikálie ako . To môže spôsobiť symptómy ako:

• pípanie v hrudi
• ťažké dýchanie
• kašľanie
• chrípka
• úžas hltana
• bolest brucha
• zvracanie
• diarea
• svrabúce, vlhké, alebo opuchnuté oči
• výsypty
• červené skvrny
• opuchnutie
• pokles krvného tlaku, spôsobujúci zvracanie alebo stratu vedomia (omdlenie)

Alergické reakcie na morské plody sa môžu líšiť. Niekoľkokrat tá ista osoba môže reagovať inak v rôznych časoch. Niektoré reakcie môžu byť veľmi mierne a zahŕňať len jeden systém tela, ako výsypty na koži. Iné reakcie môžu byť zážejšie a zahŕňať viac ako jednu časť tela.

Alergia na morské plody môže spôsobiť závažnú reakciu zvanú anafylaxia, aj keby predchádzajúca reakcia bola mierna. Anafylaxia môže začať s niektorými z rovnakých symptómov ako menej závažná reakcia, ale môže sa rýchlo zhoršiť. Osoba môže mať ťažkosti s dýchaním alebo omdlieť. Viac ako jedna časť tela môže byť zapojená. Ak nie je liečená, anafylaxia môže byť život ohrozujúca.

Ako sa lieči alergická reakcia na morské plody?

Ak máte alergiu na morské plody (akýkoľvek druh závažnej potravinovej alergie), lekár bude chcieť, aby ste nosili auto-injektor epinefrínu v prípade núdze.

Auto-injektor epinefrínu je predpisovaný liek, ktorý prichádza v malom, ľahko prenositeľnom kontajneri. Je ľahké na použitie. Váš lekár vám ukáže ako. Majte ho v blízkosti, nie v šatni alebo v zdravotnickej kancelárii.

Lekár vám môže dať aj alergický akčný plán, ktorý vám pomôže pripraviť sa, rozpoznať a liečiť alergickú reakciu. Zdieľajte plán s každým, kto to potrebuje vedieť, ako príbuzní, školský úradníci a tréneri. Takisto zvážte nosenie medicínskeho upozornovacieho nárameku.

Každá sekunda počíta pri alergickej reakcii. Ak začnete mať závažné alergické symptómy, ako opuchnutie úst alebo hltana alebo ťažké dýchanie, použite auto-injektor epinefrínu hneď. Použite ho hneď aj ak vaše symptómy zahŕňajú dve rôzne časti tela, ako výsypty so zvracaním. Potom zavolajte 155 a nechajte niekoho, aby vás odvezol na urgencie. Musíte byť pod lekárskym dohľadom, pretože aj keď to najhoršie vyzerá, že prešlo, môže nastať druhá vlna závažných symptómov.

Je to dobrý nápad nosiť aj bezpredpredajný (OTC) antihistamín, pretože tento môže pomôcť liečiť mierne alergické symptómy. Použite po – nie ako náhradu za – epinefrínovú štrku počas život ohrozujúcich reakcií.

Čo ešte by som mal vedieť?

Ak alergické testovanie ukazuje, že máte alergiu na morské plody, nemusíte jesť morské plody. Musíte sa vyhýbať aj akémukoľvek jedlám, ktoré by mohli obsahovať morské plody ako ingrediencie. Každý, kto je citlivý na von varených morských plodov, by sa mal vyhýbať reštauráciám a iným oblastiam, kde sa varia morské plody.

Pre informácie o jedlách, ktoré sa vyhýbať, skontrolujte stránky ako Sieť výskumu a vzdelávania o potravinových alergiách (FARE).

Vždy čítajte štítky jedál, aby ste videli, či jedlo obsahuje morské plody. Výrobcovia jedál predávaných v USA musia uviesť, či jedlá obsahujú akékoľvek z osmi najbežnejších alergénov, vrátane kotrmelcov. Štítok by mal uviesť „morské plody“ v zozname ingrediencií alebo povedať „Obsahuje morské plody“ po zozname.

Niektoré jedlá vyzerajú v poriadku z zoznamu ingrediencií, ale pri výrobe sa môžu dostať do kontaktu s rybami. Toto sa volá križová kontaminácia. Hľadajte upozornenie, ako „Môže obsahovať ryby“, „Spracované v prevádzke, ktorá spracováva aj ryby“, alebo „Vyrobené na zariadeniach, ktoré sa používajú aj pre ryby“. Nie všetky spoločnosti označujú križovú kontamináciu, takže ak máte pochybnosti, zavolajte alebo napíšte e-mail spoločnosti, aby ste boli istí.

Výrobcovia tiež nemusia uviesť ingrediencie mäkkýšov, pretože mäkkýše (úľany, miešanky, ustřice, alebo sviestky) nie sú považované za hlavný potravinový alergén. Keď štítky hovoria, že jedlo obsahuje morské plody, týkajú sa kotrmelcov. Kontaktujte spoločnosť, aby ste zistili o riziku križovej kontaminácie s mäkkýšmi.

Križová kontaminácia sa často deje v reštauráciách. V kuchyniach sa morské plody môžu dostať do jedálneho produktu, pretože personál používa rovnaké povrchy, náradie (ako nože, reznice, alebo panvice), alebo olej na prípravu morských plodov aj iných jedál.

Toto je obzvlášť bežné v reštauráciách s morskými produktmi, takže niektorí ľudia to považujú za bezpečnejšie vyhýbať sa týmto reštauráciám. Morské plody sa tiež používajú vo veľa ázijskom varení, takže je riziko križovej kontaminácie v čínskej, vietnameskej, thajskej, alebo japonskej reštaurácii. Pri jedení v reštauráciách, môže byť najlepšie vyhýbať sa vyprážaným jedlám, pretože mnohé miesta varia kuracie, hranolky a morské plody v tom istom oleji.

Pri jedení mimo domova uistite sa, že máte auto-injektor epinefrínu so sebou a že nekončila jeho exspirácia. Takisto povedzte ľuďom, ktorí pripravujú alebo podávajú vaše jedlo, o alergii na morské plody. Niekedy môžete chcieť si priviesť jedlo, ktoré viete, je bezpečné. Nejeste v reštaurácii, ak šéfkuchár, manažér, alebo majiteľ vyzerajú nepohodlne s vašou požiadavkou na bezpečné jedlo.

Takisto porozprátajte sa s personálom v škole o rizikách križovej kontaminácie jedál v jedálni. Možno je najlepšie zabaliť obed doma, takže môžete ovládať, čo je v ňom.

Iné veci, na ktoré pamätať:

• Uistite sa, že auto-injektor epinefrínu je vždy po ruke a že nie je exspirovaný.
• Nejeste uvarené jedlá, ktoré ste neurobili sami, alebo čokoľvek s neznámymi ingredienciami.
• Povedzte každému, kto manipuluje s vašim jedlom – od príbuzných po reštauračný personál – že máte alergiu na morské plody.
• Ustúpte od parných stolov alebo varných plôch, keď sa varia morské plody (najmä miesta, kde sa jedlo varí na spoločnom grille, ako hibachi reštaurácie).
• Nosite si personalizovanú „kuchársku kartu“, ktorá môže byť daná kuchárskemu personálu. Karta detailne popisuje vaše alergie pre prípravcov jedla. Webstránky o potravinových alergiách poskytujú tlačiteľné formuláre kuchárskych kariet v mnohých rôznych jazykoch.
• Ingrediencie morských plodov môžu byť použité aj v niektorých nepotravinových produktoch, ako výživové doplnky, lesklé rty, krmivá pre zvieratá, a hnojivá pre rastliny. Porozprátajte sa so svojím lekárom, ak máte otázky o tom, čo je bezpečné.