• bábätká
• Stavbu rodinného
• deti
• general Rodičovstvo
• novorodenci
• teenageri
• batoľatá
• Tehotenstvo

Etikety na potraviny

Štítok s výživovými údajmi na vašich obľúbených raňajkových cereáliách vám napovie, že je plný vitamínov a minerálov. Takže musí byť zdravé, správny?

To, že je jedlo bohaté na vitamíny, neznamená, že je celkovo zdravé. Samozrejme, je skvelé, že vám vaša obľúbená obilnina dodá dávku vitamínov a minerálov. Ale čo keď je tiež nabitý cukrom?

Zdravo sa stravovať znamená vyberať si po celý deň veľa rôznych druhov potravín, aby ste získali všetky potrebné živiny, napríklad vitamíny, minerály, uhľohydráty, vláknina, a - áno - dokonca aj tučné.

Ako teda na to všetko prídete? Vďaka bohu za etikety na potravinách!

Váš cheat list k dobrému jedlu

Štítky vám poskytnú informácie, ktoré vám môžu pomôcť rozhodnúť sa, čo si vybrať ako súčasť celkového plánu zdravého stravovania. Napríklad, môže byť v poriadku jesť sladké cereálie, ak si to vynahradíte tak, že po zvyšok dňa nebudete jesť veľa sladkých vecí. Kontrola štítkov na potravinách vás môže upozorniť, keď má jedlo niečo ako cukor, takže môžete byť pripravení robiť kompromisy.

Etikety na potravinách poskytujú viac než len výživové údaje, predsa. Tiež vám povedia, čo je v balenom jedle (tj. ingrediencie). Niektoré etikety na potravinách tiež uvádzajú, z ktorej krajiny potraviny pochádzajú, či je jedlo organické, a niektoré zdravotné tvrdenia.

Kto teda rozhoduje, aké informácie sú uvedené na etikete potraviny? V Spojených štátoch, je to Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) a ministerstvo poľnohospodárstva (USDA). Tieto agentúry požadujú, aby všetky označenia potravín uvádzali rovnaké informácie o výživovej a zdravotnej nezávadnosti. To umožňuje spotrebiteľom porovnávať rôzne potraviny a vyberať si tie správne položky.

FDA a USDA regulujú akékoľvek zdravotné tvrdenia, ktoré spoločnosti uvádzajú na svojich etiketách potravín. Keď jedlo na štítku uvedie „ľahké“ („lite“) alebo „nízkotučné“, na splnenie tohto tvrdenia musí spĺňať prísne vládne definície. Potraviny, ktoré sú označené ako „USDA organické“, musia obsahovať najmenej 95% organických prísad.

stránka 1

Zabezpečenie fungovania etikiet na potravinách

Prvým krokom k tomu, aby vám etikety na potravinách fungovali, je pozrieť sa na celý štítok. Ak sa zameriate iba na jednu časť - napríklad na kalórie alebo vitamíny - je možné, že nedostanete celý príbeh, napríklad koľko cukru alebo tuku je vo výrobku. (Pozrite sa na náš príklad mac a syra nižšie, aby ste zistili, prečo je celý príbeh dôležitý.)

Veľkosť porcie

Vždy začnite s množstvom porcie. Je to preto, že všetky informácie na zvyšku štítku - od kalórií po vitamíny - sú založené na tomto množstve.

Všimnite si, koľko stojí porcia (napr. 1 šálka, 8 oz). Niekedy bude veľkosť porcie oveľa menšia, ako ste zvyknutí jesť - napríklad iba pol šálky cereálií. Nezabudnite preto skontrolovať, čo to je!

Štítok tiež uvedie, koľko porcií je v balení. Dokonca aj veci, ktoré sa zdajú byť jedinou porciou, napríklad fľaša šťavy alebo balíček lupienkov, môže obsahovať viac ako jednu porciu. Ak budete jesť alebo piť všetko, získate viac vitamínov a minerálov, ale aj oveľa viac kalórií, cukor, tučný, a ďalšie veci, ktoré možno nebudete chcieť.

Kalórie

Kalórie sú spôsob, ako zmerať, koľko energie jedlo dodá vášmu telu. Číslo na etikete potraviny ukazuje, koľko kalórií je v jednej porcii daného jedla. Aby ste získali hrubú predstavu o tom, koľko kalórií musíte denne zjesť, pozrite sa na prispôsobenú kalkulačku plánu na webovej stránke vlády USA ChooseMyPlate.

Číslo kalórií z tuku vám povie, koľko kalórií v tejto porcii pochádza z tuku. Pre väčšinu ľudí, asi 30% všetkých kalórií, ktoré denne zjedia, by malo pochádzať z tuku. Ak teda jete 2, 000 kalórií denne, asi 600 z týchto kalórií by malo pochádzať z tuku.

strana 2

Ďalšie štatistiky, ktoré je potrebné vedieť

Percentuálna denná hodnota

Tieto percentá ukazujú množstvo živín, ktoré priemerný človek získa konzumáciou jednej porcie tohto jedla. Na účely označovania potravín vláda vybrala „priemerného“ človeka ako niekoho, kto potrebuje 2, 000 kalórií denne. Ak teda štítok konkrétnej potraviny uvádza, že obsahuje 25% vitamínu D, že 25% je pre človeka, ktorý zje 2, 000 kalórií denne.

Informácie o percentuálnej dennej hodnote môžu byť komplikované. Ale jedna vec, ktorú uľahčuje, je na prvý pohľad ukázať, či má potravina vysoký alebo nízky obsah konkrétnych živín. Tu je postup:

• Ak má potravina dennú hodnotu živiny 5% alebo menej, považuje sa za nízky obsah tejto živiny.
• Jedlo je dobrým zdrojom živín, ak sa denná percentuálna hodnota pohybuje medzi 10% a 19%.
• Ak má jedlo 20% alebo viac dennej hodnoty, je považovaný za vynikajúci zdroj tejto živiny.

Tučný

Celkový tuk ukazuje, koľko tuku je v jednej porcii jedla. Aj keď príliš veľa tuku môže viesť k obezite a zdravotným problémom, naše telo potrebuje nejaký tuk každý deň. Tuky sú dôležitým zdrojom energie a zaisťujú izoláciu a odpruženie pokožky, kosti, a vnútorných orgánov. Tuk tiež distribuuje a pomáha telu uchovávať určité vitamíny.

Tuk sa zvyčajne meria v gramoch. Dobrou zásadou, ako dodržať pravidlo 30% kalórií z tuku, je skontrolovať štítok a vybrať si potraviny, ktoré majú menej ako 3 gramy tuku alebo menej na každých 100 kalórií v porcii.

Niektoré tuky sú lepšie ako ostatné. Nenasýtené tuky , ktoré sa nachádzajú v rastlinných olejoch, orechy, a ryby, často sa im hovorí „dobré tuky“. Dôvodom je, že nezvyšujú hladinu cholesterolu nasýtené tuky a trans -tuky urobiť. Nasýtené aj trans -tuky sú považované za „zlé“, pretože môžu u človeka zvýšiť riziko vzniku srdcových chorôb. Tieto druhy tukov sú pri izbovej teplote tuhé (predstavte si, že vám upchávajú tepny).

Nasýtené tuky zvyčajne pochádzajú zo živočíšnych produktov, ako je syr, mäso, a zmrzlinu. Trans -tuky sa prirodzene nachádzajú aj v týchto potravinách, ale sú aj v rastlinných olejoch, ktoré boli špeciálne upravené (hydrogenované), takže sú pri izbovej teplote tuhé - ako tuky. Množstvo nasýtených a trans -tukov, ktoré sú v potravinách, je uvedené na štítku s výživovými údajmi pod celkovým obsahom tuku. Menej ako 10% kalórií by malo pochádzať z nasýtených tukov a snažiť sa udržať trans tuky na čo najnižšej úrovni.

Cholesterol

Cholesterol nie je pre vás úplne zlý - je dôležitý pre produkciu vitamínu D a niektorých hormónov, a na budovanie mnohých ďalších látok v tele. Pečeň produkuje väčšinu cholesterolu, ktorý človek potrebuje, ale cholesterol sa nachádza aj v potravinách, ktoré jeme.

Krvný cholesterol má dva hlavné typy:HDL („dobrý“ druh) a LDL („zlý“ druh). Príliš veľa LDL cholesterolu v krvi človeka zvyšuje riziko srdcových chorôb. Preto je dobré aj pre mladistvých sledovať, koľko cholesterolu jedia, spolu s nasýtenými a trans -tukami, ktoré majú tendenciu zvyšovať hladiny LDL cholesterolu v krvi.

strana 3

Ďalšie štatistiky, ktoré je potrebné vedieť (pokračovanie)

Sodík

Sodík je súčasťou soli. Takmer všetky potraviny obsahujú sodík, pretože dodávajú chuti a pomáhajú uchovávať potraviny. Spracované, zabalený, a konzervované potraviny majú zvyčajne viac sodíka ako čerstvo vyrobené potraviny.

Malé množstvo sodíka udržuje správnu rovnováhu telesných tekutín. Sodík tiež pomáha telu prenášať elektrické signály prostredníctvom nervov. Ale príliš veľa sodíka môže zvýšiť zadržiavanie vody a krvný tlak u ľudí, ktorí sú naň citliví.

Celkový obsah uhľohydrátov

Toto množstvo pokrýva všetky uhľohydráty, vrátane vlákniny a cukru. Najlepším zdrojom uhľohydrátov je ovocie a zelenina, spolu s celozrnnými potravinami, ako sú obilniny, chleby, cestoviny, a hnedá ryža. Väčšina denného príjmu kalórií by mala pochádzať zo sacharidov.

Cukry sa nachádzajú vo väčšine potravín. Keď jedlo obsahuje veľa cukru, kalórie sa môžu rýchlo sčítať. Sóda, ľahké jedlá a ďalšie jedlá s vysokým obsahom cukru sú považované za „prázdne kalórie“, pretože väčšinou neponúkajú veľa ďalších živín.

Cukry sú uvedené samostatne v časti Celkové sacharidy. Kontrola množstva cukru na etiketách môže skutočne otvoriť oči. Často je toho oveľa viac, ako by ste čakali. Napríklad, Niekedy výrobcovia obmedzujú obsah tuku, ale pridávajú cukor, aby jedlo chutilo. S malou štúdiou štítkov, Môžete si všimnúť, že niektoré nízkotučné jedlá majú takmer toľko kalórií ako ich bežné verzie.

Vláknina

Vláknina nie je trávená a pomáha udržiavať váš tráviaci systém zdravý. Vláknina môže tiež prispieť k zníženiu hladiny cholesterolu. Najlepší zo všetkých, vláknina nemá žiadne kalórie a môže vám pomôcť cítiť sa sýty. Preto skontrolujte štítok a vyberte potraviny, ktoré majú v jednej porcii najmenej 3 gramy vlákniny.

Bielkoviny

Väčšina tela - vrátane svalov, koža, a imunitný systém - je tvorený bielkovinami. Ak telo nemá dostatok tukov a uhľohydrátov, môže využívať bielkoviny na energiu. Uistite sa teda, že potraviny, ktoré jete, vám dodajú určité množstvo bielkovín.

Vitamíny a minerály

Každý si chce vybrať potraviny s vysokým obsahom rôznych vitamínov a minerálov. FDA požaduje, aby výrobcovia potravín uvádzali informácie o vitamíne A, vitamín C, vápnik a železo. Niekedy uvidíte na štítku uvedené ďalšie dôležité vitamíny a minerály, najmä ak výrobok obsahuje značné množstvo. Niektoré vitamíny - ako napríklad vitamín C - sú rozpustné vo vode, čo znamená, že telo si ich nedokáže uložiť, takže ich treba konzumovať denne.

Štítky na potravinách vám nedokážu povedať, ktoré potraviny máte jesť - je to vaše rozhodnutie! Môžu vám však pomôcť nájsť jedlá, ktoré chutia dobre a správnym spôsobom ošetrujú vaše telo.