Potravinové alergie

Čo sú potravinové alergie?

Mlieko, vajcia, sója, pšenica, orechy, arašídy, ryby a morské plody sú medzi najbežnejšie jedlá, ktoré spôsobujú alergie.

Malé deti, ktoré majú potravinové alergie, často prekonajú svoju alergiu – ale nie vždy. Veľa závisí na tom, na aké jedlá je niekto alergický. Niektoré jedlá sú ľahšie prekonateľné ako iné. Alergie na ryby a morské plody sa zvyčajne vyvinú neskôr v živote, a ľudia ich mało kedy prekonajú.

Potravinové alergie môžu spôsobiť závažné a dokonca smrteľné reakcie. Takže je dôležité vedieť, ako rozpoznať alergickú reakciu a byť pripravený, ak sa stane.

Aký sú najbežnejšie potravinové alergény?

Lekári diagnostikujú čoraz viac ľudí s potravinovými alergiami. Ľudia môžu byť alergickí na akékoľvek jedlo, ale osem bežných alergénov zodpovedá za väčšinu alergických reakcií na jedlo:

  1. mlieko
  2. vajcia
  3. arašídy
  4. sója
  5. pšenica
  6. orechy (ako vlašské orechy a kašú)
  7. ryby
  8. morské plody (ako krevetky)

Aký sú znaky a symptómy potravinovej alergie?

Pri potravinovej alergii telo reaguje, ako keby ten konkrétny produkt bol škodlivý. Ako výsledok, imunitný systém tela (ktorý bojuje s infekciami a chorobami) vytvára protilátky, aby bojoval s potravinovým .

Každýkrát, keď osoba zje (alebo v niektorých prípadoch dotkne alebo vdýchnie) to jedlo, telo uvoľňuje chemikálie ako . To spúšťa alergické symptómy, ktoré môžu zahŕňať:

  • pípanie v hrudi
  • ťažké dýchanie
  • kašľanie
  • chrípka
  • úžas hltana
  • bolest brucha
  • zvracanie
  • diarea
  • svrabúce, vlhké, alebo opuchnuté oči
  • výsypty
  • červené skvrny
  • opuchnutie
  • pokles krvného tlaku, spôsobujúci zvracanie alebo stratu vedomia (omdlenie)

Ľudia často zamieňajú potravinové alergie s potravinovou intoleranciou kvôli podobným symptómom. Symptómy potravinovej intolerancie môžu zahŕňať izbelenie, nevolnosť, plyny, volné stolice, bolesti hlavy, nervóznosť, alebo pocit byť „zrudnutý“. Ale potravinová intolerancia:

  • ne zahŕňa imunitný systém
  • môže nastať, pretože osoba nedokáže stráviť látku, ako laktózu
  • môže byť neprijemná, ale zriedka nebezpečná

Čo sa deje pri alergickej reakcii na jedlo?

Väčšina reakcií sa deje veľmi skoro po zjedení konkrétneho jedla. Každý je iný, hoci. Takže hoci dvaja ľudia môžu mať alergiu na arašídy, napríklad, obaja nemusia mať rovnaký typ alergickej reakcie. A dokonca tá ista osoba môže mať rôzne reakcie na konkrétne jedlo, v závislosti od faktorov ako koľko bola expozícia.

Reakcie môžu:

  • byť veľmi mierne a zahŕňať len jednu časť tela, ako výsypty na koži
  • byť zážejšie a zahŕňať viac ako jednu časť tela
  • nastať do niekoľkých minút alebo až do 2 hodín po kontakte s jedlom

Alergické reakcie na jedlo môžu ovplyvniť akúkoľvek z týchto štyroch oblastí tela:

  1. koža: svrabúce červené výbočky (výsypty); ekzém; zrudnutie a opuchnutie tváre alebo končatín; svrab a opuchnutie rít, jazyka, alebo úst (kožné reakcie sú najbežnejší typ reakcie)
  2. tráviaci trakt: bolesť brucha, nevoľnosť, zvracanie, alebo diarea
  3. dýchacia sústava: hniezdenie alebo zatiačený nos, kýchanie, kašľanie, pípanie, dýchanie s ťažkosťami
  4. kardiovaskulárna sústava: zvracanie alebo omdlenie

Niekedy alergia môže spôsobiť závažnú reakciu zvanú anafylaxia, aj keby predchádzajúca reakcia bola mierna. Anafylaxia môže začať s niektorými z rovnakých symptómov ako menej závažná reakcia, ale môže sa rýchlo zhoršiť. Osoba môže mať ťažkosti s dýchaním alebo omdlieť. Viac ako jedna časť tela môže byť zapojená. Ak nie je liečená, anafylaxia môže byť život ohrozujúca.

Ako sa diagnostikuje potravinová alergia?

Váš lekár sa pozrie na akékoľvek iné stavby, ktoré by mohli spôsobiť symptómy. Napríklad, ak máte diareu po vypití mlieka, lekár môže skontrolovať, či laktózová intolerancia by nemohla spôsobiť problém namiesto potravinovej alergie. Iná stavba, ktorá môže napodobniť symptómy potravinovej alergie, je celiakia. Ľudia s celiakiou nesnášajú gluten, bielkovinu nachádzanú v pšenici a niektorých iných obilninách.

Ak váš lekár myslí, že máte potravinovú alergiu, pravdepodobne budete videní . Alergológ vás znova opýta a urobí fyzikálnu prehliadku (ako počúvanie vašich pľúc). Pravdepodobne urobi aj niektoré testy, aby pomohol diagnostikovať problém.

Najbežnejší typ alergického testu je kožný test. Lekár alebo sestra škrabe kožu (zvyčajne na predlaktí alebo chrbte) s malým kúsokom extraktu, potom čaká niekoľko minút, aby videl, či je reakcia. Lekári môžu robiť aj iné testy, vrátane krvného testu. Krvné testy ukazujú, či sú v krvi osoby protilátky proti konkrétnemu jedlu.

Ak máte potravinovú alergiu, váš alergológ bude pracovať s vami na vytvorení liečebného plánu. Vyviniete aj písaný akčný plán pre núdzové prípady potravinovej alergie, ktorý si budete držať v škole, aby vám pomohol vyhnúť sa závažnej reakcii – a poskytnúť usmernenie v prípade, že máte reakciu.

Ako sa liečia potravinové alergie?

Nie je liečba pre potravinové alergie, a jediný skutočný spôsob, ako ich liečiť, je vyhnúť sa jedlu v otázke. Ale lekári môžu predpišať lieky, ktoré pomôžu zmierniť symptómy, ak sa stanú, a dokonca zachrániť život osoby, ak je reakcia závažná.

Antihistamíny môžu liečiť izované symptómy, ako výsypty, hniezdenie, alebo brušnú bolesť spojenú s alergickou reakciou.

Ak vás lekár diagnostikuje s závažnými alergiami, môže vám predpišať epinefrín, ktorý môže byť život zachraňujúci, ak osoba má anafylaxiu. Pretože je dôležité, aby liek rýchlo dostal do krvotoku osoby, epinefrín prichádza v auto-injektore.

Ak vám lekár predpísal epinefrín, budete musieť nosiť auto-injektor všade, kde idete, a mať jeden po ruke aj doma, v škole, a v domoch príbuzných alebo priateľov, ktoré navštevujete často.

Tak ako viete, kedy by ste mali použiť epinefrín? Váš lekár to prejde s vami, ale znaky a symptómy anafylaxie zahŕňajú:

  • chrípka
  • hltan sa cíti úzko
  • opuchnutie v ústach
  • ťažké dýchanie
  • akékoľvek symptómy z dvoch alebo viac telesných systémov (koža, srdce, pľúca, atď.), ako výsypty a brušná bolesť
  • akákoľvek iná kombinácia dvoch alebo viac symptómov, ktoré ovplyvňujú rôzne časti tela

Ak musíte dať sebe štrku epinefrínu (alebo niekto iný vám ju dá), zavolajte 155 ihneď potom, aby záchranka mohla odvezť vás do nemocnice. Je to dôležité, pretože niekedy môže nastať druhá vlna symptómov. Lekársky personál musí dohlieďať na kohokoľvek, kto použil epinefrín pre závažnú alergiu, v prípade, že osoba potrebuje viac liečby.

Vyhýbanie sa potravinovým alergénom

Ak máte potravinové alergie akéhokoľvek druhu, stanete sa expertom na čítanie štítkov jedál.

Výrobcovia jedál predávaných v USA musia uviesť, či jedlá obsahujú niektoré z osmi najbežnejších alergénov: mlieko, vajcia, ryby, morské plody, orechy, arašídy, pšenica, alebo sója.

Pre viac informácií o jedlách, ktoré sa vyhýbať, skontrolujte stránky ako Sieť výskumu a vzdelávania o potravinových alergiách (FARE).

Informácie na štítkoch pomáhajú, ak kupujete balené jedlá, ale čo pri jedení mimo domova? Ak máte potravinovú alergiu, dajte vedieť ľuďom, ktorí vás servírujú, o tom. Väčšinu času sa nemôžete zastaviť tam: Pýtajte sa, čo obsahuje každé jedlo na menu alebo v výložnej skrine. Ak ľudia, ktorí vám pomáhajú, nevedia, pozrite sa, či to môžu zistiť (od šéfkuchára alebo osoby, ktorá pripravila jedlo).

Takisto budete musieť byť vedomí iných potravinových pastí, ako možnosť, že jedlo, na ktoré ste alergickí, sa dostane do iných položiek z rezných dosiek, zdieľaných náradí, atď.

Čelitie s potravinovou alergiou môže byť ťažké. Ak poznáte niekoho s potravinovou alergiou, prejavte svoju podporu a porozumenie. Niektorí ľudia s potravinovými alergiami sa môžu cítiť vylúčení alebo nepríjemne. A ak máte potravinovú alergiu, dajte vedieť svojim priateľom. Šanca je, že budú porozumieť a budú sa o vás starať.

Previous:

Next: