• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

Ťažké kovy v detskej výžive

Správy o ťažkých kovoch nachádzajúcich sa v detskej výžive môžu rodičov zanechať veľa otázok.

Tu je niekoľko informácií od Americkej akadémie pediatrov o riziku vystavenia toxickým kovom pre deti a o tom, ako ho minimalizovať.

Môžu ťažké kovy v detskej výžive poškodiť moje dieťa?

Nízke hladiny ťažkých kovov, ktoré sa nachádzajú v detskej potrave, sú pravdepodobne relatívne malou súčasťou celkového rizika vystavenia dieťaťa toxickým kovom. Expozícia zo všetkých zdrojov by sa však mala minimalizovať. Expozícia toxickým kovom môže byť škodlivá pre vyvíjajúci sa mozog. Súvisí to s problémami s učením, poznaním a správaním. Majte však na pamäti, že na zdravý vývoj mozgu vplýva mnoho genetických, sociálnych a environmentálnych faktorov a vystavenie toxickým kovom je len jedným z týchto faktorov.

Ako sa ťažké kovy dostávajú do potravín?

Kovy sa prirodzene nachádzajú v zemskej kôre. Tiež sa uvoľňujú do nášho životného prostredia ako znečistenie a dostávajú sa do vody a pôdy používanej na pestovanie potravín. Kovy sa do potravín môžu dostať aj z výroby a balenia potravín. Niektoré z najbežnejších kovov, ktoré sa dostávajú do potravín, podľa amerického Úradu pre potraviny a liečivá zahŕňajú anorganický arzén, olovo, kadmium a ortuť.

​Ako môžem znížiť vystavenie svojho dieťaťa toxickým kovom?

Najdôležitejšie sú prísnejšie pravidlá a predpisy na testovanie a obmedzovanie množstva ťažkých kovov v potravinách pre dojčatá a batoľatá. Existuje však niekoľko krokov, ktoré môžu rodičia teraz urobiť, aby znížili riziko, že deti budú vystavené toxickým kovom v ich strave a z iných zdrojov:

• Podávajte rôzne jedlá. Dajte svojmu dieťaťu dobre vyváženú stravu, ktorá zahŕňa rôzne druhy ovocia, zeleniny (pred prípravou a podávaním umyte v studenej vode), obilniny a chudé bielkoviny. Konzumácia rôznych zdravých potravín, ktoré sú bohaté na základné živiny, môže znížiť vystavenie toxickým kovom a iným kontaminantom nachádzajúcich sa v niektorých potravinách.

• Prečítajte si štítky. Dobrou voľbou môžu byť viaczložkové zmesi detskej výživy. Uvedomte si však, že mnohé majú rovnakú prvú alebo druhú zložku. Rôzne chuťové zmesi, ako napríklad kel/hruška a špenát/tekvica, môžu mať v skutočnosti ako prvú zložku sladké zemiaky. Je dôležité, aby ste si prečítali štítok so zložkami, aby ste si boli istí, že ponúkate skutočne rozmanité potraviny.

• Zmeňte svoje zrná. Obohatené dojčenské cereálie môžu byť dobrým zdrojom výživy pre dojčatá, ale ryžové cereálie nemusia byť prvou ani jedinou použitou obilninou. Ryža má tendenciu absorbovať viac arzénu z podzemnej vody ako iné plodiny. Do stravy vášho dieťaťa môžete zahrnúť rôzne druhy obilnín vrátane ovsa, jačmeňa, kuskusu, quinoy, farro a bulguru. Dobrou voľbou môžu byť viaczrnné dojčenské cereálie. Snažte sa vyhnúť používaniu ryžového mlieka a hnedého ryžového sirupu, ktorý sa niekedy používa ako sladidlo v spracovaných potravinách pre batoľatá.

• Skontrolujte si vodu. Do vody z vodovodu sa môžu dostať ťažké kovy:napríklad arzén môže kontaminovať studničnú vodu a staršie potrubia môžu obsahovať olovo. Ak vás to znepokojuje, môžete sa obrátiť na miestne zdravotné oddelenie a nechať si otestovať vašu vodu.

• Ak je to možné, dojčite. Dojčenie, namiesto kŕmenia umelým mliekom, môže tiež pomôcť znížiť vystavenie toxickým kovom. Americká akadémia pediatrov (AAP) odporúča dojčenie ako jediný zdroj výživy pre vaše dieťa po dobu približne 6 mesiacov.

• Vyhýbajte sa ovocným šťavám. Ponúknite batoľatám a malým deťom radšej krájané alebo pyré celé ovocie než šťavu. Niektoré ovocné šťavy môžu obsahovať množstvo ťažkých kovov. Navyše, šťava má vysoký obsah cukru a nie je taká bohatá na živiny ako celé ovocie. Držte sa materského mlieka alebo dojčenskej výživy pre deti mladšie ako 6 mesiacov a vody​ a mlieka po dosiahnutí 1 roku.

• Vyberajte si zdravé ryby. Niektoré druhy rýb môžu mať vysoký obsah ortuti nazývanej metylortuť a iné kovy. Najviac znepokojujúce sú veľké dravé ryby, ktoré jedia iné ryby a žijú dlhšie, ako napríklad žralok, červenica obyčajná, mečúň a tuniak biely/biely. Konzumácia príliš veľkého množstva kontaminovaných rýb môže poškodiť vyvíjajúci sa nervový systém dieťaťa. Ale ryby sú tiež výborným zdrojom bielkovín a iných živín, ktoré deti potrebujú, a mnohé z nich majú nízky obsah ortuti. Hľadajte lepšie možnosti ako ľahký tuniak (pevný alebo kusový), losos, treska, síh a treska.

• Zvážte domácu detskú výživu. Výroba vlastnej detskej výživy čerstvej doma má niekoľko výhod:môže to byť nákladovo efektívne, vyhýba sa potenciálnym kontaminantom zo spracovania alebo balenia a môžete si vybrať ingrediencie. Majte však na pamäti, že ponuka rôznych jedál je rovnako dôležitá pri výrobe vlastnej detskej výživy ako pri nakupovaní hotovej detskej stravy.

• Zaoberajte sa nebezpečenstvom olova vo vašej domácnosti. Existujú aj ďalšie dôležité spôsoby, ako pomôcť znížiť vystavenie dieťaťa toxickým kovom. Najbežnejším zdrojom expozície olova je napríklad odlupovanie alebo odlupovanie farby zo starších domov. Zdrojom expozície môže byť aj pôda, niektoré kozmetické prípravky a koreniny, voda a určité povolania a záľuby. Viac informácií o potenciálnom zákazníkovi nájdete tu.

• Nefajčite a nevypáľte. Pasívny a tretí dym z bežných aj elektronických cigariet môže vystaviť deti účinkom kovov, ako je kadmium a olovo. Vaping umožňuje toxickým kovom z vape cievok dostať sa do vzduchu a vdýchnuť ich. Pasívne fajčenie obsahuje aj škodlivé chemikálie, ktoré môžu zvýšiť riziko rakoviny.

​Je organická detská výživa lepšia?

Organické detské potraviny môžu mať nižšie hladiny určitých pesticídov a iných chemikálií. Keďže ťažké kovy sa nachádzajú v pôde a môžu sa dostať do pripravených potravín pri spracovaní, biopotraviny často obsahujú podobné množstvá ťažkých kovov ako neekologické potraviny.​

Malo by byť moje dieťa testované na vystavenie ťažkým kovom?

Kým nebude k dispozícii viac informácií o kovoch v detskej výžive, odborníci tvrdia, že nie je potrebné nechať deti testovať. Neodporúčajú sa ani testy, ktoré sledujú vo vlasoch dieťaťa vystavenie toxickým kovom, pretože tento typ testovania je vedecky neoverený a často nepresný.

Porozprávajte sa so svojím pediatrom

Ak máte obavy z ťažkých kovov v detskej výžive, porozprávajte sa so svojím pediatrom. Vaša regionálna špeciálna jednotka pre pediatrické zdravie (PEHSU) má zamestnancov, ktorí môžu tiež hovoriť s rodičmi o obavách z toxínov v životnom prostredí.

​Viac informácií

• Opýtajte sa pediatra:Je v poriadku vyrábať si vlastnú detskú výživu?​
  
• Potravinové doplnky:Čo by rodičia mali vedieť
  
• Je domáca dojčenská výživa bezpečná?​
  
• Ťažké kovy v detskej výžive a ovocných šťavách: ​Rady pre rodičov od environmentálnych pediatrov​
  
• Pediatric Environmental Health Speciality Units (PEHSUs)