Ťažké kovy v detskej výžive

Správy o ťažkých kovoch nájdených v detskej výžive môžu nechať rodičov s množstvom otázok.

Tu je niekoľko informácií od Americkej akadémie pediatrie o riziku expozície detí toxickým kovom a ako ho zminimalizovať.

Môžu ťažké kovy v detskej výžive uškodiť môjmu dieťaťu?

Nízke úrovne ťažkých kovov nájdených v detských jedlách pravdepodobne sú len malou časťou celkového rizika expozície dieťaťa toxickým kovom. Avšak expozícia zo všetkých zdrojov by mala byť minimalizovaná. Toxická expozícia kovov môže byť škodlivá pre vyvíjajúci sa mozog. Bola spojená s problémami s učením, kogníciou a správaním. Ale majte na pamäti, že mnohé genetické, sociálne a environmentálne faktory ovplyvnujú zdravý vývoj mozgu, a toxická expozícia kovov je len jeden z týchto faktorov.

Ako sa ťažké kovy dostanú do jedla?

Kovy sa prirodzene nachádzajú v zemnej kore. Sú tiež uvoľňované do nášho prostredia ako znečistenie a dostávajú sa do vody a pôdy použitej na pěstovanie potravín. Kovy sa môžu dostať do jedla aj z výroby a balenia potravín. Niektoré z najbežnejších kovov, ktoré sa dostávajú do jedla, podľa U.S. Food &Drug Administration, zahŕňajú anorganický arzén, olovo, kadmium a ortuť.

Ako môžem znížiť expozíciu môjho dieťaťa toxickým kovom?

Silnejšie pravidlá a regulácie pre testovanie a obmedzenie množstva ťažkých kovov v jedlách pre kojence a malé deti sú najdôležitejšie. Ale existuje niekoľko krokov, ktoré rodičia môžu urobiť teraz na zníženie rizika, že deti budú expozované toxickým kovom v ich strave a z iných zdrojov:

  • Podávajte rozmanitosť jedál. Dajte svojmu dieťatu vyváženú stravu zahŕňajúcu rozmanitosť ovocia, zeleniny (umyte v studenej vode pred prípravou a podávaním), obilovín a chudobného bielkoviny. Konzumácia rozmanitosti zdravých jedál bohatých na esenciálne živiny môže znižiť expozíciu toxickým kovom a iným kontaminantom nájdeným v niektorých jedlách.

  • Čítajte štítky. Viacskomponentné zmesi detskej výživy môžu byť dobrá voľba. Buďte si vedomí, že mnohé majú rovnaký prvý alebo druhý prvok. Rôzne chuťové zmesi, ako napr. šalát/hruška a špenát/tekvica, môžu mať v skutočnosti obe sladké zemiaky ako prvý prvok. Je dôležité čítať zoznam zloženiek, aby ste boli istí, že ponúkate skutočnú rozmanitosť jedál.

  • Striedajte obiloviny. Fortifikované detské ovsené kaše môžu byť dobrým zdrojom výživy pre kojence, ale ryžová kaša nemusí byť prvá ani jedinou použitou kašou. Ryž má tendenciu absorbovať viac arzénu z podzemných vôd ako iné plodiny. Môžete zahrnúť rozmanitosť obilovín do stravy vášho dieťaťa, vrátane ovsa, jačmeňa, kuskusu, quinoe, fára, a bulguru. Viacobilovinné detské kaše môžu byť dobrá voľba. Snažte sa vyhnúť používaniu ryžového mlieka a ryžového sirupu, ktorý sa niekedy používa ako sladidlo v spracovaných jedlách pre malé deti.

Tipy na výber a varenie ryže pre vaše deti

Majte na pamäti, že z rôznych typov ryže má hnedá ryž tendenciu mať najvyššie úrovne arzénu. Biela bazmati a suši ryž majú tendenciu mať nižšie úrovne. Pri varení ryže od nuly, najprv ju umyte. Varíte ju v nadbytočnej vode a potom odcedzite nadbytok, keď je hotová.

  • Skontrolujte vodu. Ťažké kovy sa môžu dostať do vodovodnej vody: napr. arzén môže kontaminovať studňovú vodu, a staré rúrky môžu obsahovať olovo. Môžete kontaktovať váš miestny úrad verejného zdravotníctva, aby vodu testovali, ak je to obava.

  • Dojčite, ak je to možné. Dojčenie, namiesto krmienia výživou, tiež môže pomôcť znížiť expozíciu toxickým kovom. Americká akadémia pediatrie (AAP) odporúča dojčenie ako jediný zdroj výživy pre vaše dieťa približne 6 mesiacov.

  • Vyhnite sa ovocným džusom. Ponúkajte malým deťom nakrájané alebo zmechanizované celé ovocie namiesto džusu. Niektoré ovocné džusy môžu obsahovať obavné úrovne ťažkých kovov. Okrem toho džus je vysoký na cukor a nie tak výživne bohaté ako celé ovocie. Zostaňte pri materskom mlieku alebo výžive pre kojence pod 6 mesiacmi, a vode a mlieku po dosiahnutí 1 roka.

  • Robte zdravé voľby rýb. Niektoré typy rýb môžu byť vysokie na formu ortuti zvanú metylortuť, a iné kovy. Najväčšou obavou sú veľké, dravé ryby, ktoré žerú iné ryby a žijú dlhšie, ako žralok, oranžový huňatý, mečiar a albakor/biela tuňák. Príliš veľa kontaminovanej ryby môže uškodiť vyvíjajúci sa nervový systém dieťaťa. Ale ryby sú tiež vynikajúcim zdrojom bielkovín a iných živín, ktoré deti potrebujú, a mnohé sú nízke na ortuť. Hľadajte lepšie možnosti ako tuňák svetlý (pevný alebo kusy), losos, treska, biela ryba a mintaj.

  • Zvážte domáce detské jedlo. Existuje niekoľko výhod pripravovania vlastného detského jedla čerstvého doma: môže byť nákladovo efektívne, vyhne sa potenciálnym kontaminantom zo spracovania alebo balenia, a môžete si vybrať zložky. Ale majte na pamäti, že ponúkanie rozmanitosti jedál je rovnako dôležité pri vlastnej výrobe detského jedla ako pri nakupovaní pripravených detských jedál.

  • Riešte riziká olova vo vašom dome. Existujú ďalšie dôležité spôsoby, ako pomôcť znížiť expozíciu vášho dieťaťa toxickým kovom. Najbežnejším zdrojom expozície olovom je napr. odtrhavajúci sa alebo trhnúci farebná vrstva z starších domov. Pôda, niektoré kosmetika a koreniny, voda a určité povolania a hobby môžu byť tiež zdrojmi expozície. Nájdite viac informácií o olove tu.

  • Nekúrite ani nevapujte. Druhý a tretí rúčny dym z oboch bežných a e-cigariét môže vystaviť deti kovom ako kadmium a olovo. Vapovanie umožňuje toxickým kovom z cieviek vapy dostat sa do ovzdušia a byť vdýchnuté. Druhý rúčny dym tiež obsahuje škodlivé chemikálie, ktoré môžu zväčšiť riziko rakoviny.

Je bio detská výživa lepšia?

Bio detské jedlá môžu mať nižšie úrovne niektorých pesticidov a iných chemikálií. Pretože ťažké kovy sa nachádzajú v pôde a môžu sa dostať do pripravených jedál zo spracovania, bio jedlá často obsahujú podobné úrovne ťažkých kovov ako ne-bio jedlá.

Má byť moje dieťa testované na expozíciu ťažkými kovmi?

Kým nie sú k dispozícii viac informácií o kovoch v detských jedlách, odborníci hovoria, že nie je potrebné deti testovať. Testy, ktoré sa pozierajú na vlasy dieťaťa na expozíciu toxickým kovom, tiež nie sú odporúčané, pretože tento typ testovania je vedecky nedokázaný a často nepresný.

Porozprávajte sa so svojím pediatrom

Ak ste znepokojení ťažkými kovmi v detskej výžive, porozprávajte sa so svojím pediatrom. Vaše regionálne Pediatrické Environmentálne Zdravotné Špeciálne Jednotky (PEHSU) majú zamestnancov, ktorí môžu porozprávať s rodičmi o obavách z environmentálnych toxínov.

Ďalšie informácie

  • Opýtajte sa pediatra: Je v poriadku robiť vlastné detské jedlo?
  • Prísady do jedla: Čo by rodičia mali vedieť
  • Je domáca detská výživa bezpečná?
  • Ťažké kovy v detskej výžive a ovocných džusoch: Odporúčania pre rodičov od environmentálnych pediatrov
  • Pediatrické Environmentálne Zdravotné Špeciálne Jednotky (PEHSUs)

Previous:

Next: