• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

5 zdravotných výhod vajíčok pre bábätká a 11 jednoduchých receptov

Je bežné, že rodičia špekulujú, či sú vajíčka pre deti bezpečné. Vajíčko je bohaté na vysokokvalitné chudé bielkoviny a 13 základných vitamínov, ktoré môžu účinne podporovať rast a vývoj dieťaťa. Je to však aj jeden z najbežnejších alergénov. Je teda pre deti bezpečné jesť vajíčka?

Pochopenie tohto je životne dôležité, aby ste sa uistili, že vajíčko zavediete svojmu dieťaťu v správnom veku a v správnych porciách. Čítajte ďalej, keď vám povieme viac o možných zdravotných prínosoch vajec pre deti a ich vedľajších účinkoch. Predstavujeme vám aj recepty na vajíčka vhodné pre deti, ktoré si môžete vyskúšať pripraviť doma.

Kedy môžu deti jesť vajíčka?

V minulosti pediatri odporúčali vajíčko až po dovŕšení roku dieťaťa, aby sa predišlo prípadnému riziku alergie. Revidované odporúčania Americkej akadémie pediatrie (AAP) však naznačujú, že môžete zaradiť vajíčka hneď, ako dieťa začne jesť tuhé potraviny.

To je zásadné, pretože neexistujú dôkazy, ktoré by naznačovali, že čakanie na zavedenie potravín bezpečných pre deti, ktoré spôsobujú alergie, ako sú vajcia, po štyroch až šiestich mesiacoch veku, by mohlo zabrániť potravinovej alergii. Mohlo by byť tiež vybrané ako jedna z prvých potravín pre bábätká za predpokladu, že budete dávať pozor na možné alergické reakcie, ktoré by konzumácia vajec mohla vyvolať.

AAP ďalej uvádza, že zavedenie varených vajec vo veku štyroch až šiestich mesiacov môže chrániť pred alergiou na vajcia, bez ohľadu na rodinnú alebo osobnú anamnézu alergie.

Možné riziká vajíčok pre dojčatá

Predpokladá sa, že možné alergické reakcie, ktoré by mohli byť závažné, spúšťajú bielkoviny nachádzajúce sa vo vaječnom bielku. Aj keď je vaječný žĺtok zriedkavý, môže vyvolať alergiu. Štúdie ukazujú, že vo veku 16 rokov deti zvyčajne vyrastú z alergie na vajíčka.

Vždy, keď zavádzate vajíčko, sledujte príznaky alergie. Ak je niekto vo vašej rodine alergický na vajcia, pred zaradením vajíčka do stravy vášho dieťaťa sa poraďte s pediatrom. Ak má vaše dieťa ekzém, buďte pri podávaní vajíčok opatrní, pretože medzi týmto kožným ochorením a potravinovými alergiami existuje súvislosť.

Príznaky alergie alebo citlivosti na vajcia

Príznaky alergie na vajíčka sa môžu pohybovať od miernych alergických reakcií až po anafylaxiu. Bežné príznaky, ktoré by ste mali skontrolovať v prípade alergie na vajíčka, sú:

• Vracanie
• Kŕče v žalúdku
• Porucha trávenia
• Hnačka
• sipot
• Opakujúci sa kašeľ
• Stiahnutie hrdla, chrapľavý hlas
• Úle

Závažnejšia alergia môže vykazovať nasledujúce symptómy a môže si vyžadovať urgentný lekársky zásah.

• Dýchavičnosť, ťažkosti s dýchaním
• Slabý pulz
• Bledé alebo modré sfarbenie pokožky
• Opuch môže postihnúť jazyk a/alebo pery
• Závrat
• Zmätok

Rozsah závažnosti alergie závisí od imunitného systému dieťaťa a závažná forma alergickej reakcie, ako je anafylaxia, sa u detí vyskytuje len zriedka.

Nutričná hodnota vajec

Nižšie je uvedená nutričná hodnota celého surového vajíčka.

Zdroj :USFDA

Výhody vajec pre bábätká

Vajcia obsahuje bielkoviny, tuk a ďalšie živiny, ako je železo, zinok, meď, selén, vápnik, mastné kyseliny, vitamíny D, B12, E, cholín a folát. Vajcia majú druhý najkvalitnejší proteín nachádzajúci sa v akejkoľvek potravine, prvým je ľudské mlieko, ktoré obsahuje proteín laktalbumín.

Tu je návod, ako môžu vajíčka prospieť vášmu bábätku viacerými spôsobmi:

1. Vajcia obsahujú kvalitné bielkoviny ktoré podporujú rast a vývoj bábätiek .

1. Minerály zinok, železo, vápnik, horčík a selén nachádzajúce sa vo vajciach pomáhajú pri posilňovaní imunity a udržiavaní mnohých telesných funkcií, ako je celkový rast prostredníctvom bunkovej produkcie a metabolizmu.

1. cholesterol a cholín prítomné vo vaječnom žĺtku prispievajú k rozvoju mozgu a produkcii hormónov .

1. vitamíny rozpustné v tukoch vo vajciach, ako sú vitamíny D, A, E a K, napomáhajú rozvoju silnej a pevnej štruktúry kostí, metabolizmu a tvorbe červených krviniek.

1. Vaječné žĺtky sú bohaté na antioxidanty ako je luteín a zeaxantín, ktoré podporujú fungovanie očí a videnie vo všeobecnosti.

Drobnosti: Vaječné bielka obsahujú viac ako polovicu (štyri zo šiestich gramov) vaječných bielkovín. Majú nízky obsah kalórií a neobsahujú sacharidy a tuky. Avšak vaječný bielok aj žĺtok sú vysoko výživné.

Ako predstaviť vajíčka bábätkám?

Zavádzajte jedno jedlo naraz. To by pomohlo sledovať pravdepodobné reakcie, ktoré môže jedlo spôsobiť. Dodržujte teda pravidlo čakania tri až päť dní. Ak počas týchto dní spozorujete akúkoľvek alergickú reakciu alebo citlivosť, kontaktujte detského lekára alebo alergológa svojho dieťaťa.

Aby ste však predišli alergickým reakciám na vajíčko, môžete vyskúšať jeden trik. Zaveďte vaječný žĺtok pred bielkom, pretože vaječné žĺtky sa považujú za menej alergénne ako vaječné bielka. Môžete tak urobiť nasledujúcimi spôsobmi:

• Na začiatok jednoducho vyberte žĺtok z natvrdo uvareného vajíčka. Pridajte k nej materské mlieko alebo umelé mlieko a všetko premiešajte. Podávajte ho svojmu dieťatku ako žĺtkové pyré .

• Ďalším spôsobom je omeleta z vaječného žĺtka . Na prípravu oddeľte žĺtok od surového vajíčka, dobre ho rozšľahajte. Medzitým rozohrejeme panvicu s trochou oleja. Na panvicu rozotrieme rozšľahaný žĺtok a opečieme z oboch strán do zlatista. Podľa rovnakého receptu si môžete pripraviť miešanévajce tiež.

• Keď bude vášmu dieťaťu vaječný žĺtok vyhovovať, môžete ho skúsiť pridať s iným pyré a ovocím a zeleninou. To by vám mohlo pomôcť pripraviť honosné vaječné polievky so zeleninou

• Môžete tiež skúsiť pridať vaječný žĺtok do obilnín, zŕn a iných potravín a pripraviť si recepty, ako sú vaječné a ovsené palacinky alebo vaječná ryža (tlačená) , atď.

Keď bude mať vaše dieťa jeden rok, môžete sa poradiť so svojím pediatrom a vyskúšať viac receptov na vajíčka, ako sú vafle, pečivo a iné pečené jedlá, ktoré obsahujú viac vaječných bielkov. Môžete tiež skúsiť podávať svojmu bábätku jednohubky, ako sú natvrdo uvarené vajce a vaječné sendviče.

Poznámka: Nekŕmte dojčatá surovými alebo čiastočne uvarenými vajíčkami ani potravinami, ktoré ich obsahujú, ako je domáca zmrzlina alebo majonéza.

Nižšie sú uvedené niektoré recepty na chutné vajcia pre deti. Vyskúšajte ich!

Jednoduché vaječné recepty pre bábätká

Sú jednoduché na prípravu a chutné na jedenie.

1. Žĺtková kaša na tvrdo

Čas prípravy: 5 minút

Budete potrebovať:

• 1 vajce uvarené

Ako:

1. Olúpte škrupinu a rozrežte vajce na polovicu. Vytlačte žĺtok a dobre ho roztlačte.
2. Zmiešajte ho s materským mliekom, umelou výživou, jablkovým pretlakom, jogurtom a vytvorte vaječné pyré.

Potraviny vhodné na zmiešanie s vajíčkami sú hrášok, hrušky, jablká, sladké zemiaky, mrkva, karfiol, ryža, šošovica, jačmeň atď.

2. Miešané vajíčka

Čas prípravy: 10 minút

Budete potrebovať:

• 1 vajce
• ¼ šálky plnotučného mlieka
• 1 ČL masla alebo oleja
• strúhaný syr (voliteľné)

Ako:

1. Vajíčko rozšľaháme s pol lyžicou mlieka.
2. Zahrejte panvicu s trochou oleja alebo masla.
3. Prilejte rozšľahané vajíčko a nechajte pár sekúnd postáť.
4. Túto zmes jemne premiešame, do uvareného vajíčka pridáme soľ a trochu korenia.
5. Keď je vajíčko stuhnuté, ale mäkké, preneste ho na tanier.
6. Vajcia neprevarujte, pretože sú tvrdé a nechutné.
7. Môžete tiež pridať trochu strúhaného syra na zvýšenie chuti.

Poznámka :Ak chcete pridať syr, uistite sa, že ste vybrali syr vhodný pre vek vášho dieťaťa.

3. Omeleta

Čas prípravy: 5 min

Budete potrebovať:

• 1 vajce
• ¼ šálky plnotučného mlieka
• Pepper
• 1 ČL masla alebo oleja

Ako:

1. Vajíčko vyšľaháme s trochou mlieka, soli a trochou korenia, kým sa žĺtok a bielok dôkladne nezmiešajú.
2. Zahrejte maslo alebo olej a jemne nalejte vaječnú zmes. Varte, kým omeleta nestuhne.
3. Uistite sa, že omeleta neprihorí.
4. Keď podávate batoľatá, môžete pridať restovaný špenát alebo restovanú zeleninu a pripraviť tak zeleninovú omeletu.

4. Španielska omeleta

Čas prípravy :10 minút

Budete potrebovať:

• 1 vajce
• ¼ šálky zemiakov alebo paradajok alebo papriky (nasekané)
• 1 ČL olivového oleja
• ¼ šálky plnotučného mlieka
• Soľ

Ako:

1. Uvarte na olivovom oleji kúsky zemiakov na sústo.
2. Po uvarení zemiaky vyberte a pridajte ich do zmesi vajec, mlieka a soli.
3. Uvarte túto zmes ako akúkoľvek omeletu. Zemiaky môžete nahradiť aj paradajkami alebo paprikou.
4. Vaječnú zmes uvarte na kruhu, aby ste dosiahli efekt podobný tortille.

5. Vaječný sendvič (8-9 mesiacov)

Čas prípravy :15 min

Budete potrebovať:

• 1 vajce
• 1 krajec hnedého chleba
• Soľ
• Pepper
• Maslové ovocie (avokádo)

Ako:

1. Vaječný žĺtok vyšľaháme s trochou soli a masla, až kým nie je krémový, a pridajte ho ako náplň medzi kúsky hnedého chleba.
2. Môžete tiež pridať roztlačené maslo spolu so zmesou vaječných žĺtkov pre batoľatá.
3. Celozrnný chlieb je ideálny na prípravu sendvičov.

6. Vaječná dóza

Čas prípravy: 5 min

Budete potrebovať:

• 1 vajce
• Dosa cesto
• Soľ
• Pepper
• 1 polievková lyžica oleja

Ako:

1. Ak chcete pripraviť vaječné dosa, rozbite vajíčko na dosa hneď po rozotretí cesta.
2. Otočte ho a opečte obe strany dózy.
3. Dochuťte soľou a korením.

Poznámka : Cesto dosa neroztierajte príliš riedko.

7. Vaječný puding

Čas prípravy :35 min

Budete potrebovať:

• 2 šálky plnotučného mlieka
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 1 polievková lyžica viaczrnnej múky
• 4 žĺtky
• 5 lyžíc hnedého cukru (voliteľné)

Ako:

1. Vezmite hrniec, zapnite plameň, prilejte mlieko a vanilkový extrakt. Varte pod bodom varu.
2. Do inej misky pridajte kukuričnú múku, žĺtky a cukor a dobre prešľahajte.
3. Za stáleho šľahania zmes pomaly preneste do žĺtkov.
4. Zmes varte v hrnci na miernom, strednom plameni. Stále miešame, aby sme sa uistili, že sa puding neprilepí na dno. Keď puding zhustne, vypnite.
5. Ihneď podávajte alebo dajte do chladničky.

8. Ghee ryža a varený vaječný žĺtok pre bábätká

Čas prípravy :5 min

Budete potrebovať:

• 1/2 šálky ryže (varenej)
• 1 lyžička ghee
• Soľ podľa chuti
• Paprika (štipka)
• 1 vaječný žĺtok (varený)

Ako:

Uvarenú ryžu roztlačte v miske a pridajte lyžicu ghí, korenie a soľ. Zmiešajte a rozdrvte, dobre. Podávame so žĺtkom.

9. Vaječný pudinga

Čas prípravy :15 min

Budete potrebovať:

• 1 vajce
• 1/2 šálky plnotučného mlieka
• 2 kvapky vanilkovej esencie
• Štipka škorice

Ako:

1. V miske rozšľaháme vajíčko, pridáme mlieko a vyšľaháme.
2. Pridajte škoricu a vanilku. Dobre premiešame a preložíme do žiaruvzdornej misy a podusíme.
3. Varte pod tlakom až na dve píšťaly pridaním dostatočného množstva vody.

10. Dusené vajíčko

Čas prípravy :35 min

Budete potrebovať:

• 2 vajcia
• 6 rozpolených vaječných škrupín prevarenej vody
• Sezamový olej (pre chuť)

Ako:

1. Vajcia rozšľaháme a pridáme vychladnutú prevarenú vodu v pomere 1:1,5 a dobre premiešame.
2. Preosejte zmes cez sito do misky, ktorá je odolná voči pare.
3. Postavte do woku stojan s vodou a priveďte ju do varu.
4. Misku s rozšľahanými vajíčkami položte na stojan. Zakryte veko.
5. Znížte plameň a duste 15 minút. Vyberte udusené vajíčka a navrch posypte pomlčkovým sezamovým olejom.

11. Zeleninová vaječná ryža

Čas prípravy :10 min

Budete potrebovať:

• 1 vajce uvarené natvrdo
• 1 šálka varenej hnedej ryže
• ¼ šálky jemne uvarenej zeleniny, ako je mrkva, brokolica, špenát, hrášok, paprika a sladké zemiaky
• Olej (na vyprážanie)

Ako:

1. Uvarte hnedú ryžu a nechajte ju bokom.
2. V ďalšej panvici zohrejte olej. Všetku zeleninu vložíme do oleja a opečieme do mäkka.
3. Keď je zelenina uvarená, dobre premiešajte všetky ingrediencie a roztlačte ich, aby ste získali mäkkú polopyré.

Vajcia sú výživným doplnkom detskej stravy. Pomocou vajec môžete pripraviť veľa jedál a kŕmiť ich tak, aby mali rôzne chute a textúry. Vajíčka môžete zaviesť deťom vo veku štyroch až šiestich mesiacov. Častým alergénom je však aj vajíčko. Preto začnite kŕmiť v malých množstvách a ak spozorujete akékoľvek alergické reakcie, poraďte sa so svojím lekárom. Do týchto jedál môžete pridať rôznu zeleninu, aby bola strava vášho dieťaťa zdravšia.