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Fibra:uma parte importante da dieta dos adolescentes

A fibra, embora não seja um nutriente essencial, desempenha várias funções vitais. Um laxante natural, mantém o trânsito no trato intestinal e também pode diminuir a concentração de colesterol no sangue. No entanto, os pais muitas vezes relutam em implementar uma dieta com baixo teor de gordura e alto teor de fibras, por medo de que seus filhos adolescentes não recebam calorias e nutrientes suficientes para satisfazer as demandas de seus corpos em crescimento.

De acordo com um estudo do departamento de alimentação e nutrição da North Dakota State University, em Fargo, consumir mais de vinte gramas de fibra por dia parece exercer o efeito oposto. Para o estudo, 319 jovens de quinze anos foram divididos em quatro grupos, com base em seus hábitos alimentares:baixo teor de gordura, baixo teor de fibras; alto teor de gordura, alto teor de fibras; baixo teor de gordura, alto teor de fibras; e alto teor de gordura, baixo teor de fibras. Os alunos que ingeriram muitos alimentos ricos em fibras obtiveram tantas calorias quanto os alunos dos grupos com baixo teor de fibras. (“Baixa fibra” é definida como menos de quinze gramas de fibra por dia.) Uma ingestão rica em fibras também forneceu maiores quantidades de vitaminas A, B6, B12, C, niacina, tiamina, riboflavina e folato, bem como os minerais magnésio, ferro, zinco, cálcio e fósforo.

Alimentos ricos em fibras

• Grãos:gérmen de trigo, farelo de trigo, pão integral e produtos de panificação, farelo de aveia, farelo de arroz, arroz integral, cevada.
• Legumes:feijão, feijão marinho, feijão pinto, feijão preto, feijão, lentilha, grão de bico.
• Verduras:couve-flor, brócolis, aipo, batata, ervilha, feijão, cenoura, aspargo, alcachofra, pepino, abobrinha, salsa, couve de Bruxelas.
• Frutas:maçãs, laranjas, toranjas, amoras, tomates, tâmaras, passas.

Maneiras de inserir fibras na dieta do seu filho adolescente
Sirva vegetais crus como lanches e coloque-os em saladas. Cenoura crua, brócolis e outros vegetais contêm mais fibras do que vegetais cozidos.

Substitua o pão integral para pão branco.

Não cozinhe demais os legumes. Os legumes devem ser servidos ainda crocantes. Cozinhá-los no vapor até ficarem moles destrói grande parte de sua fibra.

Decore as saladas com sementes (papoula, abóbora, girassol, gergelim) e brotos. Brotos de feijão e brotos de alfafa também dão um sabor único aos sanduíches.

Adicione tâmaras e passas para lanches e cereais.

Não descasque maçãs, pepinos, batatas e outras frutas e vegetais com casca comestível. São excelentes fontes de fibra.

Pipoca é o lanche perfeito para quem quer se alimentar de fibra. Mas use apenas uma pequena quantidade de manteiga e sal.

Coma feijões secos, ervilhas e leguminosas, como lentilhas, feijão, feijão preto, feijão branco, grão de bico, ervilhas e similares. Eles estão cheios de fibras, bem como vitaminas, minerais e carboidratos complexos e proteínas, mas com baixo teor de gordura.