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Que doenças transmitidas por alimentos são os mais perigosos para Crianças

Cerca de 50 por cento de todas as doenças transmitidas por alimentos ocorrem em crianças menores de 15 anos , de acordo com o Grupo PEW Saúde . As crianças têm um risco maior de desenvolver doenças de origem alimentar do que os adultos , por várias razões . Uma vez que eles são menores , leva menos bactérias a adoecer -los. As crianças também têm sistemas imunológicos mais fracos , o que reduz a sua capacidade de combater infecções. Eles também produzem menos ácido do estômago , o que ajuda a neutralizar os agentes patogénicos. Alguns de origem alimentar doença causa apenas desconforto transitório , enquanto outros têm efeitos colaterais potencialmente fatais que requerem atenção médica imediata.
Campilobacteriose

Uma das causas mais comuns de infecções diarreicas nos Estados Unidos de acordo com a centers for Disease Control and Prevention ( CDC) , campylobacter pode infectar crianças ou adultos que lidam com ou comer carne de aves crua ou não cozidos ou outros alimentos infectados . Carrinhos de compras podem ser contaminados com a bactéria a partir dos pacotes de aves. Em 2005, 47 por cento dos peitos de frango matérias testadas continham a bactéria , o CDC relata . Vacas às vezes pode transmitir a bactéria no leite cru . Os sintomas incluem febre , diarréia, que pode ser sanguinolenta e dor abdominal ou cólicas . As complicações incluem artrite e síndrome de Guillain -Barré , um tipo de paralisia que dura várias semanas. Cerca de um em cada 1000 pessoas com infecção por Campylobacter relataram desenvolver a síndrome de Guillain -Barré; 40 por cento de infecção de Guillain - Barré pode ser causada por bactérias , de acordo com o CDC . Menginitis ou morte também pode ocorrer .
E. Coli 0157: H7

Escherichia coli , mais conhecida simplesmente como E. coli , é uma bactéria onipresentes encontrados em quase trato gastroinestinal de todos. Mas algumas estirpes , particularmente produtora de toxina Shiga E. coli , ou STEC , pode ter um efeito virulento . E. coli O157 : H7 , o STEC mais comum na América do Norte , vive nos intestinos de saudáveis ​​bovinos, suínos , ovinos, caprinos e veados . Os alimentos que transmitem esta bactéria incluem leite não pasteurizado ou cidra , carne mal cozida ou queijos de pasta mole . Vegetais de folhas verdes contaminados com fezes em água contaminada ou humanos infectados com técnicas de lavagem das mãos pobres também podem transmitir E. coli. Os sintomas incluem dor abdominal e diarréia. Cerca de 15 por cento das crianças desenvolvem a síndrome hemolítico-urêmica , uma doença grave que pode afetar os rins e pode levar a danos permanentes nos rins ou morte, de acordo com o CDC. Os sintomas incluem fadiga , diarreia com sangue , diminuição da urina e bochecha palidez e palidez no interior das pálpebras inferiores .
Salmonella

bactéria Salmonella provenientes de animais podem contaminar carne crua , frutas e legumes que caem no chão , ovos e água, ou ser transmitida das mãos de outras pessoas infectadas. Tal como acontece com outras doenças transmitidas por alimentos , crianças com menos de 4 anos de idade são especialmente suscetíveis a salmonela; cerca de 33 por cento dos 50.000 casos nos Estados Unidos a cada ano ocorrem nessa faixa etária , de acordo com KidsHealth . Os sintomas incluem febre , náuseas, vômitos, diarreia com sangue , possivelmente , vómitos, dor abdominal e dor de cabeça . Intoxicação por salmonela pode levar à meningite, infecções do coração , infecção do sangue ou morte.
Shigella

Cerca de 70 por cento de todos os casos de infecção por shigella ocorrem em crianças menores de 5 anos de idade , o professor israelense de Pediatria Shai Ashkenazi relata em um artigo Wolters Kluwer Health UpToDate . Diarréia em shigellosis é muitas vezes mais grave do que em outras doenças transmitidas por alimentos; o primeiro fezes podem ser grandes e lacrimejantes; fezes subsequentes podem conter sangue. Febre, dores abdominais , náuseas e vômitos , muitas vezes ocorrem; Em casos graves, convulsões, rigidez do pescoço, confusão , desidratação, artrite e insuficiência renal pode seguir . Shigella transmissão pode ocorrer a partir de vegetais cultivados em campos contaminados com água infectada ou de pessoa para pessoa . As pessoas que carregam a infecção também pode contaminar os alimentos .