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As dicas que você precisa para aquecer, armazenar e preparar alimentos para bebês com segurança

Você aperfeiçoou a receita de purê de cenoura favorita do seu filho e acertou em cheio quando se trata de porções pequenas, mas agora você está se perguntando:quanto tempo dura a comida para bebê? Embora, infelizmente, não exista uma regra única quando se trata de armazenar comida para bebê – muito disso depende dos ingredientes e de como é preparado – há diretrizes definidas a serem seguidas.

Além do armazenamento de comida para bebê, também existem precauções de segurança a serem lembradas ao preparar, servir e reaquecer a comida do seu filho. (Quem diria que comida para bebê poderia ser tão complicada?!) Desde técnicas de preparação de alimentos que minimizam o risco de doenças transmitidas por alimentos até a maneira correta de refrigerar, congelar e descongelar alimentos, aqui estão as respostas para todas as suas perguntas sobre como manter a comida do seu bebê segura.

Você deveria aquecer comida de bebê?

Ao abrir um novo pote de papinha, não há necessidade de aquecê-lo. Você pode servir em temperatura ambiente. No entanto, ao servir sobras ou alimentos previamente preparados e refrigerados, seu pequeno, como você, provavelmente não quer comê-lo frio. (Além disso, aquecê-lo eliminará as bactérias. Mais sobre isso daqui a pouco.)

É seguro aquecer comida de bebê no micro-ondas?

“A melhor maneira de aquecer a comida é no micro-ondas ou no fogão”, diz Natalia Stasenko, nutricionista registrada, nutricionista infantil e proprietária da Feeding Bytes. “Se estiver no micro-ondas, transfira a comida para uma tigela própria para micro-ondas e aqueça em potência alta por cerca de 15 segundos para cada quatro onças. Antes de servir, mexa bem para se certificar de que não há bolsas quentes e teste você mesmo.”

Ao reaquecer alimentos que contenham carne ou ovos, Stasenko recomenda usar o fogão, pois o “alto teor de gordura pode causar superaquecimento”.

Como você cozinha comida congelada para bebês?

De acordo com a Partnership for Food Safety Education, você deve escolher uma das três maneiras a seguir para descongelar alimentos previamente cozidos e congelados:

• Microondas.
  

• Geladeira.
  

• Colocar o frasco congelado em água fria.
  

Uma vez que o alimento é descongelado, ele deve ser cozido da maneira recomendada acima e depois resfriado a uma temperatura morna antes de servir.

A que temperatura deve estar a comida para bebé?

As bactérias são mortas quando a temperatura interna atinge 165 F. A melhor maneira de garantir que os alimentos refrigerados ou congelados tenham sido suficientemente reaquecidos é verificá-los com um termômetro de alimentos.

Você pode guardar restos de comida para bebê?

Armazenar a comida para bebê depois de aberta ou feita na hora depende dos ingredientes e de como foi preparada. Normalmente, os alimentos comprados em lojas duram um pouco mais do que os alimentos que você faz do zero.

Depois de abrir um pote de papinha, coloque a porção não utilizada na geladeira rapidamente. De acordo com a Food and Drug Administration (FDA), os alimentos para bebês que foram abertos, mas não refrigerados, devem ser consumidos dentro de duas horas – possivelmente menos, dependendo do alimento.

“Frutas e legumes podem ficar um pouco mais de fora, mas carnes e aves devem ser colocadas imediatamente na geladeira para evitar o supercrescimento bacteriano em temperatura ambiente”, diz Dra. Sara Siddiqui, pediatra e assistente clínica professor do Departamento de Pediatria do Hospital Infantil Hassenfeld da NYU Langone, em Nova York.

É correto reaquecer comida de bebê?

“Nunca reaqueça alimentos cozidos mais de uma vez”, diz Stasenko. “Fazer isso pode aumentar o risco de intoxicação alimentar.”

Então, depois de aquecer a comida para o seu bebê uma vez, jogue fora o que não for comido, mesmo que não tenha servido.

Por quanto tempo a comida para bebê é boa na geladeira?

“A comida caseira para bebê não dura tanto quanto os potes e saquinhos da loja”, diz Stasenko.

Aqui estão algumas diretrizes de armazenamento a serem seguidas para alimentos para bebês comprados em lojas e caseiros.

Para alimentos para bebês comprados em lojas:

“Geralmente, uma vez abertos, frutas e legumes duram 48 horas na geladeira após a abertura”, diz Siddiqui. “Carnes, aves e ovos só devem ser armazenados por até 24 horas.”

Para comida caseira para bebês:

“As frutas e legumes caseiros para bebês devem ser usados ​​dentro de 24 a 48 horas, armazenando as porções não utilizadas e não contaminadas na geladeira”, diz Siddiqui. “Carnes, aves e ovos devem ser armazenados por no máximo 24 horas.”

Quanto tempo dura a comida para bebê no freezer?

Os alimentos para bebês podem ser congelados por até três meses, diz Siddiqui, quando são armazenados em recipientes à prova de congelamento ou bandejas de cubos de gelo cobertas com filme plástico resistente.

Quais são os outros princípios básicos de segurança alimentar para bebês?

Todos os pais e cuidadores que fazem, manuseiam ou servem comida para bebês devem estar cientes dessas regras de segurança padrão.

Mantenha tudo limpo

Se você estiver fazendo sua própria comida para bebês ou servindo produtos comprados em lojas, é importante ter certeza de que tudo - e queremos dizer tudo - está limpo para a hora das refeições do bebê.

“Os pais precisam certificar-se de que todas as superfícies de preparação de alimentos, utensílios, tábuas de corte e potes de armazenamento estejam limpos e lavados com água quente e sabão”, diz Siddiqui. “Lavar as mãos cuidadosamente e com frequência durante a preparação e armazenamento de alimentos também reduzirá a contaminação potencial.”

A Partnership for Food Safety Education, uma organização sem fins lucrativos de segurança alimentar, também enfatiza a importância de ter um local designado para a troca de fraldas, o que – precisamos dizer a você? — nunca deve ser a cozinha. E esfregar depois de uma troca de fralda (xixi ou cocô) sempre deve ser inegociável, pois – prepare-se – “as mãos contaminadas com fezes desempenham um papel significativo na disseminação de muitas bactérias e vírus que podem causar intoxicação alimentar”.

Se você tem um filho mais velho que consegue usar utensílios ou pegar comida sozinho, certifique-se de que ele também lave as mãos. Se possível, peça-lhes que usem água morna com sabão, que provou ser mais eficaz do que os desinfetantes para as mãos.

Cuidado com a contaminação cruzada

Embora as palavras "menos pratos para limpar" sejam música para os ouvidos de qualquer pai, não é recomendado servir comida de bebê direto do pote.

“Para diminuir a contaminação por germes normais encontrados na saliva, é melhor remover os alimentos necessários e servir em um recipiente separado”, diz Siddiqui. “Depois, descarte qualquer alimento da tigela do bebê que ele não tenha comido desde que, novamente, entrou em contato com a saliva.”

No front-end, tome medidas para evitar a contaminação cruzada durante a preparação dos alimentos.

“Ao fazer sua própria comida para bebê, certifique-se de sempre usar uma tábua de cortar e uma faca separadas para carne crua e aves”, diz Stasenko. “Além disso, mantenha a carne crua e as aves cobertas e separadas de outros produtos na geladeira.”

Inspecione cuidadosamente

Além de cuidar adequadamente para preparar, armazenar e reaquecer os alimentos, leia os rótulos. Ao usar comida para bebê comprada em loja, certifique-se de verificar a data de validade e certifique-se de que a tampa do frasco “estale” ao abri-lo. Se isso não acontecer, ou se você notar vidro lascado ou ferrugem sob a tampa, o FDA aconselha descartar o alimento. Para bolsas de comida de bebê, certifique-se de que o lacre não esteja quebrado.