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Prevenção de Incêndios na Cozinha: Regras e Equipamentos

Regras Básicas

Prevenção de Incêndios na Cozinha

Na Hora H

Se seu corpo de bombeiros oferece avaliação de risco de incêndio em casa, inscreva-se. Profissionais costumam identificar coisas que outros dão como certas.

Se você é como a maioria, viu e ouviu mensagens sobre prevenção de incêndio desde criança. Quem não lembra do Urso Smokey? Provavelmente reteve muito. Mas é fácil relaxar, especialmente quando a vida fica corrida.

Não darei sermões do Smokey aqui. Você sabe que não deve brincar com fósforos. Sabe que detectores de fumaça são essenciais na decoração da casa. (Sabe, né? Se não, aprenda isso, e rápido. Se sua casa não tem detectores cabeados, compre e instale os de pilha, e mantenha em perfeito funcionamento.)

Mas diremos isto: A melhor forma de lidar com incêndios na cozinha é evitá-los. Você, e todos que usam a cozinha, são os maiores responsáveis.

Economia Doméstica Revisitada

Se você é mulher e baby boomer, provavelmente teve aulas de culinária na educação doméstica do ginásio. Se não, pode não ter aprendido o básico do preparo de alimentos.

Mesmo que tenha, suas habilidades podem ter ficado enferrujadas. Vamos revisar o básico. Não é tudo, mas ajuda muito a manter você e sua família seguros na alquimia da cozinha:

• Sempre combine tamanho do alimento e da panela. Não use panela grande ou pequena demais. Panela grande pode secar rápido. Comida transborda de panela pequena causando respingos de gordura.
• Use a quantidade mínima de calor e óleo necessária. Aumentar o fogo aquece mais rápido, mas aumenta risco de queimar e respingar.
• Não aqueça óleo até o ponto de fumaça. Além de estragar o gosto, fumegar é o que acontece antes de óleos incendiarem. Se chegar nesse ponto, retire imediatamente do fogo e deixe esfriar.
• Use panelas conforme indicado pelo fabricante. Se não rotulado como seguro para fogão, não coloque no queimador. Vale para forno e micro-ondas. Em dúvida, não use.
• Não use nada além de fritadeira para fritar por imersão. Se a família ama batatas fritas, faça a coisa certa e invista numa. Usar outra coisa é risco demais.
• Se alimento foi lavado ou está úmido, escorra ou seque com papel antes de colocar no óleo para evitar respingos.
• Use protetor contra respingos (tela que vai sobre panelas). Vários tamanhos. Ter dois é boa ideia.
• Nunca use roupas soltas cozinhando. Mangas compridas, especialmente com volume, pegam fogo num piscar.
• Não use toalhas para manusear panelas. Podem incendiar se encostarem no elemento aquecedor. Use pegadores ou luvas térmicas. Melhor ainda: luvas à prova de fogo, vendidas em ferragens. Não são bonitas, mas muito mais seguras.
• Vire cabos de panelas para dentro ao cozinhar. Dependendo do material, podem ficar muito quentes se outros queimadores ligados, então mantenha pegadores à mão.

Finalmente, desligue os queimadores se tiver que sair da cozinha por qualquer motivo.

Dicas de Ajuste Fino

Levando Sua Cozinha a Outro Nível (com Pedidos de Desculpas ao Emeril)

Pela Casa

Seguros residenciais tipicamente cobrem danos estruturais na cozinha, incluindo pintura e papel de parede, reparo/substituição de eletrodomésticos danificados, e limpeza de fumaça e fuligem.

Todas as cozinhas são riscos de incêndio. Mas algumas apresentam riscos maiores por vários motivos, da idade a quão bem mantidas são ao que mais servem além de cozinhar.

Se está em casa antiga, fiação defeituosa e/ou sobrecarregada pode ser preocupação em toda casa. É preocupação ainda maior na cozinha, especialmente perto de cooktops e fogões, onde eletrodomésticos de plugue se aglomeram. Basta uma faísca de fio desgastado para iniciar incêndio elétrico. Se essa faísca vier de fio perto do fogão, nem preciso dizer o que acontece.

Quanto a eletrodomésticos e fios, mantenha-os longe dos fogões. Se tiver que usá-los perto dos queimadores, mantenha cabos o mais curtos possível. Enrole a folga com organizador de velcro, twist-tie ou elástico. Não deixe pendurados longos e soltos no cooktop. Nunca sobrecarregue tomadas perto do fogão com esses aparelhos. Isso sobrecarrega circuito, superaquece tomada, e você sabe o resto. Outras dicas:

• Limpe a bagunça das áreas de cozimento. Por algum motivo, pessoas entulham fogões com coisas que têm e não têm a ver com cozinhar. Aquela plaquinha fofa que seu sobrinho fez na marcenaria? É madeira, queima. Aqueles pegadores fofos de presente de casamento? Queimam também. Arrume outro lugar para a plaquinha. Guarde pegadores na gaveta perto do fogão.
• Mantenha áreas de cozimento limpas e livres de resíduo de gordura. Inclui fogões, exaustores, backsplashes — basicamente tudo que compõe a área. Limpe respingos assim que acontecem ou assim que seguro. Vinagre e água funcionam bem em gordura nova. Para gordura incrustada, esfregue com fosfato trissódico (TSP) ou lixa bem fina. E não esqueça armários. Gordura acumula neles também.
• Minimize acúmulo de papel. Se cozinha faz dupla como escritório ou artesanato, papel e inflamáveis são problema real. Mantenha todo papel longe de eletrodomésticos. Pilhas de jornal e spam no mínimo. Melhor: recicle assim que terminar.

Finalmente, mantenha crianças e pets longe das áreas de cozimento. Estabeleça zona segura, e ensine suas crianças sobre ela assim que puderem entender.

Extintores de Incêndio

Equipamento de Combate a Incêndio

Na Hora H

Inspecione e mantenha seu extintor conforme instruções do fabricante. Se usou, faça revisão ou substitua imediatamente. Olhe o manômetro. Se ponteiro fora da faixa normal, pressão interna está alta ou baixa demais e o dispositivo pode não funcionar. Faça inspecionar por profissional qualificado. Pergunte ao corpo de bombeiros local como achar um. Veja se oferecem verificação gratuita. Muitos oferecem.

Todas as cozinhas devem ter extintor portátil perto ou dentro delas. Ponto. Melhor escolha: extintor químico seco multiuso. Encontra em qualquer ferragem ou loja de construção. Procure rótulo ABC. Significa os três tipos de incêndio que apagam:

• Classe A: Combustíveis comuns (papel, tecido, madeira)
• Classe B: Líquidos inflamáveis (óleo, gordura, gasolina, querosene)
• Classe C: Equipamentos elétricos (eletrodomésticos, fiação, caixas de fusíveis, disjuntores)

Leia instruções que vêm com o extintor para saber operá-lo. Pendure num local visível, de preferência na ou perto da cozinha e próximo a porta ou saída similar. Assim, pega, usa, e sai fora.

Extintor é sempre sua melhor aposta para combater incêndio. Tampas, assadeiras e bicarbonato são bons de ter à mão, mas nenhum apaga incêndio tão bem e com menos risco a você e seus pertences quanto extintor.

Finalmente, se precisar usar seu extintor, use ele todo! Não esvazie pela metade. Não dá para guardar o conteúdo. Então descarregue. Certifique-se que o fogo apagou.