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Rótulos de alimentos:informações nutricionais e ingredientes

Ler os rótulos dos alimentos pode nos ajudar a fazer escolhas alimentares saudáveis ​​e seguras. Mas há tanta informação que às vezes pode ser confuso. Veja como ler os rótulos dos alimentos e descobrir se um alimento é saudável ou não.

Rótulos de informação alimentar e nutricional:o que e onde estão

Rótulos de alimentos estão incluídos em quase todos os produtos alimentícios embalados, exceto para alimentos frescos como vegetais e frutas.

Os rótulos dos alimentos incluem:

• Uma tabela de informações nutricionais. Isso fornece informações sobre:
• porção
• calorias
• gordura
• colesterol
• sódio
• carboidratos
• proteína
• fibra
• vitaminas e minerais
• a porcentagem do valor diário (% DV)
• Uma lista de ingredientes. Isso lista todos os ingredientes de um alimento por peso, começando com o ingrediente que pesa mais e terminando com o ingrediente que pesa menos; e
• Alguns alimentos embalados também podem ter rótulos sobre alegações nutricionais. Essas alegações descrevem a quantidade de um nutriente em um alimento ou os efeitos positivos de um alimento em sua saúde, (por exemplo, alta fibra, baixo teor de sódio).

Coisas a serem observadas:calorias, gordura, açúcar e sódio

Calorias
Calorias são a quantidade de energia dos alimentos. Gorduras, proteínas e carboidratos fornecem ao corpo a energia necessária para funcionar e ajudá-lo a realizar suas atividades diárias.

Gordura, açúcar e sódio disfarçados
Os fabricantes podem listar gordura, teor de açúcar ou sódio sob diferentes nomes. Isso significa que esses ingredientes alimentares podem parecer "ocultos" na lista de ingredientes. Qualquer que seja o nome deles, alimentos ricos em gordura, açúcar e sódio geralmente são opções menos saudáveis.

Gordura também pode ser chamado de gordura de carne, manteiga, Encurtando, coco, azeite de dendê, creme, banha, óleos vegetais óleos hidrogenados, ou gorduras e óleos parcialmente hidrogenados.

Açúcar pode ser chamado de açúcar mascavo, açúcar de cana e beterraba, xarope de milho com alto teor de frutose, dextrose, frutose, glicose, maltose, sacarose, concentrados de suco de frutas, mel, melaço, maltodextrina, xarope de agave, xarope de malte, xarope de bordo, e xarope.

Sódio pode ser listado como fermento em pó, sal de aipo, alho sal, sal de cebola, glutamato monossódico (MSG), salmoura, sal-gema, sal marinho, bissulfato de sódio, ou molho de soja.

Aditivos alimentares

Muitos alimentos contêm aditivos alimentares. Existem diretrizes rígidas sobre a forma como os aditivos alimentares são usados ​​em alimentos e rotulados em produtos alimentícios. Tudo os aditivos alimentares devem constar da lista de ingredientes .

Você pode obter uma lista de nomes de aditivos alimentares, números e usos comuns do site Health Canada Food Additives.

Gorjeta: Um número muito pequeno de pessoas é sensível a alguns aditivos alimentares, mais comumente cores artificiais, conservantes e intensificadores de sabor. Se você acha que seu filho pode ter sensibilidade, converse com seu médico sobre alergias e intolerâncias alimentares.

Alegações de saúde nos rótulos dos alimentos

Os fabricantes de alimentos podem fazer alegações de saúde sobre certos nutrientes, como o cálcio, fibra, e gorduras que são encontradas naturalmente nos alimentos. As alegações de saúde devem ser equilibradas e baseadas na corrente, estudos científicos confiáveis ​​e devem ser aprovados pela Agência Canadense de Inspeção de Alimentos.

As alegações de saúde podem ser afirmações como "Este alimento é uma boa fonte de cálcio. Uma dieta saudável com cálcio e vitamina D adequados pode reduzir o risco de osteoporose, "ou" O desenvolvimento do câncer depende de muitos fatores. Uma dieta saudável rica em vegetais e frutas pode reduzir o risco de alguns tipos de câncer. "

Só porque o rótulo de um alimento contém uma alegação de saúde, não significa que o alimento seja saudável para você. Por exemplo, um alimento que é rotulado como "uma boa fonte de cálcio" ainda pode ser rico em gordura, sódio, ou açúcar.

Termos nos quais você pode confiar

Os termos nos rótulos são legalmente definidos para empresas alimentícias. Frases como "baixo teor de gordura, "" baixo teor de sódio, "light" ou "lite, "" livre "(como em" sem gordura "), e "orgânico" agora são padronizados para todos os alimentos. Se um alimento usa um desses termos, você pode confiar que ele atende aos critérios desse termo.

Por porção:

• Sem calorias:menos de 5 calorias
• Baixo teor calórico:menos de 40 calorias
• Livre de gordura:menos de 0,5 gramas de gordura
• Carne magra, aves, ou frutos do mar que não foram moídos e contêm 10% ou menos de gordura
• Extra magra:Carne, aves, ou frutos do mar que não foram moídos e contêm 7,5% ou menos de gordura
• Leve:25% menos calorias
• Baixo teor de gordura:3 gramas ou menos de gordura
• Baixo teor de sódio:menos de 140 miligramas de sódio

O que significa “melhor antes” da data?

Muitos alimentos têm uma data de validade impressa no rótulo. O prazo de validade não garante a segurança alimentar, mas fornece informações sobre o frescor e a provável vida de prateleira do produto alimentício fechado. Assim que o pacote for aberto, os alimentos devem ser armazenados adequadamente e consumidos em poucos dias.

Nem sempre é possível saber se os alimentos são seguros pela aparência, cheiros ou sabores. Sempre jogue fora os alimentos após a data de validade.

© Raising Children Network Limited, reproduzido com permissão.

Recursos e links:

Agência Canadense de Inspeção de Alimentos:Rotulagem de Data em Alimentos Pré-embalados
Health Canada:aditivos alimentares
Health Canada:Alergia Alimentar e Intolerâncias
HealthLink BC:Segurança Alimentar:Instruções em rótulos de alimentos
HealthLink BC:alegações de saúde em rótulos de alimentos
Canadenses saudáveis:rótulos de alimentos para canadenses saudáveis
HealthyFamilies BC:Aprenda com o rótulo