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13 Receitas Saborosas de Quinoa para Bebês e Seus Benefícios

A quinoa é um grão nutritivo rico em vários nutrientes que podem promover a saúde. Se o seu bebê já está comendo sólidos como cereal infantil, purê de frutas e/ou vegetais, você pode querer experimentar diferentes receitas de quinoa para bebês. Especialistas sugerem que oferecer aos bebês alimentos saudáveis como quinoa e painço desde cedo os expõe a sabores e texturas variados. Além disso, pode ajudá-los a desenvolver hábitos alimentares saudáveis e duradouros. Mas qual é a idade certa para oferecer quinoa aos bebês? Saber isso é vital para introduzir a quinoa aos bebês de maneiras apropriadas para a idade, para ajudar os bebês a colher os benefícios deste grão integral ao máximo. Continue lendo enquanto contamos mais sobre a idade certa em que os bebês podem comer quinoa, seus possíveis benefícios à saúde e algumas receitas saborosas de quinoa que você pode experimentar para o seu pequeno.

Quando Introduzir a Quinoa aos Bebês?

Você pode introduzir a quinoa entre oito e dez meses. Os bebês podem tolerá-la mesmo antes dos oito meses de idade, mas é bom esperar até que seu sistema digestivo melhore. Consulte seu pediatra antes de introduzir quaisquer sólidos ao seu pequeno. Generalidades podem ou não se aplicar ao seu bebê.

Quinoa e Seus Fatos Nutricionais

Os antigos Incas chamavam a quinoa de "o grão mãe". É colhida e preparada em um processo semelhante ao do arroz e outros grãos, mas tecnicamente não pertence à categoria de grãos de cereais. É a semente de um vegetal verde que se assemelha ao espinafre.

A quinoa é um grão pequeno, claro na cor e redondo na forma, semelhante em aparência a sementes de gergelim. Está disponível em cores como roxo, vermelho e preto. Pode ser cozida como grão para substituir arroz e cuscuz, ou pode ser usada como farinha de quinoa moída.

Valor nutricional da quinoa (cozida)

Fonte: USDA

Benefícios à Saúde da Quinoa para Bebês

A quinoa contém fibras, cálcio, folato, ferro, etc. Aqui estão alguns benefícios de adicionar quinoa à dieta do seu bebê:

1. Fonte completa de proteína

A semente é considerada uma proteína completa contendo a quantidade certa de aminoácidos essenciais. O conteúdo desses nutrientes é maior na quinoa do que em cereais comuns. A quinoa contém todos os nove aminoácidos essenciais e, portanto, é uma fonte completa de proteína.

2. Vitaminas necessárias para desenvolvimento saudável

A quinoa é cheia de vitaminas. Contém um grupo de vitaminas do complexo B, como riboflavina, niacina e tiamina. Todas são importantes para a produção e liberação de energia, e apoiam o desenvolvimento físico e mental do bebê.

3. Minerais para o crescimento

A quinoa é uma boa fonte de cálcio, ferro, potássio, magnésio, etc. Seu bebê precisa de todos esses minerais para crescer: Cálcio, fósforo e magnésio são cruciais para o crescimento ósseo. O ferro auxilia na produção de hemoglobina. Ácidos graxos ômega 3, 6, 9 são bons para o desenvolvimento do cérebro e dos olhos.

4. Antioxidantes para combater radicais livres

A quinoa contém antioxidantes, que podem eliminar radicais livres e prevenir danos ao DNA. Reduz o estresse oxidativo no corpo, combatendo assim seus impactos negativos na saúde.

5. Fibra para a digestão

A alta quantidade de fibra torna a quinoa um bom laxante que ajuda na digestão fácil. Também previne inchaço excessivo e constipação.

6. Carboidratos e baixo IG

A quinoa é uma rica fonte de carboidratos e tem um índice glicêmico (IG) mais baixo do que outros grãos, resultando em uma liberação sustentada de energia para o bebê brincar e aprender.

Se você ficou impressionado com os benefícios e quer experimentar a quinoa para o seu bebê, então pode querer comprar o tipo certo de quinoa.

Como Selecionar e Armazenar Quinoa?

Compre farinha de quinoa ou flocos de quinoa para bebês. Siga a data de validade na embalagem. Você pode moer a quinoa em um processador de alimentos ou moedor de café, e usar este pó para preparar alimentos de cereal para bebês de textura lisa.

Você pode armazenar a quinoa por vários meses em local fresco e seco. Coloque-a em um recipiente hermético e preferencialmente guarde na geladeira. A refrigeração impede que os óleos naturais, que vêm do grão, fiquem rançosos. Se você estiver comprando grãos integrais pré-moídos, compre em pequenas quantidades e use antes que fiquem rançosos.

Como Cozinhar Quinoa para Seu Bebê?

Lave e torre a quinoa antes de cozinhar para remover o amargor e as saponinas, um composto amargo que as plantas usam como defesa para afastar insetos. A torrefação permite uma digestão mais fácil da semente. No entanto, a maioria da quinoa disponível nos EUA já vem pré-lavada.

Lavagem: Pegue a quantidade desejada de quinoa em uma peneira de malha fina e passe água sobre ela até que as bolhas desapareçam.

Torrefação: Aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque a quinoa nela. Continue mexendo até que a quinoa fique dourada.

Cozimento e purê: Como a quinoa pode expandir como o arroz, cozinhe uma xícara de quinoa com duas a três xícaras de água. Transforme a quinoa cozida em purê usando leite ou água e sirva ao seu bebê.

Deixe a quinoa de molho e/ou germine-a para reduzir o conteúdo de ácido fítico, que se liga aos minerais e os torna menos absorvíveis. O molho e a germinação aumentam a disponibilidade dos minerais para o corpo e também aumentam os níveis de antioxidantes.

Receitas de Quinoa para Bebês

Estas receitas são perfeitas para bebês que estão prontos para algo diferente.

1. Mingau de quinoa

Você vai precisar:

• ¼ xícara de pó de quinoa
• 1 a 2 xícaras de água

Como fazer:

1. Misture o pó de quinoa e a água em uma panela.
2. Continue mexendo enquanto cozinha, para evitar grumos.
3. Desligue ao atingir a consistência desejada.

Opcional: Adicione frutas, vegetais ou iogurte para dar sabor.

2. Quinoa e ervilhas

Você vai precisar:

• 3 xícaras de quinoa cozida
• 1 xícara de caldo de frango, vegetais ou carne
• Ervilhas

Como fazer:

1. Adicione os ingredientes a uma panela média e leve para ferver.
2. Cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos.
3. Não deixe reduzir a uma espessura pastosa.
4. Você pode fazer purê para bebês menores.

3. Quinoa refogada

Você vai precisar:

• 1 xícara de quinoa cozida
• Maçãs cozidas macias – em cubos
• Abóbora amarela cozida macia – em cubos
• Batata-doce cozida macia – em cubos

Como fazer:

1. Adicione azeite a uma panela. Quando estiver quente, inclua todos os ingredientes. Refogue e mexa.
2. Para aumento de ferro ou proteína, adicione uma gema de ovo.

4. Quinoa cremosa com bananas

Você vai precisar:

• 1 xícara de quinoa cozida
• ½ xícara de iogurte natural integral
• ½ banana, amassada

Como fazer:

1. Misture todos os ingredientes em uma panela média e mantenha em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
2. Certifique-se de que a quinoa não seja reduzida a uma espessura pastosa.

5. Festa frutada de quinoa

Você vai precisar:

• 2oz (¼ xícara) de quinoa
• 4fl oz (½ xícara) de água
• 1 colher de sopa de passas
• 1 maçã pequena, descascada, sem sementes e picada finamente
• ½ banana madura, amassada
• Uma pitada de canela

Como fazer:

1. Ferva água em uma panela, adicione a quinoa e deixe ferver.
2. Reduza o fogo e mantenha em fogo brando por cinco minutos.
3. Adicione passas, maçã e cozinhe em fogo brando por mais cinco minutos até a água ser absorvida.
4. Adicione banana amassada e canela.
5. Sirva como está ou faça um purê.

6. Café da manhã cremoso de quinoa

Você vai precisar:

• 1 maçã (descascada, sem sementes e em cubos)
• 1 pera madura (descascada, sem sementes e em cubos)
• 4fl oz (½ xícara) de iogurte natural
• 1 gota de baunilha
• 2oz (¼ xícara) de quinoa cozida

Como fazer:

1. Cozinhe a maçã e a pera no vapor.
2. Faça purê com baunilha no liquidificador.
3. Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. Tampe.
4. Adicione iogurte ao purê de frutas, misture a quinoa e sirva.

7. Café da manhã fácil de quinoa e banana

Você vai precisar:

• ½ banana madura
• 4oz (½ xícara) de quinoa cozida
• 4fl oz (½ xícara) de leite (leite materno, fórmula ou leite integral)

Como fazer:

1. Bata a banana no leite.
2. Despeje a mistura em uma panela pequena e adicione a quinoa.
3. Cozinhe em fogo brando por 5 a 10 minutos.
4. Desligue o fogo quando engrossar.
5. Faça purê se desejar.

8. Quinoa rosa bonita

Você vai precisar:

• 1 beterraba média (descascada e em cubos)
• 1 maçã (descascada e em cubos)
• 4oz (½ xícara) de quinoa cozida

Como fazer:

1. Cozinhe os cubos de beterraba e maçã no vapor até ficarem macios.
2. Faça purê deles juntos em um processador de alimentos.
3. Adicione e misture a quinoa cozida.

9. Hambúrgueres de frango e quinoa

Você vai precisar:

• 8oz (1 xícara) de frango moído
• ½ batata-doce
• ½ cebola pequena
• 1 gema de ovo (batida)
• 1 maçã
• 1 dente de alho
• 2oz (¼ xícara) de quinoa cozida
• Uma pitada de tomilho seco

Como fazer:

1. Descasque a maçã, batata-doce, alho e cebola.
2. Rale-os juntos.
3. Misture a gema de ovo batida, frango moído, quinoa e tomilho.
4. Misture bem. Faça bolinhas pequenas, pressione em hambúrgueres de meio centímetro de espessura.
5. Cozinhe cada lado por 10 minutos no grill ou grelha, até ficar completamente cozido.

10. Mordidinhas de quinoa, maçã e canela (para comidas de mão)

Você vai precisar:

• 1 xícara de quinoa cozida
• 1 xícara de aveia rápida
• ½ colher de chá de noz-moscada
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• ½ colher de chá de canela
• 1 colher de sopa de xarope de bordo
• 1 xícara de maçãs picadas
• 1 colher de sopa de açúcar granulado
• 2 ovos (levemente batidos)

Como fazer:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
2. Adicione quinoa cozida e aveia a uma tigela grande de mistura.
3. Adicione noz-moscada, açúcares e canela à mistura de quinoa-aveia.
4. Adicione ovos, maçãs e xarope de bordo. Misture bem.
5. Pulverize spray antiaderente em uma forma de mini muffins e no topo também.
6. Coloque uma colher de sopa da mistura em cada espaço do muffin.
7. Asse por 15 a 20 minutos. Sirva quente.

11. Quinoa doce e salgada com vegetais

Você vai precisar:

• 8oz de quinoa, cozida em caldo de vegetais
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de abobrinha/courgette em cubos
• 1 colher de sopa de passas
• 1 colher de sopa de damascos secos (picados)
• 1 batata-doce (descascada e em cubos)
• 1 cebolinha ou cebola verde (picada)

Como fazer:

1. Adicione azeite a uma frigideira ou panela.
2. Refogue cubos de batata-doce, abobrinha e cebola até dourar.
3. Misture a quinoa cozida, damascos secos e passas.

Nota: Este é um prato bastante texturizado, ideal para bebês que já estão mastigando. Deixe os damascos secos e passas de molho em água morna para amolecê-los.

12. Quinoa nascer do sol

Você vai precisar:

• 1 xícara de manga madura em cubos
• ¼ xícara de purê de maçã
• 1 xícara de quinoa cozida

Como fazer:

1. Ferva duas xícaras de água, adicione uma xícara de quinoa e mexa.
2. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo até a água ser absorvida.
3. Faça purê de purê de maçã e manga juntos no liquidificador.
4. Adicione o purê ao cereal de quinoa.

Nota: Adicione iogurte para fazer um pudim cremoso. Misture frango ou porco para fazer uma refeição.

13. Bolinhas de quinoa, maçã e cheddar

Você vai precisar:

• 1 ovo, batido
• 1 maçã grande, ralada
• 200g de quinoa cozida
• 90g de cheddar
• Azeite

Como fazer:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
2. Adicione cheddar, quinoa, ovo e maçã em uma tigela e misture bem.
3. Faça bolinhas, coloque-as em uma assadeira.
4. Pincele azeite por cima.
5. Asse por aproximadamente 30 minutos.

Dicas para Tornar a Quinoa Interessante para o Bebê

• Adicionar um pau de canela à água enquanto cozinha a quinoa dá um sabor único.
• Faça um prato doce cozinhando a quinoa em uma mistura 50-50 de água e leite.
• Para obter um sabor salgado delicioso, cozinhe a quinoa em caldo caseiro ou com baixo teor de sódio.
• Para torná-la deliciosa, adicione água de coco ou suco de maçã.
• Adicione quinoa cozida ao purê de mirtilos e banana.

Perguntas Frequentes

1. Bebês podem ter alergia à quinoa?

Dois aspectos principais da quinoa são sua natureza sem glúten e hipoalergênica. Mas, como muitos alimentos, a quinoa não é um alimento livre de alergias. Tenha cuidado ao oferecer quinoa ao seu bebê.

• Primeiro, lave bem para remover saponina.
• Quando oferecer quinoa pela primeira vez, observe quaisquer reações.
• Procure orientação médica se notar quaisquer sintomas clássicos de alergia.
• Sempre introduza alimentos um de cada vez para saber se seu filho é alérgico a um alimento específico.
• Quando você estiver convencido de que a quinoa é segura para seu pequeno, pode continuar a oferecê-la.

2. A quinoa é melhor que o arroz?

Tanto o arroz quanto a quinoa adicionam valor nutritivo à sua dieta e oferecem benefícios à saúde. No entanto, eles diferem ligeiramente em seu conteúdo mineral e vitamínico e, portanto, mostram efeitos diferentes na saúde.

• Ambos compartilham conteúdo calórico e de macronutrientes semelhantes. E contribuem para sua ingestão diária de vitamina B.
• A quinoa oferece mais proteína e fibra dietética que o arroz integral e é uma fonte melhor de magnésio e ferro.
• O arroz integral fornece mais minerais como selênio e manganês que a quinoa.

A maioria dos bebês que consomem uma variedade de sólidos como cereal infantil e vegetais também pode comer quinoa. Estas receitas deliciosas e saudáveis de quinoa para bebês podem fornecer a eles energia, fibra dietética, vitaminas e minerais, contribuindo para suas necessidades nutricionais gerais. Você pode servir bebês e crianças pequenas com quinoa em formas de mingau, sopa e caçarola. Além disso, você pode usar este alimento integral nutritivo para fazer comidas de mão deliciosas, como bolinhas de quinoa e puffs de quinoa. Você pode adicionar quinoa a outros alimentos para adicionar variedade às refeições.