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Como Preparar Frutas e Legumes para Papinha de Bebê

Saborosa, nutritiva e simples, a papinha caseira é uma ótima maneira de introduzir seu bebê a uma variedade de frutas, legumes, texturas e sabores, e pode ser mais econômica do que comprar alimentos prontos. Embora fazer sua própria papinha exija mais tempo do que usar as variedades prontas, existem algumas técnicas e truques que ajudam a preparar alimentos caseiros de forma mais fácil e rápida.

Algumas técnicas básicas de cozimento e estratégias de planejamento podem ajudar os pais a se sentirem mais confortáveis ao fazer a papinha. Você pode fazer a comida do bebê junto com outros pratos que está preparando. Se está assando batatas-doces ou cozinhando brócolis no vapor, por exemplo, separe uma porção antes de adicionar sal e use para a refeição do bebê. Ou se está usando o cesto de vapor para brócolis da refeição da família, coloque uma pera ou uma maçã para fazer purê para o bebê.

Lembre-se também de que eles precisarão apenas de uma pequena quantidade (digamos, um quarto de uma batata-doce pequena, ou até menos), então você poderá refrigerar ou congelar o restante para o futuro.

Escolha Frutas e Legumes

Quase qualquer fruta ou legume pode ser transformado em purê ou papa para o bebê. Escolha produtos orgânicos se puder (mas não é essencial). Algumas pessoas optam por alimentar bebês com produtos orgânicos, mas é importante lembrar que todos os produtos contêm nutrientes importantes e ajudam a expor o bebê a uma variedade de sabores e texturas.

Para aquelas ocasiões em que você não compra fresco, o congelado pode ser uma opção mais fácil e igualmente nutritiva (na verdade, como frutas e legumes são colhidos maduros e congelados imediatamente, às vezes são mais nutritivos!). Frutas e legumes enlatados também são uma opção, mas opte por aqueles que não têm adição de açúcar ou sal.

Preparação

Seu primeiro passo é lavar bem os produtos frescos e remover quaisquer sementes, cascas ou caroços. Você pode optar por descascar frutas e legumes de casca fina (como maçãs e batatas), ou manter as cascas.

Provavelmente você vai querer cozinhar a maioria das frutas e legumes antes de fazer o purê, pois obterá um resultado mais suave ao bater. A exceção são bananas e abacates; apenas amasse com um garfo. Ambos os alimentos são propensos ao escurecimento evitável, mas isso não afeta seu valor nutricional ou sabor.

Métodos de Cozimento para Papinha de Bebê

Os purês mais lisos geralmente resultam de métodos de cozimento úmidos, como cozimento a vapor ou fervura. Ao começar a fazer seus próprios purês, experimente:

• Cozimento a vapor (usando cesto ou inserto de vapor no fogão)
• Fervura
• Assar ou torrar

Uma vez que sua fruta ou legume esteja cozido, bata com líquido suficiente (água, leite materno ou caldo sem sal) para criar uma textura lisa em um processador de alimentos ou moinho de alimentos (para bebês mais novos que estão apenas começando os sólidos). Para bebês mais velhos, amasse com um garfo para uma textura mais grossa.

Se for servir imediatamente, dilua seu purê conforme necessário com um pouco de leite materno, fórmula ou água (use a água do cozimento para nutrientes extras). Se for congelar o alimento, faça isso sem diluir primeiro. Separe apenas a porção que o bebê comerá de uma vez. Não é seguro refrigerar ou congelar alimentos parcialmente consumidos e servir as sobras depois, devido ao risco de doenças causadas por bactérias.