Metais Pesados em Alimentos para Bebês
Notícias sobre metais pesados encontrados em alimentos para bebês podem deixar os pais com muitas perguntas.
Aqui estão informações da Academia Americana de Pediatria sobre o risco de exposição a metais tóxicos em crianças e como ajudar a minimizá-lo.
Metais pesados em alimentos para bebês podem prejudicar meu bebê?
Os baixos níveis de metais pesados encontrados em alimentos para bebês provavelmente são uma parte relativamente pequena do risco geral de exposição a metais tóxicos de uma criança. No entanto, a exposição de todas as fontes deve ser minimizada. A exposição a metais tóxicos pode ser prejudicial ao cérebro em desenvolvimento. Foi associada a problemas de aprendizado, cognição e comportamento. Mas lembre-se que muitos fatores genéticos, sociais e ambientais influenciam o desenvolvimento saudável do cérebro, e a exposição a metais tóxicos é apenas um deles.
Como os metais pesados entram nos alimentos?
Metais são encontrados naturalmente na crosta terrestre. Também são liberados no ambiente como poluição e entram na água e solo usados para cultivar alimentos. Metais também podem entrar nos alimentos na fabricação e embalagem. Alguns dos metais mais comuns que entram nos alimentos, segundo o FDA, incluem arsênio inorgânico, chumbo, cádmio e mercúrio.
Como posso reduzir a exposição do meu bebê a metais tóxicos?
Regras e regulamentos mais fortes para testar e limitar a quantidade de metais pesados em alimentos para bebês e crianças pequenas são o mais importante. Mas existem vários passos que os pais podem tomar agora para reduzir o risco de exposição a metais tóxicos na dieta e de outras fontes:
Sirva uma variedade de alimentos. Dê ao seu filho uma dieta equilibrada com variedade de frutas, vegetais (lave em água fria antes de preparar e servir), grãos e proteínas magras. Comer variedade de alimentos saudáveis ricos em nutrientes essenciais pode reduzir a exposição a metais tóxicos e outros contaminantes encontrados em alguns alimentos.
Leia os rótulos. Misturas de alimentos para bebês com múltiplos ingredientes podem ser uma boa opção. Esteja ciente de que muitas têm o mesmo primeiro ou segundo ingrediente. Sabores diferentes, como couve/pêra e espinafre/abóbora, por exemplo, podem ter batata-doce como primeiro ingrediente. É importante ler o rótulo para garantir que está oferecendo verdadeira variedade.
Varie os grãos. Cereais infantis fortificados podem ser boa fonte de nutrição, mas cereal de arroz não precisa ser o primeiro ou único. O arroz tende a absorver mais arsênio da água subterrânea que outras culturas. Inclua variedade de grãos na dieta do bebê: aveia, cevada, cuscuz, quinoa, farro e bulgur. Cereais multigrãos infantis podem ser boa escolha. Tente evitar leite de arroz e xarope de arroz integral, às vezes usado como adoçante em alimentos processados para crianças.
Dicas para escolher e cozinhar arroz para seus filhos
Tenha em mente que, entre diferentes tipos de arroz, o integral tende a ter os maiores níveis de arsênio. Arroz branco basmati e de sushi tendem a ter níveis menores. Ao fazer arroz do zero, lave-o primeiro. Cozinhe em água extra e escorra o excesso quando pronto.
Verifique sua água. Metais pesados podem entrar na água da torneira: arsênio pode contaminar água de poço, e canos antigos podem conter chumbo. Entre em contato com o departamento de saúde local para testar sua água se isso for uma preocupação.
Amamente se possível. Amamentar, em vez de dar fórmula, também pode ajudar a reduzir a exposição a metais tóxicos. A AAP recomenda amamentação como única fonte de nutrição por cerca de 6 meses.
Evite suco de frutas. Ofereça a crianças pequenas frutas inteiras fatiadas ou em purê em vez de suco. Alguns sucos podem conter níveis preocupantes de metais pesados. Além disso, suco é rico em açúcar e não tão nutritivo quanto a fruta inteira. Mantenha leite materno ou fórmula para bebês menores de 6 meses, e água e leite após 1 ano.
Faça escolhas saudáveis de peixe. Alguns peixes podem ter altos níveis de metilmercúrio e outros metais. Maior preocupação: peixes grandes, predadores, que comem outros peixes e vivem mais, como tubarão, peixe-espada, peixe-laranja e atum branco/albacora. Comer muito peixe contaminado pode prejudicar o sistema nervoso em desenvolvimento da criança. Mas peixe é excelente fonte de proteína e outros nutrientes, e muitos têm baixo mercúrio. Procure opções melhores: atum claro (sólido ou em pedaços), salmão, bacalhau, peixe-branco e polaca.
Considere comida caseira para bebê. Existem benefícios em fazer sua própria comida de bebê fresca em casa: pode ser econômico, evita contaminantes potenciais de processamento ou embalagem, e você escolhe os ingredientes. Mas lembre-se que oferecer variedade é tão importante na comida caseira quanto na comprada.
Trate riscos de chumbo em casa. Existem outras formas importantes de reduzir exposição a metais tóxicos. A fonte mais comum de exposição ao chumbo é tinta descascando ou lascando de casas antigas. Solo, alguns cosméticos e temperos, água, certas profissões e hobbies também podem ser fontes. Encontre mais informações sobre chumbo aqui.
Não fume nem vape. Fumaça passiva e terciária de cigarros comuns e eletrônicos pode expor crianças a metais como cádmio e chumbo. Vape permite que metais tóxicos das bobinas entrem no ar e sejam inalados. Fumaça passiva também contém químicos nocivos que aumentam risco de câncer.
Comida orgânica para bebê é melhor?
Alimentos orgânicos para bebês podem ter níveis mais baixos de certos pesticidas e outros químicos. Como metais pesados estão no solo e podem entrar nos alimentos processados, porém, alimentos orgânicos frequentemente contêm níveis semelhantes de metais pesados que os não orgânicos.
Meu bebê deve ser testado para exposição a metais pesados?
Até que mais informações sobre metais em alimentos para bebês estejam disponíveis, especialistas dizem que não há necessidade de testar crianças. Testes que analisam cabelo para exposição a metais tóxicos também não são recomendados, pois esse tipo de teste é cientificamente não comprovado e frequentemente impreciso.
Converse com seu pediatra
Se você está preocupado com metais pesados em alimentos para bebês, converse com seu pediatra. Sua Unidade Regional de Especialidade em Saúde Ambiental Pediátrica (PEHSU) tem equipe que também pode conversar com pais sobre preocupações com toxinas ambientais.
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