• Niemowlęta
• Zakładanie rodziny
• Dzieci
• Ogólne rodzicielstwo
• Noworodki
• Nastolatki
• Maluchy
• Ciąża

Alergia na owoce morza – przyczyny, objawy, leczenie i unikanie

Co to jest alergia na owoce morza?

Alergia na owoce morza nie jest dokładnie taka sama jak alergia na owoce morza (seafood). Owoce morza (seafood) obejmują ryby (jak tuńczyk lub dorsz) i owoce morza (shellfish – jak homar lub muszle). Mimo że oba wpadają do kategorii „owoców morza”, ryby i owoce morza są biologicznie różne. Więc ryby nie spowodują reakcji alergicznej u kogoś z alergią na owoce morza, chyba że ta osoba ma też alergię na ryby.

Owoce morza (shellfish) dzielą się na dwie grupy:

• skorupiaki, jak krewetki, krab, lub homar
• mięczaki, jak muszle, ślimaki, ostrygi, szpinaki, ośmiornica, lub kalmary

Niektórzy z alergią na owoce morza są alergiczni na obie grupy, ale niektórzy tylko na jedną.

Większość reakcji alergicznych na owoce morza dzieje się, gdy ktoś je owoce morza. Ale czasem osoba może zareagować na dotknięcie owoców morza lub wdychanie par z gotowania owoców morza.

Alergia na owoce morza może się rozwijać w każdym wieku. Nawet ludzie, którzy jadli owoce morza w przeszłości, mogą rozwijać alergię. Niektórzy ludzie wyrastają z niektórych alergii pokarmowych w czasie, ale ci z alergią na owoce morza zazwyczaj mają alergię przez resztę życia.

Jakie są objawy alergii na owoce morza?

Gdy ktoś jest alergiczny na owoce morza, układ odpornościowy organizmu, który normalnie walczy z infekcjami, nadreaguje na białka w owocach morza. Za każdym razem, gdy osoba je (lub w niektórych przypadkach dotyka lub wdycha) owoce morza, organizm uważa te białka za szkodliwe intruzy i uwalnia substancje chemiczne jak . To może powodować objawy takie jak:

• dyszenie
• trudności z oddychaniem
• kaszel
• chrypka
• ucisk w gardle
• ból brzucha
• wymioty
• biegunka
• świądzące, łzawiące lub opuchnięte oczy
• rumień
• czerwone plamy
• obrzęk
• spadek ciśnienia krwi, powodujący zawroty głowy lub utratę przytomności (omdlenie)

Reakcje alergiczne na owoce morza mogą się różnić. Czasem ta sama osoba może inaczej zareagować w różnych momentach. Niektóre reakcje mogą być bardzo łagodne i angażować tylko jeden układ organizmu, jak rumień na skórze. Inne reakcje mogą być cięższe i angażować więcej niż jedną część ciała.

Alergia na owoce morza może spowodować ciężką reakcję zwaną anafilaksją, nawet jeśli poprzednia reakcja była łagodna. Anaflaksja może zacząć się od objawów mniej ciężkiej reakcji, ale szybko się nasilać. Osoba może mieć problemy z oddychaniem lub omknąć. Więcej niż jedna część ciała może być zaangażowana. Jeśli nie zostanie wyleczona, anaflaksja może zagrażać życiu.

Jak leczy się reakcję alergiczną na owoce morza?

Jeśli masz alergię na owoce morza (lub jakikolwiek inny rodzaj poważnej alergii pokarmowej), lekarz będzie chciał, byś nosił ze sobą auto-wstrzykiwacz adrenalinę na wypadek nagłego wypadku.

Auto-wstrzykiwacz adrenalinę to lek na receptę, który jest w małym, łatwym do noszenia pojemniku. Jest łatwy w użyciu. Twój lekarz pokaże Ci jak. Trzymaj go blisko, nie w szafce ani w gabinecie pielęgniarki.

Lekarz może też dać Ci plan działania przy alergii, który pomaga Ci przygotować się, rozpoznać i wyleczyć reakcję alergiczną. Podziel się planem z każdym, kto musi wiedzieć, takimi jak rodzina, urzędnicy szkolni, i trenerzy. Również rozważ noszenie bransoletki medycznej alarmowej.

Każda sekunda ma znaczenie przy reakcji alergicznej. Jeśli zaczniesz mieć poważne objawy alergiczne, jak obrzęk pyszki lub gardła lub trudności z oddychaniem, użyj auto-wstrzykiwacza adrenalinę od razu. Użyj go też od razu, jeśli Twoje objawy dotyczą dwóch różnych części ciała, np. rumień z wymiotami. Potem zadzwoń na 911 i niech ktoś Cię zabierze na SOR. Musisz być pod opieką medyczną, bo nawet jeśli najgorsze wydaje się minąć, druga fala poważnych objawów może wystąpić.

To też dobry pomysł, by nosić bezreceptowy (OTC) antyhistaminowy, bo to może pomóc leczyć łagodne objawy alergii. Używaj po – nie jako zamiennika – strzału adrenaliny przy reakcjach zagrażających życiu.

Co jeszcze warto wiedzieć?

Jeśli testy alergiczne pokażą, że masz alergię na owoce morza, nie możesz jeść owoców morza. Musisz też unikać jakichkolwiek produktów, które mogą zawierać owoce morza jako składniki. Każdy, kto jest wrażliwy na zapach gotowanych owoców morza, powinien unikać restauracji i innych miejsc, gdzie gotuje się owoce morza.

Informacje o produktach do unikania znajdziesz na stronach takich jak Sieć Badań i Edukacji nad Alergiami Pokarmowymi (FARE).

Zawsze czytaj etykiety produktów, by sprawdzić, czy produkt zawiera owoce morza. Producenci jedzenia sprzedawanego w USA muszą podawać, czy produkty zawierają którykolwiek z ośmiu najczęstszych alergenów, w tym skorupiaki. Etykieta powinna wymieniać „owoce morza” na liście składników lub mówić „Zawiera owoce morza” po liście.

Niektóre produkty wyglądają OK z listy składników, ale podczas produkcji mogą kontakować się z rybami. To nazywa się zanieczyszczeniem krzyżowym. Szukaj stwierdzeń takich jak „Może zawierać ryby”, „Przetworzone w zakładzie przetwarzającym też ryby”, lub „Wyprodukowane na sprzęcie używanym też do ryb”. Nie wszystkie firmy oznaczają zanieczyszczenie krzyżowe, więc w razie wątpliwości zadzwoń lub napisz do firmy, by się upewnić.

Producenci też nie muszą wymieniać składników mięczaków, bo mięczaki (muszle, ślimaki, ostrygi, szpinaki) nie są uważane za główny alergen pokarmowy. Gdy etykiety mówią, że produkt zawiera owoce morza, odnoszą się do skorupiaków. Skontaktuj się z firmą, by dowiedzieć się o ryzyku zanieczyszczenia krzyżowego z mięczakami.

Zanieczyszczenie krzyżowe często dzieje się w restauracjach. W kuchniach, owoce morza mogą dostać się do produktu pokarmowego, bo personel używa tych samych powierzchni, przyborów (jak noże, deski do krojenia, patelnie), lub oleju do przygotowywania owoców morza i innych jedzeń.

To szczególnie powszechne w restauracjach rybnych, więc niektórzy uważają bezpieczniej unikać tych restauracji. Owoce morza są też często używane w kuchni azjatyckiej, więc jest ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego w chińskich, wietnamskich, tajskich, lub japońskich restauracjach. Jadając w restauracjach, może być najlepiej unikać produktów smażonych, bo wiele miejsc smaży kurczaka, frytki i owoce morza w tym samym oleju.

Jedząc poza domem, upewnij się, że masz auto-wstrzykiwacz adrenalinę przy sobie i że nie wygasł. Powiedz też osobom przygotowującym lub serwującym jedzenie o alergii na owoce morza. Czasem możesz chcieć zabrać ze sobą jedzenie, które wiesz, że jest bezpieczne. Nie jedz w restauracji, jeśli szef kuchni, kierownik lub właściciel wydaje się niezadowolony z Twojej prośby o bezpieczny posiłek.

Porozmawiaj też z personelem w szkole o ryzyku zanieczyszczenia krzyżowego dla produktów w stołówce. Może być najlepiej, byś pakował drugie śniadanie w domu, byś mógł kontrolować, co w nim jest.

Inne rzeczy do pamiętania:

• Upewnij się, że auto-wstrzykiwacz adrenalinę jest zawsze pod ręką i nie wygasł.
• Nie jedz gotowanych produktów, których nie zrobiłeś sam, ani niczego z nieznanymi składnikami.
• Powiedz wszystkim, którzy obsługują Twoje jedzenie – od rodziny po personel restauracji – że masz alergię na owoce morza.
• Trzymaj się z dala od stołów parowych lub płyt grzewczych, gdy gotuje się owoce morza (szczególnie miejsca, gdzie jedzenie jest gotowane na wspólnym grillu, jak restauracje hibachi).
• Noś spersonalizowaną „kartę szefa kuchni”, którą możesz dać kucharzowi. Karta szczegółowo opisuje Twoje alergie dla przygotowujących jedzenie. Strony o alergiach pokarmowych dają do druku formularze kart szefa kuchni w wielu językach.
• Składniki owoców morza mogą też być używane w niektórych produktach niespożywczych, jak suplementy odżywcze, błyszczyki do ust, karma dla zwierząt, i nawóz do roślin. Porozmawiaj z lekarzem, jeśli masz pytania o to, co jest bezpieczne.