• niemowlęta
• Budowa Rodzina
• dzieci
• Ogólne Rodzicielstwo
• noworodki
• nastolatki
• Małe dzieci
• ciąża

Alergia na skorupiaki

Co to jest alergia na skorupiaki?

Alergia na skorupiaki to nie to samo, co alergia na owoce morza. Owoce morza obejmują ryby (takie jak tuńczyk czy dorsz) i skorupiaki (takie jak homary lub małże). Mimo że oboje należą do kategorii „owoców morza, " ryby i skorupiaki różnią się biologicznie. Więc ryby nie będą powodować reakcji alergicznej u osoby z alergią na skorupiaki, chyba że ta osoba ma również alergię na ryby.

Skorupiaki dzielą się na dwie różne grupy:

• skorupiaki , jak krewetki, Krab, lub homara
• mięczaki , jak małże, małże, ostrygi, przegrzebki, ośmiornica, lub kalmar

Niektóre osoby z alergią na skorupiaki są uczulone na obie grupy, ale niektórzy są uczuleni tylko na jeden.

Większość reakcji alergicznych na skorupiaki ma miejsce, gdy ktoś je je. Ale czasami osoba może zareagować na dotknięcie skorupiaków lub wdychanie oparów z gotowania skorupiaków.

Alergia na skorupiaki może rozwinąć się w każdym wieku. Nawet ludzie, którzy w przeszłości spożywali skorupiaki, mogą rozwinąć alergię. Niektórzy ludzie z czasem wyrastają z niektórych alergii pokarmowych, ale osoby z alergią na skorupiaki zwykle mają alergię do końca życia.

Jakie są oznaki i objawy alergii na skorupiaki?

Kiedy ktoś jest uczulony na skorupiaki, układ odpornościowy organizmu, który normalnie zwalcza infekcje, nadmiernie reaguje na białka w skorupiakach. Za każdym razem, gdy osoba je (lub w niektórych przypadkach, obsługuje lub wdycha) skorupiaki, organizm myśli, że te białka są szkodliwymi najeźdźcami i uwalnia substancje chemiczne, takie jak . Może to powodować objawy, takie jak:

• świszczący oddech
• problemy z oddychaniem
• kaszel
• chrypka
• ucisk w gardle
• ból brzucha
• wymioty
• biegunka
• swędzący, wodnisty, lub opuchnięte oczy
• pokrzywka
• czerwone kropki
• obrzęk
• spadek ciśnienia krwi, powodujące zawroty głowy lub utratę przytomności (omdlenia)

Reakcje alergiczne na skorupiaki mogą się różnić. Czasami ta sama osoba może reagować inaczej w różnym czasie. Niektóre reakcje mogą być bardzo łagodne i dotyczyć tylko jednego układu organizmu, jak pokrzywka na skórze. Inne reakcje mogą być cięższe i obejmować więcej niż jedną część ciała.

Alergia na skorupiaki może powodować ciężką reakcję zwaną anafilaksja , nawet jeśli wcześniejsza reakcja była łagodna. Anafilaksja może rozpocząć się z takimi samymi objawami jak łagodniejsza reakcja, ale może szybko się pogorszyć. Osoba może mieć problemy z oddychaniem lub zemdleć. Może być zaangażowana więcej niż jedna część ciała. Jeśli nie jest leczone, anafilaksja może zagrażać życiu.

Jak leczy się reakcję alergiczną na skorupiaki?

Jeśli masz alergię na skorupiaki (lub jakąkolwiek poważną alergię pokarmową), lekarz będzie chciał, żebyś nosiła automatyczny wstrzykiwacz epinefryny W razie nagłej potrzeby.

Automatyczny wstrzykiwacz epinefryny to lek na receptę, który jest dostępny w małej, łatwy do przenoszenia pojemnik. Jest łatwy w użyciu. Twój lekarz pokaże ci, jak. Trzymaj go w pobliżu, nie w szafce ani w gabinecie pielęgniarki.

Lekarz może również dać Ci plan działania na alergię, co pomoże Ci się przygotować, rozpoznać, i leczyć reakcję alergiczną. Podziel się planem z każdym, kto musi wiedzieć, takich jak krewni, urzędnicy szkolni, i trenerzy. Rozważ również noszenie medycznej bransoletki ostrzegawczej.

W reakcji alergicznej liczy się każda sekunda. Jeśli zaczniesz mieć poważne objawy alergiczne, jak obrzęk jamy ustnej lub gardła lub trudności w oddychaniu, natychmiast użyć automatycznego wstrzykiwacza epinefryny. Użyj go również od razu, jeśli twoje objawy dotyczą dwóch różnych części ciała, jak pokrzywka z wymiotami. Następnie Zadzwoń na 911 i niech ktoś zabierze cię na pogotowie. Musisz być pod opieką lekarską, bo nawet jeśli najgorsze już minęło, może wystąpić druga fala poważnych objawów.

Dobrym pomysłem jest również noszenie leków przeciwhistaminowych dostępnych bez recepty (OTC), ponieważ może to pomóc w leczeniu łagodnych objawów alergii. Posługiwać się po — nie jako zamiennik — zastrzyku epinefryny podczas reakcji zagrażających życiu.

P

Co jeszcze powinienem wiedzieć?

Jeśli testy alergiczne wykażą, że masz alergię na skorupiaki, nie wolno ci jeść skorupiaków. Nie wolno również spożywać żadnych pokarmów, które mogą zawierać skorupiaki jako składniki. Każdy, kto jest wrażliwy na zapach gotowanych skorupiaków, powinien unikać restauracji i innych miejsc, w których gotuje się skorupiaki.

Aby uzyskać informacje o produktach spożywczych, których należy unikać, sprawdź strony takie jak Sieć Badań nad Alergią Pokarmową i Edukacji (FARE).

Zawsze czytaj etykiety żywności, aby sprawdzić, czy żywność zawiera skorupiaki. Producenci żywności sprzedawanej w Stanach Zjednoczonych muszą określić, czy żywność zawiera którykolwiek z ośmiu najczęściej występujących alergenów, łącznie z skorupiaki skorupiaków . Etykieta powinna zawierać „skorupiaki” na liście składników lub „Zawiera skorupiaki” po liście.

Niektóre produkty wyglądają dobrze z listy składników, ale kiedy są tworzone, mogą wejść w kontakt z rybami. To się nazywa zanieczyszczenie krzyżowe . Poszukaj oświadczeń doradczych, takich jak „Może zawierać ryby, " "Przetwarzany w zakładzie, który przetwarza również ryby, ” lub „Wyprodukowano na sprzęcie używanym również do ryb”. Nie wszystkie firmy etykietują zanieczyszczenie krzyżowe, więc jeśli masz wątpliwości, zadzwoń lub napisz do firmy, aby się upewnić.

Producenci również nie muszą wymieniać składniki skorupiaków mięczaków bo mięczaki (małże, małże, małże, ostrygi, lub przegrzebki) nie są uważane za główny alergen pokarmowy. Kiedy etykiety mówią, że żywność zawiera skorupiaki, odnoszą się do skorupiaków. Skontaktuj się z firmą, aby dowiedzieć się o ryzyku zanieczyszczenia krzyżowego mięczakami.

Zakażenia krzyżowe często zdarzają się w restauracjach. W kuchniach skorupiaki mogą dostać się do produktu spożywczego, ponieważ personel korzysta z tych samych powierzchni, naczynia (np. noże, deski do krojenia, lub patelnie), lub olej do przygotowania zarówno skorupiaków, jak i innych potraw.

Jest to szczególnie powszechne w restauracjach serwujących owoce morza, więc niektórzy uważają, że bezpieczniej jest unikać tych restauracji. Skorupiaki są również używane w wielu kuchniach azjatyckich, więc istnieje ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego w języku chińskim, Wietnamski, Tajski, lub japońskie restauracje. jedząc w restauracjach, najlepiej unikać smażonych potraw, ponieważ w wielu miejscach gotuje się kurczaka, Frytki, i skorupiaki w tym samym oleju.

Jedząc poza domem, upewnij się, że masz przy sobie automatyczny wstrzykiwacz epinefryny i że nie jest on przeterminowany. Także, powiedz ludziom przygotowującym lub serwującym jedzenie o alergii na skorupiaki. Czasem, możesz zabrać ze sobą żywność, o której wiesz, że jest bezpieczna. Nie jedz w restauracji, jeśli szef kuchni menedżer, lub właściciel wydaje się nieswojo z twoją prośbą o bezpieczny posiłek.

Porozmawiaj także z personelem szkoły o ryzyku zanieczyszczenia krzyżowego żywności w stołówce. Najlepiej spakować lunch w domu, aby mieć kontrolę nad tym, co w nim jest.

Inne rzeczy, o których należy pamiętać:

• Upewnij się, że automatyczny wstrzykiwacz epinefryny jest zawsze pod ręką i nie jest przeterminowany.
• Nie jedz gotowanych potraw, których sam nie ugotowałeś, ani niczego z nieznanych składników.
• Powiedz wszystkim, którzy zajmują się twoim jedzeniem — od krewnych po personel restauracji — że masz alergię na skorupiaki.
• Trzymaj się z dala od stołów parowych lub kuchenek, gdy gotowane są skorupiaki (szczególnie miejsca, w których jedzenie jest gotowane na wspólnym grillu, jak restauracje hibachi).
• Miej przy sobie spersonalizowaną „kartę szefa kuchni, ", które można przekazać personelowi kuchni. Karta zawiera szczegółowe informacje na temat alergii na osoby przygotowujące żywność. Strony internetowe poświęcone alergiom pokarmowym udostępniają formularze kart kucharza do wydrukowania w wielu różnych językach.
• Składniki ze skorupiaków mogą być również stosowane w niektórych produktach nieżywnościowych, jak suplementy diety, błyszczyk, karmy dla zwierząt, i nawóz roślinny. Porozmawiaj z lekarzem, jeśli masz pytania dotyczące tego, co jest bezpieczne.