• Niemowlęta
• Zakładanie rodziny
• Dzieci
• Ogólne rodzicielstwo
• Noworodki
• Nastolatki
• Maluchy
• Ciąża

Alergia na orzeszki ziemne i orzechy drzewne – co musisz wiedzieć

Co to są alergie na orzeszki ziemne i orzechy drzewne?

Orzeszki ziemne są wśród najczęstszych alergenów pokarmowych i często dostają się do rzeczy, których byś nie spodziewał. Weź chili, na przykład: może być zgęstniane mielonymi orzeszkami ziemnymi.

Orzeszki ziemne nie są w rzeczywistości prawdziwym orzechem; to roślina strączkowa (w tej samej rodzinie co groch i soczywa). Ale białka w orzeszkach ziemnych są podobne w strukturze do tych w orzechach drzewnych. Dlatego osoby alergiczne na orzeszki ziemne mogą też być alergiczne na orzechy drzewne, takie jak migdały, orzechy brazylijskie, orzechy włoskie, orzechy laskowe, makadamia, pistacje, orzechy pekan i kasztanki.

Czasem ludzie wyrastają z niektórych alergii pokarmowych w czasie (jak alergii na mleko, jajka, soję, pszenicę), ale alergie na orzeszki ziemne i orzechy drzewne są dożywotnie u wielu ludzi.

Co dzieje się przy alergii na orzechy?

Gdy ktoś ma alergię na orzechy, układ odpornościowy organizmu, który normalnie walczy z infekcjami, nadreaguje na białka w orzechu. Jeśli osoba zje coś, co zawiera orzech, organizm uważa te białka za szkodliwe intruzy i reaguje, pracując bardzo ciężko, by je zwalczać. To powoduje reakcję alergiczną.

Nawet mała ilość białka orzeszków ziemnych lub orzechów drzewnych może wywołać reakcję. Ale reakcje alergiczne z wdychania drobnych cząsteczek orzechów lub orzeszków ziemnych są rzadkie. To dlatego, że jedzenie zazwyczaj musi zostać zjedzone, by wywołać reakcję. Większość produktów z orzeszkami ziemnymi nie pozwala na ucieczkę wystarczającej ilości białka do powietrza, by wywołać reakcję. A samo zapach produktów zawierających orzeszki ziemne nie spowoduje reakcji, bo zapach nie zawiera białka.

Jakie są objawy alergii na orzechy?

Gdy ktoś z alergią na orzeszki ziemne lub orzechy drzewne zje coś z orzechami, organizm uwalnia substancje chemiczne jak .

To może powodować objawy takie jak:

• dyszenie
• trudności z oddychaniem
• kaszel
• katar
• chrypka
• ucisk w gardle
• ból brzucha
• wymioty
• biegunka
• świądzące, łzawiące lub opuchnięte oczy
• rumień
• obrzęk
• spadek ciśnienia krwi
• zawroty głowy lub omdlenie
• lęk lub uczucie, że dzieje się coś złego

Reakcje na pokarmy, jak orzeszki ziemne i orzechy drzewne, mogą się różnić. Wszystko zależy od osoby – i czasem ta sama osoba może inaczej zareagować w różnych momentach.

Jak leczy się reakcję alergiczną?

Alergie na orzeszki ziemne i orzechy drzewne mogą wywołać ciężką reakcję zwaną anafilaksją. Anaflaksja może zacząć się od objawów mniej ciężkiej reakcji, ale potem szybko się nasilać, prowadząc do problemów z oddychaniem, zawrotów głowy lub omdlenia. Jeśli nie zostanie wyleczona od razu, anaflaksja może zagrażać życiu.

Jeśli masz alergię na orzeszki ziemne lub orzechy drzewne (lub jakikolwiek inny rodzaj poważnej alergii pokarmowej), lekarz będzie chciał, byś nosił ze sobą auto-wstrzykiwacz adrenalinę na wypadek nagłego wypadku.

Auto-wstrzykiwacz adrenalinę (wymawiane: e-pu-NEF-ryn) to lek na receptę, który jest w małym, łatwym do noszenia pojemniku. Jest łatwy w użyciu. Twój lekarz pokaże Ci jak. Trzymaj adrenalinę przy sobie, nie w szafce ani w gabinecie pielęgniarki.

Każda sekunda ma znaczenie przy reakcji alergicznej. Jeśli zaczniesz mieć poważne objawy alergiczne, jak obrzęk pyszki lub gardła lub trudności z oddychaniem, użyj auto-wstrzykiwacza adrenalinę od razu. Użyj go też od razu, jeśli Twoje objawy dotyczą dwóch różnych części ciała, np. rumień z wymiotami. Potem zadzwoń na 911 i niech ktoś Cię zabierze na SOR. Musisz być pod opieką medyczną, bo nawet jeśli najgorsze wydaje się minąć, druga fala poważnych objawów może wystąpić.

Lekarz może też dać Ci plan działania przy alergii, który pomaga Ci przygotować się, rozpoznać i wyleczyć reakcję alergiczną. Podziel się planem z każdym, kto musi wiedzieć, np. z rodziną, szkołem, trenerami. Również rozważ noszenie bransoletki medycznej alarmowej.

Mienie adrenaliny pod ręką przez cały czas powinno być tylko częścią Twojego planu działania. To też dobry pomysł, by nosić bezreceptowy (OTC) antyhistaminowy, bo to może pomóc leczyć łagodne objawy alergii. Ale nigdy nie używaj jako zamiennika strzału adrenaliny przy reakcjach zagrażających życiu. Zawsze używaj strzału adrenaliny jako pierwszego leczenia.

Życie z alergią na orzeszki ziemne lub orzechy drzewne

Jeśli testy skórne alergiczne pokażą, że masz alergię na orzeszki ziemne lub orzechy drzewne, da Ci wytyczne, co robić.

Najlepszym sposobem na zapobieganie reakcji jest unikanie orzeszków ziemnych i orzechów drzewnych. Unikanie orzechów to więcej niż tylko niejedzenie ich. Oznacza też niejedzenie jakichkolwiek produktów, które mogą zawierać orzechy drzewne lub orzeszki ziemne jako składniki.

Najlepszym sposobem na pewność, że produkt jest bez orzechów, to czytanie etykiety. Producenci jedzenia sprzedawanego w USA muszą podawać na etykietach, czy produkty zawierają orzeszki ziemne lub orzechy drzewne. Sprawdź listę składników jako pierwszą.

Po sprawdzeniu listy składników, poszukaj na etykiecie sformułowań takich jak:

• „może zawierać orzechy drzewne”
• „produkowane na wspólnym sprzęcie z orzechami drzewnymi lub orzeszkami ziemnymi”

Osoby alergiczne na orzechy powinny unikać produktów z takimi stwierdzeniami na etykiecie. Choć te produkty mogą nie używać składników orzechowych, ostrzeżenia tam są, by dać znać, że produkt może zawierać śladowe ilości orzechów. To może się stać przez coś zwane „zanieczyszczeniem krzyżowym”. To gdy orzechy dostają się do produktu pokarmowego, bo jest produkowane lub serwowane w miejscu, które używa orzechów w innych produktach. Producenci nie są wymagani do wymieniania orzeszków ziemnych lub orzechów drzewnych na etykiecie, gdy może zdarzyć się przypadkowe zanieczyszczenie krzyżowe, ale wielu to robi.

Niektóre z najbardziej ryzykownych produktów dla osób z alergią na orzeszki ziemne lub orzechy drzewne to:

• Ciastka i wypieki. Nawet jeśli wypieki nie zawierają składników orzechowych, możliwe, że dostały się w kontakt z orzeszkami ziemnymi lub orzechami drzewnymi przez zanieczyszczenie krzyżowe. Chyba że wiesz dokładnie, co trafiło do jedzenia i gdzie zostało zrobione, najbezpieczniej unikać ciastkek i innych wypieków kupowanych w sklepie lub piekarni.
• Słodycze. Słodycze robione w małych piekarni lub przez producentów (lub domowe słodycze) mogą zawierać orzechy jako ukryty składnik. Najbezpieczniejszy plan to jeść tylko słodkości zrobione przez dużych producentów, których etykiety pokazują, że są bezpieczne.
• Lody. Niestety, zanieczyszczenie krzyżowe jest powszechne w lodziarniach z powodu wspólnych łyżek. To też możliwe w lodach typu soft-serve, kremowych lodach, lodach wodnych i jogurtowych, bo ten sam dosywacz i przybory są często używane do wielu smaków. Zrób tak, jak przy słodyczach: kupuj wanny lodów w supermarketach i upewnij się, że są zrobione przez dużego producenta i etykiety pokazują, że są bezpieczne.
• Kuchnie azjatyckie, afrykańskie i inne. Afrykańskie i azjatyckie (szczególnie tajskie, chińskie, indyjskie) jedzenie często zawiera orzeszki ziemne lub orzechy drzewne. Meksykańskie i śródziemnomorskie jedzenie może też używać orzechów, więc ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego jest wysokie przy tych kuchniach.
• Sosy. Wielu kucharzów używa orzeszków ziemnych lub masła orzechowego do zgęstniania chili i innych sosów.

Zawsze bądź ostrożny. Nawet jeśli jadłeś produkt w przeszłości, producenci czasem zmieniają swoje procesy – np. zmieniają dostawcę na takiego, który używa wspólnego sprzętu z orzechami. Bo składniki mogą się zmieniać, ważne jest czytanie etykiety za każdym razem, nawet jeśli produkt był bezpieczny w przeszłości. I dwa produkty, które wydają się te same, mogą też mieć różnice w tym, jak są robione.

Co jeszcze warto wiedzieć?

Oto inne rzeczy do zapamiętania:

• Pilnuj zanieczyszczenia krzyżowego, które może zdarzyć się na powierzchniach i przyborach kuchennych – od noży i desek do krojenia po piekarnik do tostów. Upewnij się, że nóż, którym inny członek rodziny posmarował kanapkę z masłem orzechowym, nie jest używany do masłowania Twojej bułki i że chleb orzechowy nie jest pieczony w tym samym piekarniku do tostów, którego używasz Ty.
• Unikaj gotowanych produktów, których nie zrobiłeś sam – cokolwiek z nieznaną listą składników.
• Powiedz wszystkim, którzy obsługują jedzenie, które jesz, od rodziny po obsługę w restauracji, że masz alergię na orzechy. Jeśli kierownik, szef kuchni lub właściciel restauracji jest niezadowolony z Twojej prośby o przygotowanie jedzenia bez orzeszków ziemnych lub orzechów, nie jedz tam.
• Rób drugie śniadanie i przekąski do szkoły w domu, gdzie możesz kontrolować przygotowanie.
• Upewnij się, że Twoja szkoła wie o Twojej alergii i ma plan działania dla Ciebie.
• Trzymaj leki ratujące (w tym adrenalinę) pod ręką przez cały czas – nie w szafce, ale w kieszeni, torebce lub plecaku, który zawsze jest z Tobą.

Życie z alergią pokarmową może wydawać się trudne czasem. Ale jak coraz więcej ludzi jest diagnozowanych z alergiami pokarmowymi, firmy i restauracje są coraz bardziej świadome ryzyk, z jakimi mierzą się.

Jeśli znajomi, których odwiedzasz lub z którymi jesz lunch, nie wiedzą o Twojej alergii pokarmowej, powiedz im z wyprzedzeniem, by zdążyli zrobić proste przygotowania (np. nie dzielić się napojem po zjedzeniu kanapki z masłem orzechowym!). Szansa jest taka, że zrozumieją. Jako Ci znajomi, prawdopodobnie nadzieją się, że Ty będziesz tak samo wzorowy, gdy chodzi o dbanie o nich!