Alergia na mleko

W dzisiejszych czasach tak wiele produktów spożywczych jest wytwarzanych z mleka i produktów mlecznych, że osoby z alergią na mleko muszą zwracać uwagę na zawartość prawie wszystkiego, co jedzą. A alergia na mleko to nie to samo, co nietolerancja laktozy — niektóre osoby z alergią pokarmową mogą nagle i poważnie zachorować, jeśli zjedzą lub nawet wejdą w kontakt z żywnością, na którą są uczuleni.

Niektóre pokarmy zawierające mleko są oczywiste, jak pizza. Ale inni, jak wypieki, może nie być tak oczywiste. Plus, nastolatki potrzebują wapnia i witaminy D, którego mleko ma dużo, bo ich kości wciąż rosną.

Co więc powinna zrobić osoba uczulona na mleko? Czytaj dalej, aby się dowiedzieć.

Co się dzieje z alergią na mleko?

Alergie pokarmowe angażują układ odpornościowy organizmu, który normalnie zwalcza infekcje. Kiedy ktoś jest uczulony na określony pokarm, układ odpornościowy nadmiernie reaguje na białka zawarte w tym jedzeniu.

Osoby uczulone na mleko krowie reagują na jedno lub więcej zawartych w nim białek. Twaróg, substancja tworząca kawałki w kwaśnym mleku, zawiera 80% białek mleka, w tym kilka zwanych kazeiny (czyt.:KAY-seenz). Serwatka (czyt. WAY), wodnista część mleka, posiada pozostałe 20%. Osoba może być uczulona na białka w jednej lub obu częściach mleka.

Za każdym razem, gdy osoba zjada te białka, ciało myśli, że są szkodliwymi najeźdźcami. Układ odpornościowy reaguje, wrzucając wyższy bieg, aby odeprzeć „najeźdźcę”. To powoduje reakcję alergiczną, w którym w organizmie uwalniane są substancje chemiczne, takie jak histamina.

Uwolnienie tych chemikaliów może spowodować następujące problemy:

  • świszczący oddech
  • problemy z oddychaniem
  • kaszel
  • chrypka
  • ucisk w gardle
  • ból brzucha
  • wymioty
  • biegunka
  • swędzący, wodnisty, lub opuchnięte oczy
  • pokrzywka
  • czerwone kropki
  • obrzęk
  • spadek ciśnienia krwi

Alergia na mleko jest jak większość reakcji alergicznych pokarmowych:zwykle pojawia się w ciągu kilku minut lub godzin po spożyciu pokarmów zawierających białka mleka.

Chociaż nie jest to powszechne, alergie na mleko mogą powodować ciężką reakcję zwaną anafilaksją. Anafilaksja może rozpocząć się od tych samych objawów, co lżejsza reakcja, ale potem szybko się pogarszają. Osoba może mieć problemy z oddychaniem, czuć zawroty głowy, lub zemdleć. Jeśli nie jest leczone, anafilaksja może zagrażać życiu.

Alergia na mleko jest często mylona z nietolerancją laktozy, ponieważ ludzie mogą doświadczać tego samego rodzaju rzeczy (takich jak bóle brzucha lub wzdęcia, na przykład) z obydwoma warunkami. Ale nie są ze sobą spokrewnieni:

  • Alergia na mleko to problem dotyczący układu odpornościowego.
  • Nietolerancja laktozy dotyczy układu pokarmowego (który nie wytwarza wystarczającej ilości enzymu potrzebnego do rozbicia cukru w ​​mleku).

P

Jak lekarze mogą stwierdzić, że to alergia na mleko?

Jeśli lekarz podejrzewa, że ​​możesz mieć alergię na mleko, prawdopodobnie skieruje cię do alergologa lub specjalisty alergologa w celu przeprowadzenia dalszych badań. Specjalista alergologa zada Ci pytania — na przykład, jak często masz reakcję, czas, jaki upływa od spożycia danego pokarmu do wystąpienia objawów, i czy jacyś członkowie rodziny mają alergie lub stany, takie jak egzema i astma.

Alergolog może wykonać na Tobie test skórny. Polega to na umieszczeniu płynnych ekstraktów białka mleka na przedramieniu lub plecach, lekkie nakłuwanie skóry, i czekam, aby zobaczyć, czy czerwonawy, wypukłe formy punktowe, wskazujący na reakcję alergiczną.

Może być konieczne zaprzestanie przyjmowania leków przeciwalergicznych (takich jak leki przeciwhistaminowe dostępne bez recepty) lub leków na receptę na 5 do 7 dni przed testem skórnym, ponieważ mogą one wpłynąć na wyniki. Większość leków na przeziębienie i niektóre leki przeciwdepresyjne mogą również wpływać na testy skórne. Skontaktuj się z gabinetem alergologa, jeśli nie masz pewności, jakie leki należy odstawić i na jak długo.

Lekarz może również pobrać próbkę krwi i wysłać ją do laboratorium, gdzie zostanie zmieszany z niektórymi podejrzanymi alergenami i sprawdzony pod kątem przeciwciał IgE.

Tego typu testy są wykorzystywane do diagnozowania tego, co lekarze nazywają alergią na mleko o szybkim początku. Ale dla osób, u których reakcje alergiczne na mleko rozwijają się wolniej, testy skórne i krwi nie są tak pomocne.

W tych przypadkach, lekarze próbują zdiagnozować osobę stosującą wyzwanie żywieniowe. Osobie mówi się, aby nie jadła ani nie piła niczego z mlekiem przez pewien czas — zwykle kilka tygodni. Następnie, podczas wyzwania, osoba spożywa pokarmy zawierające mleko pod ścisłym nadzorem lekarza. Jeśli objawy powrócą po spożyciu produktów mlecznych, można się założyć, że osoba ma alergię na mleko.

P

Jak jest traktowany?

W leczeniu alergii na mleko, osoba uczulona musi całkowicie unikać pokarmów zawierających mleko lub produkty mleczne.

Unikanie mleka to coś więcej niż tylko pozostawienie sera z kanapki. Jeśli jesteś uczulony na mleko, musisz uważnie czytać etykiety żywności i nie jeść niczego, czego nie jesteś pewien. Dobrym pomysłem jest współpraca z zarejestrowanym dietetykiem w celu opracowania planu żywieniowego, który zapewni wszystkie potrzebne składniki odżywcze, jednocześnie unikając rzeczy, których nie możesz jeść.

Jeśli masz poważną alergię na mleko – lub jakąkolwiek poważną alergię – Twój lekarz może chcieć, abyś miał przy sobie zastrzyk epinefryna (czyt.:eh-peh-NEH-frin) z tobą w nagłych wypadkach. Epinefryna jest dostępna w łatwym do przenoszenia pojemniku wielkości dużego markera. Jest łatwy w użyciu — Twój lekarz pokaże Ci, jak to zrobić.

Jeśli przypadkowo zjesz coś z mlekiem i zaczniesz mieć poważne objawy alergiczne – takie jak obrzęk w jamie ustnej, ból w klatce piersiowej, lub trudności w oddychaniu — od razu daj sobie zastrzyk, aby przeciwdziałać reakcji, gdy czekasz na pomoc medyczną. Zawsze wezwij pomoc w nagłych wypadkach (911) podczas stosowania adrenaliny. Powinieneś upewnić się, że twoja szkoła, a nawet domy dobrych przyjaciół, mają pod ręką adrenalinę do wstrzykiwań, także.

Trzymanie epinefryny przy sobie przez cały czas powinno być tylko częścią twojego planu działania na życie z alergią na mleko. Dobrym pomysłem jest również noszenie leków przeciwhistaminowych dostępnych bez recepty, co może pomóc złagodzić objawy alergii u niektórych osób. Ale należy stosować leki przeciwhistaminowe oprócz epinefryna, nie jako zamiennik strzału.

Jeśli musiałeś wziąć zastrzyk epinefryny z powodu reakcji alergicznej, natychmiast udaj się do placówki medycznej lub szpitalnej izby przyjęć, aby w razie potrzeby zapewnić dodatkowe leczenie. Czasem, Po reakcjach anafilaktycznych następuje druga fala objawów kilka godzin później. Dlatego może być konieczne obserwację w klinice lub szpitalu przez 4 do 8 godzin po reakcji.

P

Życie z alergią na mleko

Wyeliminowanie mleka z diety może być trudne, ale to nie jest niemożliwe. Ponieważ większość ludzi nie otrzymuje wystarczającej ilości wapnia w swojej diecie, nawet jeśli piją mleko, wiele innych produktów spożywczych jest teraz wzbogaconych w wapń, takie jak soki, płatki, oraz napoje ryżowe i sojowe. Ale zanim zjesz lub wypijesz coś wzbogaconego w wapń, upewnij się, że jest również bezmleczny.

Mleko i przetwory mleczne mogą czaić się w dziwnych miejscach, takie jak przetworzone wędliny, margaryna, wypieki, sztuczny smak masła, i produkty niemleczne. Czekolada to kolejny produkt, który może zawierać nabiał – dlatego przed zjedzeniem sprawdź etykietę.

Producenci żywności sprzedawanej w Stanach Zjednoczonych muszą podać na etykietach, czy żywność zawiera którykolwiek z najczęstszych alergenów. Oznacza to, że powinieneś być w stanie znaleźć słowo „mleko” podane wprost na liście składników, w nawiasach w wykazie składników, lub gdzieś na etykiecie z napisem w stylu:„Zawiera mleko”.

Jest to opcjonalne, Jednakże, aby producenci żywności używali zwrotów „może zawierać”. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków nie kontroluje, czy firmy mogą mówić takie rzeczy jak „Przetwarzane w zakładzie, który przetwarza również produkty mleczne” lub „Może zawierać mleko”. Zadzwoń więc do producenta, aby upewnić się, czy widzisz takie stwierdzenia na etykiecie żywności.

Nowe wymagania dotyczące etykietowania sprawiają, że jest to trochę łatwiejsze niż czytanie listy składników — zamiast wiedzieć, że składnik „hydrolizowana kazeina” pochodzi z białka mleka, powinieneś być w stanie na pierwszy rzut oka powiedzieć, których pokarmów należy unikać. Ale nadal dobrym pomysłem jest poznanie „słów kodowych” dla produktów mlecznych, gdy widzisz je w składnikach żywności.

Niektóre składniki i pokarmy zawierające mleko to:

  • kazeina, kazeina wapniowa, hydrolizat kazeiny, kazeina magnezowa, kazeina potasowa, kazeina podpuszczkowa, kazeina sodowa
  • produkty mleczne jak sery, Jogurt, mleko, pudding, kwaśna śmietana, i twarożek
  • masło, aromat maślany (np. diacetyl), tłuszcz maślany, olej maślany, ghee
  • laktoalbumina, fosforan laktoalbuminy, laktaglobulina, laktoza, laktoferyna, laktuloza
  • śmietanki bezmleczne
  • serwatka, hydrolizat serwatki

Żywność wegańska jest wytwarzana bez produktów pochodzenia zwierzęcego, takie jak jajka lub mleko. Produkty wegańskie można kupić w sklepach ze zdrową żywnością. Uważaj, aby czytać etykiety serów sojowych, pomimo. Mogą powiedzieć „bez mleka”, ale mogą zawierać białko mleka.

Dla twojego słodyczy, mrożone desery na bazie soi lub ryżu, sorbety, a budynie są dobrymi substytutami lodów (o ile nie jesteś uczulony na soję), podobnie jak lody. Do pieczenia, substytuty mleka działają równie dobrze jak mleko, a niektóre wychodzą lepiej. Margaryna bezmleczna działa równie dobrze jak masło do receptur i do smarowania bajgla.

Staraj się unikać smażonych potraw lub potraw z panierką. Nawet jeśli ciasto nie zawiera produktów mlecznych, olej używany do smażenia żywności mógł być używany do smażenia czegoś, co zawiera mleko.

Ludzie zwykle rozumieją, jeśli chodzi o alergie pokarmowe — nikt nie chce ryzykować twojego zdrowia. Jadąc poza domem, powiedz kelnerom o wszystkim, na co jesteś uczulony. Zamów najprostsze potrawy i zadaj kelnerom szczegółowe pytania dotyczące pozycji w menu. W domu przyjaciela, wyjaśnij swoją sytuację i nie wstydź się zadawać pytań, jeśli zostajesz na posiłek.

Alergia na mleko nie oznacza, że ​​nadal nie możesz cieszyć się jedzeniem. W rzeczywistości, niektórzy uważają, że niektóre substytuty mleka – takie jak waniliowe mleko sojowe – smakują lepiej niż zwykłe mleko krowie. Jak w przypadku każdej specjalistycznej diety, prawdopodobnie przekonasz się, że unikanie mleka daje ci szansę na odkrywanie i odkrywanie wspaniałych potraw, których nigdy byś nie znalazł!

Previous:

Next: