• Niemowlęta
• Zakładanie rodziny
• Dzieci
• Ogólne rodzicielstwo
• Noworodki
• Nastolatki
• Maluchy
• Ciąża

Alergia na mleko – różnice z nietolerancją, objawy, diagnoza i dieta eliminacyjna

Tyle produktów jest robionych z mleka i produktów mlecznych dzisiaj, że osoby z alergią na mleko muszą uważać na to, co jest w niemal wszystkim, co jedzą. A alergia na mleko to nie to samo co nietolerancja laktozy – niektórzy ludzie z alergiami pokarmowymi mogą gwałtownie i ciężko zachorować, jeśli zjedzą lub nawet dotkną produktu, na który są alergicznymi.

Niektóre produkty zawierające mleko są oczywiste, jak pizza. Ale inne, jak wypieki, mogą nie być tak oczywiste. Ponadto nastolatkowie potrzebują wapnia i witaminy D, których mleko ma dużo, bo ich kości wciąż rosną.

Co powinna zrobić osoba alergiczna na mleko? Czytaj dalej, by dowiedzieć się.

Co dzieje się przy alergii na mleko?

Alergie pokarmowe angażują układ odpornościowy organizmu, który normalnie walczy z infekcjami. Gdy ktoś jest alergiczny na konkretny produkt, układ odpornościowy nadreaguje na białka w tym produkcie.

Osoby alergiczne na mleko krowie reagują na jeden lub więcej białek w nim. Zgrzeb, substancja tworzącą grudki w zakisłym mleku, zawiera 80% białek mleka, w tym kilka zwanych kazeinami (wymawiane: KAJ-zeiny). Laktoza (wymawiana: LAK-toza), wodnista część mleka, trzyma pozostałe 20%. Osoba może być alergiczna na białka w którejś lub obu częściach mleka.

Każdym razem, gdy osoba je te białka, organizm myśli, że są szkodliwymi intruzami. Układ odpornościowy reaguje, wkraczając w wysoki obrót, by odstraszyć „intruza”. To powoduje reakcję alergiczną, w której w organizmie uwalniają się substancje chemiczne jak histamina.

Uwalnianie tych substancji może sprawić, że ktoś będzie miał następujące problemy:

• dyszenie
• trudności z oddychaniem
• kaszel
• chrypka
• ucisk w gardle
• ból brzucha
• wymioty
• biegunka
• świądzące, łzawiące lub opuchnięte oczy
• rumień
• czerwone plamy
• obrzęk
• spadek ciśnienia krwi

Alergia na mleko jest jak większość reakcji alergicznych na pokarm: Zazwyczaj dzieje się w ciągu minut do godzin po zjedzeniu produktów zawierających białka mleka.

Choć nie jest to częste, alergia na mleko może spowodować ciężką reakcję zwaną anafilaksją. Anaflaksja może zacząć się od objawów mniej ciężkiej reakcji, ale potem gwałtownie się pogorszyć. Osoba może mieć problemy z oddychaniem, czuć zawroty głowy lub omknąć. Jeśli nie zostanie wyleczona, anaflaksja może zagrażać życiu.

Alergia na mleko jest często mylona z nietolerancją laktozy, bo ludzie mogą mieć te same rodzaje dolegliwości (np. bóle brzucha lub puchnięcie) przy obu stanach. Ale one nie są powiązane:

• Alergia na mleko to problem angażujący układ odpornościowy.
• Nietolerancja laktozy angażuje układ trawienny (który nie produkuje wystarczająco enzymu potrzebnego do rozłożenia cukru w mleku).

Jak lekarze diagnozują alergię na mleko?

Jeśli Twój lekarz podejrzewa, że możesz mieć alergię na mleko, pewnie skieruje Cię do alergologa lub specjalisty od alergii do dalszych testów. Alergolog zada Ci pytania – jak często masz reakcję, jaki czas upływa między zjedzeniem konkretnego produktu a początkiem objawów, i czy jakiekolwiek członkowie rodziny mają alergie lub stany jak atopowe zapalenie skóry i astma.

Alergolog może zrobić test skórny u Ciebie. To polega na nakładaniu ciekłych ekstraktów białka mleka na Twój przedramień lub plecy, pikaniu skóry minimalnie, i czekaniu, by zobaczyć, czy powstanie czerwonawy, podwyższony guzek, wskazujący na reakcję alergiczną.

Możesz musieć przestać brać leki przeciwzalergiczne (takie jak bezreceptowe antyhistaminowe) lub leki na receptę 5 do 7 dni przed testem skórnym, bo mogą one wpływać na wyniki. Większość leków na przeziębienie i niektóre leki przeciwdepresyjne też mogą wpływać na testy skórne. Skonsultuj się z gabinetem alergologa, jeśli nie jesteś pewien, jakie leki trzeba przestać brać i na jak długo.

Lekarz może też zabrać próbkę krwi i wysłać do laboratorium, gdzie zostanie pomieszana z częścią podejrzanego alergenu i sprawdzona pod kątem przeciwciał IgE.

Te typy testów służą do diagnozowania tego, co lekarze nazywają szybko rozwijającym się typem alergii na mleko. Ale dla osób, których reakcje alergiczne na mleko rozwijają się wolniej, testy skórne i krwi nie są tak pomocne.

W takich przypadkach lekarze próbują zdiagnozować osobę, używając testu pokarmowego. Osobie mówi się, by nie jada ani nie pila niczego zrobionego z mleka przez pewien czas – zazwyczaj kilka tygodni. Potem, podczas testu, osoba je produkty zawierające mleko pod ścisłą obserwacją lekarza. Jeśli objawy wrócą po zjedzeniu produktów mlecznych, to pewny znak, że osoba ma alergię na mleko.

Jak to leczyć?

Aby wyleczyć alergię na mleko, osoba alergiczna musi całkowicie unikać jakichkolwiek produktów zawierających mleko lub produkty mleczne.

Unikanie mleka to więcej niż tylko zostawienie sera z kanapki. Jeśli jesteś alergiczny na mleko, musisz uważnie czytać etykiety produktów i nie jeść niczego, czego nie jesteś pewien. Dobrym pomysłem jest praca z zarejestrowanym dietetykiem, by opracować plan jedzenia, który dostarcza wszystkie potrzebne składniki odżywcze, unikając rzeczy, których nie możesz jeść.

Jeśli masz ciężką alergię na mleko – albo jakikolwiek rodzaj poważnej alergii – Twój lekarz może chcieć, byś nosił ze sobą strzał adrenaliny (wymawiane: e-pe-NEF-ryn) na wypadek nagłego wypadku. Adrenalina przychodzi w łatwym do noszenia pojemniku wielkości dużego markera. Jest łatwa w użyciu – Twój lekarz pokaże Ci jak.

Jeśli przypadkowo zjesz coś z mlekiem i zaczniesz mieć poważne objawy alergiczne – jak obrzęk wnętrza pyszki, ból w klatce piersiowej, lub trudności z oddychaniem – zrób strzał od razu, by przeciwdziałać reakcji, podczas gdy czekasz na pomoc medyczną. Zawsze dzwon o pomoc nagłą (911) przy używaniu adrenaliny. Powinieneś upewnić się, że Twoja szkoła i nawet domy dobrych znajomych mają adrenalinę w strzykawce pod ręką.

Mienie adrenaliny przy sobie przez cały czas powinno być tylko częścią Twojego planu działania na życie z alergią na mleko. To też dobry pomysł, by nosić bezreceptowy antyhistaminowy, który może łagodzić objawy alergii u niektórych ludzi. Ale antyhistaminowe powinny być używane oprócz adrenaliny, nie jako zamiennik strzału.

Jeśli musiałeś wziąć strzał adrenaliny z powodu reakcji alergicznej, idź natychmiast do placówki medycznej lub SOR szpitala, by mogli dać Ci dodatkowe leczenie, jeśli potrzebne. Czasem reakcje anafilaktyczne są podążane przez drugą falę objawów kilka godzin później. Więc możesz musieć zostać pod obserwacją w przychodni lub szpitalu przez 4 do 8 godzin po reakcji.

Życie z alergią na mleko

Może to być wyzwaniem, by wyeliminować mleko z diety, ale to nie niemożliwe. Ponieważ większość ludzi nie dostaje wystarczająco wapnia w diecie nawet jeśli piją mleko, wiele innych produktów jest teraz wzbogaconych wapnem, takich jak soki, płatki, i napoje ryżowe i sojowe. Ale zanim zjesz lub wypijesz cokolwiek wzbogacone wapnem, upewnij się, że jest też bez nabiału.

Mleko i produkty mleczne mogą kryć się w dziwnych miejscach, takich jak przetworzone wędliny, margaryna, wypieki, aromat masła sztucznego, i produkty bez nabiału. Czekolada to inny produkt, który może zawierać nabiał – więc zawsze sprawdzaj etykietę przed zjedzeniem.

Producenci jedzenia sprzedawanego w USA muszą wymieniać na etykietach, czy produkt zawiera którykolwiek z najczęstszych alergenów. Oznacza to, że powinieneś móc znaleźć słowo „mleko” wyraźnie na liście składników, w nawiasach na liście składników, lub gdzieś na etykiecie ze stwierdzeniem typu: „Zawiera mleko”.

Jest to opcjonalne, jednak, dla producentów jedzenia, by używać stwierdzeń „może zawierać”. FDA USA nie kontroluje, czy firmy mogą mówić rzeczy typu „Przetworzone w zakładzie przetwarzającym też produkty mleczne” lub „Może zawierać mleko”. Więc zadzwoń do producenta, by się upewnić, jeśli widzisz takie stwierdzenia na etykiecie.

Nowe wymogi etykietowania ułatwiają trochę życie niż czytanie listy składników – zamiast musieć wiedzieć, że składnik „kazeina hydrolizowany” pochodzi z białka mleka, powinieneś móc na pierwszy rzut oka zobaczyć, które produkty unikać. Ale wciąż dobrym pomysłem jest poznanie „kodowych słów” dla produktów mlecznych, gdy widzisz je w składnikach produktu.

Niektóre składniki i produkty zawierające mleko to:

• kazeina, kazeina wapniowa, hydrolizat kazeiny, kazeina magnezowa, kazeina potasowa, kazeina z runeta, kazeina sodowa
• produkty mleczne jak ser, jogurt, mleko, budyń, śmietana, twaróg
• masło, aromat masła (tak jak diaktyl), tłuszcz masłowy, olej masłowy, ghee
• laktoalbumina, fosforan laktoalbuminy, laktoglobulina, laktoza, laktoferyna, laktoza
• śmietanki bez nabiału
• laktoza, hydrolizat laktozy

Produkty wegańskie są robione bez produktów zwierzęcych, takich jak jajka lub mleko. Możesz kupić produkty wegańskie w sklepach zdrownej żywności. Uważaj na czytanie etykiet serów sojowych. Mogą mówić „bez mleka”, ale mogą zawierać białko mleka.

Dla słodkiego zęba, lodowe desery na bazie soji lub ryżu, sorbety i budynie to dobre zamienniki lodu (o ile nie jesteś alergiczny na soję), jak i lody na patyku. Do pieczenia, zamienniki mleka działają tak samo dobrze jak mleko, a niektórzy wychodzą lepiej. Margaryna bez nabiału działa tak samo dobrze jak masło do przepisów i smarowania bułki.

Spróbuj unikać produktów smażonych lub w cieście. Nawet jeśli ciasto nie zawiera produktów mlecznych, olej użyty do smażenia może był użyty do smażenia czegoś, co zawiera mleko.

Ludzie zazwyczaj są zrozumiali, gdy chodzi o alergie pokarmowe – nikt nie chce ryzykować Twoim zdrowiem. Jedząc w mieście, powiedz obsłudze o wszystkim, na co jesteś alergiczny. Zamawiaj najprostsze dania i zadawaj obsłudze szczegółowe pytania o pozycje w menu. U znajomego, wyjaśnij swoją sytuację i nie wstydź się pytać, jeśli zostajesz na posiłek.

Posiadanie alergii na mleko nie oznacza, że nie możesz nadal cieszyć się jedzeniem. Fakt, niektórzy uważają, że niektóre zamienniki mleka – jak waniliowe mleko sojowe – smakują lepiej niż zwykłe mleko krowie. Jak przy każdej specjalnej diecie, prawdopodobnie odkryjesz, że unikanie mleka daje Ci szansę na odkrycie i eksplorację świetnych produktów, których nigdy byś nie znalazł inaczej!