Enzymy w mleku matczyńskim – przegląd i rola w rozwoju niemowlęcia
Enzym to substancja (zazwyczaj białko), która inicjuje reakcję chemiczną w komórkach organizmu. Enzymy pełnią kluczowe funkcje niezbędne do życia, w tym trawienie i metabolizm. Każdy enzym ma tylko jedno, specyficzne zadanie, ściśle powiązane z typem reakcji, którą katalizuje.
Enzymy obecne w mleku matczyńskim
W ludzkim mleku matczyńskim znajduje się wiele różnych enzymów. Igrają one istotną rolę w zdrowiu i rozwoju noworodka. Funkcje enzymów w mleku są zróżnicowane, a niektóre z nich wciąż nie są w pełni zrozumiane przez medycynę.
Niektóre enzymy są niezbędne do funkcjonowania piersi i produkcji mleka, inne pomagają niemowlęciu w trawieniu, a kolejne są kluczowe dla rozwoju dziecka. Oto najważniejsze enzymy występujące w mleku matczyńskim.
Amylaza
Amylaza to główny enzym trawiący węglowodany w ludzkim organizmie. Ponieważ niemowlęta rodzą się z niedojrzałym trzustką (główna fabryka amylazy), większość tego niezbędnego enzymu trawiennego pobierają z mleka matczyńskiego.
Krótko po porodzie trzustka dziecka zaczyna dojrzewać, a do 2. roku życia osiąga sprawność dorosłego człowieka.
Lipaza
Lipaza, enzym trawiący tłuszcze, jest niezbędna, by noworodki w pełni trawiły i wykorzywały tłuszcze z mleka matczyńskiego. Lipaza rozkłada tłuszcz mleczny na wolne kwasy tłuszczowe i glicerol (rodzaj węglowodanu).
Podobnie jak amylaza, większość lipazy organizmu produkowana jest w trzustce. Lipaza z mleka matczyńskiego dostarcza wolne kwasy tłuszczowe do momentu, gdy trzustka dziecka zacznie produkować własną lipazę.
Lipaza jest też odpowiedzialna za charakterystyczny, mydlny lub metaliczny zapach mleka przechowywanego w lodówce lub odmarzanego po zamrożeniu. Proces zamrażania i odmarzania mleka bogatego w lipazę powoduje szybki rozkład tłuszczów, co daje nieprzyjemny zapach. Warto pamiętać: wartość odżywcza mleka nie ulega zmniejszeniu.
Proteaza
Proteaza przyspiesza rozkład białek. W mleku matczyńskim występuje na wysokim poziomie. Uważa się, że ten enzym ma kluczowe znaczenie dla trawienia, zwłaszcza w okresie bezpośrednio po porodzie.
Laktoferyna
Laktoferyna to białko o aktywności enzymatycznej, które pomaga niemowlęciu wchłaniać żelazo. Wraz z białymi krwinkami i przeciwciałami zabija bakterie. Ten enzym zapobiega przyczepieniu się E. coli do komórek i pomaga zapobiegać biegunkom u niemowląt.
Laktoferyna hamuje też rozwój grzybica Candida albicans. Poziom laktoferyny jest bardzo wysoki w mleku przedterminowym i maleje w trakcie laktacji.
Lizozym
Lizozym działa jak naturalny antybiotyk, chroniąc karmione piersią niemowlęta przed bakteriami takimi jak E. coli i Salmonella. Poziom lizozymu we mleku rośnie w trakcie przejścia od pierastom do mleka dojrzewającego. Ten wzrost pomaga chronić dzieci przed patogenami powodującymi choroby i biegunki.
Inne enzymy w mleku matczyńskim
Inne aktywne enzymy to m.in. diastaza, laktoza syntaza i laktoperoksydaza. Badania wciąż odkrywają nowe białka o aktywności enzymatycznej, więc nie znamy jeszcze dokładnej liczby enzymów w mleku matczyńskim.
Czy enzymy znajdują się w mleku modyfikowanym?
Mleka modyfikowane zawierają enzymy, ale wiele enzymów obecnych w mleku matczyńskim w nich brakuje. Producenci dodają niektóre enzymy, inne występują naturalnie. Jednak enzymy w mleku są specyficzne dla gatunku, który je produkuje.
Np. ludzkie mleko zawiera enzymy dostosowane do potrzeb ludzkiego niemowlęcia, a mleko krowie – do potrzeb cielęcia. Dlatego mleko modyfikowane oparte na mleku krowim nie posiada tego samego poziomu ludzkich enzymów co mleko matczyńskie. Nawet gdy firmy dodają enzymy do mleka modyfikowanego, nie są w stanie zreplikować składu mleka matczyńskiego.
Previous:Karmienie piersią przy atopowym zapaleniu skóry, łuszczycy i zapaleniu skóry – porady praktyczne
Next:Krew w mleku matczyńskim – przyczyny, bezpieczeństwo i co robić
-
Świadectwa XXI wieku nie podobają do tych z XX wieku. Czasem wydaje się, że trzeba magisterkę z pedagogiki, by zrozumieć eduspeak w komentarzach (nie mówiąc o szkołach, które odeszły od tradycyjnych ocen). Jak umiejętności dostateczne różnią się od k -
Czym są konsekwencje logiczne | Różnice między naturalnymi a logicznymi konsekwencjami | Korzyści | Kiedy stosować | Co robić i czego unikać | Kiedy nie można stosować naturalnych konsekwencji | Co jeśli naturalne konsekwencje nie działają Czym są na -
Choć korzyści zdrowotne zabawy na świeżym powietrzu są dobrze udowodnione, czasami trudno wydostać dzieci z domu. Może potrzebujecie po prostu kilku nowych pomysłów: czy są nowe gry na dworze, które je zainspirują? Zapytaliśmy rodziców i nianie o ich
