Przegląd lipidów w mleku piersiowym

Lipidy to substancje w organizmie, które nie rozpuszczają się w wodzie. Istnieje wiele typów lipidów: tłuszcze, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, kwasy tłuszczowe, woski i steroidy. Lipidy budują strukturę komórek, utrzymują temperaturę ciała i tworzą hormony. Ale najważniejszą funkcją lipidów jest magazynowanie energii dla organizmu.

Lipidy w mleku piersiowym

Lipidy stanowią 3–5% składu mleka piersiowego. Połowa kalorii i połowa energii, którą dziecko otrzymuje z karmienia, pochodzi z lipidów w mleku piersiowym.

Oprócz energii, lipidy dostarczają ważne źródło niezbędnych kwasów tłuszczowych i cholesterolu. Są też niezbędne do wzrostu (i przyrostu wagi) dziecka oraz rozwoju mózgu i wzroku dziecka.

Tłuszcze w mleku piersiowym mogą też odgrywać rolę w kontroli apetytu dziecka. Ponieważ ilość tłuszczu w mleku rośnie w trakcie karmienia z tej samej piersi, może to nasycić dziecko i sprawić, że przestanie jeść. Ponadto, skoro tłuszcz wolniej opuszcza żołądek, może pomóc utrzymać dziecko syte dłużej między karmieniami.

Zidentyfikowano różnorodne lipidy w mleku piersiowym. Naukowcy kontynuują badania, bo nie znają funkcji i znaczenia wielu z nich. Oto kilka kluczowych lipidów w mleku piersiowym, o których wiemy.

Tryglicerydy

Tryglicerydy to tłuszcze. Są głównym lipidem w mleku piersiowym i stanowią 98% tłuszczu mleka. Tryglicerydy odpowiadają za magazynowanie energii. Wiązania trzymające cząsteczki tryglicerydów zawierają energię. Gdy tryglicerydy są rozkładane, wiązania pękają i uwalniają energię.

Cholesterol

Cholesterol to steroid i jest niezbędny dla rozwoju mózgu i nerwów. Cholesterol jest też potrzebny do produkcji hormonów regulujących funkcje organizmu. Badania pokazują, że dzieci ekspozycja na cholesterol w mleku piersiowym wydają się mieć lepsze zdrowie serca w dorosłości. Wygląda na to, że dorośli karmieni piersią w dzieciństwie mają niższy poziom „złego” (LDL) cholesterolu i mniejsze ryzyko chorób serca.

Kwas dokozaheksaenowy (DHA)

DHA to niezbędny kwas tłuszczowy, który przyczynia się do rozwoju układu nerwowego centralnego i mózgu. Jest też ważny dla wzroku i rozwoju oczu, zwłaszcza u przedterminowców.

Kwas arachidonowy (ARA)

Znaczenie niezbędnego kwasy tłuszczowego ARA w mleku piersiowym nie jest w pełni zrozumiane. Może odgrywać rolę we wzroście niemowlęcia lub być koniecznym do zbalansowania DHA.

Lipidy złożone

Uważa się, że lipidy złożone są ważne dla mózgu, żołądka, jelit i skóry. Znajdują się w mózgu niemowlęcia, pomagają walczyć z infekcjami i są uważane za zmniejszające stan zapalny jelit, chroniąc niemowlę przed poważnym stanem zwanym nekrotycznym zapaleniem jelit (NEC).

Tłuszcz w mleku piersiowym

Ilość tłuszczu w mleku piersiowym nie jest stała. Zmienia się w ciągu doby i w czasie, gdy dziecko rośnie. Zmienia się nawet w trakcie każdego karmienia. Na początku karmienia mleko jest rzadsze i niższe w tłuszczu.

W miarę karmienia mleko staje się gęstsze i bogatsze w tłuszcz. Im dłużej dziecko je z tej samej piersi i im bliżej opróżni ją, tym więcej tłuszczu otrzyma.

Mleko produkowane dla przedterminowców jest też bardzo bogate w tłuszcz. Ma ok. 30% więcej tłuszczu niż mleko produkowane dla dzieci urodzonych terminowo.

Wpływ diety matki

Dopóki nie stosujesz nietypowej diety, Twoje mleko będzie zawierało wszystkie ważne składniki odżywcze i lipidy, których dziecko potrzebuje. Jednak dieta odgrywa rolę w ilościach i typach lipidów w mleku piersiowym.

Niektóre lipidy, jak kwasy tłuszczowe nasycone, nie różnią się znacznie między kobietami niezależnie od diety. Jednak poziomy innych lipidów, zwłaszcza DHA, się różnią. Poziomy DHA są bardzo zróżnicowane u różnych populacji kobiet w zależności od diety i miejsca zamieszkania. Oto przykłady wpływu diety na lipidy, zwłaszcza DHA w mleku piersiowym:

  • Suplementacja w ciąży: Gdy kobiety w ciąży przyjmują suplementy omega-3, mają wyższe poziomy DHA, IgA i innych właściwości immunologicznych we wczesnym mleku piersiowym.
  • Diety wegetariańskie i wegańskie: Ponieważ wegetarianie nie pobierają tłuszczów z produktów zwierzęcych, poziom DHA w ich mleku jest niższy. Ale mają zazwyczaj bardzo wysokie poziomy kwasy linolowego, kwasy tłuszczowego roślinnego. Suplementacja DHA może być konieczna przy ścisłych dietach wegańskich/wegetariańskich.
  • Diety bogate w węglowodany: Gdy kobiety jedzą dużo węglowodanów przy małej ilości tłuszczu, ich mleko ma wyższe poziomy kwasów tłuszczowych średnich łańcuchów, np. kwas laurynowy i linolowy.
  • Diety bogate w ryby morskie: Kobiety żyjące w regionach, gdzie owoce morza są obfite i stanowią dużą część diety, mają wyższe poziomy DHA w mleku piersiowym.

Lipidy w mleczku vs mleku piersiowym

Mleczko zmodyfikowane zawiera lipidy i tłuszcze niezbędne do zdrowego wzrostu i rozwoju. Istnieje jednak wiele różnic w typach i ilościach lipidów w mleku piersiowym w porównaniu do mleczka. Główne różnice dotyczą poziomów cholesterolu, niezbędnych kwasów tłuszczowych, tłuszczów nasyconych i lipidów złożonych.

Inną różnicą jest stężenie lipidów w karmieniu.

Ilość lipidów w mleczku pozostaje stała podczas karmienia i między karmieniami. Natomiast stężenie lipidów w mleku piersiowym zmienia się od początku karmienia do końca, z jednego karmienia na drugie i z dnia na dzień.

Firmy produkujące mleczka analizują badania, ulepszają przepisy i starają się robić je jak najbardziej podobne do mleka piersiowego. Ale to trudne, bo nie znamy nawet wszystkich funkcji lipidów ani jak niemowlęta wchłaniają i wykorzystują lipidy z alternatywnych źródeł.

Previous:

Next: