• Niemowlęta
• Zakładanie rodziny
• Dzieci
• Ogólne rodzicielstwo
• Noworodki
• Nastolatki
• Maluchy
• Ciąża

Przygotowanie żywności i bezpieczeństwo

Zatrucie pokarmowe jest powszechne. Problemy sięgają od rozstroju brzucha i wymiotów po poważniejsze zatrucia pokarmowe i choroby, takie jak wirusowe zapalenie wątroby typu A. Oto jak zminimalizować ryzyko.

Dbaj o swoje jedzenie

Niektóre bakterie i wirusy oraz ich toksyny mogą wywołać zatrucie pokarmowe, więc musisz dbać o całe swoje jedzenie.

Pokarmy, które pachną, są oślizgłe lub spleśniałe, nie powinny być spożywane.

Niektóre pokarmy, które powodują zatrucie pokarmowe, wydają się normalne, dlatego ważne jest, aby zapobiegać zanieczyszczeniu żywności.

Zakupy

• Kupuj schłodzoną lub mrożoną żywność na koniec. Weź izolowany pojemnik na mięso, produkty mleczne oraz schłodzoną lub mrożoną żywność.
• Natychmiast włóż zimne potrawy do lodówki. Połóż surowe mięso na najniższym poziomie, aby soki nie kapały na inne potrawy.

Przygotowywać jedzenie

• Rozmrażaj kurczaka lub mięso przez noc w lodówce. Jeśli się spieszysz, rozmrozić mięso w kuchence mikrofalowej.
• Umyj ręce mydłem i wodą przed przygotowaniem jedzenia. Umyj się po zmianie pieluszki lub wydmuchaniu dziecka lub własnego nosa.
• Umyj ręce przed jedzeniem.
• Umyj ławki, ścierki do naczyń, deski do krojenia i przybory kuchenne z mydłem i wodą.
• Oddziel surowe i gotowane jedzenie i używaj różnych desek do krojenia i noży do obu.

Gotowanie

• Dokładnie gotuj potrawy. Ciepło zabija większość bakterii.
• Gotuj wieprzowinę, kurczak, dokładnie indyka i kiełbasy. To żywność wysokiego ryzyka.
• Podgrzej żywność do co najmniej 60°C, dopóki nie będą gorące.
• Podczas grillowania ugotowane mięso zanieś na stół na czystym talerzu i umyj dobrze wszystko, co miało kontakt z surowym mięsem.

Przechowywanie żywności

• Utrzymuj gorące potrawy w wysokiej temperaturze. Przechowuj zimną żywność w lodówce.
• Nie zostawiaj resztek jedzenia w temperaturze pokojowej. Szybko schłódź jedzenie i włóż je do lodówki.
• Przechowuj ugotowany ryż w lodówce. Niewłaściwie przechowywany ugotowany ryż może być przyczyną zatrucia pokarmowego.
• Przechowuj żywność zawierającą jajka lub mleko w lodówce.
• Rozmrożone mięso można ponownie zamrozić raz, o ile zostało rozmrożone w lodówce i jest odpowiednio ugotowane po ponownym rozmrożeniu.

Obiady szkolne

• Obiady zawierające mięso, jajko, ryba, kurczak lub miękki ser muszą być chłodne. Pomaga plastikowa butelka mrożonej wody w pudełku na lunch.

Jedzenie poza domem

• na pikniki, nosić żywność w izolowanym pojemniku z lodem.
• Sprawdź, czy sklepy na wynos są czyste.
• Sprawdź, czy żywność jest gorąca lub zimna, nie w temperaturze pokojowej.

Żywność o podwyższonym ryzyku

Niektóre rodzaje żywności wymagają dodatkowej opieki podczas przechowywania, przygotowanie i obsługa, łącznie z:

• Sałatki paczkowane i sałatki owocowe.
• Gotowany kurczak (np. gotowany kurczak ze sklepów).
• Rzadkie lub niedogotowane hamburgery lub kiełbaski (hamburgery z mielonego mięsa mają dużą powierzchnię, na której mogą żyć bakterie. Dokładnie je ugotuj).
• Wędliny na zimno.