• Niemowlęta
• Zakładanie rodziny
• Dzieci
• Ogólne rodzicielstwo
• Noworodki
• Nastolatki
• Maluchy
• Ciąża

Ciastka dla niemowląt:bezpieczeństwo i zdrowe domowe przepisy

Wielu rodziców sięga po ciastka dla niemowląt jako szybką przekąskę w podróży, a nawet w domu. Herbatniki komercyjne są zazwyczaj przygotowywane z mąki (zakwaszonej lub niekwaszonej), tłuszczu, cukru i soli. Mogą również zawierać inne składniki, takie jak mleko, jajka, nasiona, suszone owoce i orzechy.

Ciastka są łatwo dostępne, niedrogie i oferują szeroki wybór. Jednak chociaż komercyjne herbatniki wyglądają atrakcyjnie, należy rozważyć, czy są bezpieczne, czy też mają ukryte składniki, które należy sprawdzić.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o komercyjnych herbatnikach i o tym, czy są one bezpieczne dla niemowląt, o powodach, aby ich unikać lub je ograniczać, a także o zdrowych alternatywach do wypróbowania.

Czy dzieci mogą jeść ciastka?

Według NHS rodzice powinni unikać podawania swoim dzieciom pakowanych przekąsek dla niemowląt, takich jak ciastka, ponieważ nie jest to zdrowy zamiennik świeżej żywności . Zamiast tego zaleca się wyrobienie w sobie nawyku karmienia niemowląt zdrową żywnością, taką jak świeże owoce i warzywa.

Jednak ze względów funkcjonalnych, takich jak ząbkowanie, dzieci w wieku powyżej sześciu miesięcy mogą spożywać niesłodzone herbatniki na ząbkowanie o niskiej zawartości sodu . Herbatniki mogą pomóc zmniejszyć ból związany z ząbkowaniem, umożliwiając dziecku gryzienie twardej powierzchni.

Dlaczego dzieci powinny unikać jedzenia ciastek kupionych w sklepie?

Pakowane herbatniki kupowane w sklepie są uważane za niezdrowe dla niemowląt, ponieważ zwykle zawierają:

1. Mąka rafinowana: Większość komercyjnych herbatników zawiera rafinowaną mąkę pszenną (maida), która ma niewiele lub wcale nie zawiera błonnika i nie zawiera mikroelementów, takich jak witamina B i żelazo . Brak błonnika utrudnia trawienie mąki niedojrzały układ pokarmowy niemowlęcia. Poza tym jego spożywanie może prowadzić do zaparć, jeśli dziecko nie spożywa dobrze zbilansowanej diety.

2. Cukier rafinowany: Niemowlęta w wieku poniżej 24 miesięcy powinny unikać pokarmów z dodatkiem cukru. Cukier rafinowany lub cukier biały ma zerową wartość odżywczą, ponieważ nie zawiera składników odżywczych i błonnika. Jego nadmierne spożycie może stwarzać ryzyko problemów zdrowotnych, takich jak otyłość u dzieci i próchnica zębów.

3. Sól: Niemowlęta w wieku poniżej 12 miesięcy wymagają mniej niż jednego grama (mniej niż 0,4 g sodu) soli dziennie. Dziecko może otrzymać ten sód z mleka matki lub mleka modyfikowanego i innych pokarmów stałych, które może spożywać. Tak więc karmienie pakowanymi herbatnikami może prowadzić do nadmiernego spożycia sodu, które może mieć wpływ na długoterminowe zdrowie niemowlęcia.

4. Tłuszcze trans: Tłuszcze trans to rodzaj tłuszczów dietetycznych, które powstają podczas uwodorniania olejów roślinnych. Wiadomo, że podnoszą poziom cholesterolu LDL (złego cholesterolu) i obniżają poziom cholesterolu HDL (dobrego cholesterolu). Z biegiem czasu spożywanie tłuszczów trans może powodować problemy zdrowotne, takie jak choroby serca.

5. Emulgatory: Emulgator stabilizuje emulsję tłuszczowo-wodną w herbatnikach. Może być uważany za drobny dodatek, ale ostatnie badania pokazują, że emulgatory mogą zmieniać mikroflorę jelitową i powodować problemy ze zdrowiem trawiennym.

6. Inne syntetyki: Substancje spulchniające, odżywki do ciasta, aromaty, sztuczne barwniki i konserwanty to niektóre syntetyczne substancje, które mogą zawierać ciastka i zdecydowanie nie chcesz, aby jedli Twoje dziecko. Substancje te mogą być uciążliwe dla układu żołądkowo-jelitowego Twojego malucha.

7. Ukryte alergeny: Ciastka mogą zawierać ukryte alergeny, takie jak stałe mleko, soja i orzeszki ziemne, które mogą wywoływać reakcję alergiczną lub powodować nietolerancję u podatnych niemowląt. Identyfikacja tych alergenów poprzez czytanie etykiet może nie zawsze być możliwa, ponieważ niektórzy producenci mogą nie wymieniać tych składników.

Chociaż nie wszystkie ciastka kupowane w sklepie zawierają niezdrowe składniki, nie zawsze można stwierdzić, czy są one nieodpowiednie dla zdrowia dziecka. Dlatego lepiej unikać komercyjnych, pakowanych herbatników dla niemowląt.  

Które ciastka są odpowiednie dla niemowląt?

Niesłodzone domowe herbatniki składające się ze zdrowych składników, takich jak pełne ziarna, kasze jaglane, rośliny strączkowe, owoce, orzechy i nasiona, bez konserwantów, dodatków, sztucznych cukrów, soli lub proszku do pieczenia, są odpowiednie dla niemowląt. Ciasteczka domowej roboty należy podawać dziecku z umiarem. Nie powinny zastępować zdrowej żywności, takiej jak mleko matki lub mleko modyfikowane, płatki zbożowe, zupy, przeciery i kaszki.

Przepisy na domowe ciasteczka dla niemowląt i małych dzieci

Oto kilka smacznych i zdrowych domowych przepisów na herbatniki, których możesz spróbować dla swojego dziecka.

1. Herbatniki pełnoziarniste

Będziesz potrzebować:

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ szklanki ghee (roztopione)
• ½ szklanki proszku jaggery
• ¼ łyżeczki kardamonu w proszku
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka suchego proszku owocowego
• 1 łyżeczka nasion kminku

Jak:

1. Rozgrzej piekarnik do 338°F (170°C). Nasmaruj blachę do pieczenia odrobiną ghee i odstaw na bok.
2. Przesiej mąkę pszenną i proszek do pieczenia razem przez sito o drobnych oczkach.
3. Do mieszanki mąki pełnoziarnistej dodaj ghee, nasiona kminku i suchy proszek owocowy. Dobrze wymieszaj widelcem, aż mieszanina zamieni się w kruszonkę.
4. Dodaj proszek jaggery i proszek kardamonu. Dobrze wymieszaj.
5. Dodaj mleko, obracając palcami mieszankę mąki pszennej. Zrób gładkie ciasto bez grudek. Wstaw ciasto do lodówki na 20 minut.
6. Podziel ciasto na małe kulki i spłaszcz każdą kulkę dłonią, aby uformować z nich ciastko.
7. Ułóż wszystkie ciastka na blasze do pieczenia i piecz je przez 20 minut lub do momentu, gdy ciastka zaczną brązowieć na brzegach. Gdy zewnętrzna powierzchnia pęknie, wkrótce zostaną zrobione.
8. Po zakończeniu wyjmij tacę z piekarnika i odstaw na bok, aby ciastko osiągnęło temperaturę pokojową.
9. Przechowuj ciastka w hermetycznym pojemniku w lodówce. Zużyj w ciągu dwóch tygodni.

2. Herbatniki owsiane

Będziesz potrzebować:

• 75g mąki pełnoziarnistej
• 75g płatków owsianych
• 75g ghee
• 50g proszku jaggery
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki migdałów, orzechów nerkowca i orzechów włoskich (drobno posiekanych)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jak:

1. Rozgrzej piekarnik do 356°F (180°C). Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i odłóż na bok.
2. Przesiej pełnoziarnistą mąkę do miski i dodaj proszek do pieczenia, płatki owsiane i jaggery
3. Podgrzewaj mleko i ghee w rondlu na małym ogniu przez pięć minut.
4. Do suchych składników dodaj mleko i ghee i wszystko dokładnie wymieszaj. Uważaj, aby nie dodawać więcej mleka, ponieważ ciasto stanie się rzadkie i nie będzie można go później używać.
5. Wyłóż ciasto na blachę do pieczenia i uformuj je za pomocą grzbietu łyżki. Zostaw przestrzeń między herbatnikami, aby zapewnić wolną przestrzeń do wyrastania i rozprzestrzeniania się.
6. Po zakończeniu włóż blachę do piekarnika i piecz przez 15 minut lub do momentu, gdy ciastka staną się złocistobrązowe.
7. Po 15 minutach wyjmij blachę z piekarnika i odstaw herbatniki do ostygnięcia.
8. Przechowuj ciastka w hermetycznym pojemniku w lodówce. Zużyj w ciągu dwóch tygodni.

3. Ciastka Ragi

Będziesz potrzebować:

• 4 szklanki mąki ragi
• 2 szklanki ghee
• 1½ szklanki proszku jaggery
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki proszku kardamonu
• 2 łyżki suchego proszku owocowego
• 2 łyżki nasion sezamu (prażone)

Jak:

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F). Nasmaruj blachę do pieczenia niewielką ilością ghee.
2. Postaw patelnię na małym ogniu i wysusz prażoną mąkę ragi ciągle mieszając, aż uzyskasz aromat mąki.
3. Wyłącz płomień. Dodaj ghee, suche owoce w proszku, nasiona sezamu, kardamon w proszku, jaggery i sodę oczyszczoną na patelnię. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek.
4. Zrób małe kulki, delikatnie wałkując ciasto między dłońmi i umieść je na blasze do pieczenia. Spłaszcz kulki, naciskając je tyłem łyżki.
5. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz ciastka przez około 20 minut.
6. Po 20 minutach wyjmij blachę z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
7. Przenieś herbatniki do hermetycznego pojemnika i przechowuj w lodówce do tygodnia.

Możesz przygotować ciastka dla niemowląt w domu, używając cukru, soli, mąki, imbiru w proszku, cebuli, liści curry i jajek. Chociaż ciastka komercyjne są popularną przekąską wśród dorosłych, nie są zalecane dla niemowląt, ponieważ mogą zawierać rafinowaną mąkę, rafinowany cukier, emulgatory tłuszczów trans i inne substancje syntetyczne. Zamiast tego dodaj do diety swojego dziecka zdrowsze alternatywy, takie jak domowe herbatniki pełnoziarniste, herbatniki ragi i herbatniki owsiane. Ponadto upewnij się, że przechowujesz te ciastka bezpiecznie i higienicznie oraz karmisz je z umiarem.