• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Ost for babyer:når du skal introdusere, fordeler og oppskrifter

Mange elsker ost og tror at ost får maten til å smake bedre. Den er lett å spise og fordøye og ganske næringsrik. Dessuten er ost et populært snacksvalg for mange foreldre på grunn av tilgjengeligheten og smaken. Men er ost bra for babyer? Les dette innlegget for å vite mer om fordelene og mulige bivirkninger av ost for barn. Lær også om riktig alder og mengde og noen morsomme osteoppskrifter du kan prøve hjemme.

Er ost bra for babyer?

Ost kan være en del av et sunt, balansert kosthold for babyer og små barn, da det kan gi viktige næringsstoffer som kalsium, protein og vitaminer. Ost har essensielle mikronæringsstoffer, vitamin A, D, B12 og mineraler som kalsium, magnesium, kalium og fosfor. Disse næringsstoffene kan støtte ernæringsbehovene til en voksende baby.

Når kan babyer spise ost?

Det er ingen bestemt anbefalt alder når babyer kan begynne å spise ost. US Food and Drug Administration (FDA) har godkjent ost for å være blant de første matvarene for en baby i en alder av seks måneder. American Academy of Pediatrics (AAP) anbefaler å inkludere ost i en babys kosthold rundt syv til åtte måneders alder.

Snakk med barnelegen din før du mater babyen med ost, spesielt hvis du har en familiehistorie med melkeallergi eller hvis babyen har en annen allergisk tilstand som eksem eller astma. Start med en liten tynn stripe ost når du mater den til babyen din for første gang. Hvis ost passer babyen, øk deretter mengden gradvis.

Ost laget av upasteurisert melk bør unngås før babyen din fyller 12 måneder, da disse ostetypene kan inneholde listeria-bakteriene.

Hvor mye ost kan babyer spise?

Det er ingen fast mengde ost som en baby bør spise. Mengden ost kan variere avhengig av babyens alder. I følge AAP kan opptil en fjerdedel (kvart) kopp ost i terninger om dagen være et ideelt mellommåltid for babyer i alderen 8-12 måneder. Mengden kan økes til en halv kopp etter at 12 måneder er fullført.

Vær oppmerksom på at en baby kan spise en mengde mindre enn den anbefalte. Også eldre babyer og småbarn kan være i stand til å spise litt ekstra ost. Hold ost som en del av et sunt balansert kosthold til barnet og ikke overfôr.

Fordeler med ost

Ost er laget av melk, og inneholder dermed essensielle næringsstoffer.

1. Vitamin D: Det er avgjørende for riktig absorpsjon av kalsium. Kalsium, sammen med vitamin D, hjelper til med veksten av babyens skjelettsystem.

2. Vitamin-B12 :Spiller en rolle i flere biokjemiske prosesser som er viktige for vekst.

3. Andre vitaminer: Vitaminer som riboflavin og niacin er nødvendige for sunn vekst, utvikling og næring.

4. Sfingolipider: Forbindelsen kan bidra til å opprettholde cellemembraner og kan beskytte cellene mot skadelige miljøfaktorer. Sfingolipidforskning er for det meste begrenset til dyr.

5. Anti-inflammatorisk: Ost kan også ha anti-inflammatoriske egenskaper. En gjennomgang av 52 kliniske studier, publisert i 2017, konkluderte med at meieriprodukter generelt har anti-inflammatoriske effekter.

6. Probiotika: Tilstedeværelsen av tarmvennlige probiotika i ost kan bidra til å opprettholde sunn tarmmikrobiota, noe som kan være gunstig for det utviklende fordøyelsessystemet til babyer.

Til tross for fordelene er ikke all ost den samme, og det er godt å vite hvordan man plukker ost til babyer.

Barn over 12 måneder kan spise et bredere utvalg av ost. Du kan starte med å introdusere en liten mengde ost og se om pjokk tåler det. Hvis pjokk liker osten og kroppen godtar det, kan du vurdere å gjøre osten til en del av barnets kosthold.

Hvis du er i tvil om å introdusere nye matvarer eller hvis barnet ditt har allergier, eller hvis barnet ditt alltid viser intoleranse overfor nye matvarer, bør du konsultere en barnelege før du introduserer en ny type ost.

Ost er av flere varianter, og det er greit å kjenne til de som en baby kan spise.

Ostevarianter for babyer

Før du plukker ost til babyen din, er det viktig å vite at det er to typer ost tilgjengelig på markedet, nemlig naturost og bearbeidet ost .

Naturlig ost oppnås gjennom naturlig gjæring av melk. Bearbeidet ost inneholder naturlig ost, salt, emulgatorer, tilsatte smaker og konserveringsmidler. Naturlig ost er bra for babyer på grunn av fraværet av tilsetningsstoffer. Bearbeidet ost har høyt natriuminnhold.

Hvordan kjøpe ost til babyer?

Husk følgende sjekkliste når du velger ost til babyer:

1. Osten må være laget av helfett, pasteurisert melk.

2. Spedbarn bør ikke spise muggmodne myke oster, som brie eller camembert.

3. Ikke gi dem blåmuggost (myk) som Roquefort, da det utgjør en høy risiko for å bære listeria. Det samme gjelder for geitost (modnet).

Hvordan introdusere ost til en baby?

Det er generelt bra å introdusere ost til en baby når de allerede spiser annen fingermat. Følgende er noen tips for å legge til ost i en babys diett:

1. Riv osten i strenger, og skjær deretter strengene i mindre biter. Små biter med strengost minimerer risikoen for kvelning .

2. Begynn med mild ost som mild cheddar eller cottage cheese. Babyen liker kanskje ikke ost med sterk smak.

3. Hvis babyen ikke ser ut til å like smaken av ost alene, så server den sammen med annen mat de spiser; for eksempel pasta eller tenner kjeks.

4. Smeltet og avkjølt ost med kokte eller purerte grønnsaker er også et næringsrikt alternativ for babyer.

5. Ost kan legges til grønnsakssupper for å forbedre smaken.

Det er viktig å være forsiktig når du introduserer ost til babyen.

Forholdsregler å ta når du gir ost til babyen

• Konsulter barnelegen din før du begynner å oste til babyen din hvis de har vist symptomer på melkeallergi eller laktoseintoleranse tidligere.
• Vent i tre til fem dager etter at du har introdusert ost for første gang, og ikke introduser ny mat i denne perioden. Det vil hjelpe deg å velge tegn på allergi eller intoleranse.
• Hvis du merker noen symptomer på allergi, kontakt lege umiddelbart. De vanlige allergisymptomene er elveblest, urolig mage og oppkast. Alvorlige tilfeller kan forårsake anafylaksi, en situasjon der pusten er svekket.

Hvordan lagrer jeg ost?

Ost holder seg best når den oppbevares hel. Så hvis du kjøper et lite stykke ost, er det greit å spise det så fort som mulig. Imidlertid må større stykker lagres. Følgende er noen tips for oppbevaring av ost.

1. Oppbevar osten i salatskuffen som har litt høyere temperatur. Dessuten vil den trange plassen beholde fuktighetsnivået og bidrar til å holde osten frisk. Ikke oppbevar salatvarer med ost, da det kan føre til overføring av skadelige bakterier til osten.

2. Oppbevar harde oster (de fleste av dem) ved 8-15 grader Celsius. Varmere temperaturer kan føre til at osten modnes.

3. Nesten all ost holder seg fersk ved 80 % relativ fuktighet. Men hvis det ikke er mulig å lagre den ved et bestemt fuktighetsnivå, dekk osten med en ren, fuktig klut og oppbevar den deretter.

4. Vokspapiret som osten leveres i, hjelper til med å holde osten i riktig stand. Det lar osten puste. Tvert imot, matfilm har en tendens til å la for mye fuktighet bygge seg opp, noe som oppmuntrer til å vokse mugg på overflaten av osten. Dekk derfor kun snittflaten med matfilm samtidig som svoren får puste.

En atmosfære som er for tørr eller for fuktig fører til uønskede endringer i osten. For eksempel kan overdreven muggvekst bane vei for vekst av skadelige bakterier, som listeria, brucella, salmonella og E. coli, noe som kan føre til helsemessige konsekvenser.

Osteoppskrifter for babyer

Oppskriftene som er delt nedenfor varierer fra grunnleggende til avanserte. Det vil hjelpe deg å gi en rekke osteretter til babyen din.

1. Ost som topping

Den enkleste måten å inkludere ost i babyens kosthold er å bruke den som topping over kjeks, kjeks, brød eller pannekake. En perfekt idé for en kveldsmat for babyer.

2. Aubergine og tomatpuré med parmesan og mozzarellaost

Går foran enn topping, er inkorporering av ost i grønnsakspureer. Det kan lage et sjelfullt middagsmåltid for babyen din, som ennå ikke er klar til å spise korn.

Du trenger:

• 300 g eller 10 oz aubergine
• 2 tomater
• 1 potet (liten)
• 30 g mozzarella
• 2 ts olivenolje
• Parmesanost (revet, til servering)

Hvordan:

3. Vask alle grønnsakene grundig og tørk dem med en tørr bomullsklut.
4. Skrell skallet på auberginen og del den i to halvdeler. Fjern alle frøene (så mye som mulig) og skjær deretter de to halvdelene i mindre terninger.
5. Skrell skinnet på tomatene og skjær dem i små biter. Fjern alle frøene fra bitene. Skrell skinnet på poteten og skjær den i små terninger/biter.
6. Legg alle disse grønnsakene i en dampkoker som holdes på middels varme og still inn tidtakeren for dampkoking på 15 minutter. Grønnsaker kan betraktes som kokte hvis de kan finhakkes med skje
7. Skjær mozzarellaosten i terninger og legg den i en blender. Bland osten til en jevn pasta.
8. Tilsett de kokte grønnsakene i blenderen også.
9. Bland ostepastaen med grønnsaker for å lage en jevn puré. Tilsett olivenolje og bland pureen igjen.
10. Server pureen i en bolle og pynt med revet parmesanost.

3. Linse- og grønnsakssuppe med ost

Dette er et skritt mot forhåndsmat som du gir til babyen din. Denne lekre oppskriften er en perfekt lett middag for babyen din siden den er sunn og deilig.

Du trenger:

• 1 hakket løk
• 1 hakket hvitløk
• 2 stangselleri
• 1 kopp maiskjerner
• 2 hakkede poteter
• 4 hakkede gulrøtter
• 70 g eller 2,4 oz røde linser
• 500 ml eller 17 fl.oz fersk grønnsakskraft
• 2 ss olivenolje
• 2 ss kremost
• Håndfull hakket fersk koriander 

Hvordan:

1. Vask grønnsakene og la dem tørke.
2. Skrell potetene og løkene. Skrell det grove ytterste laget av gulroten. Kutt grønnsakene i små biter.
3. Ta en stor gryte og tilsett en spiseskje olivenolje i den. Hold kjelen over middels varme og la oljen bli varm.
4. Når oljen er varmet opp, tilsett de hakkede grønnsakene som løk, hvitløk, selleri, poteter, maiskjerner og gulrøtter i kjelen.
5. Stek grønnsakene i 5-10 minutter og fortsett å steke til løken blir myk og brun. Også grønnsakene skal bli myke og grøtaktige.
6. Når du får ønsket mykhet i grønnsaker, tilsett linsene og kraften i pannen.
7. La blandingen koke i 5-8 minutter og reduser deretter varmen. La småkoke med lokk i 20-25 minutter, til grønnsakene blir myke nok til å moses med en skje.
8. Når grønnsakene er kokt, slå av flammen og la blandingen avkjøles.
9. Etter at blandingen er avkjølt, hell den i en blender. Bland alt sammen til du får en jevn puré.
10. Ta nå en flat panne og tilsett denne pureen. Tilsett en kopp vann, som vil bidra til å konvertere puré til suppe. Kok opp blandingen og slå deretter av flammen.
11. Server suppen i en bolle, legg den på lag med kremost og hakket koriander.

4. Søtpotet- og ostemos

Babyen din vil sannsynligvis elske den glatte teksturen til dette preparatet. Det kan være et godt lunsjalternativ.

Du trenger:

• 2 søtpoteter (middels store hver)
• 1 gulrot (stor)
• 25 g eller 0,8 oz parmesanost
• 30 g eller 1 oz cottage cheese

Hvordan:

5. Kutt opp gulrøtter og poteter i små biter og kok til de er møre.
6. La grønnsakene avkjøles. Når de er avkjølt, legg grønnsakene i en blender sammen med ost og bland det til en jevn puré.
7. Server i en bolle.

5. Mini grillet hytte og cheddarost toast

Denne oppskriften er ideell for småbarn. Dette preparatet kan serveres til frokost siden det har en ideell balanse av karbohydrater, proteiner og sunt fett, som kan holde babyen i gang hele dagen.

Du trenger:

• 2 skiver med brunt brød
• 2 ts usaltet smør
• 5 kopper revet cheddarost
• 1 kopp revet cottage cheese

Hvordan:

1. Forvarm ovnen til 200 °F.
2. Kled en stor stekeplate med folie.
3. Bruk en matlagingsspray for å dugge lett på grillen.
4. Skjær brødskivene i mindre størrelser. Du kan til og med kutte dem i forskjellige former ved hjelp av en utstikker.
5. Pensle begge sider av skivene med smør.
6. Legg omtrent en skje med cheddarost blandet med cottage cheese på toppen av brødskivene. Fordel blandingen på hele skiven. Dekk skiven spredt over med blanding med annen skive og trykk for å forsegle sammen.
7. Stek toasten på grillen til begge sider blir lysebrune.
8. Server toasten varm.

6. Osteomelett

Når babyen din blir vant til ost, kan du begynne å legge den til forskjellige matvarer som egg. Denne oppskriften er et sunt valg for fingermat.

Du trenger:

• 1 økologisk egg
• 1 ts melk
• 1 ss Mascarpone-ost
• 1 ts virgin olivenolje

Hvordan:

1. Pisk egget og melken i en bolle.
2. Smelt smøret i en panne på middels varme. Når smøret bobler, hell eggeblandingen.
3. Fordel eggedosisen jevnt på pannen.
4. La omeletten koke til eggedosisen holder seg sammen.
5. Strø over revet ost og brett omeletten i to.
6. Sett i 30 sekunder til.
7. Skjær den i passe biter og server.

7. Osteaktig cottage cheese pasta

Denne deilige oppskriften er ideell for eldre småbarn som sannsynligvis vil spise nesten alt som voksne spiser.

Du trenger:

• 1 kopp kokt pasta
• ½ kopp kokte gulrøtter
• ½ kopp kokt paprika
• 1 hakket løk (liten)
• 1 hakket tomat (middels)
• 30 g eller 1 oz revet cottage cheese
• 1 ss olje
• 10 g eller 0,35 oz revet parmesanost
• Salt (etter smak)

Hvordan:

1. Ta en panne og tilsett olje i den. Sett pannen på middels varme.
2. Når oljen er varmet opp, tilsett hakket løk og stek dem til de er lysebrune.
3. Tilsett tomat og salt. Kok til tomatene blir grøtaktige.
4. Når tomatene er kokt, tilsett cottage cheese, kokt pasta og resterende grønnsaker.
5. Kok i 5 minutter.
6. Når den er tilberedt, server den varm med revet ost blandet med pasta.

Du kan lage osteoppskrifter for babyer fra seks måneders alder. Imidlertid anbefales det å søke en barneleges mening hvis du har en familiehistorie med melkeallergier. Ost er rik på kalsium, proteiner og andre viktige vitaminer og mineraler for å støtte veksten og utviklingen til babyen. Du kan legge til ost som en del av et balansert kosthold og prøve å ikke overfôre. Det anbefales å gi helfeit, pasteurisert ost til babyer og unngå myke oster. Du kan legge til finrevet ost eller smeltet kjølig ost til grønnsakspureer til babyen.