• babyer
• Bygge en familie
• barn
• Generelt Foreldre
• nyfødte
• tenåringer
• småbarn
• graviditet

Kål for babyer:helsemessige fordeler, bivirkninger og oppskrifter

Du kan introdusere kål for babyer som allerede spiser fast føde som risgrøt og grønnsakspureer. Kål, også kalt Brassica oleracea, er tilgjengelig i forskjellige varianter, for eksempel med glatte eller rynkete blader og grønne, røde, hvite og lilla farger. Denne bladgrønnsaken er fullpakket med mikronæringsstoffer og bioaktive forbindelser. De er også rike på flavonoider som apigenin, kaempferol og quercetin.

Fibre i kål bidrar også til å forhindre forstoppelse. Du kan bruke den løvrike delen i stedet for den midtre delen som forbinder bladene på sidene for å unngå problemer som gassdannelse. Les videre for å forstå helsefordelene, bivirkningene og når er riktig alder for å mate kål til babyer. Vi deler også noen spennende kåloppskrifter for babyer.

Kan babyer spise kål?

Ja, babyer kan spise kokt kål. Grønnsaken kan introduseres til babyer i form av puré. Etter hvert som babyen din vokser, kan du legge til kål til det vanlige måltidet i forskjellige former som suppe, karri, salat og dessert. Denne grønnsaken er velsmakende, sunn, billig og allsidig, så den fortjener litt mer plass i babymatmenyen.

Når kan babyer få kål?

Babyen din kan begynne å få kål fra han er seks måneder gammel. Generelt kan kål introduseres til babyer når de begynner med faste stoffer som ris og potet. Imidlertid er ikke alle babyer klare for faste stoffer samtidig. Rådfør deg derfor med en barnelege eller barneernæringsfysiolog før du introduserer kål til babyen din. Når du er fornøyd, vil denne grønnsaken være et flott tillegg til babyens kosthold, siden den har så mange potensielle helsefordeler.

Kålens næringsverdi

Kål er en ernæringsmessig balansert grønnsak. Næringsverdien kan variere avhengig av type kål. De vanlige variantene er greener, vårgrønn, hvit, savoy, bok choy, napakål og rødkål. Nesten alle disse variantene kan gis til babyer. Grønnkål er imidlertid den mest konsumerte typen i verden.

En halv kopp kokt grønnkål inneholder følgende næringsstoffer som tilsvarer det daglige behovet for disse næringsstoffene for babyer (RDA) .

Den inneholder også jern og riboflavin i små mengder

Kilder: U.S.A. Landbruksdepartementet og Verdens helseorganisasjon

Helsefordeler med kål for babyer

Kål har blitt brukt i tradisjonell medisin for å behandle ulike sykdommer. De terapeutiske egenskapene til kål tilskrives dens mangfoldige ernæringsprofil. Noen av de imponerende helsemessige fordelene med kål som babyen din kan høste ved regelmessig inntak av kål i moderate mengder er:

1. Fordøyelseshelse: Kål er en god kilde til kostfiber, den er full av tarmvennlig uløselig fiber som tilfører bulk til avføringen og fremmer regelmessig avføring. Den er også rik på løselig fiber, noe som har vist seg å øke antall nyttige, vennlige bakterier som laktobaciller. Grønnsaken inneholder også forbindelser som glukosinolater som visse bakterier i kroppen kan hydrolysere og bruke som prebiotika. Prebiotika bidrar til å øke tarmmikrofloraen.

2. Kardiovaskulær helse: Noen forskningsstudier har vist at regelmessig inntak av dampede grønnsaker fra Brassica-familien, for eksempel kål, kan ha kardiobeskyttende effekter. En studie publisert i American Journal of Clinical Nutrition viste at en svovelholdig forbindelse glukosinolat er assosiert med reduksjon av oksidativt stress og betennelse. Glukosinolat er tilstede i kål. Rødkål inneholder kraftige sammensatte antocyaniner, som gir den levende farge, noe som gjør den til et utmerket valg for hjertehelsen. Stoffer kalt fytosteroler hjelper til med å redusere LDL-kolesterol.

3. Forbedret immunitet: En forskningsrapport publisert i Journal of Oxidative Medicine and Cellular Longevity viste at rødkål har immunmodulerende egenskaper på grunn av tilstedeværelsen av antocyaniner. Kål har også antioksidanter og anti-inflammatoriske egenskaper på grunn av tilstedeværelsen av høye nivåer av antocyaniner og flavonoider som kaempferol, sulforaphane, som øker immuniteten.

4. Helbredende egenskaper: Kål finner bruk i tradisjonell medisin på grunn av dens antioksidant og anti-inflammatoriske effekter. Det brukes til å behandle ulike plager som gastritt, magesår, duodenalsår og irritabel tarm. Det kan også hjelpe med å helbrede sår og kurere mastitt. En studie publisert i Journal of Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry viste at kålblader har høye nivåer av lysofosfatidinsyre (LPA), som kreves under sårhelingsprosessen.

5. Tilstedeværelse av vitaminer:Den inneholder vitamin B6, som er avgjørende for mange viktige prosesser i kroppen, inkludert energimetabolisme og normal funksjon av nervesystemet. Vitamin K i kål fungerer som en kofaktor i blodpropp. Siden den er en utmerket kilde til vitamin C, hjelper grønnsaken med å bygge kollagen og gir fleksibilitet til huden. Det er også avgjørende for riktig funksjon av bein, muskler og blodårer. Vitamin A, som er en god kilde til betakaroten, er også bra for øynene.

Regelmessig inntak av kål i moderate mengder kan ha generelle helsefremmende effekter. Du må imidlertid også vite om mulige bivirkninger.

Mulige bivirkninger av kål for babyer

Som all annen mat, har kål også noen mulige bivirkninger når den inntas i store mengder. Noen av dem er:

1. 1. Platulens: Kål er en korsblomstgrønnsak som er rik på svovel og kostfiber og kan være uenig med babyens sensitive mage. Disse stoffene bidrar ofte til gassdannelse. Nesten alle varianter av kål forårsaker gassdannelse. Fiber er gunstig, men bare i små mengder; ellers kan det føre til diaré. Derfor må forbruket av babyer kontrolleres godt. Overdreven gassdannelse kan forårsake ubehag, som kan forverres ytterligere hvis babyen har kolikk.

2. Blue baby syndrome: Blue baby syndrome eller methemoglobinemi oppstår når hemoglobin ikke er i stand til å frakte oksygen til kroppsvev, og dermed får huden og leppene til å bli blå. Spedbarn er mer utsatt for det på grunn av det umodne fordøyelsessystemet. Grønnsaker som er naturlig høy i nitrat kan føre til denne tilstanden. Inntak av kinakål har vært assosiert med methemoglobinemi. Du kan unngå denne varianten og vurdere alternative typer kål for å mate babyen din .

3. Goitrogener: Visse matvarer, når de inntas rå, kan undertrykke funksjonen til skjoldbruskkjertelen ved å forstyrre opptaket av jod. Det kan være skadelig for babyens helse ettersom skjoldbruskkjertelfunksjonen er avgjørende for riktig mental og fysisk vekst. Unngå derfor å servere råkål til babyen din. Men fordelene kan oppveie de potensielle bivirkningene av goitrogener.

4. Anti-tiamin: Visse grønnsaker som kål er kjent for å ha tiaminase. Tiaminase er et enzym som bryter vitamin B1 (tiamin) og gjør det inaktivt. Vitamin B1 er et viktig vitamin for sunn mental og fysisk utvikling av babyer. Det gode er at matlaging kan ødelegge tiaminase. Derfor bør forbruket av kål gjøres i kokt form.

5. Anti-mineral: Oksalsyre er et uorganisk salt som binder seg til kalsium og andre mineraler og gjør dem uoppløselige. Når mineraler blir uløselige, reduseres deres biotilgjengelighet, noe som fører til helsemessige konsekvenser. Kål inneholder oksalsyre, og matlaging bryter den ikke ned. Derfor bør babyer ha kål i moderate mengder. Husk at moderat inntak ikke fører til slike problemer hos friske babyer.

6. Allergi: Kålallergi er sjelden, men mulig. Hvis babyen din er allergisk mot mat i Brassica-familien, som brokkoli og grønnkål, er det store sjanser for at babyen kan være allergisk mot kål. I slike tilfeller bør du konsultere en barnelege før du mater kål til babyen din.

Regelmessig, moderat inntak av kål er vanligvis trygt og sjelden grunn til bekymring.

Kåloppskrifter for babyer

Kål skal alltid serveres kokt til babyen. Råkål kan være vanskelig for babyens mage å fordøye. Babyen kan også bli utsatt for patogener og skadelige forbindelser som finnes i råkål. Denne allsidige grønnsaken kan spises dampet, fermentert eller juice. Det er viktig å gi næring til babyens kropp uavhengig av hvordan du velger å mate den. Nedenfor er noen oppskrifter som du kanskje vil prøve.

1. Gulrot- og kålpuré

Gulrot- og kålpuré er den enkleste oppskriften for babyer som nettopp har begynt med faste stoffer. Denne oppskriften har en ernæringsmessig kombinasjon av kål med gulrot. Du kan servere den som mellommåltid.

Du trenger:

• ½ kopp kål (hakket)
• ½ kopp gulrot (hakket)
• En klype pepper
• 1 ts usaltet smør
• Salt (etter smak)

Hvordan:

1. Kok kål og gulrot, og tilsett deretter pepper og salt.
2. Når du er ferdig, tilsett smør og bland.
3. Kål- og gulrotpuré er nå klar til servering.

Tips: Du kan kombinere kål med andre grønnsaker som babyen din spiser. Å kombinere kålen med korn og proteinkilder, som ost, er også en god idé.

2. Kål- og linsesuppe

Supper er varme, sjelfulle, enkle å fordøye og fungerer som ernæringsmessige overdådige forretter. Her er en slik oppskrift som du kan prøve for babyer som har begynt med faste stoffer.

Du trenger:

• 4 kopper fersk grønnsakskraft
• 1 kopp løk (hakket)
• 1 28 oz hermetiske tomater (hele og skrellet)
• ½ grønnkål (hakket)
• 2 kopper grønne linser (kokte)
• ½ ss hvitløk (hakket)
• 1 ts basilikum
• kvernet pepper, etter smak
• Salt etter smak
• Jomfruolivenolje

Hvordan:

1. Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme.
2. Når oljen er varm, tilsett løk og stek til den blir gyllenbrun.
3. Rør inn hvitløk og basilikum. Kok i to minutter til eller til de begynner å gi en fin aroma.
4. Nå, tilsett kraft, tomater og kål. Kok opp alt.
5. Senk varmen og la det småkoke i minst 25-30 minutter. Når tomatene ser blandede ut og kålen ser mør ut, tilsett kokte linser. La småkoke i mer 20 minutter eller til alt er kokt.
6. Skru av flammen og sett gryten til side til avkjøling. Bland alt til du får en suppe med flytende konsistens. Juster konsistensen ved å tilsette vann.
7. Server suppen i en suppeskål. Tilsett salt og pepperpulver etter smak. Du kan også bruke gulrot i stedet for linser, for å lage kål- og gulrotsuppe. Kål kan ha sterk smak, så den fungerer best sammen med annen mat.

3. Kålruller

Når babyen din er syv til ni måneder gammel, kan du introdusere noen appetittvekkende fingermat. En slik oppskrift er kålruller. Du kan legge til kjøtt eller kylling eller tofu med en rekke grønnsaker som fyll. Men før du legger noen ingrediens til fyllingen, sjekk for mulige allergener.

Du trenger:

• • ½ kopp brun ris (kokt)

• 2 små grønne kålhoder
• 1 gulrot (revet)
• 2 paprika (revet)
• 1 kopp cottage cheese (most)
• 1 stor løk (hakket)
• 1 kopp fersk persille (hakket)
• Salt etter smak
• kvernet pepper, etter smak
• Sesamolje

Hvordan:

Slik lager du fyllet:

1. Ta en flatbunnet panne og sett den over komfyren på middels varme.
2. Når pannen blir varm, tilsett to til tre ss olje og tilsett løk. Stek løkene på lav varme til de blir gjennomsiktige brune. Når du er ferdig, hold pannen til side.
3. Nå, ta en stor bolle og tilsett cottage cheese, gulrøtter, ris, paprika, salt og pepper. Bland alt godt og hold bollen til side.
4. 4. Skjær bunnen av kålen og fjern bladene fra stilken.
5. Forvarm ovnen til 180°C (356°F) og begynn å forberede rundstykkene.

Slik lager du rundstykker:

1. Ta et kålblad og legg to spiseskjeer med fyll i bunnen av den brede delen av bladet. Rull den som en burrito – stikk sidene inn. Lag så mange rundstykker du vil.
2. Plasser alle de ferdige rundstykkene i en ildfast form og hell litt hjemmelaget tomatsaus over. Dekk lokket på gryten og stek rundstykkene i nesten en time.
3. Når rundstykkene er ferdige, tar du av lokket og steker rundstykkene i ytterligere 30 minutter.
4. Server rundstykkene med fersk hjemmelaget hummus eller fløtesaus.

Tips: Før du serverer rundstykkene til babyen, skjærer den dem i to halvdeler for å lette å spise.

Kål er en populær grønnsak med mye kostfiber, vitaminer og bioaktive stoffer, som alle bidrar til babyens sunne vekst og utvikling. Det er enkelt å inkludere spinat i babyens kosthold som kålpuré og suppe hvis de er seks måneder eller eldre og har begynt å spise fast føde. Imidlertid kan for mye kålinntak forårsake flatulens, blått babysyndrom, allergier og andre bivirkninger. Sørg derfor for at babyens kosthold ikke inneholder for mye kål.