• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Kål til babyer: Helsefordeler, bivirkninger og oppskrifter

Du kan innføre kål for babyer som allerede spiser fast mat som risgrøt og grønnsakspuréer. Kål, også kalt Brassica oleracea, er tilgjengelig i ulike varianter, som med glatte eller krusete blader og grønn, rød, hvit og lilla farger. Dette bladgrønnsak er pakket med mikronæringsstoffer og bioaktive forbindelser. De er også rike på flavonoider som apigenin, kaempferol og quercetin.

Fiber i kål hjelper også med å forhindre forstoppelse. Du kan bruke bladdelen snarere enn den midterste delen som forbinder bladene på sidene for å unngå problemer som gassdannelse. Les videre for å forstå helsefordelene, bivirkninger, og når er riktig alder for å mate kål til babyer. Vi deler også noen spennende kåloppskrifter for babyer.

Kan babyer spise kål?

Ja, babyer kan spise kokt kål. Grønnsaken kan innføres til babyer i form av puré. Så, mens babyen din vokser, kan du legge til kål i deres regelmessige måltid i ulike former som suppe, karry, salat og dessert. Denne grønnsaken er smakfull, sunn, billig og vielseitig så den fortjener litt mer plass i babyens matmeny.

Når kan babyer få kål?

Babyen din kan starte å ha kål fra seks måneders alder. Generelt kan kål innføres til babyer en gang de starter fast mat som ris og potet. Likevel er ikke alle babyer klare for fast mat samtidig. Derfor, konsulter en barnelege eller barne-ernæringsfysiolog før du innfører kål til babyen din. En gang tilfreds, ville denne grønnsaken være et godt tilskudd til babyens kosthold da den har så mange potensielle helsefordeler.

Næringsverdi av kål

Kål er en ernæringsmessig balansert grønnsk. Næringsverdien kan variere etter type kål. De vanlige varianter er grønnkål, vårkål, hvitkål, savoy, pak choi, napa kål og rødkål. nesten alle disse varianter kan gis til babyer. Likevel er grønnkål den mest forbrukte typen i verden.

En halv kopp kokt grønnkål inneholder følgende næringsstoffer i henhold til daglig behov av disse næringsstoffene for babyer (RDA).

Det inneholder også jern og riboflavin i små mengder

Kilder: U.S. Department of Agriculture og World Health Organization

Helsefordeler av kål for babyer

Kål har vært brukt i tradisjonell medisin for å behandle ulike sykdommer. De terapeutiske egenskapene til kål tilskrives dens diverse ernæringsprofil. Noen av de imponerende helsefordelene av kål som babyen din kan høste ved regelmessig forbruk av kål i moderasjon er:

1. Fordøyelseshelse: Kål er en god kilde til kostfiber, den er full av tarmvennlig uløselig fiber som gir tyngde til avføringen og fremmer jevn avføring. Den er rik på løselig fiber også, som har vist å øke antallet gunstige vennerlig bakterier som Laktobaciller. Grønnsaken inneholder også stoffer som glukosinolater som visse bakterier i kroppen kan hydrolysere og bruke som prebiotikker. Prebiotikker hjelper med å øke tarmmikroflora.

2. Hjerte-kar helse: Noen forskningsstudier har demonstrert at regelmessig forbruk av dampede grønnsaker av Brassica-familien, som kål, kan have kardioprotektive effekter. En studie publisert i American Journal of Clinical Nutrition viste at en svovelholdig forbindelse glukosinolat er forbundet med reduksjon av oksidativ stress og inflammasjon. Glukosinolat er til stede i kål. Rødkål inneholder kraftig forbindelse antocyaniner, som gir den livlig farge og gjør det til et utmerket valg for hjertehelse. Stoffer kalt phytosteroler hjelper med å redusere LDL-kolesterol.

3. Forbedret immunitet: En forskningsrapport publisert i Journal of Oxidative Medicine and Cellular Longevity viste at rødkål besitter immunmodulerende egenskaper på grunn av tilstedeværelsen av antocyaniner. Kål har også antioksidant og antiinflammatoriske egenskaper på grunn av høye nivåer av antocyaniner og flavonoider som kaempferol, sulforafan, som øker immunitet.

4. Helbredende egenskaper: Kål finnes bruk i tradisjonell medisin på grunn av dets antioksidant og antiinflammatoriske effekter. Den brukes til å behandle ulike lidelser som gastritt, peptiske ulsere, duodenale ulsere og irritabel tarm syndrom. Det kan også hjelpe med å helbre sår og kurere mastitt. En studie publisert i Journal of Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry viste at kålblader har høye nivåer av lysofosfatidisk syre (LPA), som kreves under sårhelbredelsesprosessen.

5. Tilstedeværelse av vitaminer: Den inneholder vitamin B6, som er essensielt for mange viktige prosesser i kroppen, inkludert energimetabolisme og normal funksjon av nervesystemet. Vitamin K i kål fungerer som en kofaktor i blodkoagulasjon. Være en utmerket kilde til vitamin C, hjelper grønnsaken med kollagenbygging og gir fleksibilitet til huden. Det er også kritisk for riktig funksjon av bein, muskler og blodkår. Vitamin A ved å være en god kilde til beta-karoten er godt for øynene også.

Regelmessig forbruk av kål i moderate mengder kan ha generelle helsefremmende effekter. Likevel trenger du å vite om de mulige bivirkningene også.

Mulige bivirkninger av kål for babyer

Som enhver annen mat, har kål også noen mulige bivirkninger når den forbrukes i store mengder. Noen av dem er:

1. 1. Flatulens: Kål er en korsblomstgrønnsk som er rik på svovel og kostfiber og kan uenig med babyens sensitive mage. Disse stoffer bidrar ofte til gassdannelse. nesten alle varianter av kål forårsaker gassdannelse. Fiber er gunstig men bare i små mengder; ellers kan det forårsake diaré. Derfor må forbruket deres av babyer kontrolleres godt. Eksessiv gassdannelse kan forårsake ubehag, som kan forverres hvis babyen har kolikk.

2. Blå baby syndrom: Blå baby syndrom eller methemoglobinemi forekommer når hemoglobin er ute av stand til å bære oksygen til kroppsvæv, og dermed gjør huden og leppene blå. Spedbarn er mer utsatt for det på grunn av det umoden fordøyelsessystem. Grønnsaker som naturlig er høye i nitrat kan føre til denne tilstanden. Inntak av kinesisk kål har vært forbundet med methemoglobinemi. Du kan unngå denne varianten og vurdere alternative typer kål for å mate babyen din.

3. Goitrogener: Visse matvarer, når de forbrukes rå, kan undertrykke funksjonen av skjoldbruskjertelen ved å interferere i opptaket av jod. Det kan være skadelig for babyens helse da skjoldbruskjertelens funksjon er avgjørende for riktig mental og fysisk vekst. Derfor, unngå å server rå kål til babyen din. Likevel kan fordelene veie opp de potensielle bivirkningene av goitrogener.

4. Anti-tiamin: Visse grønnsaker som kål er kjent for å ha tiaminase. Tiaminase er et enzym som bryter vitamin B1 (tiamin) og gjør det inaktivt. Vitamin B1 er et avgjørende vitamin for babyers sunde mentale og fysiske utvikling. Det gode er at kokking kan ødelegge tiaminase. Derfor bør forbruket av kål skje i kokt form.

5. Anti-mineral: Oksalsyre er et anorganisk salt som binder kalsium og andre mineraler og gjør dem uløselige. Når mineraler blir uløselige, reduseres deres biotilgjengelighet, og fører til helseimplikasjoner. Kål inneholder oksalsyre, og kokking bryter det ikke ned. Derfor bør babyer ha kål i moderate mengder. Husk, moderat inntak fører ikke til slike problemer i sunde babyer.

6. Allergi: Kålallergi er sjelden men mulig. Hvis babyen din er allergisk mot noe mat i Brassica-familien, som brokkoli og grønnkål, så er det stor sannsynlighet for at babyen kan være allergisk mot kål. I et slikt tilfelle, konsulter en barnelege før du mater kål til babyen din.

Regelmessig, moderat inntak av kål er vanligvis trygt og sjelden en grunn til bekymring.

Kåloppskrifter for babyer

Kål bør alltid serveres kokt til babyen. Rå kål kan være vanskelig for babyens mage å fordøye. Babyen kan også bli eksponert for patogener og skadelige stoffer til stede i rå kål. Denne vielseitige grønnsaken kan spises dampet, fermentert eller presset. Det er viktig å nære babyens kropp uavhengig av hvordan du velger å mate den. Nedenfor er noen oppskrifter du kanskje liker å prøve.

1. Gulerodder og kål puré

Gulerodder og kål puré er den enkleste oppskriften for babyer som nettopp har startet fast mat. Denne oppskriften har en ernæringsmessig kombinasjon av kål med gulerodder. Du kan server det som en middagsmellommåltid.

Du trenger:

• ½ kopp kål (hakkete)
• ½ kopp gulerodder (hakkete)
• En snip pepper
• 1 tsk usaltet smør
• Salt (etter smak)

Slik gjør du:

1. Kok kålen og gulerødden, og legg så til pepper og salt til det.
2. Når ferdig, legg til smør og blend.
3. Kål og gulerodder puré er nå klar til å serveres.

Tips: Du kan kombinere kål med andre grønnsaker som babyen din spiser. Å kombinere kålen med korn og proteinkilder, som ost, er også en god idé.

2. Kål og linsesuppe

Supper er varme, sjelfulle, lettfordøyelige, og fungerer som ernæringsmessig frodige forretter. Her er en slik oppskrift du kan prøve for babyer, som har startet fast mat.

Du trenger:

• 4 kopper fersk grønnsaksbouillon
• 1 kopp løk (hakkete)
• 1 28oz konserves tomater (hele og skallet)
• ½ grønn kål (hakkete)
• 2 kopp grønne linser (kokte)
• ½ spiseske hvitløk (fint hakkete)
• 1 tsk basilikum
• Malt pepper, etter smak
• Salt, etter smak
• Jomfru olivenolje

Slik gjør du:

1. Varm olivenolje i en stor gryte over medium varme.
2. Når oljen er varm, legg til løk og kok til de blir gyldne brune.
3. Rør inn hvitløk og basilikum. Kok i to minutter til eller til de begynner å gi en fin duft.
4. Nå, legg til bouillon, tomater og kål. La alt koke.
5. Reduser varmen og la det simre i minst 25-30 minutter. Når tomatene ser alt blandet ut, og kålen ser mørt ut, legg til kokte linser. Simre i 20 minutter til eller til alt er kokt.
6. Slå av varmen og hold gryten til side for å avkjøle. Bland alt til du får en suppe med flytende konsistens. Juster konsistensen ved å legge til vann.
7. Server suppen i en suppeskål. Legg til salt og pepperpulver etter smak. Du kan også bruke gulerodder i stedet for linser, for å lage kål og gulerodder suppe. Kål kan ha sterk smak, så det fungerer best med andre matvarer.

3. Kålruller

Når babyen din er syv til ni måneder gammel, kan du innføre noen munnvannende fingerfood. En slik oppskrift er kålruller. Du kan legge til kjøtt eller kylling eller tofu med en rekke grønnsaker som fyll. Likevel, før du legger til noe ingrediens til fyllet, sjekk for mulige allergener.

Du trenger:

• • ½ kopp brun ris (kokt)
• 2 små grønnkålhoder
• 1 gulerodder (rivet)
• 2 paprika (rivet)
• 1 kopp hytteost (moset)
• 1 stor løk (hakkete)
• 1 kopp ferske persille (hakkete)
• Salt, etter smak
• Malt pepper, etter smak
• Sesamolje

Slik gjør du:

For å lage fyllet:

1. Ta en flattbunnet panne og sett den på komfyren på medium varme.
2. Når pannen blir varm, legg til to til tre spiseske olje og legg til løk. Kok løkene over lav varme til de blir gjennomsiktige brune. Når ferdig, hold pannen til side.
3. Nå, ta en stor bolle og legg til hytteost, gulerødder, ris, paprika, salt og pepper. Bland alt godt og hold bollen til side.
4. Kutt bunnen av kålen og fjern bladene fra stjelen.
5. Forvarm ovnen til 180°C (356°F) og start å lage rullene.

For å lage ruller:

1. Ta et kålblad og legg to spiseske fylling i bunnen av den brede delen av bladet. Rull det som en burrito – skjul sider inn. Lag så mange ruller du vil.
2. Plasser alle klare ruller i en bakecasert og hell litt hjemmelaget tomatsaus over det. Dekk lokket på caserten og bak rullene i nesten en time.
3. Når rullene er ferdige, ta lokket av og bak rullene i en ekstra 30 minutter.
4. Server rullene med ferskemlaget hummus eller fløtesaus.

Tips: Før du serverer rullene til babyen, kutt dem i to halver for lett spising.

Kål er en populær grønnsk høy i kostfiber, vitaminer og bioaktive stoffer, som alle bidrar til babyens sunde vekst og utvikling. Det er enkelt å inkludere spinat i babyens kosthold som kål puré og suppe hvis de er seks måneder eller eldre og har begynt å forbruke fast mat. Likevel kan for mye kålinntak forårsake flatulens, blå baby syndrom, allergier og andre adverse effekter. Derfor, sørg for at babyens kosthold ikke inneholder for mye kål.