• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

14 Lunsjideer for Barn

Vi prøver alltid å lære nye måter å holde barna våre sunde, sterke og forberedt til å møte dagen. Men mellom jobb, bilkjøring, ballettøving og sovetid, kan forberedelse av måltider til lunsj som er barnvennlige og næringsrike lett bli lagt på hylla. Før du vet det, står du igjen og raser for å sammensette lunsjer for barna dine å ta med på skolen eller for nannen din å serverre ved lunsjtid. Heldigvis har vi noen håndplukkede, enkle middagsmåltidsideer fra mødre, kokebokforfattere og ernæringseksperter, som ikke bare er sunde, men også barn-godkjent.

En sunn kosthold har mye å si for et barns riktige utvikling og hans eller hennes evne til å lære. Ikke bare det, barnerernæring «setter virkelig scenen for sunde spisevaner senere i livet», sier Marissa Burke, en mor fra Cleveland med mastergrad i human ernæring.

– «En barns dag kan forbedres bare ved maten de spiser», sier Burke. – «Næringsstoffer gir energi og immunstøtte mens de leker og lærer hele dagen.»

De følgende lunsjforslagene er alle enkle og krever få ingredienser. Mange oppmuntler også til å legge til moro og nye presentasjoner inn i gamle beviste biter. De vil gi de små dine de næringsstoffer de trenger for å fullføre dagen sin.

1. Crudités

Daglige andeler frukt og grønnsaker er viktige, og fingerfood er alltid gøy for barn.

– «Tilby en voksen håndfull skåret grønnsaker (paprika, brokkoli, gulrøtter, selleri) med hummus eller litt salatsaus med lunsj, og du vil bli overrasket over hvor raskt de spises opp», sier Burke.

2. Grillet vannmelon

Visste du at du kan grille vannmelon? Hvis du skjærer den i rektangler omtrent størrelsen av et kortstokk, kan vannmelonen grilles på én side (mens den andre siden forblir rå). Deretter rister du dem med salat, mynt og ost for en forfriskende og enkel sommersalattallerken.

3. Grønnsakswrap

Rull gulrøttestenger, agurk, tomater og barna dines andre favorittgrønnsaker inn i en helhvetetortilla. Pakk en side med lavt-fett dressing så barna dine kan dippe wrapen, gjør den mindre tørr og lunsjen mer morsom.

4. Kjøtt og ostruller

Presentasjon kan gjøre stor forskjell. Vurder å oversette den gode gamle skinke-og-ost-smørbrødet til en interessant tallerken med rullede pålegg, ostekvadrater og/eller brødtrekanter.

– «Smørbrød [som] kalkun og ost med salat (eller enhver pålegg) er gode alternativer for karbohydrat- og proteinkombinasjoner», sier Burke.

Men vær kritisk med pålegg, «fordi de inneholder en enorm mengde natrium, og barn kan påvirkes av overskuddssalt i kostholdet sitt», sier hun.

5. Caprese-smørbrød

Hvis barnet ditt ikke er red for å prøve nye ting, sett sammen en fargerik caprese-lunsj, med skiver av mozzarellaost og tomater og et basilikumblad. Server det på hvetebrød for ekstra energi fordi, sier Burke, «hele korn er mettende i en lengre tidsperiode enn raffinert hvitt brød.»

6. Barbecue kylling-smørbrød

Har du rester av kylling? Bland det med barbecue-saus og fiks det med et stykke salat inne i en hvetebrød-loaf for å lage et deilig barbecue kylling-smørbrød.

7. Eggsalat-smørbrød

Din gamle oppskrift på eggsalat (med lavt-fett majones) kan lage et godt smørbrød for barn å ta med på skolen. Mange foreldre bekymrer seg for muligheten for fordervelse med mayo-baserte lunsjer. Men som James Cooper, forfatter av Cooking for Graduate Students, sier: «Hvis du bruker kommersiell majones, er de ganske trygge … Syren i majonesen vil faktisk forsinke fordervelse.»

8. Quesadilla

En sunn quesadilla kan lages med en helkornshvetetortilla, redusert fett ost, stekt kyllingbrystkjøtt og en lett salsa. Pakk salsaen i en egen beholder så barnet ditt kan dippe quesadillaen.

9. Tun-smørbrød

Lag en tun-salat med lavt-fett mayo og hakket selleri, gulrøtter og sitronsaft. Rull det i en helkornstortilla for en ikke-kjedelig versjon av et tun-smørbrød og en flott måte å smugle inn mye grønnsaker i lunsjen til den lille din. Gjør det mer spennende ved å skjære smørbrødene opp i morsomme former med kjekskuttere.

10. Jordbær og fløteost-smørbrød

Skjær noen jordbær og server dem med lavt-fett fløteost i et smørbrød.

11. PB&J med en vri

Peanøttsmør har sunde fettstoffer, pakker masse protein og «er et fullt gyldig lunsjvalg», sier Cooper. For en unik vri på klassikeren, ta en rester grillet kalkunburger eller kalkunkjøtt og legg det på en helhvetebolle med peanøttsmør og tranebærsyltetøy. Hvis den lille din elsker takkfesten, er hun sikker på å elske dette smørbrødet.

12. Spaghetti

Velg alltid helhvetepasta når mulig, da de er sunnere enn hvite pastaer og smaker like godt. Barnet ditt vil ikke merke forskjellen når pastaen er blandet med saus eller grønnsaker, og bruk av hele korn i stedet for raffinert hvitt mel på regelmessig basis har vært knyttet til lavere blodtrykk og redusert risiko for hjerte-kar-sykdommer og type 2 diabetes. Så lag en mye sunnere spaghetti ved å bruke helhvetenudler og rive gulrøtter og squash i tomatsausen. For kjøttsaus, bruk hakket kalkun i stedet for oksekjøtt.

13. Primavera-salat

Lag en morsom pastasalat med helhvetefarfall-pasta blandet med en rekke grønnsaker, som brokkoli, gulrøtter og spinat. Sørg for å inkludere flere grønnsaker enn pasta, så bland det opp med parmesanost og en lett dressing. En beholder fylt med pasta og en annen med frukt vil gi en deilig og sunn lunsj å ta med på skolen.

14. Pasta og kyllingpølse

Skjær stekt kyllingpølse i biter, bland det med avdrukket hvite bønner fra boks, litt spinat og en penne-pasta for en deilig rett full av protein og jern.

Og ikke glem dessert!

– «Ingen lunsj er komplett uten noe søtt eller salt», sier Burke. – «Det er ingen grunn til å ofre hele dagen. Å spise høyt kaloriske matvarer tidligere på dagen snarere enn etter middag er bedre, fordi du har en større sjanse for å bruke de kaloriene, også for barn.»

Så sammen med det sunde smørbrødet, server eller pakk noen barnestørrelse sødigheter, som to kjekser eller en liten pose chips. Det vil være den perfekte avslutningen på en mettende og sunn lunsj.