Kinderen eten meer ultraverwerkte voedsel dan ooit, studie zegt
Kinderen halen de meerderheid van hun calorieën uit ultraverwerkte producten - meer dan ooit, zegt een nieuwe studie gepubliceerd in JAMA. Onderzoekers zeggen dat een dieet hoog in deze "ultraverwerkte" voedingsmiddelen schadelijk kan zijn voor de gezondheid.
Volgens data van meer dan 30.000 kinderen van 2-17 jaar, steeg hun totale dagelijkse calorieën uit ultraverwerkte voedsel in de afgelopen twee decennia naar 67 procent. De hoeveelheid onverwerkte en minimaal verwerkte voedsel (zoals fruit en groenten) daalde aanzienlijk. (Het enige goede nieuws: De consumptie van zoete dranken ging ook terug.)
Wat zijn ultraverwerkte voedingsmiddelen?
De term "verwerkt" betekent simpelweg iets dat voedsel verandert van zijn oorspronkelijke staat. Appels snijden, tarwe malen tot bloem, of verse erwten invriezen worden allemaal als vormen van verwerking beschouwd.
Wat nuttiger is, is om na te denken over hoe veel voedsel verwerkt is. Daarvoor hebben onderzoekers een systeem ontwikkeld genaamd NOVA, dat voedsel classificeert op basis van de graad van verwerking.
Aan het ene einde van het spectrum: onverwerkte of minimaal verwerkte voedingsmiddelen, die niet (of nauwelijks) zijn veranderd van hun oorspronkelijke staat en waaraan niets is toegevoegd. Dat omvat volkoren, verse en bevroren fruit en groenten, natuurlijke kwark, onverwerkt vlees en pluimvee, eieren, vis, noten, gedroogde bonen, of elk recept dat je thuis hebt gemaakt met onverwerkte ingrediënten.
Aan het andere einde staan ultraverwerkte voedingsmiddelen, die kant-en-klaar verpakte voedingsmiddelen zijn met kunstmatige additieven zoals synthetische kleurstoffen, kunstmatige zoetstoffen en emulgatoren. Dit zijn dingen als frisdrank, donuts, snoep, diepvriespizza, chips en crackers, fastfood, en doosgraanproducten die kleur- en smaakstoffen bevatten.
De ultraverwerkte voedingsmiddelen die kinderen het meest eten, zijn graanproducten als graanproducten, gebak als koekjes en donuts, zoete snacks als snoep en ijs, en comfortvoedsel als pizza en fastfood hamburgers.
Wat is er mis met ultraverwerkte voedingsmiddelen?
Het eten van meer ultraverwerkte voedingsmiddelen is geassocieerd met slechtere gezondheid bij zowel kinderen als volwassenen. Bij kinderen is een dieet hoog in ultraverwerkte voedsel gelinkt aan obesitas en risicofactoren als hoge bloeddruk en insulineresistentie. Bij volwassenen is het geassocieerd met een verhoogd risico op hartziektes en bepaalde soorten kanker.
Er zijn enkele mogelijke redenen hiervoor. Ten eerste neigen ultraverwerkte voedingsmiddelen ertoe laag te zijn in belangrijke voedingsstoffen als vezels, vitaminen en mineralen, maar hoog in toegevoegde suiker, natrium en transvetten. Kinderen (en volwassenen) die veel van deze producten binnenkrijgen, krijgen misschien niet de voeding die ze nodig hebben - en ze krijgen ingrediënten (zoals natrium en transvetten) die, in overmaat, geïmpliceerd zijn in gezondheidsproblemen als hoge bloeddruk en hoge cholesterol.
Deze producten bevatten ook additieven zoals emulgatoren, kunstmatige zoetstoffen en stabilisatoren. Hoewel deze ingrediënten door de FDA als veilig worden beschouwd, heeft sommige dierenonderzoek negatieve effecten op darmbacteriën getoond, wat kan leiden tot ontsteking en andere gezondheidsproblemen.
Wat te doen aan ultraverwerkte voedingsmiddelen?
Deze voedingsmiddelen zijn overal - en ze smaken goed!畢竟, het doel van ultraverwerking is om iets te creëren dat er goed uitziet en lekker smaakt. Onderzoekers zeggen dat deze producten ook aantrekkelijk verpakt en intensief gemarkeerd zijn. Bovendien zijn ze gemakkelijk, dus drukke gezinnen steunen erop.
Als diëtiste-moeder bewaar ik ook een aantal van deze producten in huis, zoals winkelbrood, gezoute kwark, tortillas en chocolademelk. We eten ook af en toe ijs en donuts. Dus ik zou nooit aanbevelen om je huis van alle verwerkte voedsel te ontdoen - dat is praktisch onmogelijk. In plaats daarvan, hier zijn een paar dingen die je kunt doen:
Vaker zelf koken. Onderzoekers vonden dat gezinnen die vaker gezamenlijke huishoudelijke maaltijden hebben, minder ultraverwerkte voedsel eten.
Lees ingrediëntenlijsten. Minder verwerkte voedsel heeft minder additieven zoals conserveringsmiddelen, smaakstoffen en kleurstoffen. "Kijken naar kortere ingrediëntenlijsten kan een effectieve manier zijn om ultraverwerkte voedsel te reduceren," zegt onderzoeker Fang Fang Zhang, M.D., Ph.D., hoogleraar voedingswetenschap en beleid aan Tufts University.
Maak het tellen. Er is niets mis met producten als koekjes en diepvriespizza af en toe, maar probeer je te richten op verwerkte voedsel dat meer voeding levert, zoals kwark en volkorenbrood.
Serveer fruit en groenten. Het aanbieden van fruit en groenten bij de meeste maaltijden en tussendoortjes kan helpen ervoor te zorgen dat je kinderen elke dag onverwerkte voedsel krijgen - natuurlijk wat minder ruimte laat voor ultraverwerkte.
Sally Kuzemchak, MS, RD, is een geregistreerde diëtiste en Parents adviseur. Ze is de auteur van de blog Real Mom Nutrition en het boek The 101 Healthiest Foods For Kids.
Previous:21 Terug-naar-school ontbijten
Next:Het Mediterrane dieet voor kinderen - Hoe het voor jouw gezin werkt
-
Zodra je een baby hebt, zullen jij en je partner nieuwe uitdagingen tegenkomen – en het is belangrijk dat jullie als een team werken. Hier zijn enkele ideeën voor het ondersteunen van je partner en effectief binden met je baby: Praat zo vaak als m -
Zoveel tieners in het land hebben mobiele telefoons. Of ze nu constant aan de telefoon hangen of smsen gebruiken om met vrienden te communiceren. Terwijl je wilt dat ze in contact kunnen blijven met vrienden, wil je waarschijnlijk ook dat ze ophoude -
Een kind zijn eerste verjaardagsfeest is een enorme mijlpaal — en niet alleen voor de baby. Het is een kans voor ouders om te vieren met de hele gemeenschap die geholpen heeft de baby tot deze speciale dag te brengen. Een eerste verjaardagsfeest gaat
