Voedselbereiding en veiligheid

Voedselvergiftiging komt veel voor. De problemen variëren van buikpijn en braken tot ernstigere voedselvergiftiging en ziekten zoals hepatitis A. Hier leest u hoe u de risico's kunt minimaliseren.

Zorg voor je eten

Sommige bacteriën en virussen en hun gifstoffen kunnen voedselvergiftiging veroorzaken, dus je moet voorzichtig zijn met al je eten.

Voedsel dat stinkt, slijmerig zijn of beschimmeld zijn, mag niet gegeten worden.

Sommige voedingsmiddelen die voedselvergiftiging veroorzaken, lijken normaal, dus het is belangrijk om te voorkomen dat voedingsmiddelen besmet raken.

Winkelen

  • Winkel voor gekoeld of bevroren voedsel als laatste. Neem een ​​geïsoleerde container voor vlees, zuivelproducten en gekoeld of bevroren voedsel.
  • Zet koude etenswaren direct in de koelkast. Zet rauw vlees op het laagste niveau zodat de sappen niet op andere voedingsmiddelen druppelen.

Voedsel bereiden

  • Ontdooi kip of vlees een nacht in de koelkast. Als je haast hebt, ontdooi vlees in de magnetron.
  • Was uw handen met water en zeep voordat u voedsel gaat bereiden. Was na het verschonen van een luier of het snuiten van de neus van een kind of van je eigen neus.
  • Handen wassen voor het eten.
  • Banken wassen, vaatdoeken, snijplanken en keukengerei met water en zeep.
  • Scheid rauw en gekookt voedsel en gebruik voor beide verschillende snijplanken en messen.

Koken

  • Kook voedsel grondig. Warmte doodt de meeste bacteriën.
  • Varkensvlees koken, kip, kalkoen en worstjes grondig. Het zijn voedingsmiddelen met een hoog risico.
  • Verwarm voedsel tot minimaal 60°C, tot ze gloeiend heet zijn.
  • Bij het barbecueën, breng gekookt vlees naar de tafel op een schoon bord en was alles goed dat in contact is geweest met rauw vlees.

Voedsel bewaren

  • Houd warme gerechten warm. Bewaar koude etenswaren in de koelkast.
  • Laat etensresten niet op kamertemperatuur staan. Koel het voedsel snel af en zet het in de koelkast.
  • Bewaar gekookte rijst in de koelkast. Onjuist opgeslagen gekookte rijst kan een oorzaak zijn van voedselvergiftiging.
  • Bewaar voedingsmiddelen die eieren of melk bevatten in de koelkast.
  • Ontdooid vlees kan eenmaal opnieuw worden ingevroren zolang het in de koelkast is ontdooid en goed gaar is wanneer het opnieuw wordt ontdooid.

Schoollunches

  • Lunches met vlees, ei, vis, kip of zachte kaas moet koel worden bewaard. Een plastic fles bevroren water in de lunchbox helpt.

Uit eten

  • Voor picknicks, voer voedsel in een geïsoleerde container met een ijspak.
  • Controleer of de afhaalwinkels schoon zijn.
  • Controleer of voedsel warm of koud wordt gehouden, niet op kamertemperatuur.

Voedsel met een hoger risico

Sommige soorten voedsel hebben extra zorg nodig tijdens het bewaren, voorbereiding en afhandeling, inclusief:

  • Voorverpakte salades en fruitsalades.
  • Voorgekookte kip (bijv. gekookte kip uit de winkel).
  • Zeldzame of onvoldoende verhitte hamburgers of worsten (hamburgers van gehakt hebben een groot oppervlak voor bacteriën om op te leven. Kook ze grondig).
  • Koude vleeswaren.

Previous:

Next: