• Baby's
• Gezinsvorming
• Kinderen
• Algemeen ouderschap
• Pasgeborenen
• Tieners
• Peuters
• Zwangerschap

Mag een borstvoedende moeder eten dat met alcohol is bereid?

Een borstvoedende moeder moet rekening houden met haar baby voordat ze iets eet of drinkt. Wat ze binnenkrijgt, geeft ze direct door aan haar kind. Na negen maanden onthouding van alcohol tijdens de zwangerschap, heb je misschien zin in een glas wijn of een hapje dat ermee is gekookt. Maar voordat je de kurk uit de fles haalt, is het belangrijk de feiten te kennen over het eten van met alcohol bereide gerechten tijdens het borstvoeden.

Overheidsrichtlijnen

Het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA) adviseert grote voorzichtigheid bij alcoholgebruik tijdens het borstvoeden. De Dietary Guidelines for Americans (2010) verbieden alcohol niet volledig voor borstvoedende moeders, maar raden aan maximaal één alcoholische consumptie te nemen, minimaal vier uur voordat je borstvoedt, en pas als de baby 3 maanden of ouder is en een vast borstvoedritme heeft. Veel experts adviseren volledige onthouding. Volgens verpleegkundige Elizabeth LaFleur in het artikel Breast-feeding and Alcohol: Is It OK to Drink? voor de Mayo Clinic, is geen hoeveelheid alcohol in borstvoedsel veilig voor een zuigeling. De richtlijnen gaan niet specifiek over met alcohol gekookt voedsel, dus de dezelfde voorzichtigheid geldt.

Hoeveel alcohol blijft na het koken over?

De hoeveelheid alcohol die verdampt tijdens het koken hangt af van de kooktijd, methode en temperatuur, het type schotel, de gebruikte alcohol en de ingrediënten, aldus David Joachim en Andrew Schloss in Alcohol's Role in Cooking (Fine Cooking, februari 2010). Over het algemeen geldt: hoe langer de kooktijd, hoe minder alcohol overblijft, volgens de meest recente USDA-tabel voor nutriëntenretentie (2007).

Beste praktijk

Als je wel met alcohol gekookt voedsel wilt eten tijdens het borstvoeden, doe dit dan op de veiligste manier. Volgens het Alcohol Burn-Off Chart van de USDA is langdurig laten sudderen in een brede pan de beste manier om alcohol te verwijderen. Hierbij blijft ongeveer 5% van de alcohol over. Als je alcohol toevoegt aan een kokende saus net voor het serveren, blijft ongeveer 80% over. Bakken in de oven is de minst effectieve methode om alcohol te laten verdampen.

Liever veilig dan spijt

Heb je twijfels over alcoholgebruik tijdens het borstvoeden, of is je baby nog niet in een vast ritme? Kies dan liever voor veiligheid en vermijd alcohol in je koken volledig. Vervang wijn door kip-, rund- of groentebouillon voor smaak, suiker of honing voor zoetheid, en rode of witte wijnazijn, balsamico of citroensap voor zurenheid of om de pan af te blussen. Als je uitwaart eet of iemand anders heeft gekookt met wijn, pomp dan je borstvoedsel van tevoren en geef dat later aan je baby.