L'importanza delle proteine per gli adolescenti in crescita
Le persone necessitano proteine per stare in salute per tutta la vita. Le proteine sono particolarmente importanti durante gli anni della crescita, quando i ragazzi 13-18 anni devono ottenere il 10-30% dell'apporto calorico giornaliero da fonti proteiche – più che in qualsiasi altro stadio. L'Institute of Medicine consiglia che sebbene frutta, verdura, noci e cereali siano buone fonti, la qualità più alta è dalle proteine animali.
Aminoacidi
Le proteine sono un componente importante della dieta umana perché forniscono aminoacidi essenziali al corpo. Il corpo ne richiede 22 diversi per svilupparsi e funzionare correttamente. Mentre ne produce 13 da solo, gli adolescenti devono ricevere i restanti 9 aminoacidi essenziali per la crescita attraverso l'alimentazione.
Proteine e sviluppo
Bambini 9-18 anni hanno bisogno di più proteine di qualsiasi altra fascia d'età. I 9 aminoacidi essenziali che bambini e adolescenti ricevono solo da fonti proteiche sono imperativi per sviluppo e mantenimento di funzioni corporee sane. Danno energia e permettono a muscoli, capelli, pelle e unghie di svilupparsi e crescere. In adolescenza, gli aminoacidi nelle fonti proteiche sono richiesti per corretta costruzione cellulare, mantenimento osseo, regolazione metabolica e riparazione di cellule e tessuti danneggiati. Le proteine aiutano anche la sana produzione di ormoni ed enzimi, mantengono il sistema immunitario forte, regolano i fluidi corporei e trasportano altri nutrienti essenziali ai tessuti.
Requisiti proteici per adolescenti
Le proteine sono così importanti per sviluppo e crescita che quando gli adolescenti non ne ricevono quantità adeguate, sorgono problemi di salute. Condizioni associate a gravi carenze: deterioramento muscolare, sviluppo cerebrale e fisico stentato, anemia. Per determinare i bisogni generali di un adolescente sano, dividete il peso per 2. Quanti grammi di proteine al giorno dovrebbe consumare. Una ragazza sana di 50kg (110 libbre) richiede circa 55g di proteine al giorno.
Fonti proteiche
Gli adolescenti possono ricevere gli aminoacidi necessari da varie fonti proteiche. La carne magra animale è fonte di alta qualità perché ha tutti e 9 gli aminoacidi essenziali per lo sviluppo sano. Latticini, legumi, noci, e alcuni frutti e verdure sono anche ricchi di proteine, ma poiché contengono solo alcuni aminoacidi essenziali, gli adolescenti dovrebbero mangiare varietà di questi gruppi. I fagioli rossi da soli, per esempio, non forniscono tutti e 9 gli aminoacidi, ma fagioli rossi e riso integrale sì.
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