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Uova durante l'allattamento: sicurezza, benefici e precauzioni

Le uova sono buone fonti di proteine, lipidi e micronutrienti che potrebbero supportare i tuoi aumentati bisogni nutrizionali durante la lattazione. Ma sono anche considerate un alimento allergenico comune.

Le madri che allattano possono includere le uova nella loro dieta materna. Tuttavia, per garantire un percorso di allattamento sicuro, potresti dover prendere alcune misure. In questo articolo ti parliamo della sicurezza di mangiare uova durante l'allattamento, i possibili benefici per la salute e altro ancora.

Le mamme che allattano possono mangiare le uova?

Le mamme che allattano possono mangiare uova ben cotte. Devono essere sode. Uova crude o poco cotte presentano un rischio di contaminazione da salmonella che può causare intossicazione alimentare.

La Food and Drug Administration (FDA) statunitense raccomanda di usare uova pastorizzate il più possibile. Tuttavia, puoi anche comprare uova conservate in frigorifero, a condizione che siano pulite e i gusci non siano rotti.

Benefici per la salute delle uova per le mamme che allattano

Il consumo regolare di uova ben cotte durante la fase di allattamento potrebbe essere benefico nei seguenti modi:

1. Forniscono proteine di alta qualità: L'uovo contiene tutti i nove aminoacidi essenziali nelle giuste proporzioni. Ha un valore biologico di quasi 100, il che indica che la massima quantità della sua proteina viene assorbita dal corpo.
2. Contengono una varietà di micronutrienti: Le uova sono ricche di micronutrienti e diversi composti bioattivi che hanno proprietà benefiche per la salute. Alcuni di questi nutrienti, come le vitamine A, B2 e B12, possono anche passare al tuo bambino attraverso il latte materno supportandone la salute. Il consumo regolare di uova cotte può aiutare la madre a recuperare dall'anemia da carenza di ferro.
3. Supportano lo sviluppo cerebrale: Le uova sono una buona fonte di acidi grassi omega-3 (DHA ed EPA) necessari per lo sviluppo cerebrale e visivo.
4. Mantengono la funzionalità epatica: Il tuorlo d'uovo contiene quantità considerevoli di colina, un nutriente essenziale richiesto dalla madre e dal bambino che allatta. Le funzioni più vitali della colina sono supportare lo sviluppo cerebrale e mantenere la funzionalità epatica.
5. Hanno proprietà antinfiammatorie: Le uova contengono composti bioattivi, come sfingomielina, luteina e zeaxantina che possiedono proprietà antinfiammatorie. Così, alcuni studi indicano che un uovo al giorno potrebbe essere utile per combattere l'infiammazione. Questa proprietà può aiutare nel recupero postpartum.
6. Possiedono proprietà antimicrobiche: L'uovo contiene proteine come ovotransferrina, vitellogenina, lipovitellina e fosvitina, che hanno proprietà antivirali e antibatteriche. Queste proprietà potrebbero supportare il sistema immunitario.

Possibili effetti collaterali delle uova durante l'allattamento

Il consumo di uova durante la fase di allattamento non necessariamente causa effetti collaterali in madri che allattano in salute. Tuttavia, se hai problemi di salute, potresti rischiare di incontrare i seguenti effetti collaterali:

1. Sovraccarico proteico: Non è un fenomeno comune, ma può verificarsi in individui con problemi renali. Le uova sono una ricca fonte di proteine. Un alto apporto proteico in chi ha problemi renali può causare effetti dannosi.
2. Allergia: L'allergia alle uova è una delle allergie alimentari più comuni. Si sviluppa quando il sistema immunitario reagisce in modo eccessivo alle proteine presenti negli albumi e/o nei tuorli. L'allergia alle uova compare solitamente nell'infanzia e si risolve in età adulta, ma non in tutti i casi. Se sei una madre che allatta con un'allergia alle uova preesistente o qualsiasi altra allergia alimentare, non consumare uova senza consultare un medico.
3. Salmonella: L'infezione da Salmonella è un altro possibile effetto collaterale del consumo di uova.

A volte, il bambino potrebbe avere un'allergia alle uova ed essere influenzato dal consumo materno di uova. I segni tipici di un'allergia alle uova sono reazioni cutanee da contatto, vomito, crampi allo stomaco, respiro sibilante, diarrea, arrossamento del viso e orticaria intorno alla bocca. In casi estremi, un'allergia alle uova può portare a problemi respiratori fino all'anafilassi.

Se hai altre condizioni di salute, consulta un medico prima di consumare uova. Se ti viene chiesto di evitare le uova, dovresti evitare anche i prodotti che le contengono. Esempi di alimenti che possono contenere uova sono torte, maionese, gelato, condimenti per insalata, salsa olandese e salse.

Come acquistare e conservare le uova?

Puoi acquistare e conservare le uova in modo sicuro seguendo alcuni semplici consigli.

Acquisto

• Preferisci uova pastorizzate. Se non disponibili, compra uova che erano conservate in frigorifero.
• Durante l'acquisto, assicurati che le uova siano pulite e i gusci non siano rotti o incrinati.
• Conserva le uova in frigorifero a 4°C o meno, ma non nel congelatore.
• È consigliabile conservare le uova nella loro confezione e usarle entro tre settimane.

Conservazione

È meglio consumare cibo fresco durante la lattazione. Tuttavia, se devi conservare le uova a lungo, dovresti osservare le seguenti precauzioni:

• Cuoci le uova sode nel loro guscio. Puoi anche sgusciarle. Tuttavia, in entrambi i casi, usa queste uova entro una settimana dalla cottura.
• Consuma tutti i piatti a base di uova avanzati entro tre o quattro giorni dalla loro preparazione.
• Puoi congelare le uova per usarle a lungo, ma non conservare le uova congelate con i loro gusci. Invece, sbatti tuorli e albumi insieme, poi congela il composto. Se necessario, l'albume può essere congelato separatamente.
• Le uova congelate possono essere consumate per un anno. Tuttavia, potrebbe esserci un calo del loro gusto e valore nutrizionale. Pertanto, è meglio consumare le uova congelate entro un mese o poche settimane dalla data del loro congelamento.

Un acquisto e una conservazione accurati delle uova possono minimizzare le possibilità di reazioni avverse.

Precauzioni durante il consumo di uova in allattamento

Prendi le seguenti precauzioni quando aggiungi le uova alla dieta materna:

1. Cuoci le uova fino a quando sia il tuorlo che l'albume sono sodi. Non consumare mai uova crude poiché potrebbero ospitare batteri.
2. Non consumare ricette di pasta per biscotti cruda poiché contengono uova crude e sono quindi rischiose.
3. Evita di mangiare piatti che usano uova crude o poco cotte come le uova alla Benedict.
4. Quando prepari uova strapazzate, assicurati che non siano liquide.
5. Alcune madri che allattano potrebbero sperimentare indigestione generale consumando uova al tegamino. In tal caso, evita di mangiarle.

2. Cuoci sempre i piatti contenenti uova, come biscotti, torte o salse, a una temperatura di almeno 71°C (160°F).
3. Non lasciare mai uova cotte o piatti a base di uova fuori dal frigorifero per più di due ore.

Le uova sono uno degli alimenti sani e completi che potrebbero fornire innumerevoli benefici a te e al tuo bambino. Puoi goderti le uova ben cotte e includerle in varie ricette come parte di una dieta ben bilanciata. Tuttavia, stai attenta a eventuali segni di allergia nel tuo bambino che allatta e consulta un medico.