Uova durante l'allattamento:sicurezza, benefici per la salute e precauzioni

IN QUESTO ARTICOLO

Le uova sono buone fonti di proteine, lipidi e micronutrienti che potrebbero supportare i tuoi maggiori bisogni nutrizionali durante l'allattamento. Ma sono anche considerati un alimento allergenico comune.

Le madri che allattano possono rendere le uova una parte della loro dieta materna. Tuttavia, per garantire un viaggio sicuro per l'allattamento al seno, potrebbe essere necessario adottare alcune misure. In questo post di MomJunction, ti parliamo della sicurezza del consumo di uova durante l'allattamento, dei suoi possibili benefici per la salute e altro ancora. 

Le mamme che allattano possono mangiare le uova?

Le mamme che allattano possono mangiare uova ben cotte. Deve essere sodo. Le uova cotte o crude corrono il rischio di contaminazione da salmonella che può causare intossicazione alimentare.

La Food and Drug Administration (USFDA) statunitense raccomanda di utilizzare il più possibile uova pastorizzate (1). Tuttavia, potete acquistare anche le uova conservate in frigorifero, purché pulite e con i gusci non screpolati (2).  

Vantaggi per la salute delle uova per le mamme che allattano

Consumare regolarmente uova ben cotte durante la fase di allattamento può essere utile nei seguenti modi.

  1. Fornire proteine ​​di alta qualità: L'uovo contiene tutti i nove aminoacidi essenziali nelle giuste proporzioni. Ha un valore biologico di quasi 100, il che indica che la quantità massima delle sue proteine ​​viene assorbita dall'organismo (3)
  2. Contengono una varietà di micronutrienti: Le uova sono ricche di micronutrienti e diversi composti bioattivi che hanno proprietà benefiche per la salute (4). Alcuni di questi nutrienti, come le vitamine A, B2 e B12, possono anche passare al tuo bambino attraverso il latte materno e quindi sostenere la sua salute. Il consumo regolare di uova cotte può aiutare la madre a riprendersi dall'anemia da carenza di ferro.
  3. Supporto allo sviluppo del cervello: Le uova sono una buona fonte di acidi grassi omega-3 (DHA ed EPA) necessari per lo sviluppo del cervello e della vista (5) (6) (7).
  4. Mantenere la funzionalità epatica: Il tuorlo d'uovo contiene notevoli quantità di colina, che è un nutriente essenziale richiesto dalla madre e dal bambino che allatta. Le funzioni più vitali della colina sono il supporto dello sviluppo cerebrale e il mantenimento della funzionalità epatica (8) (9) (10).
  5. Hanno proprietà antinfiammatorie: Le uova contengono composti bioattivi, come sfingomielina, luteina e zeaxantina che possiedono proprietà antinfiammatorie (5) Pertanto, alcuni studi di ricerca indicano che un uovo al giorno potrebbe essere utile per combattere l'infiammazione (11). Questa proprietà può aiutare nel recupero postpartum.
  6. Possiede proprietà antimicrobiche: L'uovo contiene proteine ​​come ovotransferrina, vitellogenina, lipovitellina e fosvitina, che hanno proprietà antivirali e antibatteriche (5). Queste proprietà potrebbero supportare il sistema immunitario.

Possibili effetti collaterali delle uova durante l'allattamento

Il consumo di uova durante la fase di allattamento non provoca necessariamente effetti collaterali nelle madri sane che allattano. Tuttavia, se hai problemi di salute, potrebbe esserci il rischio di incontrare i seguenti effetti collaterali.

  1. Sovraccarico proteico: Non è un fenomeno comune, ma può verificarsi in soggetti con disturbi renali. Le uova sono una ricca fonte di proteine. Un'elevata assunzione di proteine ​​da parte di chi ha problemi renali può causare effetti dannosi (12).
  • Allergia: L'allergia all'uovo è una delle allergie alimentari più comuni. Si sviluppa quando il tuo sistema immunitario reagisce in modo eccessivo alle proteine ​​presenti negli albumi e/o nei tuorli. L'allergia all'uovo di solito compare durante l'infanzia e si risolve nell'età adulta, ma non in tutti i casi. Se sei una madre che allatta al seno con un'allergia all'uovo esistente o qualsiasi altra allergia alimentare, non consumare l'uovo senza consultare un medico.
  • Salmonella :L'infezione da Salmonella è un altro possibile effetto collaterale del consumo di uova.

    • A volte, il bambino può avere un'allergia alle uova e potrebbe essere influenzato dal consumo di uova della madre. I segni tipici di un'allergia all'uovo sono reazioni da contatto con la pelle, vomito, crampi allo stomaco, respiro sibilante, diarrea, arrossamento del viso e orticaria intorno alla bocca (13). In casi estremi, un'allergia all'uovo può portare a problemi respiratori che portano all'anafilassi.

    Se hai altre condizioni di salute, consulta un medico prima di consumare le uova. Se ti viene chiesto di evitare le uova, dovresti evitare anche i prodotti che contengono uova. Esempi di alimenti che possono contenere uova sono torte, maionese, gelato, condimenti per insalata, olandese e salse.

    Come acquistare e conservare le uova? sottoscrivi

    Puoi acquistare e conservare le uova in tutta sicurezza seguendo alcuni semplici suggerimenti.

    Acquisto

    • Preferisci le uova pastorizzate. In caso contrario, acquista le uova che sono state conservate in frigorifero.
    • Durante l'acquisto, assicurati che le uova siano pulite e che i gusci non siano rotti o incrinati.
    • Conserva le uova in frigorifero a una temperatura di 40°F (4°C) o inferiore, ma non nel congelatore.
    • Si consiglia di conservare le uova nella loro confezione e utilizzarle entro tre settimane.

    Memorizzazione

    È meglio consumare cibo fresco durante l'allattamento. Tuttavia, se hai bisogno di conservare le uova a lungo, dovresti osservare le seguenti precauzioni.

    • Cuocere a fondo le uova nel loro guscio. Puoi anche sbucciarli. Tuttavia, in entrambi i casi, usa queste uova entro una settimana dalla cottura.
    • Consumare tutti i piatti a base di uova cotte rimanenti entro tre o quattro giorni dalla loro preparazione.
    • Puoi congelare le uova per usarle a lungo, ma non conservare le uova congelate con i loro gusci. Sbattere invece i tuorli e gli albumi e poi congelare il composto. Se necessario, l'albume può essere congelato separatamente.
    • Le uova congelate possono essere consumate per un anno. Tuttavia, potrebbe esserci un calo del loro gusto e valore nutritivo. Pertanto, è meglio consumare le uova congelate entro un mese o poche settimane dalla data del loro congelamento.

    L'acquisto e la conservazione accurati delle uova possono ridurre al minimo le possibilità di reazioni avverse.

    Precauzioni da adottare durante il consumo di uova durante l'allattamento

    Adottare le seguenti precauzioni quando si aggiungono le uova alla dieta materna.

      1. Cuocere le uova fino a quando sia il tuorlo che gli albumi non saranno sodi. Non consumare mai uova crude poiché potrebbero ospitare batteri.
      2. Non consumare ricette di pasta per biscotti crudi poiché contengono uova crude e quindi sono rischiose.
      3. Evita di mangiare piatti che utilizzano uova crude o poco cotte come le uova alla Benedict.
      4. Quando prepari le uova strapazzate, assicurati che non colino.
      5. Alcune madri che allattano al seno potrebbero sperimentare un'indigestione generale mentre consumano uova semifritte. In tal caso, evita di mangiarli.
    1. Cuocere sempre piatti contenenti uova, come biscotti, torte o salse, a una temperatura di almeno 71°C (160°F).
    2. Non lasciare mai uova cotte o piatti a base di uova fuori dal frigorifero per più di due ore.

    Le uova sono uno degli alimenti sani e salutari che potrebbero fornire mille benefici a te e al tuo bambino. Potresti divertirti a mangiare uova ben cotte e includerle in varie ricette come parte di una dieta ben bilanciata. Tuttavia, stai attento a eventuali segni di allergia nel tuo bambino che allatta al seno e consulta un medico.  


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