Patate per bambini:età giusta, benefici per la salute e ricette



Se stai cercando alimenti da includere nella dieta per lo svezzamento del tuo piccolo, una delle verdure più popolari che la maggior parte dei genitori considera sono le patate per bambini. Le patate appartengono alla famiglia delle verdure della belladonna (rientrano nella stessa famiglia anche melanzane, pomodori, peperoni e peperoncini) e sono consumate in tutto il mondo per il loro alto valore nutritivo. Si ritiene che la patata bianca abbia livelli più elevati di potassio minerale essenziale rispetto alle banane o alle patate dolci.

Vuoi conoscere alcune ricette interessanti e modi adatti all'età per includere le patate nella dieta del tuo bambino? Quindi continua a leggere.

Quando dare le patate ai bambini?

I bambini possono mangiare patate cotte dall'età di sei a sette mesi. Puoi iniziare a nutrire patate al vapore o bollite come purea o purè per consentire al tuo bambino di sviluppare gusto e digeribilità. Man mano che il bambino cresce, puoi mescolare purè o purea di patate con altra purea di verdure e frutta.

I bambini di età superiore ai nove mesi possono consumare patate al forno, arrosto o grigliate come finger food. Se hai intenzione di dare da mangiare al tuo bambino patatine fritte, spicchi o altri snack a base di patate, tagliali a pezzetti sottili e piccoli per evitare di soffocare.

Valore nutritivo della patata

La patata è una verdura ricca di carboidrati con nutrienti essenziali, tra cui vitamina C, B6 e potassio. Alcune delle sue varietà comuni consumate negli Stati Uniti sono tondi bianchi, tondi rossi, ruggine, gialli, blu e avannotti.

Il valore nutritivo di queste varietà varia, ma approssimativamente, nutrire una patata novella bollita senza pelle (60 g) può fornire al bambino i seguenti nutrienti.

Nome Importo RDA (7-12 mesi)
Acqua 43,3 g –
Energia 75 Kcal –
Proteine 1,12 g –
Carboidrati, per differenza 12,3 g –
Magnesio, Mg 14,4 mg 60 mg
Fosforo, P 28,8 mg 275 mg (AI)*
Potassio, K 223 mg 700 mg
Sodio, Na 100 mg 200 mg
Vitamina C, acido ascorbico totale 7,26 mg 50 mg (AI)*
Vitamina B6 0,193 mg 0,6 mg

  *AI =Assunzione adeguata – livello nutritivo assunto per garantire l'adeguatezza nutrizionale

Fonti:Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti, Organizzazione mondiale della sanità e Università statale dell'Oregon

Possibili benefici per la salute della patata per i bambini

La patata è ricca di amido e diversi micronutrienti, il che la rende un'aggiunta essenziale alla dieta equilibrata del bambino. Di seguito sono riportati alcuni dei notevoli vantaggi delle patate per i bambini.

  1. Facile da consumare: Le patate ben cotte sono facili da ingoiare grazie alla loro consistenza morbida e pastosa. Inoltre, il suo gusto neutro lo rende un'ottima scelta da abbinare a cibi diversi, come cereali, legumi, carne e verdure a foglia.
  • Ricco di energia: Una patata piccola fornisce circa 75 Kcal di energia. I bambini di età superiore ai sei mesi richiedono una dieta ricca di energia per sostenere la loro rapida crescita e sviluppo.
  • Contiene micronutrienti: Le patate contengono quantità considerevoli di magnesio, potassio, sodio, vitamina C e vitamina B6, necessarie per mantenere la salute di un bambino.
  • Aiuta a una corretta digestione: Le patate contengono amido resistente. Studi clinici rivelano che il consumo regolare di amido resistente può aumentare la crescita di batteri intestinali sani, mantenendo la salute dell'apparato digerente.

    • Oltre a questi, in base alla varietà e al colore, le patate possono avere elevate quantità di sostanze fitochimiche, come antociani, acidi fenolici e flavonoidi che possiedono effetti antiossidanti. Gli antiossidanti negli alimenti sono utili fin dalla tenera età per mantenere la salute generale.

    Come selezionare e conservare le patate?

    Ecco alcuni semplici consigli da seguire durante la selezione e la conservazione delle patate.

    Suggerimenti per la selezione delle patate

    • Preferisci le patate fresche biologiche dall'aspetto sodo e asciutto.
    • Scartare le patate con la buccia verde e rugosa, il nocciolo, i tagli e i germogli.

    Suggerimenti per conservare le patate

    1. Conserva le patate in un luogo fresco, asciutto e buio, avvolte senza stringere in un sacchetto di carta o in un cesto portaoggetti. Non conservarli in frigorifero.
  • Conserva le patate lontano da frutta e altre verdure poiché potrebbero emettere gas etilene che potrebbe far maturare eccessivamente le patate.
  • Conserva le patate cotte in contenitori di plastica privi di BPA o scatole ermetiche in frigorifero entro due ore dalla cottura.

    • Precauzioni da adottare durante l'alimentazione delle patate a neonati e bambini piccoli

    1. Introduci al tuo bambino la purea di patate sbucciate e bollite o al vapore o il purè. Includi gradualmente le ricette di patate al forno, alla griglia e arrosto nella dieta per lo svezzamento del tuo bambino.
  • Inizia alimentando un cucchiaino durante un pasto e aumenta gradualmente l'assunzione a un cucchiaio e poi a due.
  • Se il bambino si sente a disagio dopo aver ingerito la patata, interrompi l'alimentazione e prova dopo un po' di tempo.
  • L'allergia alle patate è rara ma possibile. I suoi sintomi possono manifestarsi immediatamente dopo aver toccato o ingerito la patata. Stai attento ai suoi segni, come eruzioni cutanee (orticaria), tosse e respiro sibilante, vomito e diarrea.
    • sottoscrivi
  • Se il bambino ha una storia familiare di allergie, in particolare agli alimenti appartenenti alla famiglia della belladonna (pomodoro, peperoncino), consulta un medico prima di introdurre le patate al tuo bambino.
  • Per i più piccoli, servire finger food a fette sottili o piccoli pezzi di patate per evitare il soffocamento.
  • Man mano che il tuo bambino cresce, incoraggialo a mangiare patate con la buccia per aumentare il contenuto di fibre del pasto.

    • Ricette di patate sane e gustose per neonati e bambini piccoli

    Ecco alcune ricette di patate adatte all'età che puoi preparare per neonati e bambini piccoli.

    1. Purea di patate

    Avrai bisogno di:

    • 1 patata media (sbucciata)
    • 1 tazza d'acqua

    Come fare per:

    1. Taglia la patata in quattro metà e cuocili in una pentola a vapore a fuoco medio per 15 minuti o fino a quando risulteranno morbide e mollicce.
  • Spegni il fuoco, metti i pezzi di patate in una ciotola e mettili da parte a raffreddare.
  • Frulla la patata in una purea liscia usando un frullatore o un robot da cucina. Assicurati che non rimangano grumi. Se necessario, aggiungere da due a tre cucchiai d'acqua per regolare la consistenza.
  • Trasferisci la purea in una ciotola da portata e sei pronto per dar da mangiare.
  • Quando il tuo bambino si sarà abituato a mangiare la purea di patate, puoi mescolarla con altri alimenti per preparare deliziose ricette, come la purea di patate e zucca (ricetta condivisa di seguito).

    • 2. Purè di patate con zucca

    Avrai bisogno di:

    • ½ tazza di patata (sbucciata e tagliata a cubetti)
    • ½ tazza di zucca butternut (sbucciata e tagliata a cubetti)
    • ½ cucchiaino di semi di cumino
    • ½ cucchiaino di olio d'oliva
    • Pizzico di sale

    Come fare per:

    1. Mettere la zucca e le patate in una pentola, coprirle con l'acqua e portare le verdure a bollore a fuoco medio.
  • Dopo cinque minuti, abbassate la fiamma e lasciate cuocere le verdure con il coperchio a fuoco basso per 15 minuti.
  • Quando la patata e la zucca saranno morbide e mollicce, spegnete il fuoco, scolate l'acqua e lasciate raffreddare le verdure per una decina di minuti.
  • Mettere le verdure in una ciotola e schiacciarle con una forchetta. Aggiungi uno o due cucchiai d'acqua e assicurati che non rimangano grumi.
  • Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e aggiungere i semi di cumino.
  • Quando i semi di cumino iniziano a svolazzare, abbassa la fiamma e aggiungi il purè mescolando continuamente. Cuocete per 20 secondi circa e poi spegnete il fuoco.
  • Trasferisci il purè in una ciotola e alimentalo caldo.

    • 3. Zuppa cremosa di patate e spinaci

    Avrai bisogno di:

    • 1 patata color ruggine (sbucciata e tagliata a dadini)
    • 1 tazza di spinaci baby (tritati)
    • 1-2 tazze di brodo vegetale fatto in casa
    • ¼ tazza di cipolla verde (a dadini)
    • 1 spicchio d'aglio (tritato)
    • 1 cucchiaio di olio d'oliva
    • Sale, a piacere

    Come fare per:

    1. Riscaldare l'olio in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio.
  • Man mano che l'olio si scalda, soffriggete le cipolle per circa tre minuti o finché non saranno morbide e leggermente dorate. Aggiungere l'aglio e cuocere per quattro o cinque secondi.
  • Aggiungi il brodo vegetale e le patate nella casseruola e lascia sobbollire gli ingredienti a fuoco basso per circa 15 minuti, o finché i pezzi di patate non saranno morbidi.
  • Aggiungere gli spinaci e il sale, cuocere per altri tre minuti e togliere la padella dal fuoco.
  • Miscela gli ingredienti una volta freddi. Assicurati che non rimangano grumi.
  • Trasferisci la zuppa in una ciotola da portata e servi subito.

    • 4. Insalata di patate cremosa

    Avrai bisogno di:

    • 2 patate novelle (sbucciate e lesse)
    • ½ carota (grattugiata e cotta)
    • 1 cipolla rossa piccola (tritata finemente)
    • ½ tazza di yogurt greco al naturale o yogurt naturale
    • ¼ tazza di aneto fresco (tritato)
    • 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato)
    • 4 cucchiai di olio d'oliva
    • Pepe nero in polvere, qb
    • Sale, a piacere

    Come fare per:

    1. Mescolare patate, olio d'oliva e pepe nero in una ciotola usando una forchetta.
  • Aggiungere cipolla, carota, yogurt, aneto, prezzemolo e sale e mescolare delicatamente in modo che la patata sia quasi schiacciata e mescolata bene con gli altri ingredienti.
  • Trasferisci l'insalata in una ciotola da portata per nutrirla subito.
  • A questa ricetta puoi aggiungere qualche altra verdura e cereali cotti.

    • 5. Bastoncini di patate al forno

    Avrai bisogno di:

    • 2 patate gialle (sbucciate e tagliate a julienne)
    • 4 cucchiai di parmigiano (grattugiato)
    • 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato)
    • 1 cucchiaio di aglio in polvere
    • 2 cucchiai di origano essiccato
    • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
    • Sale, a piacere
    • 2 cucchiai di olio d'oliva

    Come fare per:

    1. Preriscalda il forno a 200°C e fodera una teglia con una teglia o un foglio di alluminio.
  • In una ciotola capiente, mescolate le fette di patate con due cucchiai di olio d'oliva e formaggio. Mettere da parte il composto a riposare.
  • Prendi una ciotola separata, aggiungi peperoncino in polvere, aglio in polvere, origano e sale e mescola accuratamente.
  • Aggiungere il condimento alle patate e ricoprire bene le patate con il condimento.
  • Disporre le fette di patate sulla teglia e cuocere per 40 minuti. Controllare di tanto in tanto per evitare una cottura eccessiva.
  • Dopo 40 minuti, controlla se le patate sono abbastanza morbide da rompersi usando una forchetta.
  • Servire subito con una salsa fatta in casa alla menta o all'avocado.

    • 6. Panino con patate a grandezza naturale

    Avrai bisogno di:

    • 1 patata gialla (sbucciata e lessata)
    • 2 fette di pane integrale (bordi rimossi)
    • 1 tazza di carote e cetrioli (grattugiati)
    • 1 cucchiaio di maionese
    • 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
    • 1 cucchiaio di olio d'oliva

    Come fare per:

    1. Mettere la patata in una terrina e schiacciarla fino a ottenere una pasta liscia aiutandosi con una forchetta.
  • Aggiungi carote, cetrioli, maionese e salsa di pomodoro alle patate e mescola tutto accuratamente.
  • Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco basso e tostare leggermente le fette di pane.
  • Spalmare il ripieno di patate su una fetta di pane e coprirla con un'altra fetta di pane per fare un panino.
  • Taglia il panino in quattro metà uguali e servilo come delizioso finger food per il tuo bambino.

    • Le patate per i bambini sono una buona fonte di energia e micronutrienti. Puoi introdurre patate bollite e purè all'età di sei mesi e pezzi di patate a pezzi entro nove mesi. Mangiare patate può aiutare il tuo bambino a digerire facilmente il cibo. Inoltre, le patate forniscono nutrienti diversi in base alla loro varietà e colore. Quando presenti le patate ai tuoi bambini, mantieni la qualità inferiore. Puoi aumentare gradualmente la quantità se al tuo bambino piace la verdura. Sebbene le patate non causino allergie, alcuni bambini possono sviluppare orticaria, tosse o vomito. Quindi, consulta un medico se tuo figlio è allergico alle patate.


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