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I Neonati Possono Mangiare i Fagioli? Età Giusta, Benefici, Precauzioni e Ricette

I fagioli per i neonati sono una buona scelta per vari motivi, incluso il loro alto contenuto nutrizionale e poiché possono essere facilmente inclusi nella loro dieta. I fagioli sono semi di piante leguminose con un profilo nutrizionale distinto e qualità bioattive, che li rendono una componente cruciale di una dieta sana. Tuttavia, il consumo di fagioli è frequentemente associato a flatulenza e gas e può essere difficile da gestire per il tratto digestivo di un bambino.

Continuate a leggere per saperne di più sui fagioli, inclusi i loro vantaggi per la salute per i neonati, i loro effetti negativi e i modi appropriati all'età per incorporarli nella dieta.

Quando Introdurre i Fagioli ai Neonati?

I fagioli possono essere aggiunti alla dieta di un bambino dall'età di sei-sette mesi, quando iniziano a consumare solidi. Gli alimenti ricchi di proteine e ferro possono essere un'aggiunta preziosa alla dieta di svezzamento del vostro bambino poiché diventa più difficile per i bambini ottenere tutti i nutrienti di cui hanno bisogno dal solo latte. Inoltre, a questa età la maggior parte dei bambini è in grado di gestire composizioni alimentari diverse da quelle del latte.

Problemi gastrointestinali, come flatulenza, possono verificarsi in neonati sensibili durante le prime volte del consumo di fagioli. Tuttavia, non dovrebbe essere una preoccupazione se il bambino è sano e non ha alcun disagio. Ammollare i fagioli per almeno quattro ore prima della cottura e somministrarli in piccole quantità può aiutare a ridurre la flatulenza. Metodi come ammollo, cottura e germinazione riducono gli antinutrienti nei fagioli in misura considerevole.

Quali Fagioli Sono Buoni per i Neonati?

Alcuni fagioli secchi comuni considerati adatti per i neonati sono fagioli neri, fagioli bianchi, fagioli rossi (kidney), fagioli pinto, fave, fagioli cannellini, fagioli di Lima maturi e ceci o ceci. Alcune varietà come i fagioli di soia sono associati ad alcune allergie alimentari. Potete iniziare a dare qualsiasi tipo di fagioli ma controllate l'idoneità della varietà di fagioli al vostro bambino.

Per i neonati, usate preparazioni semplici quando introducete i fagioli. Potete dare fagioli ben cotti in una forma facile da digerire, schiacciata/purea/zuppa. Potete mescolarli con una frutta o verdura che il vostro bambino mangia. I bambini più grandi e i bambini piccoli possono consumare pezzetti di fagioli ben cotti come finger food.

Quanti Fagioli Possono Consumare i Neonati?

Potete introdurre uno-due cucchiai di fagioli in purea una volta al giorno. Una volta che il bambino compie otto mesi, potete servirgli due cucchiai di fagioli schiacciati al giorno. I bambini piccoli di età superiore a 12 mesi possono consumare due cucchiai di fagioli cotti per porzione, due volte al giorno. Aumentate la quantità gradualmente.

Valore Nutrizionale dei Fagioli

In generale, i fagioli sono una buona fonte di proteine, PUFA, fibre alimentari e micronutrienti come folati e ferro. Di seguito è riportata la composizione prossimale di una tazza di due fagioli cotti comuni con l'assunzione dietetica raccomandata al giorno per ogni nutriente.

Fonte: Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, Organizzazione Mondiale della Sanità e Oregon State University

*AI = Assunzione Adeguata

La composizione nutrizionale dei fagioli varia da uno all'altro. Quindi, aggiungere una varietà di fagioli nella dieta è il modo migliore per garantire un apporto ottimale di nutrienti.

Possibili Benefici per la Salute dei Fagioli per i Neonati

I fagioli potrebbero fornire vari benefici per la salute quando consumati con una dieta ben bilanciata.

1. Supportano i bisogni nutrizionali: I fagioli contengono una quantità considerevole di macronutrienti e micronutrienti che possono supportare lo sviluppo del vostro neonato. Alcuni dei nutrienti importanti che i fagioli possono fornire sono folati, calcio, zinco, magnesio, potassio e aminoacido essenziale lisina. Una buona quantità di proteine aiuta la crescita muscolare del vostro bambino. Tutti questi nutrienti promuovono lo sviluppo e il funzionamento normale degli organi vitali.

2. Promuovono la salute digestiva: I fagioli sono ricchi di fibre alimentari e amido resistente. La fibra alimentare aggiunge volume alla dieta e aiuta a mantenere un movimento intestinale sano. E riduce le possibilità di stitichezza. L'amido resistente dopo la fermentazione nell'intestino crasso mostra proprietà prebiotiche per supportare i batteri intestinali.

3. Contribuiscono all'immunità generale: I fagioli contengono quantità significative di proteine e zinco che possono supportare il sistema immunitario. Inoltre, contengono composti bioattivi, come acidi fenolici, flavonoidi e antociani, che mostrano proprietà antifungine, antinfiammatorie e immunomodulatorie. I fagioli di soia, essendo ricchi di vitamina C, rafforzano il sistema immunitario e proteggono il bambino da raffreddore, tosse o influenza. Controllano anche i radicali liberi costruendo così la salute generale del vostro bambino.

Precauzioni da Prendere Quando Si Danno Fagioli al Vostro Bambino

1. Preferite fagioli secchi biologici confezionati di alta qualità, certificati USDA, da un produttore e venditore affidabile.

2. Evitate i fagioli in scatola poiché tendono ad essere ricchi di sodio, additivi e conservanti. Sciacquare i fagioli in scatola con acqua potrebbe lavare via gli additivi, ma può anche lavare via alcuni nutrienti idrosolubili.

3. Ammollate i fagioli per almeno quattro ore prima della cottura. Ammorbidirà la buccia esterna rendendo la cottura e la digestione facili. Può anche ridurre gli antinutrienti come l'acido fitico e le lectine e i carboidrati non digeribili che causano gas e interferiscono con l'assorbimento dei minerali.

4. La germinazione e la tostatura dei fagioli possono anche ridurre il loro contenuto di antinutrienti e carboidrati non digeribili.

5. Evitate di usare agenti ammorbidenti, come il bicarbonato di sodio, per cuocere i fagioli. Può aiutare a cuocere i fagioli più velocemente, ma potrebbe esporre il vostro bambino a eccesso di sodio.

6. Non aggiungete ingredienti acidi, come pomodori e aceto, finché i fagioli non sono ben cotti. Gli alimenti acidi possono rallentare la cottura.

7. Introducete i fagioli in forma di purea e passate gradualmente alle versioni schiacciate. Una volta che il bambino diventa un bambino piccolo, potete servire fagioli cotti come finger food.

8. Non servite mai fagioli interi cotti ai neonati poiché possono essere un pericolo di soffocamento. Una volta che il bambino inizia a consumare finger food, potete servire pezzetti di fagioli ben cotti, morbidi e tritati.

9. Seguite una regola di attesa di tre giorni mentre introduce i fagioli a un bambino. Non introdurre altri nuovi alimenti durante questo periodo. Interrompete la somministrazione di fagioli se osservate segni che indicano allergia o sensibilità.

10. Date fagioli in piccole quantità inizialmente per evitare indigestione e gas a causa del suo alto contenuto di fibre e proteine.

Modi per Includere i Fagioli nella Dieta del Vostro Neonato e Bambino Piccolo

Ecco alcuni modi per aggiungere una varietà di fagioli alla dieta del vostro neonato e bambino piccolo.

1. Potete dare fagioli schiacciati/in purea mescolati con cereali per bambini, granaglie e verdure schiacciate/in purea in quantità moderate.

2. Cereali fatti di fagioli tostati e germinati sono un'opzione per bambini che già consumano fagioli.

3. Zuppe multi-fagioli con verdure schiacciate sono una buona scelta per neonati e bambini piccoli. Inoltre, fagioli in purea, come fagioli pinto e ceci, possono funzionare come addensanti per zuppe.

4. Pezzetti minuscoli di fagioli cotti/arrostiti possono essere serviti come finger food per bambini più grandi.

5. Fagioli cotti al forno tritati aggiunti a ricette, come insalate, stufati, pasta, fanno un pasto completo per i bambini piccoli.

6. Pancake fatti di fagioli bianchi o rossi sono un'altra opzione sana per i bambini piccoli.

7. Hummus, una salsa fatta di ceci, può essere usata come spalmabile o salsa per fare panini o rotoli per bambini più grandi e bambini piccoli.

8. Aggiungete fagioli ben cotti e schiacciati a pezzi cotti di carne, pesce, pollame o cereali e granaglie, come quinoa, grano saraceno, ecc., per intensificare il valore nutrizionale complessivo del pasto.

Ricette Saporite e Sane di Fagioli per Neonati e Bambini Piccoli

I fagioli possono fare ricette complete che il vostro bambino/bambino piccolo apprezzerebbe consumare. Di seguito alcune ricette che vale la pena provare.

1. Purea di fagioli e patata dolce

La purea di fagioli e patata dolce è una ricetta ricca di nutrienti per bambini di età superiore a sei mesi.

Avrete bisogno:

• ½ tazza di fagioli bianchi (ben cotti)
• 2 cucchiai di fagioli navy (ben cotti)
• 1 piccola patata dolce (patata al forno)
• 1 cucchiaino di olio d'oliva vergine

Come fare:

1. Frullate tutti gli ingredienti (eccetto l'olio d'oliva) in un frullatore o robot da cucina finché non ottenete una pasta liscia. Assicuratevi che non rimangano grumi.

2. Scaldate l'olio d'oliva in una padella piatta e aggiungete il mix frullato. Cuocete per 15-20 secondi e servite immediatamente.

3. Potete aggiungere altre verdure in purea/schiacciate, come carote, zucca, piselli verdi, fagiolini verdi e zucca butternut.

2. Zuppa di fagioli neri

La zuppa di fagioli neri è una ricetta ricca di nutrienti, piena di folati, potassio, vitamina B6, saporita, ricca di gusto e appetitosa per bambini di età pari o superiore a otto mesi.

Avrete bisogno:

• 1 tazza di fagioli neri (ben cotti)
• 2 tazze di brodo vegetale fresco
• ½ tazza di carote schiacciate
• 1 cipolla (tritata grossolanamente)
• 2 spicchi d'aglio (schiacciati)
• 1 cucchiaio di cumino
• ¼ tazza di tofu (a fette)
• 1 cucchiaio di coriandolo (per guarnire)
• 2 cucchiai di olio di sesamo

Come fare:

1. Mettete tutti gli ingredienti in una grande pentola per brodo e cuocete a fiamma bassa per un'ora o finché le verdure non sembrano tenere e i fagioli diventano schiacciabili.

2. Una volta fatto, togliete la zuppa dal fuoco e lasciatela raggiungere la temperatura ambiente.

3. Frullate la zuppa in una purea liscia, usando un frullatore a immersione. Assicuratevi che non rimangano grumi.

4. Guarnite con coriandolo e servite immediatamente.

3. Pappa per bambini di fagioli rossi e spinaci

È una deliziosa ricetta per bambini ricca di ferro e proteine con spinaci per bambini di età pari o superiore a dieci mesi.

Avrete bisogno:

• 1 tazza di pomodorini ciliegia (tritati)
• ½ tazza di fagioli rossi (ben cotti)
• 1 tazza di spinaci freschi (tritati)
• ¼ tazza di cheddar
• 1 cucchiaino di mix di erbe
• 1 cucchiaio di coriandolo (tritato finemente)
• 1 cucchiaio di olio di sesamo

Come fare:

1. Scaldate l'olio in una padella a fondo spesso, aggiungete pomodorini ciliegia e cuocete finché non diventano molli.

2. Aggiungete fagioli rossi e spinaci, e cuocete per cinque minuti o finché gli spinaci non appassiscono.

3. Mettete la fiamma al basso, coprite la padella con un coperchio e lasciate sobbollire gli ingredienti per altri cinque minuti.

4. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente.

5. Una volta raffreddato, frullate il composto in purea liscia, guarnite con formaggio e coriandolo e servite immediatamente.

I fagioli sono un ingrediente ricco di nutrienti che può essere usato per integrare la dieta di svezzamento del vostro bambino. Dai sei-sette mesi di età, almeno una porzione di fagioli per i neonati è suggerita quotidianamente per assicurare che il vostro bambino ottenga tutti i benefici per la salute. Tuttavia, può anche produrre flatulenza nei neonati, quindi ammollateli per almeno quattro ore prima di cuocerli e offriteli al vostro bambino in piccole quantità. Iniziate con purea/schiacciata di fagioli a singolo ingrediente e passate a zuppe, stufati e piatti multi-fagioli appropriati all'età. Inoltre, quando introduce i fagioli al vostro bambino, seguite una regola di attesa di tre giorni per assicurarvi che non ci siano reazioni avverse.