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13 gustose ricette di quinoa per bambini e i suoi benefici per la salute

La quinoa è un cereale nutriente ricco di numerosi nutrienti che possono favorire la salute. Se il tuo bambino sta già mangiando cibi solidi come cereali per bambini, purè di frutta e/o verdura o purea, potresti provare diverse ricette di quinoa per bambini. Gli esperti suggeriscono che dare ai bambini cibi sani come la quinoa e il miglio fin dalla tenera età li espone a gusti e consistenze variabili. Inoltre, può aiutarli a sviluppare abitudini alimentari sane e durature. Ma qual è l'età giusta per dare la quinoa ai bambini? Sapere questo è fondamentale per introdurre la quinoa ai bambini in modi adeguati all'età per aiutare i bambini a raccogliere al meglio i benefici di questo cereale integrale. Continua a leggere mentre ti diciamo di più sull'età giusta in cui i bambini possono mangiare la quinoa, i suoi possibili benefici per la salute e alcune gustose ricette di quinoa che puoi provare per il tuo piccolo.

Quando presentare la quinoa ai bambini?

Puoi introdurre la quinoa tra gli otto e i dieci mesi. I bambini possono tollerarlo anche prima degli otto mesi di età, ma è bene aspettare che il loro sistema digestivo migliori. Consulta il tuo pediatra prima di introdurre qualsiasi sostanza solida nel tuo piccolo. Le generalità possono essere applicabili o meno al tuo bambino.

La quinoa e i suoi valori nutrizionali

Gli antichi Incas chiamavano la quinoa “il grano madre”. Viene raccolto e preparato con un processo simile a quello del riso e degli altri cereali ma tecnicamente non appartiene alla categoria dei chicchi di cereali. È il seme di un ortaggio verde che ricorda gli spinaci.

La quinoa è un piccolo granello di colore chiaro e di forma rotonda, simile nell'aspetto ai semi di sesamo. È disponibile in colori come viola, rosso e nero. Può essere cotto come il grano in sostituzione del riso e del cous cous, oppure può essere utilizzato come farina di quinoa macinata.

Valore nutritivo della quinoa (cotta)

Fonte:USDA

Benefici per la salute della quinoa per i bambini

La quinoa contiene fibre, calcio, acido folico, ferro, ecc. Ecco alcuni vantaggi dell'aggiunta della quinoa alla dieta del tuo bambino:

1. Una fonte completa di proteine

Il seme è considerato una proteina completa contenente la giusta quantità di aminoacidi essenziali. Il contenuto di questi nutrienti è maggiore nella quinoa rispetto ai cereali comuni. La quinoa contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali ed è quindi una fonte proteica completa.

2. Vitamine necessarie per uno sviluppo sano

La quinoa è ricca di vitamine. Contiene un gruppo di vitamine del gruppo B come riboflavina, niacina e tiamina. Tutti questi sono importanti per la produzione e il rilascio di energia e supportano lo sviluppo fisico e mentale del bambino.

3. Minerali per la crescita

La quinoa è una buona fonte di calcio, ferro, potassio, magnesio, ecc. Il tuo bambino ha bisogno di tutti questi minerali per crescere:calcio, fosforo e magnesio sono fondamentali per la crescita delle ossa. Il ferro aiuta nella produzione di emoglobina. Gli acidi grassi Omega 3, 6, 9 fanno bene allo sviluppo del cervello e degli occhi.

4. Antiossidanti per agire contro i radicali liberi

La quinoa contiene antiossidanti, che possono eliminare i radicali liberi e prevenire i danni al DNA. Riduce lo stress ossidativo nel corpo, combattendo così i suoi impatti negativi sulla salute.

5. Fibra per la digestione

L'elevata quantità di fibre rende la quinoa un buon lassativo che facilita la digestione. Previene anche l'eccesso di gonfiore e costipazione.

6. Carboidrati e basso indice glicemico

La quinoa è una ricca fonte di carboidrati e ha un indice glicemico (IG) più basso rispetto ad altri cereali, con conseguente rilascio prolungato di energia affinché il bambino possa giocare e imparare.

Se sei colpito dai vantaggi e vuoi provare la quinoa per il tuo bambino, allora potresti voler acquistare il giusto tipo di quinoa.

Come selezionare e conservare la quinoa?

Acquista farina di quinoa o fiocchi di quinoa per i bambini. Rispetta la data di scadenza sulla confezione. Puoi polverizzare la quinoa in un robot da cucina o in un macinino da caffè e utilizzare questa polvere per preparare omogeneizzati ai cereali per bambini.

Puoi conservare la quinoa per diversi mesi in un luogo fresco e asciutto. Mettilo in un contenitore ermetico e conservalo preferibilmente in frigorifero. La refrigerazione evita che gli oli naturali, che provengono dal grano, diventino rancidi. Se stai acquistando grano intero pre-macinato, acquistalo in piccole quantità e usalo prima che diventino rancidi.

Come cucinare la quinoa per il tuo bambino?

Sciacquare e tostare la quinoa prima della cottura per eliminare l'amarezza e le saponine, un composto amaro che le piante usano come difesa per allontanare gli insetti. La tostatura permette una più facile digestione del seme. Tuttavia, la maggior parte della quinoa disponibile negli Stati Uniti è pre-risciacquata.

Risciacquo: Prendi la quantità desiderata di quinoa in un colino a maglie fini e versaci sopra l'acqua finché le bolle non scompaiono.

Tostatura: Scaldare una padella a fuoco medio e versarvi la quinoa. Continuate a mescolare finché la quinoa non sarà dorata.

Cottura e purea: Poiché la quinoa può espandersi come il riso, cuoci una tazza di quinoa con due o tre tazze d'acqua. Trasforma la quinoa cotta in una purea usando latte o acqua e servila al tuo bambino.

Mettere a bagno e/o far germogliare la quinoa per ridurre il contenuto di acido fitico, che si lega ai minerali e li rende meno assorbibili. L'ammollo e la germinazione aumentano la disponibilità dei minerali nell'organismo e aumentano anche i livelli di antiossidanti.

Ricette di quinoa per bambini

Queste ricette sono perfette per i bambini, che sono pronti per qualcosa di diverso.

1. Farinata di quinoa

Avrai bisogno di:

• 1/4 di tazza di quinoa in polvere
• 1 o 2 tazze d'acqua

Come fare per:

1. Mescolare la polvere di quinoa e l'acqua in una padella.
2. Continuare a sbattere durante la cottura, per evitare la formazione di grumi.
3. Spegnere dopo aver ottenuto la consistenza desiderata.

Facoltativo: Aggiungi frutta, verdura o yogurt per insaporire.

2. Quinoa e piselli

Avrai bisogno di:

• 3 tazze di quinoa cotta
• 1 tazza di brodo di pollo, vegetale o manzo
• Piselli

Come fare per:

1. Aggiungere gli ingredienti in una casseruola media e portare a bollore.
2. Far sobbollire per circa 10 minuti.
3. Non lasciare che si riduca allo spessore pastoso.
4. Puoi frullarlo per i bambini piccoli.

3. Frittura di quinoa

Avrai bisogno di:

• 1 tazza di quinoa cotta
• Mele cotte morbide – a dadini
• Zucca gialla cotta morbida – a dadini
• Patata dolce cotta morbida – a dadini

Come fare per:

1. Aggiungere l'olio d'oliva in una padella. Una volta caldo, incorporare tutti gli ingredienti. Soffriggere e mescolare.
2. Per aumentare il ferro o le proteine, sbatti in un tuorlo d'uovo.

4. Quinoa cremosa e banane

Avrai bisogno di:

• 1 tazza di quinoa cotta
• 1/2 tazza di yogurt intero al latte
• 1/2 banana schiacciata

Come fare per:

1. Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola media e tenerla a fuoco basso per circa 10 minuti.
2. Assicurati che la quinoa non sia ridotta allo spessore pastoso.

5. Festa alla frutta della quinoa

Avrai bisogno di:

• quinoa da 2 once (1/4 tazza)
• 4 fl oz (1/2 tazza) d'acqua
• 1 cucchiaio di uvetta
• 1 mela piccola, sbucciata, privata del torsolo e tagliata a dadini fini
• 1/2 banana matura, schiacciata
• Un pizzico di cannella

Come fare per:

1. Fai bollire l'acqua in una casseruola, mescola la quinoa e falla bollire.
2. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per cinque minuti.
3. Aggiungi l'uvetta, la mela e fai sobbollire per altri cinque minuti finché l'acqua non viene assorbita.
4. Aggiungi purea di banana e cannella.
5. Servilo così com'è o trasformalo in una purea.

6. Colazione cremosa di quinoa

Avrai bisogno di:

• 1 mela (sbucciata, senza torsolo e tagliata a dadini)
• 1 pera matura (sbucciata, privata del torsolo e tagliata a dadini)
• yogurt naturale da 4 once (1/2 tazza)
• 1 goccia di vaniglia
• Quinoa cotta da 2 once (1/4 tazza)

Come fare per:

1. Cuocere al vapore la mela e la pera.
2. Passa con la vaniglia in un frullatore.
3. Cuocere a fuoco basso per cinque minuti. Coprire con il coperchio.
4. Aggiungere lo yogurt alla purea di frutta, incorporare la quinoa e servire.

7. Colazione facile con quinoa e banana

Avrai bisogno di:

• 1/2 banana matura
• Quinoa cotta da 4 once (1/2 tazza)
• 4 fl oz (1/2 tazza) di latte (latte materno, formula o latte intero)

Come fare per:

1. Miscela la banana nel latte.
2. Versate il composto in un pentolino e aggiungete la quinoa.
3. Far sobbollire per 5-10 minuti.
4. Spegni la fiamma quando si addensa.
5. Se lo desideri, prepara la purea.

8. Graziosa quinoa rosa

Avrai bisogno di:

• 1 barbabietola media (sbucciata e tagliata a dadini)
• 1 mela (sbucciata e tagliata a dadini)
• Quinoa cotta da 4 once (1/2 tazza)

Come fare per:

1. Cuocere al vapore i cubetti di barbabietola e la mela finché non saranno teneri.
2. Ripassali insieme in un robot da cucina.
3. Aggiungere e mantecare con la quinoa cotta.

9. Polpette di pollo e quinoa

Avrai bisogno di:

• Pollo macinato da 8 once (1 tazza)
• 1/2 patata dolce
• 1/2 cipolla piccola
• 1 tuorlo d'uovo (sbattuto)
• 1 mela
• 1 spicchio d'aglio
• Quinoa cotta da 2 once (1/4 tazza)
• Un pizzico di timo secco

Come fare per:

1. Sbucciare la mela, la patata dolce, l'aglio e la cipolla.
2. Grattugiateli insieme.
3. Incorporare il tuorlo sbattuto, il pollo macinato, la quinoa e il timo.
4. Mescola accuratamente. Fare delle palline, pressare in polpette dello spessore di mezzo pollice.
5. Cuocere per lato per 10 minuti sotto la griglia o il grill, fino a completa cottura.

10. Bocconcini di quinoa mela cannella (per finger food)

Avrai bisogno di:

• 1 tazza di quinoa cotta
• 1 tazza di avena veloce
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
• 1 tazza di mele tritate
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 2 uova (leggermente sbattute)

Come fare per:

1. Preriscalda il forno a 350oF.
2. Aggiungere la quinoa e l'avena cotte in una ciotola capiente.
3. Aggiungi la noce moscata, gli zuccheri e la cannella al composto di quinoa e avena.
4. Aggiungi uova, mele e sciroppo d'acero. Mescolare bene.
5. Spruzza lo spray da cucina antiaderente su una teglia per muffin e anche sopra.
6. Riempire un cucchiaio di composto in ogni fessura per muffin.
7. Cuocere per 15-20 minuti. Servitela tiepida.

11. Quinoa vegetale dolce e salata

Avrai bisogno di:

• Quinoa da 8 once, cotta in brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di zucchine/zucchine a cubetti
• 1 cucchiaio di uvetta
• 1 cucchiaio di albicocche secche (tritate)
• 1 patata dolce (sbucciata e tagliata a dadini)
• 1 cipollotto o cipollotto o scalogno (tritato)

Come fare per:

1. Aggiungere l'olio d'oliva in una padella o padella.
2. Soffriggete i cubetti di patate dolci, le zucchine e la cipolla fino a doratura.
3. Incorporare la quinoa cotta, le albicocche secche e l'uvetta.

Nota: Questo è un piatto abbastanza strutturato, ideale per i bambini che stanno già masticando. Mettere a bagno in acqua tiepida le albicocche secche e l'uvetta per ammorbidirle.

12. Quinoa all'alba

Avrai bisogno di:

• 1 tazza di mango maturo a cubetti
• 1/4 di tazza di salsa di mele
• 1 tazza di quinoa cotta

Come fare per:

1. Fai bollire due tazze d'acqua, aggiungi una tazza di quinoa e mescola.
2. Cuocere per 20 minuti a fuoco basso fino a quando l'acqua non sarà assorbita.
3. Passa la purea di mele e il mango insieme in un frullatore.
4. Aggiungi la purea ai cereali di quinoa.

Nota: Aggiungi lo yogurt per fare un budino cremoso.

Unire il pollo o il maiale per preparare un pasto

13. Palline di quinoa di mele e cheddar

Avrai bisogno di:

• 1 uovo sbattuto
• 1 mela grande, grattugiata
• 200 g di quinoa cotta
• 90 g di cheddar
• Olio d'oliva

Come fare per:

1. Preriscalda il forno a 350oF.
2. Aggiungi il cheddar, la quinoa, l'uovo e la mela in una ciotola e mescola bene.
3. Fai delle palline, disponile su una teglia.
4. Cospargere l'olio d'oliva sulla parte superiore.
5. Cuocere per circa 30 minuti.

Suggerimenti per rendere la quinoa interessante per il bambino

• L'aggiunta di una stecca di cannella all'acqua durante la cottura della quinoa dona un sapore unico.
• Prepara un piatto dolce cuocendo la quinoa in una miscela 50-50 di acqua e latte.
• Per ottenere un delizioso sapore salato, cuoci la quinoa in brodo fatto in casa o a basso contenuto di sodio.
• Per renderlo delizioso, aggiungi acqua di cocco o succo di mela.
• Aggiungi la quinoa cotta alla purea di mirtilli e banana.

Domande frequenti

1. I bambini possono avere allergie alla quinoa?

Due aspetti chiave della quinoa sono la natura senza glutine e ipoallergenica. Ma come molti alimenti, la quinoa non è un alimento anallergico. Fai attenzione mentre offri la quinoa al tuo bambino.

• In primo luogo, risciacquare abbondantemente per rimuovere la saponina.
• Quando dai da mangiare alla quinoa per la prima volta, osserva eventuali reazioni.
• Rivolgiti a un medico se noti sintomi di allergia classica.
• Introduci sempre gli alimenti uno alla volta in modo da sapere se tuo figlio è allergico a un particolare alimento.
• Una volta che sei convinto che la quinoa è sicura per il tuo piccolo, puoi continuare a dargli da mangiare.

2. La quinoa è migliore del riso?

Sia il riso che la quinoa aggiungono valore nutritivo alla tua dieta e offrono benefici per la salute. Tuttavia, differiscono leggermente nel contenuto di minerali e vitamine e, quindi, mostrano effetti diversi sulla salute.

• Entrambi condividono un contenuto calorico e di macronutrienti simile. E contribuisci all'assunzione giornaliera di vitamina B.
• La quinoa offre più proteine ​​e fibre alimentari rispetto al riso integrale ed è una migliore fonte di magnesio e ferro.
• Il riso integrale fornisce più minerali come selenio e manganese rispetto alla quinoa.

La maggior parte dei bambini che consumano una varietà di cibi solidi come cereali e verdure per bambini possono anche mangiare la quinoa. Queste deliziose e salutari ricette di quinoa per bambini possono fornire loro energia, fibre alimentari, vitamine e minerali, contribuendo ai loro bisogni nutrizionali generali. Puoi servire la quinoa per neonati e bambini piccoli in forme di porridge, zuppa e casseruola. Inoltre, puoi utilizzare questo nutriente alimento integrale per preparare deliziosi stuzzichini, come palline di quinoa e bignè di quinoa. Puoi aggiungere la quinoa ad altri cibi per aggiungere varietà ai pasti.