Come prevenire l'annerimento del cibo per bambini fatto in casa
Ci sono così tanti benefici nel preparare il proprio cibo per bambini a casa, come risparmiare denaro e condividere gli stessi alimenti e sapori che il resto della famiglia gusta, oltre a controllare cosa va nel cibo del vostro bambino.
Se avete preparato il vostro cibo per bambini prima, come una purea di banana, potreste aver sperimentato qualche scolorimento dopo il congelamento e lo scongelamento.
Il cibo per bambini fatto in casa che diventa marrone è uno scenario comune che si verifica in frutta e verdura (alcune più di altre). Dovete sapere che l'annerimento non è indicativo di un lotto pericoloso di cibo per bambini - significa solo che il processo di ossidazione ha creato un imbrunimento. Quando il cibo è frullato, c'è più superficie esposta all'ossidazione.
Ossidazione
L'imbrunimento (o ossidazione) si verifica quando le superfici tagliate di frutta e verdura sono esposte all'ossigeno o all'aria. L'aspetto frullato del cibo per bambini accelera lo scolorimento perché crea più superficie.
Fornito che abbiate scelto prodotti freschi, puliti che non si sono deteriorati, l'imbrunimento è quasi sempre un problema estetico piuttosto che nutrizionale o di sicurezza.
Per quanto poco appetitoso possa sembrare il cibo imbrunito (ossidato), è ancora completamente sicuro da mangiare.
Come prevenire l'imbrunimento
Ci sono alcune cose che potete fare per mantenere il vostro cibo per bambini dall'aspetto fresco più a lungo:
- Aggiungete succo. Spruzzate qualche goccia di succo di agrumi - limone, lime o arancia - nella purea per rallentare l'ossidazione. Il succo contiene acido ascorbico che previene l'ossidazione.
- Congelatelo. Immediatamente dopo aver preparato il cibo per bambini mettete piccole porzioni in un contenitore ermetico nel congelatore. Poi, scongelate solo ciò che serve per ogni pasto.
- Investite in una sigillatrice sottovuoto. Sigillate sottovuoto il cibo per bambini per tenere l'aria fuori e prevenire l'imbrunimento.
- Preparate certe puree al bisogno piuttosto che in anticipo. Ingredienti popolari per cibo per bambini come le banane non si congelano bene. Questi non sono le migliori opzioni da preparare in anticipo. Invece, preparateli sul momento. Tutto quello che dovete fare è schiacciare e servire, il che significa che non dovrete preoccuparvi dell'imbrunimento.
Aggiungere un goccio di succo di agrumi alla purea di cibo per bambini è il modo più ampiamente raccomandato per rallentare l'imbrunimento.
Tuttavia, potreste aver sentito che dovreste evitare di dare al vostro bambino frutti di agrumi finché non sono più vicini a un anno. Questo non è più la raccomandazione dell'American Academy of Pediatrics (AAP).
Se avete preoccupazioni su reazioni allergiche agli agrumi, chiedete al vostro pediatra di famiglia sul rischio del vostro bambino.
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