Quando e come dare il pesce al bambino

Pesce nel cibo per bambini? Mentre l'idea di dare il pesce al vostro bambino potrebbe far scattare un campanello d'allarme o due, il pesce è un'aggiunta sicura e salutare alla dieta della maggior parte dei bambini una volta che sono pronti per gli alimenti solidi.

Panoramica

I genitori sono spesso incerti su quali alimenti solidi introdurre ai loro lattanti e quando iniziare a provarli. L'incertezza è amplificata da raccomandazioni (sul cibo in generale ma per i bambini in particolare) che sembrano cambiare più velocemente di quanto i genitori possano stare al passo!

Il risultato è un sacco di informazioni contraddittorie e confuse che possono rendere queste decisioni più stressanti. Ecco i fatti sul dare il pesce al vostro bambino per aiutarvi a fare la scelta migliore per la vostra famiglia.

Perché dare il pesce al bambino?

Anche se il pesce potrebbe non essere la prima cosa che vi viene in mente quando pensate al cibo per bambini, è in realtà una fonte nutriente di proteine che contiene anche una varietà di micronutrienti, a seconda della varietà di pesce e di come viene processato.

Per esempio, il pesce in scatola con le lische incluse è ricco di calcio. I pesci grassi come salmone e sardine sono ricchi di grassi omega-3 (che sono importanti per lo sviluppo cerebrale).

Le preferenze e le abitudini familiari determineranno il cibo che la vostra famiglia mangia. Se il pesce non fa parte della vostra dieta, ci sono molte alternative nutrienti.

Tuttavia, se il pesce fa parte della vostra dieta (o anche se non vi piace ma volete includerlo nei pasti della famiglia) sappiate che può essere una scelta nutriente e sicura per il vostro bambino.

È sicuro?

Il pesce una volta era considerato insicuro per i lattanti sotto l'anno di età a causa del potenziale per reazioni allergiche. Spesso vediamo rapporti che il pesce è salutare in generale, ma questo si applica ai bambini?

Dopo una revisione completa di nuovi studi, l'American Academy of Pediatrics (AAP) ha determinato che ritardare l'introduzione di alimenti potenzialmente altamente allergenici (come pesce, uova e noci) non ha avuto un impatto positivo sulla prevenzione delle allergie.

In effetti, il contrario potrebbe essere vero. Secondo l'AAP, lunghi ritardi nell'introduzione di potenziali allergeni potrebbero aumentare la probabilità che un bambino abbia un'allergia alimentare piuttosto che ridurla.

Ai genitori non è consigliato ritardare l'aggiunta del pesce alla dieta del bambino. L'eccezione è se il vostro bambino è a rischio aumentato per un'allergia al pesce o se il vostro pediatra vi ha consigliato di evitare di aggiungere pesce alla dieta del bambino per un altro motivo di salute.

Rischio di allergia al pesce

La prevalenza di allergia al pesce è stimata sotto il 2% nei bambini e sotto il 5% negli adulti secondo l'American College of Allergy, Asthma, and Immunology (ACAAI). I tassi di occorrenza sono in aumento (e alcuni sospettano che trattenere il pesce fino a più tardi nell'infanzia potrebbe essere un fattore), ma le allergie alimentari sono ancora relativamente rare.

Segni di allergia al pesce includono nausea, vomito, diarrea, mal di testa, eruzione cutanea, orticaria e (meno comunemente) anafilassi, che è una reazione allergica acuta che può causare difficoltà respiratorie.

L'anafilassi è una risposta potenzialmente pericolosa per la vita a un allergene, ma è un evento raro. Secondo i dati dei National Institutes of Health (NIH), la prevalenza stimata di anafilassi nei bambini (dalla nascita a 9 anni) è tra 10 e 75,1 per 100.000 persone.

Questo è meno dello 0,00001% allo 0,000075% della popolazione, e quel numero è per tutti i casi di anafilassi. I casi attribuiti al consumo di pesce sono ancora più rari.

Se il vostro bambino mostra uno di questi segni di una reazione allergica acuta, chiamate il 112 o andate al pronto soccorso locale.

  • Gonfiore facciale
  • Eruzioni cutanee
  • Difficoltà respiratorie
  • Vomito e diarrea

Scegliere pesce sicuro

Una preoccupazione riguardo al consumo di pesce è limitare la potenziale esposizione al mercurio. Questa è una considerazione importante per chiunque mangi pesce, ma particolarmente per donne in gravidanza, che allattano e bambini piccoli.

Il mercurio è una sostanza presente naturalmente che si trova negli esseri viventi e nel nostro ambiente. Non è dannoso in dosi molto piccole, ma l'industrializzazione e altri fattori del cambiamento climatico (come la combustione del carbone) stanno causando l'inquinamento delle acque. L'inquinamento delle acque, a sua volta, fa salire i livelli di mercurio nel pesce, particolarmente nei pesci più grandi, predatori, che mangiano pesci più piccoli, aumentando così i loro livelli di mercurio.

I pesci grandi hanno i livelli più alti di mercurio. Questi pesci sono meglio evitare o mangiare in piccole quantità infrequenti - questo è particolarmente vero per bambini e donne in gravidanza.

Pesci ad alto contenuto di mercurio includono:

  • Tonno pinna grossa (Bigeye tuna)
  • Sgombro reale (King mackerel)
  • Marlin
  • Orange roughy
  • Squalo
  • Pesce spada
  • Tilefish

Per ottenere i benefici nutrizionali del pesce senza i rischi del mercurio, scegliete tra i molti pesci che hanno concentrazioni più basse di mercurio.

Pesci a basso contenuto di mercurio includono:

  • Pesce gatto (Catfish)
  • Merluzzo (Cod)
  • Platessa (Flounder)
  • Trota d'acqua dolce
  • Salmone
  • Sardine
  • Capesante
  • Calamari
  • Tilapia

Quando introdurre il pesce

Le linee guida per quando introdurre il pesce (e gli alimenti solidi in generale) nella dieta di un bambino sono cambiate parecchio nel tempo e la prontezza di ogni bambino varierà. Lo standard attuale (che è stato rigorosamente testato in studi scientifici) è che i bambini possono iniziare a mangiare alimenti solidi intorno ai 4-6 mesi di età.

La regola pratica generale è che i bambini che sembrano ancora "affamati" dopo il biberon, mostrano interesse per gli alimenti solidi (spesso aprendo la bocca al cucchiaio), possono tenere su la testa e possono stare seduti senza assistenza in un seggiolone sono probabilmente pronti a provare i solidi.

Per la maggior parte dei bambini, il pesce va bene da introdurre intorno ai 6 mesi (e potenzialmente prima per bambini che iniziano i solidi a 4 mesi).

Si raccomanda che il pesce sia introdotto tra i 6 mesi e un anno - anche se la vostra famiglia ha una storia di allergie alimentari. Come notato sopra, ritardare l'introduzione dell'alimento oltre un anno potrebbe effettivamente aumentare la possibilità del vostro bambino di sviluppare un'allergia.

Dare il pesce al bambino

Il vostro bambino probabilmente se la caverà benissimo con i nuovi alimenti che introducete, ma è sempre importante che stiate attenti a segni di allergia o intolleranza.

Parlate con il vostro pediatra sul miglior approccio per introdurre nuovi alimenti al vostro lattante. Alcuni raccomanderanno di distanziare i nuovi alimenti, mentre altri sentono che questo limita il numero di nuovi sapori e consistenze a cui un bambino può essere esposto in un momento in cui stanno sviluppando preferenze.

Come con qualsiasi cambiamento dietetico, discutete eventuali preoccupazioni o domande con il vostro pediatra e adattate un piano di introduzione alimentare alle esigenze specifiche del vostro bambino.

Inoltre, usate cautela in più (e chiedete specificamente al vostro pediatra) se il vostro bambino ha mai sperimentato uno dei seguenti:

  • Un'allergia alimentare diagnosticata
  • Una reazione allergica immediata a un altro alimento
  • Eczema da moderato a grave

Come preparare il pesce per il bambino

Una volta che siete pronti a incorporare il pesce nella dieta del vostro bambino, dovrete imparare a prepararlo. Iniziate spellando e diliscando il pesce. Poi, cuocetelo finché non è morbido (di nuovo, il pesce crudo non è sicuro per i bambini). Vorrete tagliarlo in piccoli pezzi o scaglie.

Se state usando un approccio di svezzamento guidato dal bambino, questa è tutta la preparazione di cui avete bisogno. Se state usando le puree, ci sono alcuni passaggi in più nel processo. Da qui, potete preparare il pesce da solo o mescolarlo con alimenti che il vostro bambino già mangia.

Ecco una guida passo-passo per scegliere il primo pesce da provare e come prepararlo.

Scegliere il tipo giusto di pesce

Ci sono molte opzioni di pesce salutari per il vostro bambino. Ecco alcune linee guida per aiutarvi a scegliere.

  • Scegliete un pesce che tutti in famiglia apprezzano così potete mangiare insieme (pesci come salmone e sardine sono scelte popolari e sono anche i più ricchi di acidi grassi omega-3)
  • Scegliete pesci con livelli più bassi di mercurio
  • Scegliete pesce fresco o congelato
  • Assicuratevi che il pesce sia stato correttamente diliscato e spellato

Ricette semplici

Semplicemente combinare il pesce con un liquido a scelta è un ottimo punto di partenza. Una volta che il bambino prova una preparazione di pesce semplice, il cielo è il limite in termini di incorporazione di verdure (e persino frutta) nella ricetta base.

Pappa di pesce per bambini

Ingredienti

  • 1 tazza di pesce bianco cotto, senza lische (diliscato)
  • 1/4 tazza di latte materno, formula o acqua

Istruzioni

  1. Mettete il pesce cotto e il liquido a scelta in un frullatore o robot da cucina.
  2. Frullate fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Pesce con verdure miste

Ingredienti

  • 1 tazza di pesce bianco cotto (diliscato)
  • 2 cucchiai di latte materno, formula o acqua
  • 1 cucchiaio di piselli cotti
  • 1 cucchiaio di carote cotte
  • 1 cucchiaio di patata dolce cotta

Istruzioni

  1. Mettete il pesce, le verdure miste e il liquido a scelta in un frullatore o robot da cucina.
  2. Frullate alla consistenza desiderata.

Pesce con carote

Ingredienti

  • 170 g di pesce bianco non cotto (diliscato)
  • 2 cucchiai di latte materno, formula o acqua
  • 1/2 tazza di carote (sbucciate, a dadini e cotte a vapore fino a morbidezza)
  • 1/3 tazza di succo d'arancia
  • 1/4 tazza di formaggio delicato grattugiato

Istruzioni

  1. Mettete il pesce in un piatto adatto al microonde.
  2. Versate il succo d'arancia sopra e cospargete con il formaggio.
  3. Coprite il piatto con pellicola e cuocete al microonde ad alta potenza per circa 2 minuti o finché il pesce non si sfalda facilmente con una forchetta.
  4. Mettete gli ingredienti in un frullatore o robot da cucina e frullate alla consistenza desiderata.

Una parola da Verywell

Introdurre il vostro bambino al meraviglioso mondo del cibo solido è una delle grandi gioie della genitorialità, anche se viene con le sue sfide. Vi prometto che riderete dopo quando quella ciotola amorevolmente preparata di pesce e carote finisce per terra o un cucchiaio di sano pesce schiacciato viene sputato fuori!

Anche con le frustrazioni, andate avanti. Continuate a esporre il vostro bambino a pasti diversi, ai quali il pesce può essere un'ottima aggiunta. Quando introdotto, selezionato e preparato con cura, il pesce cotto è un alimento sicuro, nutriente e gustoso per i bambini.

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