Ricetta cereale di riso fatto in casa e consigli per la conservazione

Se avete un bambino, il cereale di riso integrale è probabilmente un punto fermo nella dispensa e nella lista della spesa, ma sapevate che potete farlo da voi a casa? Tutto ciò di cui avete bisogno è riso (potete anche optare per quello integrale), un po' d'acqua e alcuni utensili da cucina.

Potreste essere abituati a fare scorta di fiocchi di cereali per lattanti disidratati acquistati in negozio, ma comprare il riso all'ingrosso e poi preparare piccoli lotti di cereali a casa è facile e fa risparmiare denaro.

Non dovete per forza iniziare con il cereale di riso quando iniziate il bambino con i solidi. Se usate i cereali per lattanti, assicuratevi di variare i cereali usati in modo da non usare solo il riso.

Dovete anche tenere a mente che il cereale di riso fatto in casa non contiene la stessa quantità di ferro che un cereale per lattanti fortificato acquistato in negozio. Se preparerete il vostro cereale di riso, dovrete incorporare altri alimenti ricchi di ferro nella dieta del vostro bambino.

Se volete preparare il vostro cereale per lattanti a casa, conservare e preservare correttamente il vostro riso è fondamentale per ottenere il massimo valore e nutrizione per i vostri soldi, tempo e sforzo. Ecco una facile ricetta di cereale di riso e alcuni consigli indispensabili per la conservazione e la cottura.

Ricetta cereale di riso fatto in casa

Gli unici ingredienti necessari per preparare la vostra scorta del primo alimento del bambino sono riso e acqua. Quando siete pronti a cucinare, avrete anche bisogno di misurini, un frullatore, macinino o robot da cucina, una casseruola o un piatto adatto al microonde e alcuni contenitori per la conservazione.

Ci sono molte varietà di riso tra cui scegliere, tra cui bianco, integrale, basmati e jasmine. Molti tipi di riso sono disponibili in versioni a cottura rapida, che possono farvi risparmiare tempo in cucina.

Una volta scelto il vostro riso, tutto ciò di cui avrete bisogno è un po' d'acqua. Potete anche aggiungere un altro tipo di liquido come brodo per aggiungere sapore o aumentare la nutrizione, o anche mescolare un po' di formula per bambini o latte materno.

Preparazione

Iniziate versando i chicchi di riso interi in un colino e sciacquandoli in acqua fredda per rimuovere l'amido in eccesso.

Mentre potete cuocere il riso intero, macinarlo prima assicurerà che il cereale venga bello liscio. Potete usare un frullatore, robot da cucina o macinacaffè per trasformare i chicchi di riso interi in una polvere fine.

Cottura

Se state cucinando con chicchi interi:

  • Versate 1/2 tazza di riso e 1 tazza d'acqua in una casseruola
  • Coprite, portate il fuoco al massimo e lasciate che il mix arrivi a ebollizione
  • Una volta bollito, abbassate il fuoco al minimo
  • Lasciate sobbollire il riso - quanto tempo ci vuole dipenderà dal tipo di riso che usate. Seguite le istruzioni sulla confezione o fate una "prova assaggio" dopo circa mezz'ora. La maggior parte del riso avrà bisogno di cuocere per 20-45 minuti.
  • Togliete il riso dal fuoco e lasciatelo riposare per circa 10 minuti
  • Mettete il riso in un frullatore, robot da cucina o preparatore per cibo per bambini
  • Aggiungete 1/2 tazza di liquido (acqua, latte materno o formula, o brodo) al riso
  • Frullate fino a raggiungere una consistenza di purea liscia (circa 1-2 minuti)

Se state cucinando con polvere di riso:

  • Aggiungete 1/2 tazza d'acqua in una casseruola media
  • Coprite, mettete il fuoco al massimo e lasciate bollire l'acqua
  • Una volta bollente, aggiungete 2 cucchiai della vostra polvere di riso all'acqua
  • Sbattete continuamente per 30 secondi
  • Abbassate il fuoco al minimo e lasciate sobbollire per circa 10 minuti
  • Mentre sobbolle, continuate a sbattere la miscela occasionalmente (l'obiettivo è che la consistenza sia cremosa, non grumosa).
  • Se la miscela diventa troppo densa, dovete rompere i grumi, o volete solo aggiungere un po' di sapore, mescolate un liquido quando sbattete (come acqua, latte materno, formula o brodo).
  • Quando è pronto, potete servire il cereale caldo o prepararlo per la conservazione.

Conservazione dei chicchi di riso non cotti

Le linee guida di base per la conservazione sono le stesse per riso bianco e integrale. Tuttavia, poiché il riso integrale ha più crusca (che contiene olio), non durerà quanto altri tipi di riso.

Ci sono anche alcune cose in più da tenere a mente per i chicchi interi versus macinati, così come considerazioni climatiche.

I chicchi interi si conservano meglio in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. I chicchi macinati possono anche essere conservati in questo modo, o potete refrigerarli.

Se vivete in un clima caldo o umido, o la temperatura della vostra casa aumenta (come durante l'estate), tenete i contenitori dei cereali in frigo.

Conservazione del cereale cotto in frigorifero

Una volta cotto, il vostro cereale di riso integrale o macinato può essere conservato in sicurezza in frigorifero per circa tre giorni. Tuttavia, per una conservazione più lunga e la migliore qualità, mettete i contenitori nel congelatore piuttosto che in frigo.

Tenete a mente che dopo essere stati in frigo o freezer, la consistenza del cereale potrebbe cambiare. Quando siete pronti a usarlo, aggiungere un liquido come acqua, latte materno o formula aiuterà a ricostituire il cereale.

Congelamento del riso cotto o non cotto

Potrebbe sembrare strano, ma il congelatore è in realtà un ottimo posto per conservare riso non cotto e cotto. Non solo lo mantiene sicuro, ma questo metodo di conservazione aiuta i chicchi a rimanere umidi.

Il cereale di riso cotto può essere conservato usando un metodo simile per congelare le puree di cibo per bambini fatte in casa.

  1. Immediatamente dopo aver cotto il riso, impacchettatelo in un contenitore sicuro per il congelatore (un contenitore ermetico adatto al microonde funzionerebbe, poiché la chiave è mantenere il vapore dalla cottura per aiutare il riso a rimanere morbido).
  2. Mettete da parte il contenitore e lasciatelo raffreddare.
  3. Quando è freddo, mettete il contenitore nel congelatore.
  4. Il riso cotto si conserverà nel congelatore per circa un mese.

Per ridurre i tempi di preparazione, potete anche cuocere un po' di riso, congelarlo, poi scongelarlo quando siete pronti a fare un lotto di cereale per bambini. Ricordate solo che una volta scongelato, dovrete usare il riso entro tre giorni.

Per ottenere la migliore consistenza e assicurarvi che sia umido, probabilmente dovrete aggiungere un po' di liquido dopo che è stato congelato e scongelato.

A seconda di quanto dovete cucinare e quanto spesso, potreste trovarlo più facile congelare chicchi interi o macinati in porzioni per pasto (provate a usare una vaschetta per cubetti di ghiaccio).

Potete tenere una confezione di riso non cotto nel congelatore per circa 18 mesi, ma per la migliore qualità, cercate di usarlo entro sei mesi.

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