Come preparare i biscotti Zwieback per la dentizione del bambino

Quando il tuo piccolo sta mettendo i denti, amerà masticare tutto ciò che trova per alleviare il fastidio. Per i bambini più grandi che già mangiano finger food, i biscotti Zwieback sono un'ottima alternativa agli anelli da dentizione in plastica: offrono la giusta pressione per lenire il dolore e permettono di esercitarsi con i cibi solidi. Hanno anche un gradevole sapore dolce che il bambino apprezzerà.

Ingredienti e attrezzatura

  • 1 tazza di latte
  • 4 cucchiai di burro a pezzetti
  • 1/4 tazza di miele
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2/3 tazza di zucchero bianco
  • 1/4 oz (circa 7g) di lievito secco attivo
  • 1/4 tazza di acqua tiepida
  • 1 uovo
  • 4 tazze di farina 00
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
  • Ciotole per impastare
  • Frusta
  • Teglia da forno
  • Coltello per pane
  • Contenitore ermetico

Procedimento

  1. Preriscalda il forno a 175°C. Raccogli e organizza gli ingredienti per l'impasto. In un pentolino scalda 1 tazza di latte finché non inizia a bollire. Togli dal fuoco; incorpora 4 cucchiai di burro, 1/4 tazza di miele e 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungi 2 cucchiaini di zucchero, mescola e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
  2. Sciogli il lievito in 1/4 tazza di acqua tiepida in una grande ciotola. Lascia riposare 5 minuti finché si ammorbidisce. Unisci il composto di latte raffreddato, 1 uovo, 4 tazze di farina e 1/2 cucchiaino di noce moscata al lievito, formando un impasto. Lavora nella ciotola finché ottieni un impasto liscio e morbido.
  3. Dividi l'impasto in 8 palline di almeno 7-8 cm di diametro. Disponile sulla teglia a 10 cm di distanza; appiattiscile delicatamente in dischi di 10 cm. Spennella leggermente con acqua e cospargi con lo zucchero rimanente. Lascia lievitare almeno 1 ora, finché raddoppiano di volume.
  4. Inforna per 30 minuti o finché dorati. Lascia raffreddare 10-15 minuti, finché maneggiabili.
  5. Taglia ogni disco in 6 fette spesse 1 cm. Rimetti le fette, lato tagliato verso il basso, sulla teglia e reinforna. Dopo 5-7 minuti girale per dorare entrambi i lati. Spegni il forno e lascia dentro a sportello chiuso finché freddi, circa 45 minuti.
  6. Togli i biscotti dal forno e lasciali raffreddare completamente prima di darli al bambino. Gli avanzi si conservano in contenitore ermetico o si congelano per dopo.

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