• Babák
• Családalapítás
• Gyermekek
• Általános szülői tudnivalók
• Újszülöttek
• Tinédzserek
• Kisgyermekek
• Terhesség

Óvodai étkezés: gondoskodj a gyermeked egészséges táplálkozásáról

Biztosítsd a gyermeked egészséges étrendjét

Óvodai étkezés: gondoskodj a gyermeked egészséges táplálkozásáról

Mivel egyre több anya dolgozik teljes vagy részmunkaidőben, a gyerekfelügyelet a legtöbb család valósága. Az amerikai Oktatási Statisztikai Központ szerint közel 13 millió amerikai óvodás van beírva gyerekfelügyeleti programokba. Ez azt jelenti, hogy az ország hat évesnél fiatalabb gyerekeinek több mint 60%-a napközben valaki más felügyelete alatt van, nem a szülőé. 1995-ben a gyerekfelügyeleti programokba beírt csecsemők és óvodások harmada központi ellátásra, 20% otthoni programokra került. A többi gyereket rokonok vagy a gyerek otthonában egy babaváró felügyelte.

Amikor a szülők embereket választanak a gyerekeik gondozására a hiányukban, mit értékelnek? A melegség és a gondoskodás biztosan eszébe jut. Egy biztonságos és ápoló környezet is kritikus. A táplálkozásnak pedig ugyanolyan fontosnak kell lennie a szülőknek. A minőség, amit a gyermeked eszik bármilyen gyerekfelügyeleti helyzetben, hatással van a rövid és hosszú távú egészségére és jólétére. Minél több ideje tölt a kisgyermeked a babával, annál fontosabbá válik a táplálkozás. Bármilyen alacsonyabb szint a táplálkozásnál, mint a magas standard, beállíthatja a rossz étkezési szokások színpadtát, amiket a kisgyermeked soha nem üthet le.

Általában a szülők határozottan befolyásolják a gyerek táplálkozási szokásait, de más gondozók is hozzájárulnak a kisgyermek étkezési mintához. Lehet, nem tudod, de a gyermeked részben a napközi gondozói utánzásra(patterns) modellezi önmagát. És miért ne? Akár öt napot is tölthet hetente mások gondoskodásában. Valószínű, hogy a kisgyermeked becsüli és azonosítja önmagát a naponta vagy szinte naponta látott babával.

A gyermeked táplálkozásának otthontól való távolságban való egészségesének biztosítása több okból is kulcsfontosságú. Felmérések mutatják, hogy az óvodások fokozatosan nehezebbek. Valójában az elhízás előfordulása ebben a korosztályban megkettőződött az elmúlt húsz évben. A kisgyermekek nem esznek elegendő gyümölcsöt, zöldséget vagy teljes kiőrlésű gabonát. Mivel a gyermeked az ébrenléti idejének nagy részét mások gondoskodásában töltheti, az étrendje ez alatt az idő alatt minél egészségesebb legyen.

Szavazatod van arról, mit és hogyan eszik a gyermeked, amíg te munkában vagy. Olvasd el.

Gyerekfelügyeleti ellenőrző lista
Lehet, hogy keresel egy megfelelő gyerekfelügyeleti helyzetet, vagy újraértékelod a jelenlegi programot. Bármelyik esetben, ne felejtsd el kérdezni a következőket.

Hogyan vehetnek részt a szülők? Amit a gyerekek az óvodában esznek, nyílt könyvnek kell lennie, és bármely programnak fogadnia kell a kérdéseidet az étlapokról. De úgy tűnik, kevés szülő gondolt arra, hogy megkérdezze, mit esznek a gyerekeik. Kutatások minimális szülői beavatkozást mutatnak az óvodai étrendben. Bolondság elvárni, hogy az óvodai gondozó a szükséges tápanyagokat biztosítsa a gyermeked növekedéséhez és fejlődéséhez, ha nem ellenőrzöd előbb, mit kínálnak.

Milyen gyakran kínálnak ételt? Az Amerikai Dietetikai Egyesület javasolja, hogy a gyerekek fogyasszák legalább a napi tápanyagok harmadát, ha mások gondoskodásában 4-7 órát töltenek. A gyerekek, akik 8 órát töltenek az óvodában, elvárhatják, hogy legalább a fele vagy a harmadukig kielégítsék a napi tápanyag-igényüket.

Kivéve, ha írásban utasítasz ellenkezőleg, a csecsemőt igény szerint kell etetni, nem a babaváró időrendje szerint. Kérd meg a babavárót, hogy fogja meg a csecsemőt, amikor adja a pohárral az élelmet. Az óvodások nem mennek három óránál tovább anélkül, hogy uzsonna vagy étkezés lenne kínálva.

Hogyan tervezik az étkezéseket? A gondozóknak az USDA Gyermekekhez való Élelmiszer-piramisának irányelveit kell követniük. A gyerekeknél naponta legalább egy C-vitamin forrás (citromfélék, paradicsom, kivi, eper) és legalább hetente háromszor jó A-vitamin forrás (repa, édeskartoffil) kell legyen egy kiegyensúlyozott étterv részeként.

Részesül a program a Gyermek és Felnőtt Gondozási Élelmiszer-programban? Ez egy plusz, amikor az óvodát választod, a kutatások szerint. Mert a gyerekek jobban esznek, ha olyan programokban vannak, amik részt vesznek. Az USDA által igazgatott Gyermek és Felnőtt Gondozási Élelmiszer-program (CACFP) ban részt vevő gyerekfelügyeleti programok jobb nyomilvánuk van a gyerekeknek a szükséges tápanyagok biztosításában. A CACFP megtéríti a jogosult gyerekfelügyeleti programok élelmiszer- és étkeztetési költségeit, és a CACFP résztvevőknek évente kell képzésen részesülnie a gyerek táplálkozásáról és a CACFP követelményeiről.

Zsíros, cukros és nátriumban gazdag ételeket minimálisra szorítanak? Nincs szükség a gondozóknak arra, hogy a gyerekeket az ételfogyasztásra bírják zsír, cukor és só hozzáadásával az ételkészítés során vagy után. A gyerekek élesített ízérzékelése van, ami az egyik oka annak, hogy a fűszerek nem különösen kedvesek nekik. Sem nem szabad a kisgyermekednek túl sok, zsírt, cukrot és nátriumot tartalmazó uzsonnát kínálni, mint a zsíros crackerek, kekszek, cukorkák és cukros italok.

Közli a program heti étlapjait? Ha nem, kérdezd meg, lehetséges-e. Így tájékozodva leszel arról, mit kap a gyermeked.

Mi az eljárás a kézmosás és más élelmiszer-biztonsági gyakorlatok? Legalábbis a gyerekeknél a kézeket meleg szappanos vízzel legalább húsz másodpercig mosni, és tiszta, száraz ruha vagy papírtörlővel törölni kell minden étkezés és uzsonna előtt, WC használata után, állatok megérintése után, és gyakrabban, ha meg van fázva. Győződj meg róla, hogy az óvodai program ezt biztosítja. Hasonlóan a dolgozóknak is mosniuk kell a kézüket minden pelenkavizsgálat vagy -váltás után, WC használata után, és az étel kezelése előtt és után.

Az ételkészítési és tárolási területek tiszta és rendezett? Ne felejtsd ellenőrizni ezeket a területeket. Megfelelő hűtés kötelező. Az otthonról hozott ételt a gyerekeknek tiszta hűtőben kell tárolniuk, ami 4°C-n vagy alatta működik.

Hol van a pelenkaváltó terület? El kell legyen távolodva attól a területtől, ahol a gyerekek esznek és játszanak, a baktériumok terjedésének minimalizálása érdekében.

Mennyit tud a gyerekfelügyeleted a táplálkozásról? A CACFP résztvevőknek évente táplálkozási képzésen kell részesülnie, de más óvodai gondozók kevesebbet tudhatnak a gyerek táplálkozásáról. Valójában a kutatások ezt alátámasztják. Egy tanulmányban csak körülbelül a gondozók felére tudta helyesen kiválasztani a bizonyos tápanyagok fő forrásait (pl. tejtermékek kalcium forrásaként) vagy tudta a megfelelő adagméreteket az óvodásoknál.

Az környezet segítséget nyújt az evéshez? A legjobb megértéshez figyelj meg – értesítés nélkül. A mi babavárónk, Louise, aki az elmúlt öt évvel ezelőtt gondozza a gyerekeimet, engedi a szülőknek, hogy értesítés nélkül beugranak, egy politikát, amit díjazok. Az a tudat, hogy beugrasz a babaváró házába, vagy értesítés nélkül az óvodába, megnyugtató. Mit nézz, ha ott vagy? Tiszta, biztonságos és vidám evőterem, kisgyermekeknek és óvodásoknak tervezve. A családi stílusú kiszolgálás előnyben részesített, de legyen szives, nem mindig lehetséges, ha a gyerekek kiáltogatják az ételüket, a babaváró pedig siet, hogy kielégítse a sokféle korosztályú gyerekek igényeit. Otthonhoz hasonlóan az ételt soha nem szabad jutalomként vagy büntetésként használni az óvodában; sem a babaváró nem kényszerítheti a gyereket az evésre. A babaváróknak nem szabad engedniük a gyerekeknek, hogy megosszák az ételt.

Mindent leírj a babavárónak Jeles táplálkozás
Felmérések azt javasolják, hogy az óvodai és családi alapú programokban kínált ételek hiányozhatnak a kalóriák, vas, cink és magnézium szempontjából, ami kompromittálhatja a gyermeked csúcsfokú kognitív fejlődését. Az USDA Gyermek és Felnőtt Gondozási Élelmiszer-programba való részvétel jelentősen javíthatja a gyerek étrendjét. Az Journal of the American Dietetic Associationban publikált kutatás szerint, ami egy városi óvodát, ami részt vett a CACFP-ben, összehasonlított egy nem részt vevővel, lenyűgöző különbségeket találtak a gyerekek tápanyag-bevitelében. Azok a gyerekek, akik otthonról hoztak ételt a nappalire, jelentősen kevesebb A-vitamin, riboflavin és kalciumot evtek, mint akik egészségesebb étkezéseket és uzsonnákat kaptak a CACFP irányelvei szerint. A kutatók azt is találták, hogy a jobban táplált gyerekek átlagosan négy nappal kevesebbet betegeztek a tanulmány het hónapja alatt. Más, nem kapcsolódó kutatások azt javasolják, hogy ha egy bejegyzett dietetikus részt vesz az éttervezésben, a gyerekek hozzáférnek minőségesebb ételekhez.

Saját tapasztalatom: Mit tudnia kell a babavárónak
Soha ne feltételez, hogy a babaváró tudja, mit gondolsz az étkezésről, függetlenül a tapasztalatától vagy attól, hogy milyen jól ismeri a kisgyermekedet. Legyen szó arról, hogy valakit felvettél otthoni gondozásra, miközben dolgozol, rokonnal rendezted a nappali gondozást, vagy a gyermekedet családi vagy központi gyerekfelügyeleti programba viszed, meg kell mondanod, mit akarsz, hogy a gyermeked egyék. Ez különösen kritikus a speciális igényekű gyerekeknél, mint a cukorbetegség vagy a cöliákia. A babaváróim úgyhiszem, néha hülyének hisznek, de mindig leírom, mit kérnék a gyerekeimnek húsra és uzsonnákra, mielőtt elhagyom a házat.

Könnyítsd meg a babaváró dolgát az előre készített étellel vagy az egyszerű ételek előkészítésére való rendezésekkel, mint szendvicsek, gyümölcsök vagy zöldségek, és tej, ami több időt ad a gyermekeddel, és kevesebbet a konyhában. Például, ha a férjem és én vacsorázunk kívül a gyerekek nélkül, pizzát rendélünk a gyerekeknek és a babavárónak, és gyümölccsel kínáljuk. Az infant formula előre keverése és a szükséges adagokban üvegezés is segít. Ha anyatejet adsz, ugyanezt csináld a poharak előkészítéséhez.

Nincs mikróhullámú sütőm, de ha lenne, azt mondanám a babaváróknak, ne használják baba pohár melegítésére, és megmutatnám, hogyan használják, hogy elkerüljék az égéseket az idősebb gyerekek ételének melegítésekor. A biztonság témakörében: írd le a korra vonatkozó ételeket minden gyereknek, és figyelmeztesd a babavárókat a négy évesnél kisebb gyerekek.fullasztás kockázatáról (lásd: Fullasztási kockázatok a veszélyes ételek listájához). Értesítsd az összes gondozót az érzéseidről a cukros uzsonnák és a zsíros, nátriumban gazdag ételek iránt. Tüdősd meg a babavárókat a gyermeked élelmiszer-allergiáiról, mit kerülni, és az allergiás reakció tüneteit. Bár a fullasztás esélye kicsi, a legjobban érzem magam kényelmesen a felnőtt, tapasztalt babavárókkal, akik tudják, hogyan prevencionálják és kezelik a csecsemők és gyerekek fullasztását. Mindig hagyd az vészhelyzeti számokat bármely babavárónak.