Tejallergia
Mennyi étel készül ma tejjel és tejtermékekkel – aki tejallergiás, az mindennek az összetevőit kell figyelnie. És a tejallergia NEM ugyanaz, mint a laktóz-ellentétesség – néhány élelmiszer-allergiás hirtelen és súlyosan megbetegedhet, ha fogyasztja, sőt, csak érinti az allergén ételt.
Néhány tejtermék látható: pizza. De mások, mint a sütemények, nem annyira. Meg a tinédzereknek kálciumra és D-vitaminra van szükségük, amiből a tej tele van, mert a csontaik még növekednek.
Mit tegyen egy tejallergiás ember? Olvasd tovább.
Mi történik tejallergiával?
Az élelmiszer-allergiák az immunrendszerbe avatkoznak, ami normálisan fertőzésekkel küzd. Ha valaki allergiás egy adott ételre, az immunrendszer túlságosan reagál az étel fehérjeire.
Aki tehéntejre allergiás, az az egyik vagy több fehérjére reagál benne. A gyürd (a savanyú tejben képeződő tömörítés) tartalmazza a tej 80%-ának fehérjeit, több kazeint (ejtsd: KÉ-zin-ek) is. A vajkerek (ejtsd: VEJ), a tej vizes része, a maradék 20%-t tartja. Valaki allergiás lehet mindkét rész fehérjeire, vagy csak az egyikre.
Minden alkalommal, amikor az ember ezeket a fehérjéket fogyasztja, a test káros betörőknek véli őket. Az immunrendszer felszereli a védelmet a "betörő" ellen. Ez okozza az allergiás reakciót, amiben kémiai anyagok, mint a hisztamin, szabadulnak fel a testben.
Ezek a kémiai anyagok az alábbi problémákat okozhatják:
- szűkítő torok
- légzési nehézség
- köhögés
- hangosítás
- torkzájlás
- hasfájdalom
- hányinger
- hasmenés
- viszkető, lúgos, vagy megduzzadt szemek
- hives (bőrkiütés)
- piros foltok
- duzzanat
- vérnyomás-esés
A tejallergia hasonlít a legtöbb élelmiszer-allergiára: általában percek vagy órák múlva jelentkezik a tejfehérjék fogyasztása után.
Bár nem gyakori, a tejallergia súlyos reakciót, anafilaxist is kiválthat. Az anafilaxis hasonló tünetekkel kezdődhet, mint egy kevésbé súlyos reakció, de gyorsan rosszabbodhat. Az ember nehézkesen kaphat levegőt, szédülhet, vagy elájulhat. Ha nem kezelik, az anafilaxis életveszélyes.
A tejallergiát gyakran összetévesztik a laktóz-ellentétességgel, mert emberek hasonló dolgokat tapasztalhatnak (pl. hasfájdalom, puffadás) mindkettőnél. De NEM összefüggnek:
- Tejallergia az immunrendszer problémája.
- Laktóz-ellentétesség az emésztőrendszer problémája (nem termel elég enzimet a tejcukor lebontásához).
Hogyan derítik ki az orvosok, hogy tejallergia van?
Ha az orvos gyanítja a tejallergiát, valószínűleg allergológushoz vagy allergia-szakértőhöz fog küldeni további tesztekhez. Az allergia-szakértő kérdéseket tesz fel – milyen gyakran van reakció, mennyi idő telik az étel fogyasztása és a tünetek kezdete között, és van-e allergiás vagy ekcéma/aszmás rokon.
Az allergia-szakértő bőrtesztet is végezhet. Ez magában foglalja a tejfehérje kivonat cseppjét a.kerasra vagy a hátra, a bőr minimalisan megköti, és várja, hogy piros, emelkedett folt képeződik-e, ami allergiás reakciót jelez.
Lehet, hogy be kell hagynod az allergia-gyógyszereket (pl. felőlvásrolható antihisztaminokat) vagy receptes gyógyszert 5–7 nappal a bőrteszt előtt, mert befolyásolhatják az eredményt. A legtöbb megfázás-gyógyszer és néhány antidepresszáns is hatással lehet a bőrtesztre. Ellenőrizd az allergológus irodájával, ha nem vagy biztos a gyógyszerekben.
Az orvos vért is vehet, és elküldheti laborba, ahol a gyanús allergénnel keverik, és az IgE antitesteket keresik.
Ezek a tesztek a gyors kezdetű tejallergia diagnosztizálására szolgálnak. De azoknál, akiknél a tejre adott allergiás reakció lassabban fejlődik, a bőr- és vértesztek nem annyira hasznosak.
Ezekben az esetekben az orvosok étel-próbával próbálják meg diagnosztizálni az embert. Az ember nem ehezik, nem iszik semmit tejből egy ideig – általában néhány hetet. Aztán a próbán, orvosi felügyelet alatt fogyaszt tejtermékeket. Ha a tünetek visszajönnek, biztos a tejallergia.
Hogyan kezelik?
A tejallergia kezeléséhez a beteget teljesen el kell kerülnie minden tej- és tejterméket tartalmazó ételt.
A tej elkerülése nem csak azt jelenti, hogy kihagyod a sajtot a szendvicsedről. Ha allergiás a tejre, figyelmesen olvasd az ételcímkéket, és ne egyél semmit, amiben nem vagy biztos. Jó ötlet regisztrált diétásszal dolgozni egy étrendterv kidolgozásán, ami mindent megad, amire szükséged van, elkerülve a nem megengedetteket.
Ha súlyos tejallergiád van – vagy bármilyen komoly allergia –, az orvos azt akarhatja, hogy hordozz egy epinefrin (ejtsd: e-pe-NEF-rin) injekciót vészhelyzetre. Az epinefrin egy könnyen hordozható tartályban van, nagy toll méretű. Könnyű használni – az orvos megmutatja.
Ha véletlenül fogyasztasz tejet tartalmazó ételt, és súlyos allergiás tünetek kezdődnek – mint a szájban belüli duzzanat, mellkasfájdalom, vagy légzési nehézség –, lődd be magadnak azonnal az injekciót a reakció ellensúlyozása érdekében, amíg orvosi segítséget vársz. Mindig hívd a vészhelyzeti számot (104/112) epinefrin használata után. Győződj meg róla, hogy az iskolád és a jó barátaid otthona is tart injekciós epinefrint.
Az epinefrin hordozása mindenkori csak része legyen a cselekvési tervnek a tejallergiával való élményhez. Jó ötlet hordozni egy felőlvásrolható antihisztamint is, ami enyhítheti az allergia tüneteit némelyeknél. De az antihisztaminokat kiegészítésül kell használni az epinefrinhez, NEM pótlásul az injekciónak.
Ha epinefrin-injekciót kellett venni allergiás reakció miatt, azonnal menj orvosi intézménybe vagy kórházi sürgősségi osztályra, hogy további kezelést adhassanak, ha kell. Néha az anafilaktikus reakciók után néhány óra múlva második hullámú tünetek követnek. Úgyhogy 4–8 óráig figyelés alatt kell maradnod klinikában vagy kórházban.
Élet tejallergiával
Kihívás lehet a tej eltávolítása az étrendből, de nem lehetetlen. Mivel a legtöbb ember nem kap elég kálciumot még ha iszik tejet sem, sok étel most kálciummal dúsított: lé, gabonapehely, rizs- és szójaitalok. De mielőtt megeszel/iszol bármit kálciummal dúsított, győződj meg róla, hogy tejmentes is.
A tej és tejtermékek furcsa helyeken is előfordulhatnak: feldolgozott töltsérhúsok, margarin, sütemények, mesterséges vajíz, nem-tejtermékek. A csokoládé is tartalmazhat tejterméket – ellenőrizd a címkét!
Az Egyesült Államokban forgalmazott élelmiszerek gyártóinak fel kell tüntetniük a címkén, hogy az étel tartalmazza-e a leggyakoribb allergéneket. Ez azt jelenti, hogy a "tej" szót tiszta szövegben kellene látnod az összetevők listájában, zárójelben az összetevők listájában, vagy valahol a címkén, mint: "Tartalmaz tejet."
Opcionális azonban a "tartalmazhat" megjegyzések használata a gyártóknak. Az amerikai FDA nem szabályozza, hogy a cégek mondjanak-e "Feldolgozva olyan üzemben, ami tejtermékeket is feldolgoz" vagy "Tartalmazhat tejet". Tehát ha ilyet látsz a címkéen, hívd fel a gyártót.
<új címkézési követelmények kicsit megkönnyítik az összetevőlista olvasását – ahelyett, hogy ismernéd, hogy a "hidrolizált kazein" tejfehérjéből származik, egy pillantásra látnod kell, melyik ételeket kerüld. De jó ötlet megismerni a "kódszavakat" a tejtermékekre az összetevők listájában.Néhány összetevő és étel, ami tejet tartalmaz:
- kazein, kálcium-kazein, kazein-hidrolizát, magnézium-kazein, Kálium-kazein, rennet-kazein, natrium-kazein
- tejtermékek: sajt, joghurt, tej, budin, tejszín, túró
- vörösháj, vajíz (pl. diacetil), vajzsír, vajolaj, ghee
- laktalbumin, laktalbumin-foszfát, laktoglobulin, laktóz, laktoferrin, laktulóz
- nem-tej kávéfehérítők
- vajkerek, vajkerek-hidrolizát
A vegán élelmiszerek állati termékek nélkül készülnek, mint tojás vagy tej. Vegán termékeket egészségboltban kaphatsz. Vigyázz a szójasajtok címkéjére. Lehet, hogy "tejmentesek", de tejfehérjét tartalmazhatnak.
Az édességkedvelőknek: szójás vagy rizs-alapú fagyasztott desszertek, sorbetek, budinek helyettesítik a fagyit (ha nem allergiás a szójára), és a jégpálcikák. Sütéshez a tejhelyettesítők ugyanolyan jól működnek, némelyik jobb. Tejmentes margarin a receptékben és a bagelen ugyanúgy jól működik.
Kerüld a sültételeket és a tekercses ételeket. Még ha a tekercs sem tartalmaz tejterméket, a használt fritűrolaj tejtermékes étel sütésére is használatos lehet.
A tejallergia nem jelenti, hogy nem élvezheted az evést. Valójában sokan azt hiszik, hogy néhány tejhelyettesítő – mint a vaníliás szójatej – jobb ízű, mint a sima tehéntej. Bármilyen speciális étrenddel, valószínűleg felfedezel néhány nagyszerű ételt, amiket máshogy soha nem lettél volna!
Previous:Laktóz-ellentétesség
-
Ahogy az iskola közeledik, a szülők erőlködés érezhetnek, hogy már nem kell egész nap szórakoztatni a gyerekeket, vagy drága táborokra és nyaralásokra költeni. De nem azért, mert az iskola elkezdődött, a gyerekek már nem igényelnek iskola utáni fejle -
A nanyáknak a felkészült érkezés a munkahelyre a 1. feladat. Mindenkinek biztonságban, kényelmesen és szórakoztatva kell lennie. Előre gondolkodni kell, hogy néhány elsősegély alapvető eszközzel rendelkezzön, hogy a kis vészhelyzeteket megelőzze, mir -
Mint a legtöbb új anya, én is felraktam a kezfertőtlenítőket és antibakteriális szappanokat, miután a babám született. Magamnak és a férjemnek igen, de az otthonunkba áramló százezrek látogatóknak is, akik remélték, hogy ölelkezhetnek és megcsókolhat
